Jak používat mixér: k čemu je a co s ním lze vařit + video s jednoduchými recepty

Mixér je multifunkční zařízení, které vám umožňuje sekat, míchat a šlehat výrobky.

Kromě toho se celá řada jeho možností výrazně liší v závislosti na typu zařízení.

Zvažte, proč je toto zařízení potřeba a kdo ho vymyslel, jaké typy existuje a co dělá, a jaké nádobí lze pomocí tohoto zařízení připravit.

Co je to mixér a kdo to vymyslel?

Slovo mixér pochází z anglického mixéru - mixu. Tato jednotka je jednou z nejstarších jednotek v kuchyni. Pouze mlýnek na maso je starší než on (25 let).

První takové zařízení bylo vynalezeno v roce 1922 Štěpánem Poplavským. Myšlenka tohoto zařízení k němu přišla ve snaze automatizovat přípravu nápoje "fontána soda ». V SSSR byl takový nápoj znám jako „soda se sirupem“, který se všude prodával ve speciálních strojích.

První z těchto jednotek byl kontejner na stojanu. Ve spodní části mísy byl nůž podobný vrtule, která dokázala smíchat pouze ingredience, ale ne jej rozřezat. Ve skutečnosti se jednalo o první prototyp stacionárního mixéru.

Moderní mixér může snadno nahradit kuchyňský robot. Jeho hlavní výhodou je, že je poměrně malý a snadno použitelný, což umožňuje jeho použití bez zbytečného úsilí. S pomocí této jednotky je snadné brousit, sekat a bičovat ingredience na nádobí.

Druhy zařízení a jejich rozdíly

Existující typy míchačů:

• ponorné;
• stacionární.

Stacionární míchač je zařízení, které se skládá z technické jednotky a skla pro míchání s noži zespodu.

Výhodou tohoto typu zařízení je to, že na rozdíl od ponořitelného mixéru nemusíte zařízení neustále držet ve svých rukou, abyste brousili produkty.

Nevýhodou stacionárního mixéru je to, že můžete mísit pouze mísy připojené k přísadám. Ale je skvělý pro výrobu různých koktejlů a koktejlů.

Ruční mixér se liší od stacionárního v širší funkčnosti. Zařízení se skládá ze dvou částí hardwarové jednotky a trysky, zatímco počet a funkčnost trysek se může lišit.

Výhody mixéru:

• Můžete mlít jídlo v jakékoli misce odolné vůči mechanickému namáhání, což vám umožní pracovat s jakýmkoli množstvím přísad
• Velké množství trysek, které rozšiřují funkčnost (metla, chopper atd.)
• V kuchyni nezabírá mnoho místa

Nevýhody:

• Vždy mějte zařízení v ruce
• Není vhodný pro přípravu tekutých pokrmů.

Misky a nádoby na míchačky mohou být vyrobeny z plastu, skla a kovu. Zároveň je sklo s pečlivou manipulací nejodolnější a nejšetrnější k životnímu prostředí. Trysky jsou vyrobeny z nerezové oceli nebo plastu.

Výsledkem je, že rozdíl mezi zařízeními na mletí produktů je pro různé účely. Stacionární lépe zvládne míchání a šlehání tekutých konzistencí a je ponořitelné s řezáním a broušením pevnějších produktů.

Užitečné funkce mixéru

Zde jsou nejoblíbenější funkce mixéru:

• Míchání - Jedna z nejpopulárnějších funkcí umožňuje míchat a rozšlehávat tekutiny a suspenze současně až do hladkého stavu. Tato funkce je základní pro stacionární spotřebiče.
• Drtič a kráječ - umožňuje mletí produktů na požadovanou konzistenci. U některých modelů lze délku a intenzitu řezů ovládat ručně, což vám umožňuje dosáhnout optimální konzistence produktů pro každou misku od krájení brambor po bramborovou kaší.
• Bičování - Mnoho ručních míchačů má tento režim díky šlehačce. V některých případech umožňuje výměnu směšovače, ale síla je stále nižší.

Další funkce a funkce:

• Štípání ledu.
• Příprava směsí ve vakuu (umožňuje delší uchování čerstvosti koktejlů).
• Nastavení rychlosti a turbo režim (umožňuje ovládat rychlost a intenzitu zařízení).
• Tření jídla přímo do nádoby na vaření díky struhadlo.
• U drahých modelů existuje funkce hnětení těsta pomocí speciálních trysek „háčků“. Díky nim těsto hnětí rovnoměrně a nelepí se ke stěnám mísy.

Co lze vařit v mixéru?

Pomocí mixéru můžete vařit obrovské množství jídel:

• šťouchané polévky;
• koktejly;
• omáčky;
• saláty;
• různé dezerty.

Zde jsou některé z nejoblíbenějších jídel a obecný princip výroby šťouchaných polévek.

Princip přípravy šťouchané polévky na příkladu krémové polévky

K přípravě houbové polévky se žampiony potřebujete:

• 500 gramů brambor jakékoli velikosti.
• 150 gramů cibule.
• 600 gramů vody.
• 250 gramů hub (čerstvé nebo zmrazené).
• 200 gramů krému 10-20% tuku.
• sůl (podle svého uvážení).

Na začátku se cibule nakrájí na malé kostky a smaží se v rafinovaném rostlinném oleji po dobu 5 minut při střední teplotě, dokud se nezhnědne.

Houby jsou nakrájeny na střední kousky (několik ozdob lze rozřezat podél „hubového tvaru“). Nasekané houby se přidají do smažené cibule a smaží se spolu 7-10 minut, aby se zvýšila chuť a vůně.

Poté se na sporák umístí hrnec vody a připraví se brambory (oloupané a oříznuté oříšky). Po vaření se brambory hodí do vody a vaří se do 15 minut měkké.

Poté přidejte na pánvi směs cibule a žampionů, vařte dalších 5 minut a poté kousky zeleniny nakrájejte v polévce mixérem na pyré.

Posledním krokem je přidání krému do připravené směsi a míchání do varu. Mísa je zdobena plátky smažených hub a bylin.

Tvaroh

Recept na tvaroh je velmi jednoduchý.

Chcete-li vytvořit tvaroh, musíte:

• asi 500 gramů tvarohu
• 4-5 velkých lžiček zakysané smetany
• sůl a cukr podle chuti

Proporce jsou přibližné a mohou se změnit. V případě potřeby můžete také přidat různé bobule a marmelády.

Tento pokrm nejlépe zvládne ponorný mixér. Všechny ingredience jsou vloženy do misek a rozdrceny na homogenní hmotu během 2-3 minut.

Koktejl

Stacionární míchač bude lepší s koktejlem mléka.

Principem jeho přípravy je šlehání mléka a zmrzliny různými výplněmi. V tomto případě se poměr složek může velmi lišit v závislosti na preferencích. Například pro klasický koktejl postačí sklenici mléka a pár kuliček zmrzliny.

Samozřejmě to není všechno, co lze připravit pomocí mixéru stovky receptů používání tohoto spotřebiče.

Co lze v mixéru nasekat?

V mixéru lze rozemlet různé ingredience.

Nejoblíbenější z nich jsou:

• Zelenina, ovoce a bobule - okurky, rajčata, mrkev, zelí, lilek, cuketa, cibule, dýně, jablko, banány, hrušky atd. Bobule lze sekat téměř všechny. Je důležité zmínit, že při výrobě bramborové kaše z vařeného bramboru s mixérem se díky škrobu stává viskóznější a hustější a jaká konzistence se nebude líbit všem. Měli byste se také vyhnout míchání jablek s kovovými tryskami, protože při kontaktu s kovem jablko oxiduje a mění chuť.
• Různé zelené - petržel, kopr, zelená cibule.
• Ořechy - arašídy, vlašské ořechy, kešu oříšky, mandle a další. Mohou však být rozdrceny na pastu.
• Maso - hovězí, vepřové, telecí, jehněčí. Výsledné mleté ​​maso má mírně odlišnou hustší konzistenci, díky níž je vařené maso homogennější, ale méně šťavnaté.
• Míchač lze také použít jako mlýnek na kávu - mletou kávu, a prasknout led v přítomnosti speciální brusky.

Nejdůležitější podmínky použití

Základní pravidla:

• Je zakázáno umýt základní rukojeti a stojany motorem pod tekoucí vodou nebo je ponořit do něj jakýmkoli způsobem, protože kapalina ničí součásti elektroniky. K čištění těchto částí použijte k čištění zařízení dobře vyždímaný vlhký hadřík nebo speciální hadřík.
• Pokud během provozu vznikne zápach, okamžitě zařízení vypněte.
• Nepoužívejte nefunkční zařízení, v případě poruchy je odneste kvalifikovanému servisnímu technikovi.
• Nepoužívejte mixér s dětmi nebo osobami, které nemají bezpečné zacházení.
• Při provozu mixéru nevkládejte prsty do nádoby se zařízením v provozu a buďte opatrní při mytí, protože nože jsou velmi ostré.

Obecné pokyny krok za krokem

Pokyny k použití stacionárního mixéru:

1. Připojte stojan motoru k elektrické síti
2. Vložte jídlo do mísy, aniž byste překročili maximální povolenou značku
3. Naplňte misku na motorový blok a ujistěte se, že je zakryta
4. Zapněte zařízení v nezbytném režimu a sledujte čas doporučený pro nepřetržitý provoz (liší se u zařízení od různých výrobců, obvykle 2-3 minuty)
5. Na konci míchání nalijte výslednou směs do nádoby a jemně umyjte misku a otřete do sucha
6. Po použití zařízení odpojte

Pokyny pro ponorný mixér:

1. Připojte potřebnou trysku k mixéru
2. Připojte rukojeť základny s motorem k elektrické síti
3. Vložte jídlo do nádoby odolné proti poškrábání
4. Zapněte zařízení v nezbytném režimu a sledujte čas doporučený pro nepřetržitý provoz (liší se u zařízení od různých výrobců, obvykle 2-3 minuty)
5. Po dokončení míchání nebo mletí odpojte spotřebič ze sítě
6. Odpojte trysku od základny držadla pro následné mytí

Pokud dodržíte správný provozní režim, váš mixér zůstane nepostradatelným pomocníkem v kuchyni po dlouhou dobu a bude trvat mnoho let.

Užitečné video

Video obsahuje zajímavé recepty pro mixér: