Was ist der Unterschied zwischen einem Induktionsherd und einem Keramikglas: Beschreibung der technischen Eigenschaften und Überblick über beliebte Modelle
Wenn man sich für einen Herd in der Küche entscheidet, kann man nicht immer verstehen, was einen Induktionsherd auszeichnet, wie er funktioniert und wie er sich von einem mit Elektrizität betriebenen Glaskeramikkochfeld unterscheidet, da beide Geräte sehr ähnlich aussehen.
In diesem Artikel werden wir jede Art moderner Kochgeräte im Detail betrachten, die Vor- und Nachteile untersuchen und daraus schließen, welche Version des Geräts die beste Lösung für große und kleine Küchen ist.
Inhalt
Induktionsherd
Beschreibung
Der Induktionsherd ist die modernste Küchenausrüstung zum Kochen, die auf dem Erhitzen von Metallutensilien mit einem induzierten Wirbelstrom basiert, der aus einem hochfrequenten Magnetfeld erzeugt wird.
Die Wärme wird dabei direkt in den Topf oder die Pfanne geleitet.
Der Induktionsherd ähnelt im Aussehen einem Gerät mit einem Glaskeramikkochfeld.
Ein wichtiger Unterschied besteht darin, dass der innovative Ofen keine Heizelemente hat und seine Funktion der Boden der Schale mit ferromagnetischen Eigenschaften ist.
Die Kochfläche solcher Öfen ist multifunktional. Sie verfügt beispielsweise über einen Schnellheizbrenner, eine Booster-Funktion (Kraftübertragung von einem Lautsprecher zum anderen), einen Audio-Timer und andere Optionen.
Arbeitsprinzip
Das Funktionsprinzip von Induktionsmodellen basiert auf dem Phänomen der elektromagnetischen Induktion, das der englische Physiker M. Faraday im frühen 19. Jahrhundert entdeckt hat.
Induktionsherd ist ein tragbarer Transformator. Unter seiner Oberfläche aus Glaskeramik befindet sich eine Induktionsspule mit einer Kupferwicklung, durch die ein elektrischer Strom mit einer Frequenz von 20-60 kHz fließt.
Der Strom wird in elektromagnetische Felder umgewandelt und erzeugt Induktionsströme, die bewirken, dass sich die elektronischen Partikel am Boden des Geschirrs (Leiter mit geschlossenem Regelkreis) bewegen und erwärmen.
Arten
Es gibt verschiedene Arten von Öfen mit Induktionskochfeld:
- Ein Herd in Verbindung mit einem Ofen.
- Kombinierter Herd - zwei Brenner am Produkt werden mit Strom betrieben, zwei - nach dem Prinzip der Induktion.
- Eingebautes Kochfeld. Eine bequeme Option für eine kleine Küche, darunter können Sie spezielle Schubladen für die Aufbewahrung von Geschirr installieren.
- Tischherd. Eine bequeme Option für das Ferienhaus, unterwegs oder für eine Person.
Vorteile und Nachteile
Profis
- Hochgeschwindigkeitskochen dank der schnellen Erwärmung des Bodens des Geschirrs und nicht des Kochfelds;
- wirtschaftlicher Energieverbrauch;
- Während des Kochens erwärmt sich die Luft in der Küche fast nicht.
- hohe Sicherheit des Geräts dank des automatischen Ein- und Ausschaltens des Ofens beim Auf- oder Abstellen von Geschirr;
- minimales Verbrennungsrisiko aufgrund der kalten Kante des Brenners;
- Die Oberfläche ist leicht zu reinigen, da Schmutz, Lebensmittel und Fett nicht verbrennen und keinen Rauch bilden. Wischen Sie sie einfach mit einem feuchten Schwamm oder einem Lappen ab.
- sofortige Temperaturänderung bis zu einem gewissen Grad genau;
- der Teller passt sich dem Boden des Geschirrs an und erwärmt es auf die gewünschte Temperatur;
- Das Kochfeld funktioniert nicht, wenn Sie Geschirr mit einem Durchmesser von weniger als 12 cm darauf stellen. Es lässt sich daher nicht einschalten, wenn Sie versehentlich mit einem Löffel oder einem anderen Gegenstand darauf schlagen.
- Das Gerät ist mit vielen wichtigen und lebensrettenden Hostessenprogrammen ausgestattet - kochendes Wasser, Gemüse schmoren usw.
Minuspunkte
- hohe Kosten des Geräts - Sie müssen viel für gute Funktionalität und Bequemlichkeit bezahlen;
- Es ist erforderlich, spezielle Schalen mit einem Boden mit ferromagnetischen Eigenschaften zu verwenden. Dies sorgt für Wirtschaftlichkeit, Sicherheit und Effizienz (der Boden kann mit einem herkömmlichen Magneten überprüft werden).
- Die Glaskeramikoberfläche ist sehr zerbrechlich. Es ist wichtig, versehentliche Punktstöße auszuschließen, um Risse und Abplatzer zu vermeiden.
- Reinigen Sie die Platte nicht mit Schleifpulvern und harten Schwämmen.
- Wenn das Gerät funktioniert, ist ein Geräusch zu hören - ein Summen oder ein Summen;
- Die Induktionsplatte darf nicht neben anderen Haushaltsgeräten (Waschmaschine, Geschirrspüler, Backofen) installiert werden, da dies deren Betrieb beeinträchtigen kann.
Glaskeramikplatte
Beschreibung
Glaskeramik Küchengeräte sind eine Art Elektroherd. Das Glaskeramikkochfeld besteht aus einem speziellen Material - Cerana, das eine hohe Festigkeit aufweist und Stößen jeglicher Stärke standhält.
Die Glaskeramikplatte zeichnet sich durch eine verspiegelte und absolut glatte Oberfläche aus, auf der sich zwei Arten von elektrischen Brennern befinden:
- gewöhnliche;
- Doppelkreis - zur Steuerung des Heizniveaus in Abhängigkeit von der Größe des Geschirrs.
Der Ofen ist neben Heizelementen mit einem Backofen ausgestattet.
Arbeitsprinzip
Die Hauptarbeitselemente der Glaskeramikplatte werden sofort mit einer röhrenförmigen elektrischen Heizung erwärmt. Von dort durch die Glasoberfläche gelangt Wärme, die das Geschirr erwärmt.
Halogenbrenner mit wärmeerzeugenden Glühbirnen oder die modernsten Hi-Light-Brenner sind in Glaskeramikplatten montiert - sie werden durch ein speziell verschmolzenes Klebeband in Form einer Schlange erwärmt.
Das Funktionsprinzip einer solchen Platte ähnelt der Leistung einer herkömmlichen Platte mit gusseisernen Pfannkuchen. Das Heizelement selbst erhöht die Wärme und leitet sie zu einer Pfanne oder Pfanne.
Arten
Glaskeramikplatten zeichnen sich durch eine Vielzahl von Brennern aus.
Sie kommen in drei Arten:
- Brenner mit einem Heizelement in Form einer Halogenlampe - in 3 Sekunden aufwärmen, kraftvoll, aber nicht lange dauern;
- Schnellbrenner - Aufwärmen in 12 Sekunden, die Rolle des Heizelements spielt eine Spirale mit hohem Widerstand. Eine verbesserte Version solcher moderner Brenner ist Hi Light. Sie können sich in 7 Sekunden aufwärmen.
- Induktionskochfelder - Die Erwärmung erfolgt sofort und Energie wird sorgfältig gespart. Der Preis für Öfen mit diesem Brennertyp ist jedoch sehr hoch.
Vorteile und Nachteile
Profis
- vertikale Wärmeleitfähigkeit, aufgrund derer die Wärmeenergie nur auf den Boden des Geschirrs und nicht auf die gesamte Kochfläche fällt. Die Glaskeramikplatte hält einer Erwärmung von bis zu 600 Grad stand.
- schnelles Abkühlen des Kochfelds - Wenn Sie die Position des Schalters ändern, können Sie die gewünschte Temperatur des Heizelements einstellen.
- verschiedene Kochtemperaturbereiche;
- sorgfältiger Energieverbrauch aufgrund der Tatsache, dass sich die Heizelemente an unterschiedliche Geschirrdurchmesser anpassen;
- Kontrollfunktion für kochendes Wasser - verringert die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination erheblich;
- Öfen haben Beleuchtung, Belüftung, Heizungssensoren, Grill und Rotisserie, ein Dampf-Selbstreinigungssystem;
- Kinderschutz, der den Zugang zur Ofensteuerung blockiert;
- hohe Festigkeit des Kochfeldes dank des Materials - Ceran;
- die Möglichkeit, Gerichte in Originalform (Korb, Kessel usw.) zu verwenden;
- Die glatte Spiegelfläche des Kochfelds passt perfekt in die Küche und veredelt sie.
Minuspunkte
- Bei vielen Modellen müssen Utensilien aus bestimmten Materialien verwendet werden, vorzugsweise mit flachem, dickem und mattem Boden (Utensilien aus Keramik, Glas, Aluminium und Kupfer sind nicht geeignet).
- Schwierigkeiten bei der Wartung - Sie müssen den Ofen mit einem Spezialwerkzeug reinigen - ein Schaber mit einer dünnen Klinge und teure Haushaltsreinigungsprodukte, die speziell für Glaskeramiken hergestellt wurden, da sonst Oxidation und Mikrokratzer hervorgerufen werden können;
- Punkt und übermäßige Belastung der Oberfläche sind kontraindiziert;
- Aufgrund der niedrigen Seiten kann ausgetretene Milch oder Suppe auf den Boden abfließen.
- Eine Glaskeramikplatte kann nicht mit Zuckerprodukten verschmutzt werden, da solche Verunreinigungen kaum abgewischt werden können.
- Ein starker Temperaturunterschied ist bei diesen Modellen kontraindiziert, da dies Haushaltsgeräte außer Betrieb setzt.
Vergleich von Induktions- und Glaskeramiköfen
| Spezifikationen | Induktionsherd | Glaskeramikplatte |
| Geeignetes Kochgeschirr | Spezielle Gerichte mit flachem Boden und ferromagnetischen Eigenschaften | Utensilien völlig unterschiedlicher Form, keine alten Utensilien verwenden |
| Erwärmungsrate | Fast sofort | Einige Minuten |
| Effizienz | Über 90% | Über 60% |
| Kosteneffektivität | Verbraucht weniger Strom, billiger | Verbraucht mehr Strom |
| Sicherheit | Das Kochfeld ist sicher für Kinder und Tiere, es wird nicht für Menschen mit Herzschrittmachern empfohlen | Weniger gefährlich als Gas, aber es besteht Verbrennungsgefahr. |
| Lärm | Ziemlich leise Geräusche, Summen | Leise |
| Pflege | Flüssigkeiten und Lebensmittel lassen sich leicht mit einem feuchten Tuch entfernen. | Verunreinigungen lassen sich leicht entfernen, mit Ausnahme von Lebensmitteln aus Zucker |
| Steuerung | Automatisches Einschalten, Touch-Steuerung | Mechanische oder sensorische Aktivierung und Regulierung |
Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand: Um Geld für Küchengeräte zu sparen, ist es besser, einem Keramikglasofen den Vorzug zu geben.
Wenn Sie jedoch Zeit und Mühe sparen möchten, ist es besser, eine Induktionsmethode zu wählen, da diese schneller kocht und einfacher zu reinigen ist. Das Induktionspanel ist auch insofern gut, als es viel weniger Strom verbraucht, da es sich schneller erwärmt und eine Funktion zur automatischen Steuerung der Temperatur der Brenner hat.
Das große Plus der Glaskeramikplatte ist jedoch ihr absolut geräuschloser Betrieb, der nicht über ihren Gegner gesagt werden kann.
Die Wahl liegt immer beim Käufer: ein teures, aber modernstes Produkt, das Zeit für die persönlichen Angelegenheiten des Eigentümers spart; oder ein Gerät im mittleren Preissegment, das jedoch einige Unannehmlichkeiten bei der Pflege und Bedienung verursacht.
Sowohl ein Glaskeramikofen als auch ein Gerät, das nach dem Induktionsprinzip arbeitet, können in einer kleinen Küche Platz sparen, da es in Möbel eingebaut oder auf eine Arbeitsfläche gestellt werden kann.
TOP 5 Induktionsherde
Hansa bhi68300
Elektrischer Induktionsherd in einem stilvollen minimalistischen schwarzen Design. 
Die Sensortemperaturregelung und die eingebauten Funktionen sind für jeden Koch klar.
Das Gerät ist sehr leistungsstark und heizt sich sofort auf.
Technische Eigenschaften:
- Oberflächentyp - elektrisches Kochfeld;
- ortsunabhängig;
- Abmessungen - 60 * 50 cm;
- Leistung - 7 kW;
- Plattenmaterial - Glaskeramik;
- Anzahl der Brenner - 4;
- Regulierung - Berührung, Tasten;
- Timer - ja;
- Kochfeldschloss - ja;
- Restwärmeanzeige - ja;
- Der Schatten ist schwarz.
Profis
- intuitive Regelung;
- gute Kraft;
- stilvolles Aussehen;
- Kindersicherung;
- Sound-Timer.
Minuspunkte
- beim automatischen Abschalten funktionieren alle Ringe nicht mehr;
- Bei der Arbeit riecht es unangenehm.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunktionaler Induktionsherd: Kochen, Abschalten während des Verschüttens 
Flüssigkeiten, Schutz vor Kindern und Tieren usw..
Heizelemente haben viele Optionen, und das Kochfeld selbst kann überall platziert und sogar in das Headset eingebaut werden.
Technische Eigenschaften:
- Oberflächentyp - elektrisches Kochfeld;
- ortsunabhängig;
- Abmessungen - 57,6 * 51,6 cm;
- Leistung - 7,1 kW;
- Plattenmaterial - Glaskeramik;
- Anzahl der Brenner - 4;
- Anzahl der Brenner Hi Light - 4;
- die Anzahl der Dreikreise - 1;
- die Anzahl der Schreibtische mit einer ovalen Heizzone - 1;
- Regulierung - Berührung, Schieberegler;
- Timer - ja, Ton;
- Kochfeldschloss - ja;
- Restwärmeanzeige - ja;
- Schatten - schwarz mit Silber.
Profis
- bequem zu pflegen;
- ausgezeichnetes Verhältnis von Qualität und Preis;
- viele Optionen;
- klares Management.
Minuspunkte
- Schwarz ist sehr leicht verschmutzt;
- kurzes Netzkabel;
- hoher Energieverbrauch.
Bosch PIE631FB1E
Deutsch Induktionsherd hat praktische Tasten auf dem Touchpanel, Funktion 
automatische Erkennung von Geschirr auf der Oberfläche.
Das Gerät informiert über den Abschluss des Garvorgangs und blockiert das Kochfeld vor Tieren und Kindern.
Technische Eigenschaften:
- Oberflächentyp - elektrisches Kochfeld;
- ortsunabhängig;
- Abmessungen - 59,2 * 52,2 cm;
- Leistung - 7,4 kW;
- Plattenmaterial - Glaskeramik;
- Anzahl der Brenner - 4;
- Regulierung - Berührung, Tasten;
- Timer - ja, mit Ton;
- Kochfeldschloss - ja;
- Restwärmeanzeige - ja;
- Der Schatten ist schwarz.
Profis
- Es gibt einen Boost-Modus - sofortiges Kochen von Wasser;
- gleichmäßige Erwärmung in allen Modi;
- akustische Benachrichtigung;
- Schönes Design.
Minuspunkte
- die Oberfläche ist leicht zerkratzt;
- Im Boost-Modus ist wenig Rauschen zu hören.
Fornelli pga 45 fiero
Die Platte besteht aus gehärtetem Glas. Das Arsenal hat einen Wokbrenner mit einer dreifachen Flamme 
zum sofortigen Erhitzen von Lebensmitteln.
Für Brenner eignen sich sowohl flache als auch kugelförmige Geschirrböden.
Technische Eigenschaften:
- Oberflächentyp - Gaskochen;
- ortsunabhängig;
- Abmessungen - 45 * 51 cm;
- Plattenmaterial - gehärtetes Glas;
- Anzahl der Brenner - 3;
- Regelung - rotierend;
- Timer - ja;
- Der Schatten ist schwarz.
Profis
- Kompaktheit;
- Turbobrenner funktioniert gut;
- pflegeleicht.
Minuspunkte
- Griffe sind nicht sehr hochwertig;
- Das elektrische Brennen funktioniert möglicherweise nicht.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C.
Induktionsherd mit automatischer Geschirrerkennung. Sound-Timer 
kann für eine bestimmte Garzeit eingestellt werden.
Der Ofen spart Strom, da er sich beim Einschalten fast sofort erwärmt.
Technische Eigenschaften:
- Oberflächentyp - elektrisches Kochfeld;
- ortsunabhängig;
- Abmessungen - 59 * 51 cm;
- Leistung - 7 kW;
- Plattenmaterial - Glaskeramik;
- Anzahl der Brenner - 4;
- Regulierung - Berührung, Tasten;
- Timer - ja;
- Kochfeldschloss - ja;
- Restwärmeanzeige - ja;
- Der Schatten ist schwarz.
Profis
- Touchpanel zur Steuerung;
- hochwertiges Kochfeldmaterial;
- funktioniert fast ohne Geräusche
- aristokratisches stilvolles Design.
Minuspunkte
- Die Induktionsplatte wird häufig verschmutzt. Sie müssen sie nach jedem Gebrauch mit einem feuchten Tuch abwischen.
Nützliches Video
Aus dem Video erfahren Sie, wie sich der Induktionsherd von Glaskeramik unterscheidet:
Ich weiß nicht, all diese Nachteile, die Sie beschrieben haben, sind nicht so beängstigend. Ich habe auch Hotpoint-Ariston, ich glaube nicht, dass es mich viel gekostet hat, zumal ein solcher Ofen viel bequemer und funktionaler ist
Ich mochte die Option von Glaskeramikfliesen. Nur hier verwirrt die Anzahl der angegebenen Minuspunkte. Es ist klar, dass es immer Nachteile gibt, insbesondere in der Technologie. Die Frage ist, wie sehr sie das Gesamtbild der Verwendung eines solchen Ofens beeinträchtigen.
Weißt du, ich würde niemals sagen, dass der Induktionsherd hohe Kosten verursacht, da ich meinen Indesit im Allgemeinen zu einem erschwinglichen Preis gekauft habe und glücklich bin.
Ich stimme nicht zu, dass Induktion oft schmutzig ist. Ich habe eine Strudelinduktion. Ihre Oberfläche ist ausgezeichnet, nicht leicht verschmutzt. Flecken, Schmutz oder Finger sind nicht sehr sichtbar