خلاط غاطس أو ثابت: أيهما أفضل وما الذي تبحث عنه عند اختيار + مراجعات العملاء
اخترع عدد كبير من أصنافه للواجبات المنزلية.
ولتسهيل العمل في المطبخ ، وتسريع العملية وظهور إمكانية إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، تم اختراع العديد من أدوات المطبخ.
أحد هذه الأجهزة هو الخلاط.
المحتوى
ما هو وما هو شكل الجهاز؟
الخلاط هو جهاز مطبخ منزلي يسمح لك بطحن الطعام بسرعة ، وقطع الثلج ، وصنع البطاطس المهروسة أو الصلصة ، وضرب مشروب أو موس. الخلاط ثابت وغاطس.
يتم وضع خلاط ثابت على الطاولة ، وهو يعمل بشكل مستقل تمامًا ، ويتطلب الحد الأدنى من التحكم ، والغمر - تحتاج إلى الإمساك به بين يديك ، تحتاج إلى مشاركة بشرية مباشرة ، لا يمكنك وضعه على الطاولة (مع استثناءات نادرة) ، يمكنك فقط وضعه على الطاولة.
وهي تختلف في وضع المنتجات بالنسبة لأجهزة المطبخ نفسها.. في الخلاط الثابت ، يتم وضع المنتجات والمكونات بداخله ، في الخلاط الغاطس - على العكس ، يتم وضع الخلاط داخل الحاوية مع المنتجات.
الجهاز واحد ، ولكن هناك نوعان منه. أيهما مناسب لعمل مطبخ معين ، وأيها لن يتكيف؟ أي خلاط لتحضير كمية كبيرة من الشراب ، وأي جزء من هريس الطفل لتناول طعام الغداء للطفل؟ ما الجهاز الذي يجب شراؤه للاستخدام اليومي ، وأيهما - للاستخدام من وقت لآخر؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.
ما هو المطلوب؟
باستخدام الخلاط الثابت ، يمكنك معالجة كمية كبيرة بما فيه الكفاية من المنتجات ، محدودة فقط بحجم الوعاء والرغبة في الطهي. بشكل عام ، يتطلب هذا الجهاز الحد الأدنى من التدخل البشري ، ما عليك سوى ملء الوعاء بالمكونات الضرورية ، والضغط على زر الطاقة ، وبعد معالجة المنتجات ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز في الوقت المناسب.
ولكن هنا كميات صغيرة من المنتجات (على سبيل المثال ، عدد قليل من فصوص الثوم) ، لن يكون من الممكن طحن هذا النوع من الأجهزة الكهربائية. عند اختيار هذا الخلاط للشراء ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه سيحتاج إلى أخذ مكان معين على طاولة المطبخ ، أو إزالة الوعاء وتخزينه في خزانة المطبخ بدون تجميع ، لأن هذا الخلاط كبير جدًا في الارتفاع ولا يتناسب مع جميع أثاث المطبخ.
لذلك ، يوصى بشراء هذا النوع من الأجهزة لأولئك الذين يقومون بطهي أجزاء كبيرة لعائلة كبيرة أو ضيوف ولديهم سطح عمل واسع على الطاولة في المطبخ.
توفر سلاسل التوزيع مجموعة واسعة من الخلاطات الثابتة بأسعار مختلفة. يمكنك شراء الجهاز بسعر 1000 إلى 20000 ص.
تعتمد التكلفة على:
- الاكتمال.
- قوة.
- مواد التصنيع.
- بلد الصنع.
- شركة تصنيع.
- العلامة التجارية للسلع.
- الوضع ، وبالتالي هوامش البائع.
ولكن مع الخلاط الغاطس يمكنك طهي أجزاء صغيرة من الطعام - كوب من الكوكتيل أو وعاء من الحساء المهروس. يمكن استخدامه مع فوهات قابلة للتبديل وفي أي حاوية ، وليس فقط تلك التي تباع غالبًا كاملة مع هذا النوع من الخلاط.
إنه مضغوط تمامًا ، وبعد شراء هذا الخلاط ، يمكن إزالته بسهولة على أي رف مطبخ أو تعليقه على الحائط على حامل خاص مدرج في بعض الموديلات ؛ لا يتطلب الكثير من مساحة التخزين.
إذا كان عليك في كثير من الأحيان إعداد أجزاء صغيرة من البطاطس المهروسة أو العصائر أو الكوكتيلات (على سبيل المثال ، لدى الأسرة طفل صغير) ، أو حجم طاولة المطبخ صغير ، فإن شراء هذا النوع من الخلاط سيكون الخيار الصحيح. قد تكون هناك مشكلة أثناء الاستخدام هي الحاجة إلى الإمساك بالخلاط بيديك باستمرار عند العمل ، وفي بعض الحالات يكون متعبًا. غالبًا ما تكون عملية تجهيز المنتجات (مع استثناءات نادرة) مصحوبة برذاذ.
هذا النوع من معدات المطبخ أرخص من الموديلات الثابتة ويباع بسعر من 450 إلى 8500 ص. يتأثر السعر بنفس عوامل التسعير مثل الخلاطات الثابتة..
خلاط يدوي
الخلاط اليدوي هو جهاز مطبخ محمول بهيكل ممدود مع مدمج 
للداخل بواسطة محرك كهربائي ، وأزرار تحكم في أحد طرفيها وسكاكين شفرة من جهة أخرى. غالبًا ما يوجد في مجموعة هذا الجهاز العديد من الأنواع من هذه السكاكين والأجهزة المدمجة في فوهات قابلة للتبديل لمقبض الخلاط وفوهة المروحية ، وهي حاوية تشبه الزجاج مع السكاكين بداخلها وغطاء خاص يمكنك إرفاق الخلاط به.
تشمل المزايا التي لا تقبل الجدل للخلاط اليدوي:
- التنقل ، يمكن أن يعمل في أي مكان توجد فيه شبكة كهربائية وبأي صفة.
- هناك نماذج من الخلاطات الغاطسة التي تعمل على البطاريات ، والتي تسمح عند تحضير الوجبة بالتحرك في المطبخ أو حول المنزل دون ربطها بمأخذ كهربائي (يقتصر عمر البطارية على 20-30 دقيقة ويحتاج الجهاز إلى الشحن في كثير من الأحيان). هذه الميزة للجهاز اللاسلكي لا غنى عنها إذا كنت بحاجة إلى مشاهدة الأطفال الصغار.
- الخلاطات اليدوية سهلة التنظيف وسهلة التنظيف.
- يمكن إعدادها بسرعة وسهولة للعمل.
- أثناء الطهي ، يمكنك تغيير زاوية الجهاز ، وبالتالي تغيير وضع السكاكين ، إذا لزم الأمر.
أيضا ، تشمل عيوب الخلاطات الغاطسة:
- الحاجة إلى الإمساك به في يدك والضغط على الزر باستمرار في عملية الطهي.
- عمر بطارية قصير.
- رش أثناء العملية.
- صعوبة الحصول على تناسق منتظم للطبق المحضر ، خاصة إذا تم طهيه في وعاء كبير.
تعتمد إمكانية إعداد منتجات مختلفة على عدة خصائص - على سبيل المثال ، هذه هي القوة وسرعة الدوران. يمكن أن تكون قوة الخلاطات الغاطسة من 120 إلى 1500 واط ، وكلما زادت ، كلما كانت قائمة المنتجات التي يمكن معالجتها باستخدام هذا الجهاز أوسع ، كلما طالت مدة العمل دون انقطاع ، زادت سرعة إعداد الطبق. تتراوح سرعة دوران الأجهزة الحديثة من 10000 إلى 19000 دورة في الدقيقة ، ويمكن أن يتراوح عدد سرعات النماذج المختلفة من 1 إلى 25.
معظم النماذج لها وظيفة تعديل السرعة. عن طريق تدوير المنظم الخاص ، أو عن طريق زيادة وتخفيف الضغط على الزر ، يمكنك زيادة أو تقليل سرعة الجهاز. تحتوي بعض الطرازات على زر وضع Turbo ، عند تشغيله ، يبدأ الجهاز في العمل بكامل طاقته ، ولكن لا يمكنك استخدام هذا الزر إلا لفترة قصيرة جدًا. كلما زادت سرعة الدوران ، كان طحن المنتجات المصنعة أدق.
مجموعة الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام الخلاط اليدوي واسعة بشكل لا يصدق.:
- الصلصات.
- حساء البطاطس المهروسة.
- الخليط ، على سبيل المثال للفطائر.
- لحم مفروم أو سمك.
- المعاجين.
- سلطة.
- العصائر والعصائر.
- معجون أو مرق الخضار.
- أغذية أطفال على شكل بطاطس مهروسة من أي مكونات.
- يمكنك تقطيع المكسرات والثوم والتوابل والثلج أو الأعشاب والأطعمة المجمدة.
خلاط ثابت
يتكون الخلاط الثابت من محرك كهربائي - محرك خلاط مدمج في علبة مستقرة ، حيث يتم وضع وعاء طويل ضيق في الأعلى ، على غرار إبريق مع دافع وغطاء. يوجد داخل الوعاء سكينة نصل ، والتي ، عندما يتم تشغيل المحرك الكهربائي ، تطحن المنتجات المضمنة فيه.
هناك نوع من الخلاط - طباخ شوربة خلاط مع عنصر تسخين مدمج. يمكن لجهاز المطبخ هذا ، بالإضافة إلى منتجات التقطيع ، طهي العصيدة والحساء وطحن مكوناته في البطاطس المهروسة ، حيث يمكنك طهي اللحم أو معجون الكبد ، والطهي ، وليس مجرد خلط الصلصة أو موس الخضار. هذا النوع من الخلاط متاح حصريًا بوعاء معدني ، والذي ، بعد طهي طبق ساخن ، يحتفظ بالحرارة لعدة ساعات.
يمكن تجهيز الخلاطات الثابتة بخيارات مختلفة - من أبسط واحد يتكون من قاعدة ووعاء ، إلى وجود مطحنة وعصارات وخفق وسكاكين قابلة للتبديل من تصميمات مختلفة مع عدد مختلف من الشفرات والعديد من الأوعية القابلة للتبديل حيث يمكنك الطهي والتخزين الوجبات والمشروبات المطبوخة ، والتي بالطبع هي ميزة مثل هذه النماذج.
يمكن أن تشمل أيضًا مزايا النماذج الثابتة للخلاطات:
- العمل المستقل ، لا يلزم أن يكون في أيدي.
- راحة طهي كميات كبيرة من الأطباق.
- يتم تنفيذ منتجات الطحن في حاوية مغلقة ، بدون رذاذ ، بسبب بقاء المطبخ نظيفًا.
- بساطة العملية.
- وجود وظيفة الحماية ضد الحرارة الزائدة التي بفضلها يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا عند ظهور موقف خطير.
- بفضل وظيفة التنظيف الذاتي ، فإن الحفاظ على الخلاط أمر سهل.
أيضًا ، هذا النوع من الخلاط صاخب تمامًا ، والأصوات التي يمكن أن تكون مزعجة للآخرين ، وهذه الميزة للجهاز هي أيضًا عيبها.
في بعض الأحيان ، تعتبر الحاجة إلى مكان منفصل على الطاولة عدم وجود جهاز ، ولكن نموذج الخلاط المناسب في التصميم لبيئة المطبخ يمكن أن يكون بمثابة زخرفة له ، لذلك لا ينبغي اعتبار هذه الميزة ميزة سلبية.
يتم بيع نماذج مختلفة من الخلاطات الثابتة بأوعية ذات أحجام مختلفة ، من 0.3 إلى 2.0 لتر. كلما زادت سعة وعاء الخلاط ، زاد عدد المنتجات التي يمكن معالجتها دفعة واحدة ، وهو أمر مهم إذا تم إعداد الأطباق لعدد كبير من الناس.
السلطانيات مصنوعة من مواد مختلفة ، وغالبًا ما يكون هناك مقياس قياس عليها لسهولة الاستخدام.
- أكثرها متانة هي الحاويات المعدنية ؛ وهي أيضًا الأكثر متانة.
- التالي من حيث الأداء هو الأوعية المصنوعة من الزجاج المضاد للصدمات. إنها تتحمل درجات الحرارة العالية ولا تمتص الروائح على الإطلاق ، ولكن في حالة السقوط أو الصدمة ، يمكن أن تنكسر.
- الخيار الأرخص هو الحاويات البلاستيكية. لا يضربون ، ولكن تدريجياً ، أثناء العملية ، يصبحون مغطين بخدوش صغيرة ويصبحون غائمين.
تتميز الخلاطات الثابتة بقوة المحرك ، التي تعتمد عليها قدرات الجهاز ، وعدد الدورات. الأجهزة الحديثة متوفرة بقوة من 200 إلى 3000 واط ، بسرعة تصل إلى 35000 دورة في الدقيقة ، والتي يمكن تعديلها باستمرار باستخدام مقبض خاص على العلبة. كلما كان الجهاز أقوى ، زادت قدرته على معالجة المنتجات ، وكلما طالت مدة عمله دون انقطاع.
باستخدام الخلاط الثابت ، يمكنك الطهي وبكمية كبيرة:
- الصلصات والمرق.
- حساء البطاطس المهروسة.
- عصير من الخضار المفرومة أو الفاكهة باستخدام فوهة خاصة.
- اللبن أو الفاكهة يهز.
- عصائر.
- مايونيز صناعة منزلية.
مع تجربة استخدام معينة ، يمكنك طهي السلطات ، إذا لم تكن التجربة كافية - مرق الخضار أو البطاطس المهروسة. سيكون الجهاز القوي قادرًا على سحق الثلج وطحن التوابل الصلبة أو الفاكهة.
تسمح لك سرعة الدوران فوق 24000 دورة بتحقيق تأثير استحلاب حيث يتم خلط أصغر جزيئات المكونات في الظروف العادية غير القابلة للمزج (مثل الزيت والماء) بالتساوي ويمكنك تحضير الصلصات أو كريمات الحلويات المقاومة للتحلل ، والتي لا تتحلل إلى مكونات بمرور الوقت .
الخلاصة والاستنتاجات
عند مقارنة هذين النوعين من الخلاطات ، يصبح من الواضح أن لكل منهما ميزة في بعض النواحي ، ولكن أقل شئًا في شيء ما. من خلال القوة وسرعة الدوران ، الخلاطات الغاطسة أدنى من الثابتة. إذا قارنا نماذج الخلاطات الغاطسة والثابتة من نفس القوة ، فإن المستقر الثابت سيستفيد من هذه المقارنة ، وذلك في المقام الأول بسبب سهولة استخدامه.
إن وجود وعاء معالجة الطعام القابل للقفل في الخلاطات الثابتة ، والذي يقضي على تناثر المكونات في المطبخ ، يعد ميزة إضافية. لكن قدرة الخلاط الغاطس على العمل في أي حاوية ، وليس فقط في وعاء خاص ، هي ميزته على وعاء ثابت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استدعاء عدد إضافي من الخلاط الغاطس بعدد كبير من الفوهات المختلفة القابلة للتبديل ، والتي تباع بالكامل مع معظم الموديلات.
لذلك ، عند اتخاذ قرار بشراء جهاز المطبخ هذا كخلاط ، يجب على المشتري أن يسترشد بمتطلباته الخاصة لإمكانيات وقدرات الجهاز ، ومعرفة عدد المرات التي سيستخدم فيها هذا النوع من معدات المطبخ ، وفي أي أحجام وما يفترض أن يطبخ ، وبالتالي ، اختيار مساعد في المطبخ.
آراء العملاء
فيديو مفيد
من الفيديو ، ستكتشف أيهما أفضل لاختيار خلاط - غاطس أو ثابت:
لدي خلاط من النوع الغاطس ، لقد استخدمته للسنة الرابعة الآن ولا أشعر بخيبة أمل من اختياري. يعمل الخلاط بسرعتين ، مما يسمح لك بتحضير العصائر مع حساء اللب المهروس والسوط بسرعة. الخلاط مريح للغاية للاستخدام: السلك طويل بما يكفي وسهل الغسل. أعتقد أنه بالنسبة لأي ربة بيت ، يعد الخلاط اليدوي اكتشافًا عالميًا.
خلاط يدوي براون MR 300 البسيط في المطبخ منذ نهاية عام 2012. بسرعتين ، لا أستخدم فقط للمنتجات اللينة ، ولكن أيضًا للمنتجات الأصعب.على سبيل المثال ، أطبخ كافيار الكوسا للشتاء ، على الرغم من أنني أخفف الشرائح قليلاً تحت الغطاء في كمية صغيرة من الماء. أنا مقتنع بأن الخلاط الغاطس مناسب عند تحضير الفراغات لفصل الشتاء. يغسل بسرعة وسهولة ، يتم تخزينه بشكل مضغوط.
بوجود نوعين من الخلاط في ترسانتي (ثابتة وغاطسة) ، أنا بالتأكيد ثابت. يمكن تشغيله ، وأثناء عمله ، يجب إعداد شيء آخر للطحن ، على عكس الغواصات ، لأنك تحتاج إلى الإمساك به عن طريق الضغط على الزر. نعم ، ولست بحاجة للبحث عن وعاء خاص حتى لا تكون هناك بقع. بالطبع ، إنه مناسب مع الغواصة ، عندما تريد ، على سبيل المثال ، طهي حساء مهروس ، حجمه أكبر من وعاء للخلاط الثابت ، ثم تفوز الغاطسة هنا. يمكنك ببساطة غمرها في مقلاة والسماح لها بإنجاز مهمتها ، ولكن هذا يتعلق فقط بالشوربة (حسنًا ، على الأقل في طبخي). أعطي صوتي للقرطاسية بعد)