Jaký je rozdíl mezi indukčním vařičem a keramickým sklem: popis technických charakteristik a přehled populárních modelů
Když si člověk vybere sporák v kuchyni, nemůže vždy pochopit, co charakterizuje indukční sporák, jaký je jeho princip fungování a jak se liší od sklokeramické varné desky poháněné elektřinou, protože vzhled obou těchto zařízení je velmi podobný.
V článku budeme podrobně zvažovat každý typ moderního vybavení pro vaření, studovat výhody a nevýhody a dospět k závěru, která verze zařízení bude nejlepším řešením pro velké a malé kuchyně.
Obsah
Indukční vařič
Popis
Indukční vařič je nejmodernější kuchyňské vybavení pro vaření založené na ohřevu kovového nádobí s indukovaným vířením, které se vyrábí z vysokofrekvenčního magnetického pole.
Teplo v tomto procesu je vedeno přímo do hrnce nebo pánve.
Indukční vařič je svým vzhledem podobný jako zařízení se sklokeramickou varnou deskou.
Důležitým rozdílem je, že inovativní kamna nemají topné prvky, jejich funkci plní dna misek s feromagnetickými vlastnostmi.
Varná plocha takových kamen je multifunkční, například má rychlý topný hořák, funkci posilovače (přenos energie z jednoho reproduktoru do druhého), audio časovač a další možnosti.
Princip fungování
Princip fungování indukčních modelů je založen na fenoménu elektromagnetické indukce, který objevil anglický fyzik M. Faraday na počátku 19. století.
Indukční vařič je přenosný transformátor. Pod jeho povrchem sklokeramika je indukční cívka s měděným vinutím, kterým protéká elektrický proud, s frekvencí 20-60 kHz.
Proud je transformován do elektromagnetických polí a již vytváří indukční proudy, které způsobují pohyb a ohřívání elektronických částic dna misek (vodič s uzavřenou smyčkou).
Druhy
Existuje několik typů kamen s indukční varnou deskou:
- Sporák vyrobený ve spojení s troubou.
- Kombinovaný sporák - dva hořáky na výrobku jsou napájeny elektřinou, dva - na principu indukce.
- Vestavěná varná deska. Pohodlná volba pro malou kuchyň, pod ní můžete instalovat speciální zásuvky pro skladování nádobí.
- Stolní kamna. Výhodná volba pro chalupu, na silnici nebo pro jednu osobu.
Výhody a nevýhody
profesionálové
- vysokorychlostní vaření díky rychlému zahřívání dna nádobí, nikoli varné desky;
- ekonomická spotřeba energie;
- během vaření se vzduch v kuchyni téměř nezahřívá;
- vysoká bezpečnost zařízení díky automatickému zapnutí a vypnutí sporáku při umisťování nebo vyjímání nádobí;
- minimální riziko popálení v důsledku studené hrany hořáku;
- povrch se snadno čistí, protože nečistoty, jídlo a mastnota nehoří a netvoří kouř - stačí jej otřít vlhkou houbou nebo hadrem;
- okamžitá změna teploty přesná do určité míry;
- talíř se přizpůsobí dnu nádobí a ohřeje jej na požadovanou teplotu;
- varná deska nebude fungovat, pokud na ni položíte nádobí o průměru menším než 12 cm, takže se nezapne, pokud na ni omylem narazíte lžičkou nebo jiným předmětem;
- zařízení je vybaveno mnoha důležitými a život zachraňujícími programy hostesek - vařící vodou, dušenou zeleninou atd.
Minusy
- vysoké náklady na zařízení - za dobrou funkčnost a pohodlí musíte zaplatit hodně;
- je nutné používat speciální nádobí se dnem, které mají feromagnetické vlastnosti - zajistí ekonomiku, bezpečnost a účinnost (dno lze zkontrolovat běžným magnetem);
- skleněný keramický povrch je velmi křehký, je důležité vyloučit náhodné bodové nárazy, aby se zabránilo prasklinám a štěpkám;
- Nečistěte desku abrazivními prášky a tvrdými houbičkami;
- když zařízení pracuje, je slyšet šum - bzučák nebo bzučák;
- indukční panel nesmí být instalován vedle jiných domácích spotřebičů (pračka, myčka, trouba), protože to může nepříznivě ovlivnit jejich provoz.
Sklokeramická deska
Popis
Sklokeramické kuchyňské vybavení je druh elektrického sporáku. Sklokeramická deska je vyrobena ze speciálního materiálu - ceranu, který má vysokou pevnost a schopnost odolat nárazům jakékoli síly.
Sklokeramický panel se vyznačuje zrcadlovým a absolutně hladkým povrchem, na kterém jsou dva typy elektrických hořáků:
- obyčejný;
- dvouokruhový - určený k řízení úrovně ohřevu v závislosti na velikosti nádobí.
Kromě topných prvků je kamna vybavena troubou.
Princip fungování
Hlavní pracovní prvky sklokeramické desky se okamžitě ohřívají trubkovým elektrickým topením. Z toho, přes skleněný povrch, prochází teplo, které ohřívá nádobí.
Halogenové hořáky s žárovkami vytvářejícími teplo nebo nejmodernější hořáky Hi Light jsou namontovány ve sklokeramických panelech - jsou ohřívány speciálně tavenou páskou ve formě hada.
Princip fungování takové desky je podobný výkonu běžné desky s litinovými palačinkami. Ohřívací prvek sám zvyšuje teplo a vede jej do pánve nebo pánve.
Druhy
Sklokeramické desky se vyznačují řadou hořáků.
Přicházejí ve třech typech:
- hořáky s topným článkem ve formě halogenové žárovky - zahřejte se za 3 sekundy, silné, ale netrvají dlouho;
- Rychlé hořáky - zahřejte se za 12 sekund, roli topného prvku hraje spirála s vysokým odporem. Vylepšenou verzí takových moderních hořáků je Hi Light, které se dokáží zahřát za 7 sekund;
- indukční varné desky - okamžitě se zahřeje a energie se pečlivě šetří. Cena kamen u tohoto typu hořáku je však velmi vysoká.
Výhody a nevýhody
profesionálové
- vertikální tepelná vodivost, díky které tepelná energie padá pouze na dno nádobí, a ne na celý povrch vaření. Sklokeramická deska je schopna odolat zahřívání až 600 stupňů;
- rychlé chlazení varné desky - změnou polohy spínače můžete nastavit požadovanou teplotu topného článku;
- různé rozsahy teplot vaření;
- opatrná spotřeba energie díky skutečnosti, že se topné prvky přizpůsobují různým průměrům nádobí;
- funkce kontroly vařící vody - výrazně snižuje pravděpodobnost kontaminace;
- pece mají osvětlení, větrání, topné senzory, gril a rotisserie, parní samočisticí systém;
- ochrana dětí, blokování přístupu k ovládání kamen;
- vysoká pevnost varné desky díky materiálu - ceran;
- možnost používat nádobí původních tvarů (měď, kotel atd.);
- hladký zrcadlový povrch varné desky dokonale zapadá do kuchyně a zušlechťuje ji.
Minusy
- v mnoha modelech je nutné používat nádobí vyrobené z určitých materiálů, s výhodou s plochým, silným a matným dnem (nádobí z keramiky, skla, hliníku a mědi není vhodné);
- potíže s údržbou - je třeba kamna vyčistit speciálním nástrojem - škrabkou s tenkou čepelí a drahými domácími chemikáliemi vytvořenými speciálně pro skleněnou keramiku, jinak může dojít k oxidaci a tvorbě mikrotrhlin;
- bodové a nadměrné zatížení na povrchu jsou kontraindikovány;
- v důsledku nízkých stran může unikající mléko nebo polévka odtékat na podlahu;
- sklo-keramická deska nemůže být obarvena cukernými výrobky, protože takové kontaminanty lze stěží setřít;
- Pro tyto modely je kontraindikován prudký teplotní rozdíl, protože to znamená, že domácí spotřebiče jsou mimo provoz.
Porovnání indukčních a sklokeramických kamen
| Specifikace | Indukční vařič | Sklokeramická deska |
| Vhodné nádobí | Speciální jídla s plochým dnem a feromagnetickými vlastnostmi | Nádobí zcela jiného tvaru, nepoužívejte staré nádobí |
| Rychlost vytápění | Téměř okamžitě | Pár minut |
| Účinnost | Asi 90% | Asi 60% |
| Efektivita nákladů | Spotřebuje méně elektřiny, levnější | Spotřebuje více elektřiny |
| Bezpečnost | Varná deska je bezpečná pro děti a zvířata, nedoporučuje se lidem s kardiostimulátorem | Méně nebezpečný než plyn, ale existuje nebezpečí popálení. |
| Hluk | Velmi tiché zvuky, bzučení | Tichý |
| Péče | Kapaliny a potraviny lze snadno odstranit vlhkým hadříkem. | Znečišťující látky lze snadno odstranit, s výjimkou potravin z cukru |
| Řízení | Automatické zapnutí, dotykové ovládání | Mechanická nebo smyslová aktivace a regulace |
Závěr je následující: ve snaze ušetřit peníze na kuchyňském vybavení je lepší dát přednost kamenným sklokeramickým kamenům.
Pokud však chcete ušetřit čas a úsilí, je lepší zvolit indukční, protože vaří rychleji a snáze se čistí. Indukční panel je také dobrý v tom, že spotřebovává mnohem méně elektřiny, protože se zahřívá rychleji a má funkci pro automatické řízení teploty hořáků.
Velkou výhodou skleněné keramické desky je však její naprosto tichá operace, kterou nelze říci o jejím soupeři.
Volba je vždy na kupujícím: drahý, ale nejmodernější produkt, uvolňující čas na osobní záležitosti majitele; nebo zařízení ve středním cenovém segmentu, ale způsobuje určité nepohodlí v péči a provozu.
Sklokeramická kamna i zařízení, které pracuje na principu indukce, mohou ušetřit místo v malé kuchyni, protože mohou být zabudovány do nábytku nebo umístěny na pracovní plochu.
TOP 5 indukčních vařičů
Hansa bhi68300
Elektrický indukční vařič ve stylovém minimalistickém černém designu. 
Ovládání teploty čidla a vestavěné funkce budou pro každého kuchaře jasné.
Zařízení je velmi silné a okamžitě se zahřívá.
Specifikace:
- typ povrchu - elektrický sporák;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 60 x 50 cm;
- výkon - 7 kW;
- materiál desky - sklo-keramika;
- počet hořáků - 4;
- regulace - dotyk, tlačítka;
- časovač - ano;
- zámek zámku - ano;
- indikátor zbytkového tepla - ano;
- stín je černý.
profesionálové
- intuitivní regulace;
- dobrá síla;
- stylový vzhled;
- dětská pojistka;
- zvukový časovač.
Minusy
- při automatickém vypnutí přestanou fungovat všechny kroužky;
- V práci je nepříjemný zápach.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunkční indukční vařič: vaření, vypínání během rozlití 
kapaliny, ochrana před dětmi a zvířaty atd..
Topné prvky mají mnoho možností a varnou desku lze umístit kdekoli a dokonce zabudovat do náhlavní soupravy.
Specifikace:
- typ povrchu - elektrický sporák;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 57,6 x 51,6 cm;
- výkon - 7,1 kW;
- materiál desky - sklo-keramika;
- počet hořáků - 4;
- počet hořáků Hi Light - 4;
- počet tří okruhů - 1;
- počet stolů s oválnou topnou zónou - 1;
- regulace - dotyková, posuvná;
- časovač - ano, zvuk;
- zámek zámku - ano;
- indikátor zbytkového tepla - ano;
- odstín - černý se stříbrem.
profesionálové
- pohodlné péče;
- vynikající poměr kvality a ceny;
- mnoho možností;
- jasné řízení.
Minusy
- černá barva je velmi snadno zašpiněná;
- krátký napájecí kabel;
- vysoká spotřeba energie.
Bosch PIE631FB1E
Německý indukční vařič má praktická tlačítka na dotykovém panelu, funkce 
automatické rozpoznávání pokrmů na povrchu.
Zařízení informuje o dokončení vaření a blokuje varnou desku od zvířat a dětí.
Specifikace:
- typ povrchu - elektrický sporák;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 59,2 * 52,2 cm;
- výkon - 7,4 kW;
- materiál desky - sklo-keramika;
- počet hořáků - 4;
- regulace - dotyk, tlačítka;
- časovač - ano, se zvukem;
- zámek zámku - ano;
- indikátor zbytkového tepla - ano;
- stín je černý.
profesionálové
- existuje režim Boost - okamžitá vroucí voda;
- rovnoměrné vytápění ve všech režimech;
- zvukové oznámení;
- Krásný design.
Minusy
- povrch je snadno poškrábán;
- v režimu zesílení je malý šum.
Fornelli pga 45 fiero
Deska je vyrobena z tvrzeného skla. Arzenál má wokový hořák s trojitým plamenem 
pro okamžité ohřev potravin.
Pro hořáky jsou vhodné jak ploché, tak i kulové mísy.
Specifikace:
- typ povrchu - plynové vaření;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 45 x 51 cm;
- materiál panelu - tvrzené sklo;
- počet hořáků - 3;
- regulace - rotační;
- časovač - ano;
- stín je černý.
profesionálové
- kompaktnost;
- turbo hořák funguje dobře;
- snadno se udržuje.
Minusy
- rukojeti nejsou příliš vysoké kvality;
- elektrické pálení nemusí fungovat.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Indukční vařič s automatickým rozpoznáváním nádobí. Zvukový časovač 
lze nastavit na konkrétní dobu vaření.
Kamna šetří elektřinu, protože se po zapnutí zahřívá téměř okamžitě.
Specifikace:
- typ povrchu - elektrický sporák;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 59 x 51 cm;
- výkon - 7 kW;
- materiál desky - sklo-keramika;
- počet hořáků - 4;
- regulace - dotyk, tlačítka;
- časovač - ano;
- zámek zámku - ano;
- indikátor zbytkového tepla - ano;
- stín je černý.
profesionálové
- dotykový panel pro ovládání;
- kvalitní materiál varné desky;
- funguje téměř bez zvuků
- aristokratický stylový design.
Minusy
- indukční panel se často zašpiní, musíte jej po každém použití otřít navlhčeným hadříkem.
Užitečné video
Z videa se dozvíte, jak se indukční vařič liší od sklokeramiky:
No, nevím, všechny tyto nevýhody, které jste popsali, nejsou tak děsivé. Mám také Hotpoint-Ariston, nemyslím si, že by mě to hodně stálo, zvláště proto, že takový kamna jsou mnohem pohodlnější a funkčnější
Líbil se mi výběr sklokeramických dlaždic. Pouze zde je počet daných minusů matoucí. Je jasné, že vždy existují nevýhody, zejména v technologii. Otázkou je, jak moc kazí celkový obraz používání takových kamen.
Víš, nikdy bych neřekl, že indukční vařič má nějaké vysoké náklady, protože jsem obvykle koupil svůj indesit za dostupnou cenu a jsem šťastný.
Nesouhlasím s tím, že indukce je často špinavá. Mám indukci whirlpoolu. Její povrch je vynikající, není snadno znečištěný. Skvrny, špína nebo prsty nejsou příliš viditelné