كيفية استخدام الخلاط: ما الغرض منه وما الذي يمكن طهيه باستخدام الفيديو + وصفات بسيطة

الخلاط هو جهاز متعدد الوظائف يسمح لك بفرم المنتجات وخلطها وخفقها.

علاوة على ذلك ، تختلف المجموعة الكاملة لقدراتها بشكل كبير اعتمادًا على نوع الجهاز.

فكر في سبب الحاجة إلى هذا الجهاز ومن اخترعه ، وما أنواعه وماذا يفعل ، وكذلك الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام هذا الجهاز.

ما هو الخلاط ومن اخترعه؟

تأتي كلمة الخلاط من الخلاط الإنجليزي - mix. تعتبر هذه الوحدة من أقدم وحدات المطبخ. فقط مفرمة لحم أكبر منه (25 سنة).

تم اختراع أول جهاز من هذا النوع في ستيفين بوبلافسكي في عام 1922. جاءت فكرة هذا الجهاز إليه في محاولة لأتمتة إعداد الشراب "نافورة الصودا ». في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كان يُعرف مثل هذا المشروب باسم "صودا مع شراب" ، والذي يُباع في كل مكان في آلات خاصة.

أول هذه الوحدات كانت حاوية على حامل. في الجزء السفلي من الوعاء كان هناك سكين يشبه المروحة ، والذي يمكن أن يمزج المكونات فقط ولكن لا يقطعها. في الواقع ، كان هذا أول نموذج أولي لخلاط ثابت.

يمكن للخلاط الحديث أن يحل محل معالج الطعام بسهولة. ميزته الرئيسية هي أنه صغير الحجم للغاية وسهل التعامل معه ، مما يسمح باستخدامه دون جهد غير ضروري. بمساعدة هذه الوحدة ، من السهل طحن المكونات وتقطيعها وخلطها.

أنواع الأجهزة واختلافاتها

أنواع الخلاطات الحالية:

• غاطسة
• ثابت.

الخلاط الثابت هو جهاز يتكون من وحدة تقنية وزجاج للخلط بالسكاكين من الأسفل.

ميزة هذا النوع من الأجهزة هي أنه على عكس الخلاط الغاطس ، لا تحتاج إلى الإمساك بالجهاز باستمرار بين يديك لطحن المنتجات.

عيب الخلاط الثابت هو أنه يمكنك فقط مزج المكونات المرفقة بالوعاء. لكنه رائع لصنع مختلف العصائر والعصائر.

يختلف الخلاط اليدوي عن الخلاط الثابت في وظائف أوسع. يتكون الجهاز من جزأين من وحدة الأجهزة والفوهة ، بينما قد يختلف عدد ووظائف الفوهات.

إيجابيات الخلاط اليدوي:

• يمكنك طحن الطعام في أي طبق مقاوم للإجهاد الميكانيكي ، مما يسمح لك بالعمل مع أي حجم من المكونات
• عدد كبير من الفتحات التي تعمل على توسيع الوظائف (خفاقة ، مفرمة ، إلخ.)
• لا تشغل مساحة كبيرة في المطبخ

سلبيات:

• يجب عليك دائمًا الإمساك بالجهاز بين يديك
• غير مناسب لتحضير الأطباق السائلة.

يمكن صنع الأوعية والحاويات من الخلاطات من البلاستيك والزجاج والمعدن. في نفس الوقت ، الزجاج ذو المعالجة الدقيقة هو الأكثر متانة وصديق للبيئة. الفوهات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك.

ونتيجة لذلك ، فإن الفرق بين الأجهزة في منتجات الطحن هو لأغراض مختلفة. تتواءم القرطاسية بشكل أفضل مع خلط السوائل وخلطها ، ويمكن غمرها بقطع وطحن المنتجات الأكثر صلابة.

ميزات خلاط مفيدة

فيما يلي ميزات الخلاط الأكثر شيوعًا:

• خلط - تتيح لك إحدى الوظائف الأكثر شيوعًا خلط السوائل والمعلقات وخفقها في نفس الوقت حتى تصبح ناعمة. هذه الوظيفة أساسية للأجهزة الثابتة.
• تقطيع وقطاعة - يسمح لك بطحن المنتجات بالاتساق المطلوب. في بعض النماذج ، يمكن التحكم في مدة وشدة الشرائح يدويًا ، مما يسمح بتحقيق الاتساق الأمثل للمنتجات لكل طبق من التقطيع إلى البطاطس المهروسة.
• الجلد - تتمتع العديد من الخلاطات اليدوية بهذا الوضع بفضل فوهة الخفاقة. يسمح في بعض الحالات باستبدال الخلاط ، لكن الطاقة لا تزال أقل منه.

وظائف وميزات إضافية:

• تقسيم الجليد.
• تحضير المخاليط في بيئة فراغ (يسمح لك بالحفاظ على نضارة الكوكتيلات لفترة أطول).
• تعديل السرعة ووضع توربو (يسمح لك بالتحكم في سرعة وكثافة الجهاز).
• فرك الطعام مباشرة في وعاء الطهي بفضل ملحق المبشرة.
• في النماذج باهظة الثمن ، هناك وظيفة من عجين العجن بمساعدة فوهات خاصة "خطافات". بفضلهم ، يتم عجن العجين بالتساوي ولا يلتصق بجدران الوعاء.

ما الذي يمكن طهيه في الخلاط؟

باستخدام الخلاط ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق:

• حساء مهروس
• كوكتيلات
• صلصات
• سلطة؛
• الحلويات المختلفة.

فيما يلي بعض الأطباق الأكثر شعبية والمبدأ العام لإعداد الحساء المهروس.

مبدأ تحضير الشوربة المهروسة على سبيل المثال شوربة كريمة الفطر

من أجل تحضير حساء كريم الفطر مع الفطر ، تحتاج إلى:

• 500 جرام من البطاطس من أي حجم.
• 150 جرام من البصل.
• 600 جرام من الماء.
• 250 جرام فطر (طازج أو مجمد).
• 200 جرام كريمة 10-20٪ دهون.
• الملح (حسب تقديرها).

في البداية ، يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في زيت نباتي مكرر لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

يتم قطع الفطر إلى قطع متوسطة (يمكن قطع عدة قطع على طول "شكل الفطر" للزينة). يضاف الفطر المفروم إلى البصل المقلي ويقلى معًا لمدة 7-10 دقائق لتعزيز الطعم والرائحة.

بعد ذلك ، يوضع قدر من الماء على الموقد ويتم تحضير البطاطس (مقشرة وتقطع حجم الجوز). بعد الغليان ، تُلقى البطاطس في الماء وتُطهى حتى تنضج لحوالي 15 دقيقة.

بعد ذلك ، أضيفي خليط الفطر والبصل إلى المقلاة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قطعي قطع الخضار في الحساء مع الخلاط إلى حالة هريس.

الخطوة الأخيرة هي إضافة كريم إلى الخليط المحضر مع التقليب حتى يغلي. الطبق مزين بشرائح الفطر المقلي والأعشاب.

تخثر

وصفة اللبن الرائب بسيطة للغاية.

لصنع اللبن الرائب ، يجب عليك:

• حوالي 500 جرام من الجبن
• 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• الملح والسكر حسب الذوق

النسب تقريبية وقابلة للتغيير. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مختلف أنواع التوت والمربى.

خلاط غاطس يعالج هذا الطبق بشكل أفضل. يتم تحميل جميع المكونات في الأطباق وطحنها إلى كتلة متجانسة في غضون 2-3 دقائق.

اللبن المخفوق

سيكون الخلاط الثابت أفضل مع اللبن المخفوق.

مبدأ إعداده هو خفق الحليب والآيس كريم بمختلف الحشوات. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون نسبة المكونات مختلفة جدًا اعتمادًا على التفضيلات. على سبيل المثال ، بالنسبة لميلك شيك كلاسيكي ، فإن كوبًا من الحليب وبضع كرات من الآيس كريم سيكون كافيًا.

بالطبع ، هذا ليس كل ما يمكن تحضيره باستخدام الخلاط مئات الوصفات باستخدام هذا الجهاز.

ما الذي يمكن قطعه في الخلاط؟

يمكن طحن مجموعة متنوعة من المكونات في الخلاط.

الأكثر شعبية منها:

• الخضار والفواكه والتوت - الخيار ، الطماطم ، الجزر ، الملفوف ، الباذنجان ، الكوسا ، البصل ، اليقطين ، التفاح ، الموز ، الكمثرى ، إلخ. يمكن تقطيع أي توت تقريبًا. من المهم أن نذكر أنه عند صنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة مع الخلاط ، يصبح أكثر لزوجة وكثافة بسبب النشا وما هو الاتساق الذي لن يحبه الجميع. يجب عليك أيضًا الامتناع عن مزج التفاح مع الفوهات المعدنية ، كما هو الحال في الاتصال بالمعدن ، تتأكسد التفاح وتغير طعمه.
• الخضر المختلفة - البقدونس والشبت والبصل الأخضر.
• المكسرات - الفول السوداني والجوز والكاجو واللوز وغيرها. ومع ذلك ، يمكن سحقهم إلى معجون.
• لحم - لحم بقري ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن. اللحم المفروم الناتج له اتساق مختلف قليلاً وأكثر كثافة ، مما يجعل اللحم المطبوخ أكثر تجانسًا ، ولكنه أقل غضًا.
• أيضا ، يمكن استخدام الخلاط كمطحنة للقهوة - طحن البنو تكسير الجليد في وجود مطحنة خاصة.

أهم شروط الاستخدام

القواعد الأساسية:

• يحظر غسل مقابض القاعدة والرفوف بالمحرك تحت الماء الجاري أو غمرها فيه بأي شكل من الأشكال ، لأن السائل يدمر المكونات الإلكترونية. لتنظيف هذه الأجزاء ، استخدم قطعة قماش مبللة أو قطعة قماش خاصة للعناية بالمعدات.
• إذا ظهرت رائحة مشتعلة أثناء التشغيل ، فأوقف تشغيل الجهاز على الفور.
• لا تستخدم جهاز معطل ؛ في حالة حدوث عطل ، خذه إلى فني خدمة مؤهل.
• لا تستخدم الخلاط مع الأطفال أو الأشخاص الذين ليس لديهم مهارات التعامل الآمن.
• عند استخدام الخلاط ، لا تضع أصابعك في الحاوية أثناء تشغيل الجهاز ، وكن حذرًا عند الغسيل ، لأن السكاكين حادة جدًا.

تعليمات عامة خطوة بخطوة

تعليمات حول كيفية استخدام الخلاط الثابت:

1. قم بتوصيل رف المحرك بالتيار الكهربائي
2. ضع الطعام في وعاء الخلط دون تجاوز الحد الأقصى المسموح به
3. ثبت الوعاء المملوء بغطاء المحرك وتأكد من تغطيته
4. قم بتشغيل الجهاز باستخدام الوضع الضروري ، ومشاهدة الوقت الموصى به للتشغيل المستمر (يختلف للأجهزة من الشركات المصنعة المختلفة ، عادة 2-3 دقائق)
5. في نهاية الخلط ، يسكب الخليط الناتج في وعاء ، ويغسل الوعاء برفق ويجفف
6. افصل الجهاز بعد الاستخدام.

تعليمات للخلاط الغاطس:

1. قم بتوصيل الفوهة اللازمة للخلاط
2. قم بتوصيل مقبض القاعدة مع المحرك بالتيار الكهربائي
3. ضع الطعام في وعاء مقاوم للخدش
4. قم بتشغيل الجهاز باستخدام الوضع الضروري ، ومشاهدة الوقت الموصى به للتشغيل المستمر (يختلف للأجهزة من الشركات المصنعة المختلفة ، عادة 2-3 دقائق)
5. عند اكتمال الخلط أو الطحن ، افصل الجهاز
6. افصل الفوهة عن قاعدة المقبض للغسيل اللاحق

إذا لاحظت الوضع الصحيح للتشغيل ، سيظل الخلاط الخاص بك مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ لفترة طويلة وسيستمر لسنوات عديدة.

فيديو مفيد

يحتوي الفيديو على وصفات مثيرة للاهتمام للخلاط: