Wie man einen Mixer benutzt: Wofür ist es und was kann damit gekocht werden + Video mit einfachen Rezepten

Ein Mixer ist ein multifunktionales Gerät, mit dem Sie Produkte hacken, mischen und verquirlen können.

Darüber hinaus variiert der gesamte Funktionsumfang je nach Gerätetyp erheblich.

Überlegen Sie, warum dieses Gerät benötigt wird und wer es erfunden hat, welche Arten es gibt und was es tut und welche Gerichte mit diesem Gerät zubereitet werden können.

Was ist ein Mixer und wer hat ihn erfunden?

Das Wort Mixer stammt aus dem englischen Mixer - Mix. Dieses Gerät ist eines der ältesten Geräte für die Küche. Nur ein Fleischwolf ist älter als er (25 Jahre alt).

Das erste derartige Gerät wurde 1922 in Stephen Poplavsky erfunden. Die Idee zu diesem Gerät kam ihm, um die Zubereitung des Getränks zu automatisieren. "Soda-Brunnen ». In der UdSSR war ein solches Getränk als "Soda mit Sirup" bekannt, das überall in speziellen Maschinen verkauft wurde.

Die erste dieser Einheiten war ein Container auf einem Stand. Am Boden der Schüssel befand sich ein propellerähnliches Messer, das die Zutaten nur mischen, aber nicht schneiden konnte. Tatsächlich war dies der erste Prototyp eines stationären Mixers.

Ein moderner Mixer kann eine Küchenmaschine leicht ersetzen. Sein Hauptvorteil ist, dass es recht klein und einfach zu handhaben ist, so dass es ohne unnötigen Aufwand verwendet werden kann. Mit Hilfe dieses Geräts ist es einfach, die Zutaten für Gerichte zu mahlen, zu hacken und zu peitschen.

Gerätetypen und ihre Unterschiede

Bestehende Mixertypen:

• Tauchboot;
• stationär.

Ein stationärer Mixer ist ein Gerät, das aus einer technischen Einheit und einem Glas zum Mischen mit Messern von unten besteht.

Der Vorteil dieses Gerätetyps besteht darin, dass Sie im Gegensatz zu einem Tauchmixer das Gerät nicht ständig in den Händen halten müssen, um Produkte zu mahlen.

Der Nachteil eines stationären Mixers ist, dass Sie nur die mit Zutaten verbundenen Schalen mischen können. Aber er eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Cocktails und Smoothies.

Der Stabmixer unterscheidet sich vom stationären in einer breiteren Funktionalität. Das Gerät besteht aus zwei Teilen der Hardwareeinheit und der Düse, während Anzahl und Funktionalität der Düsen unterschiedlich sein können.

Vorteile eines Stabmixers:

• Sie können Lebensmittel in jedem Behälter mahlen, der gegen mechanische Beanspruchung beständig ist, sodass Sie mit jeder Menge von Zutaten arbeiten können
• Eine große Anzahl von Düsen, die die Funktionalität erweitern (Schneebesen, Zerhacker usw.)
• Es nimmt nicht viel Platz in der Küche ein

Nachteile:

• Halten Sie das Gerät immer in Ihren Händen
• Nicht für die Zubereitung von flüssigen Gerichten geeignet.

Schüsseln und Behälter mit Mixern können aus Kunststoff, Glas und Metall hergestellt werden. Gleichzeitig ist Glas mit sorgfältiger Handhabung am haltbarsten und umweltfreundlichsten. Düsen bestehen aus Edelstahl oder Kunststoff.

Infolgedessen ist der Unterschied zwischen Geräten in Schleifprodukten für unterschiedliche Zwecke. Stationär kommt besser mit dem Mischen und Schlagen von Flüssigkeitskonsistenzen zurecht und kann mit dem Schneiden und Mahlen festerer Produkte getaucht werden.

Nützliche Mixer-Funktionen

Hier sind die beliebtesten Mixerfunktionen:

• Mischen - Mit einer der beliebtesten Funktionen können Sie Flüssigkeiten und Suspensionen gleichzeitig mischen und verquirlen, bis sie glatt sind. Diese Funktion ist grundlegend für stationäre Geräte.
• Shredder und Slicer - ermöglicht es Ihnen, Produkte auf die erforderliche Konsistenz zu mahlen. Bei einigen Modellen können die Dauer und Intensität der Scheiben manuell gesteuert werden, wodurch Sie die optimale Konsistenz der Produkte für jedes Gericht vom Schneiden bis zum Kartoffelpüree erzielen können.
• Auspeitschen - Viele Stabmixer haben diesen Modus dank der Schneebesen-Düse. In einigen Fällen kann der Mischer ausgetauscht werden, die Leistung ist jedoch immer noch geringer.

Zusätzliche Funktionen und Merkmale:

• Eis spalten.
• Zubereitung von Mischungen in einer Vakuumumgebung (ermöglicht es Ihnen, die Frische von Cocktails länger zu bewahren).
• Geschwindigkeitsanpassung und Turbomodus (ermöglicht die Steuerung der Geschwindigkeit und Intensität des Geräts).
• Reiben Sie die Lebensmittel dank des Reibeaufsatzes direkt in die Kochschüssel.
• Bei teuren Modellen besteht die Funktion, Teig mit Hilfe spezieller Düsen "Haken" zu kneten. Dank ihnen knetet der Teig gleichmäßig und haftet nicht an den Wänden der Schüssel.

Was kann in einem Mixer gekocht werden?

Mit einem Mixer können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten:

• Suppenpüree;
• Cocktails;
• Saucen;
• Salate;
• verschiedene Desserts.

Hier sind einige der beliebtesten Gerichte und das allgemeine Prinzip der Herstellung von Suppenpüree.

Das Prinzip der Zubereitung von Suppenpüree am Beispiel der Pilzcremesuppe

Um Pilzcremesuppe mit Champignons zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Kartoffeln jeder Größe.
• 150 Gramm Zwiebeln.
• 600 Gramm Wasser.
• 250 Gramm Pilze (frisch oder gefroren).
• 200 Gramm Sahne 10-20% Fett.
• Salz (nach eigenem Ermessen).

Zu Beginn wird die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und 5 Minuten bei mittlerer Temperatur in raffiniertem Pflanzenöl goldbraun gebraten.

Pilze werden in mittlere Stücke geschnitten (Sie können einige Stücke entlang der „Pilzform“ zur Dekoration schneiden). Gehackte Pilze werden zu den gebratenen Zwiebeln gegeben und 7-10 Minuten zusammen gebraten, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.

Als nächstes wird ein Topf Wasser auf den Herd gestellt und Kartoffeln werden zubereitet (geschält und walnussgroß geschnitten). Nach dem Kochen werden die Kartoffeln ins Wasser geworfen und etwa 15 Minuten lang zart gekocht.

Danach die Zwiebel-Pilz-Mischung in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann die Gemüsestücke in der Suppe mit einem Mixer pürieren.

Der letzte Schritt besteht darin, der vorbereiteten Mischung Sahne zuzusetzen und zum Kochen zu bringen. Das Gericht ist mit Scheiben gebratener Pilze und Kräutern dekoriert.

Quark

Das Rezept für den Quark ist sehr einfach.

Um Quark zu machen, müssen Sie:

• etwa 500 Gramm Hüttenkäse
• 4-5 große Löffel Sauerrahm
• Salz und Zucker nach Geschmack

Die Proportionen sind ungefähr und können sich ändern. Auf Wunsch können Sie auch verschiedene Beeren und Marmelade hinzufügen.

Ein Tauchmixer eignet sich am besten für dieses Gericht. Alle Zutaten werden in das Geschirr geladen und innerhalb von 2-3 Minuten zu einer homogenen Masse gemahlen.

Milchshake

Ein stationärer Mixer verträgt sich besser mit einem Milchshake.

Das Prinzip seiner Zubereitung besteht darin, Milch und Eis mit verschiedenen Füllstoffen zu schlagen. Darüber hinaus kann das Verhältnis der Inhaltsstoffe je nach Vorlieben sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel reichen für einen klassischen Milchshake ein Glas Milch und ein paar Bällchen Sahneeis aus.

Natürlich ist dies nicht alles, was mit einem Mixer zubereitet werden kann Hunderte von Rezepten mit diesem Gerät.

Was kann in einem Mixer gehackt werden?

Eine Vielzahl von Zutaten kann in einem Mixer gemahlen werden.

Die beliebtesten von ihnen sind:

• Gemüse, Obst und Beeren - Gurken, Tomaten, Karotten, Kohl, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Kürbis, Apfel, Bananen, Birnen usw. Beeren können fast beliebig gehackt werden. Es ist wichtig zu erwähnen, dass bei der Herstellung von Kartoffelpüree aus einer gekochten Kartoffel mit einem Mixer aufgrund der Stärke und der Konsistenz, die nicht jedem gefällt, viskoser und dichter wird. Sie sollten auch darauf verzichten, Äpfel mit Metalldüsen zu mischen, da der Apfel bei Kontakt mit Metall oxidiert und den Geschmack verändert.
• Verschiedene Grüns - Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln.
• Nüsse - Erdnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln und andere. Sie können jedoch zu einer Paste zerkleinert werden.
• Fleisch - Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch. Das resultierende Hackfleisch hat eine etwas andere, dichtere Konsistenz, wodurch das gekochte Fleisch gleichmäßiger, aber weniger saftig wird.
• Der Mixer kann auch als Kaffeemühle verwendet werden - Kaffee mahlen, und Eis knacken in Gegenwart einer speziellen Mühle.

Die wichtigsten Nutzungsbedingungen

Grundregeln:

• Es ist verboten, die Basisgriffe und Zahnstangen mit dem Motor unter fließendem Wasser zu waschen oder in irgendeiner Weise darin einzutauchen, da die Flüssigkeit die Komponenten der Elektronik zerstört. Verwenden Sie zum Reinigen dieser Teile ein gut ausgewrungenes feuchtes Tuch oder ein spezielles Tuch, um das Gerät zu pflegen.
• Wenn sich während des Betriebs ein brennender Geruch entwickelt, schalten Sie das Gerät sofort aus.
• Verwenden Sie das defekte Gerät nicht. Bringen Sie es im Falle eines Ausfalls zu einem qualifizierten Servicetechniker.
• Verwenden Sie den Mixer nicht bei Kindern oder Personen, die nicht über sichere Handhabungsfähigkeiten verfügen.
• Wenn Sie den Mixer verwenden, legen Sie Ihre Finger nicht in den Behälter, während das Gerät in Betrieb ist, und seien Sie beim Waschen vorsichtig, da die Messer sehr scharf sind.

Allgemeine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Anweisungen zur Verwendung eines stationären Mixers:

1. Schließen Sie das Motorgestell an das Stromnetz an
2. Geben Sie die Lebensmittel in die Rührschüssel, ohne die maximal zulässige Marke zu überschreiten
3. Befestigen Sie die gefüllte Schüssel am Motorblock und achten Sie darauf, dass Sie sie abdecken
4. Schalten Sie das Gerät im erforderlichen Modus ein und befolgen Sie dabei die für den Dauerbetrieb empfohlene Zeit (für Geräte verschiedener Hersteller unterschiedlich, normalerweise 2-3 Minuten).
5. Gießen Sie die resultierende Mischung am Ende des Mischens in einen Behälter, waschen Sie die Schüssel vorsichtig und wischen Sie sie trocken
6. Trennen Sie das Gerät nach Gebrauch vom Stromnetz.

Anleitung für den Tauchmixer:

1. Befestigen Sie die erforderliche Düse am Mixer
2. Verbinden Sie den Basisgriff mit dem Motor mit dem Stromnetz
3. Lebensmittel in einen kratzfesten Behälter geben
4. Schalten Sie das Gerät im erforderlichen Modus ein und befolgen Sie dabei die für den Dauerbetrieb empfohlene Zeit (für Geräte verschiedener Hersteller unterschiedlich, normalerweise 2-3 Minuten).
5. Wenn das Mischen oder Mahlen abgeschlossen ist, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose
6. Trennen Sie die Düse zum anschließenden Waschen vom Griffboden

Wenn Sie die richtige Arbeitsweise einhalten, bleibt Ihr Mixer lange Zeit ein unverzichtbarer Assistent in der Küche und hält viele Jahre.

Nützliches Video

Das Video enthält interessante Rezepte für den Mixer: