Výběr stacionárního mixéru: princip fungování a technické specifikace

Otázka výběru stacionárního mixéru je důležitá pro ty, kteří chtějí vybavit kuchyň v moderním stylu.

Toto zařízení si zaslouží konkurenci pro ponornou rozmanitost, protože získalo zvýšený výkon a univerzálnost.

Existuje několik základních kritérií pro nejlepší výběr, s přihlédnutím k potřebám a finančním možnostem.

Co je stacionární mixér, proč je to potřeba a jak to funguje

Obecně je mixér elektrický, kuchyňský spotřebič pro sekání, šlehání a míchání různých produktů. Stacionární verze je miska (džbán) namontovaná na stabilní základně s řezným pracovním prvkem uvnitř.

Je určen k přípravě určitých pokrmů bez přímé účasti osoby na tomto procesu. Jinými slovy, stačí, aby hostitelka vložila ingredience do kontejneru, nastavila požadovaný program a zaplala zařízení. Proces se provádí automaticky.

Princip přístroje je následující. Na základně je elektrický motor, jehož hnací hřídel je vydáván svisle nahoru. Nádoba je umístěna na základně (obvykle ve formě džbánu nebo misky), takže hřídel motoru vstupuje do nádoby.

Čepele nože nebo speciální trysky jsou upevněny na hřídeli. Dále se do konvice nalévá kapalina nebo produkty různé konzistence. Po zapnutí motoru se nože (trysky) začnou otáčet, což zajišťuje nezbytné zpracování.

Porovnání různých typů

Další populární typ mixéru je ponorná odrůda. Ponorný mísič je zařízení ve formě pouzdra, uvnitř kterého je elektrický motor a převodovka. Ve spodní části jsou na hřídeli upevněny trysky (korony), které se otáčejí při zapnutí motoru. Muž drží zařízení v ruce a umístí metlu do nádoby s produktem nahoře.

Rychlost otáčení trysek je nastavena, ale celý proces je ručně řízen změnou hloubky ponoření a doby expozice. Hlavní rozdíl tedy spočívá v principu jednání.

Ponorný mísič je ručně ovládán a zaváděn shora a stacionární konstrukce poskytuje automatický režim a pracovní tělo je umístěno dole.

Výhody zařízení

Výběr typu mixéru závisí na úkolech, které jsou pro něj nastaveny, a na preferencích hostesky.

Výhody takového zařízení zahrnují:

1. Multifunkčnost.Zařízení pomáhá řešit mnoho problémů při přípravě produktů - vaření mletého masa, těsta, bramborové kaše, smoothies; mletí kávových zrn; drcení kousků ledu; výroba koktejlů; šlehací směsi atd. Je vybaven řadou trysek.
2. Pomocí stacionárního spotřebiče můžete rychle vařit požadovaný produkt v jakémkoli objemu, dokonce i v malém množství na 1 osobu.
3. Kompaktnost. Zařízení nezabírá mnoho místa, což zjednodušuje skladování a přepravu.
4. Rychlé a vysoce kvalitní zpracování produktu.

Jaký je rozdíl od mixéru na ruce?

Porovnání hlavních parametrů ponorných a stacionárních míchačů je provedeno v tabulce:

Výběr typu mísiče závisí především na množství zpracovaných produktů. Ponorné modely jsou vhodnější pro časté vaření v malém množství. Jsou zapotřebí stacionární míchačky se značným množstvím potravin, potřeba mletí pevných produktů, touha automatizovat proces.

Kritéria výběru

Pro výběr optimálního modelu stacionárního mixéru je nutné pečlivě prostudovat pokyny pro jeho použití a technické specifikace. Měly by být porovnány se skutečnými požadavky a touhami.

Napájení zařízení

Stacionární domácí mixéry jsou k dispozici s výkonem od 0,2 do 2 kW. Najdete zde jak vysoce výkonné stroje - do 2,5 kW, určené pro broušení zvláště tvrdých produktů, tak profesionální míchačky do 3 kW. Nejoblíbenější zařízení s výkonem 0,6 - 0,8 kW, která jsou schopna zajistit základní potřeby. K přípravě polévek a smoothies stačí 0,4 - 0,5 kW. K hnětení těsta potřebujete mixér s kapacitou asi 1 kW.

Provozní režim

Důležitým parametrem je schopnost řídit rychlost otáčení nožů. Nejjednodušší zařízení mají 1 rychlostní režim. Pro většinu problémů s kuchyní stačí nastavit 3-5 rychlostí. K získání velkých kusů je zapotřebí nízká rychlost a bramborová kaše se vaří při maximální rychlosti. Moderní modely mohou mít instalaci až 20 různých rychlostí.

Dobrý mixér má schopnost nastavit speciální provozní režimy:

1. Turbo režim. Zajišťuje udržení maximální rychlosti otáčení. V tomto režimu je výhodné dosáhnout optimální konzistence produktu na konci procesu zpracování.
2. Pulzní režim. K otáčení dochází pouze při přidržení tlačítka. V tomto případě lze tlak změnit tlakovou silou.

Při zvažování kritéria rychlosti by měla být věnována pozornost způsobu regulace.Ke změně rychlosti může dojít hladce nebo po krocích.

Nože

Tyto vlastnosti je třeba vzít v úvahu.:

1. Počet nožů - 1 nebo 2. Zvýšení množství zvyšuje kvalitu a rychlost broušení.
2. Formulář - rovné a zakřivené nože. Míchání je vylepšeno zakřivenými prvky. Hmota se stává jednotnější.
3. Materiál. Nejspolehlivější jsou nože z nerezové oceli, které při zpracování výrobků nekorodují.

Bowls

Možnosti mixéru jsou do značné míry závislé na objemu mísy (džbánu). Zařízení je vybráno podle skutečných potřeb rodiny, ale bere se v úvahu, že použitelný objem je o 200-250 ml menší než celková kapacita. Populární jsou mísy o objemu 1,5 až 2 litry, ve kterých se připravují jídla pro celou rodinu. Pro jednotlivce nebo pro použití zařízení k přípravě dětské výživy stačí mít kapacitu 0,8-1 l.

Tvar misky určuje vzhled a stabilitu.. Kromě toho je snadnější čištění rozšířené základní nádrže.

Materiál pracovní kapacity poskytuje trvanlivost, ale výrazně ovlivňuje náklady na zařízení. Měla by být nalezena přiměřená alternativa. Zařízení ekonomické třídy mají plastové misky. Jsou lehké a chemicky inertní, ale podléhají otěru a poškrábání.

Nesmí se do nich umisťovat horká jídla.. Elegantní a odolné skleněné mísy. Nebojí se horkých ingrediencí a proces vaření lze pozorovat vizuálně. Hlavní nevýhodou je křehkost. Vysoká pevnost a spolehlivost je zajištěna kovem (zejména nerez). Limity aplikace - zvýšená cena.

Tělo

Miska je instalována na základně (krytu), uvnitř které je umístěn elektromotor. Materiál těla podléhá zvýšeným požadavkům na pevnost a trvanlivost. Moderní plastová pouzdra jsou vyrobena z nárazuvzdorného plastu a mají atraktivní vzhled. Spolehlivější a odolnější kovové pouzdra, ale jsou mnohem dražší.

Sada trysek

Univerzální stacionární míchačky mohou mít 3-4 trysky a 2-3 misky.

Nejčastěji je takové standardní vybavení poskytováno.:

• Odnímatelný nůž na plastové noze. Nůž se používá na šťouchané brambory a práci se zeleninou.
• Večerní párty. Je navržen tak, aby hrál roli směšovače.
• Vrtulník. Nejběžnější možností je samostatná mísa s integrovanými noži. S jeho pomocí se připravuje mleté ​​maso, krájí se kořenové plodiny, ořechy, cibule atd.

Zvýšený počet trysek a speciálních misek zvyšuje funkčnost zařízení.

Ochrana motoru

Spolehlivost zařízení je zajištěna systémem ochrany proti přehřátí a přepětí. Automaticky se zařízení vypne při vysokém napětí. Je důležité zkontrolovat ochranu proti přehřátí, ke kterému dochází při brzdění nožů, zaseknutí hřídele a dalších důvodů. Systém chrání motor před poškozením vinutí.

Řízení

Většina stacionárních míchačů je vybavena elektronickým řídicím systémem. Řídicí jednotka má knoflík pro plynulou nebo krokovou změnu rychlosti a tlačítko pro režimy nastavení.

Funkce

Moderní zařízení jsou schopna plnit různé funkce:

1. Časovač. S ním můžete nastavit časový interval zařízení.
2. Programování. Program obsahuje několik programů, které automaticky mění a udržují rychlost otáčení. Pokud taková funkce existuje, stačí stisknout jedno tlačítko a mixér provede nezbytnou operaci. Standardní programy: Směs (míchání), Smoothie (smoothie), Mléčné mléko (výroba ořechového mléka), Mletí (mletí), Led (drcení ledu), Omáčka (omáčka), Polévka (výroba polévky), Sorbet (sorbet).
3. Funkce samočištění. V ponorných mísičích chybí, je však typická pro stacionární struktury. Zařízení umožňuje mytí mísy dovnitř při nalití teplé vody do ní. Stačí stisknout příslušné tlačítko.
4. Vakuové míchání. Některé modely mají vakuová čerpadla, která odvádějí vzduch z mísy. Tato technologie umožňuje maximální eliminaci oxidačních procesů.
5. Předehřívání (vařič polévek). Speciální topné prvky zajišťují ohřev produktu a udržování požadované teploty po určitou dobu.

Možné doplňky

Komfort obsluhy mixéru je vylepšen, je-li vybaven dalším příslušenstvím. Doporučuje se mít následující příslušenství: odměrku, nálevku pro sypké látky a kapaliny, tlačný stroj (špachtle) vyrobený ze silikonu, sáček pro filtrování, sportovní láhev (1–2 ks), těsnění pro nože. Kohoutek může být zvláštním prvkem, pomocí kterého můžete nalít nápoj přímo z mísy.

Kitfort KT1342

Tento stacionární míchač má výkon 1,5 kW a objem mísy 2 litry. Poskytuje plynulou regulaci rychlosti.

Nůž má 8 nožů a je vyroben z nerezové oceli.

Průměrná cena je 11 600 rublů.

Bosch MMB 43G2

Výkon zařízení je 0,7 kW. Objem misky je 2,4 litru. K dispozici jsou všechny základní funkce.

Počet rychlostí - 5.

Hmotnost - 5,6 kg.

Průměrná cena je 6 200 rublů.

Kitfort KT1365

Jedná se o stacionární míchač 1 kW. Zahrnuje misky s objemem 0,5 a 0,7 litru. K dispozici jsou 3 trysky. Hmotnost - 3,4 kg. Zařízení je ideální pro příprava malých porcí koktejlů, koktejlů, kojeneckých a bílkovinných potravin. Vysoká spolehlivost a spolehlivost. Spotřebitelé nehlásí významné nedostatky.

Mixér je nepostradatelným pomocníkem hostesky v kuchyni. Chcete-li vybrat optimální design, musíte nejprve určit typ zařízení. Při nákupu stacionárního modelu byste se měli spoléhat na hlavní kritéria. Správná kombinace parametrů vám umožní zakoupit zařízení, které je plně v souladu s potřebami a finančními možnostmi.

Užitečné video

Z videa se naučíte, jak si vybrat vysoce kvalitní stacionární mixér: