Auswahl eines stationären Mixers: Funktionsprinzip und technische Daten
Das Problem der Auswahl eines stationären Mixers ist relevant für diejenigen, die die Küche in einem modernen Stil ausstatten möchten.
Dieses Gerät verdient den Wettbewerb um die Tauchvariante und erhält mehr Leistung und Vielseitigkeit.
Es gibt mehrere grundlegende Kriterien, um die beste Wahl zu treffen, wobei die Bedürfnisse und finanziellen Möglichkeiten berücksichtigt werden.
Inhalt
Was ist ein stationärer Mixer, warum wird er benötigt und wie funktioniert er?
Im Allgemeinen ist ein Mixer ein elektrisches Küchengerät zum Zerkleinern, Schlagen und Mischen verschiedener Produkte. Die stationäre Version ist eine Schüssel (Krug), die auf einem stabilen Boden mit einem schneidenden Arbeitselement im Inneren montiert ist.
Es ist für die Zubereitung bestimmter Gerichte ohne direkte Beteiligung einer Person am Prozess vorgesehen. Mit anderen Worten, es reicht aus, wenn die Gastgeberin die Zutaten in den Behälter gibt, das gewünschte Programm einstellt und das Gerät einschaltet. Der Vorgang wird automatisch ausgeführt.
Das Prinzip der Vorrichtung ist wie folgt. An der Basis befindet sich ein Elektromotor, dessen Antriebswelle senkrecht nach oben abläuft. Ein Behälter wird auf dem Boden installiert (normalerweise in Form eines Kruges oder einer Schüssel), so dass die Motorwelle in den Behälter eintritt.
Klingenmesser oder Spezialdüsen sind auf der Welle befestigt. Ferner werden Flüssigkeit oder Produkte mit einer anderen Konsistenz in den Krug gegossen. Wenn der Motor eingeschaltet ist, beginnen sich die Messer (Düsen) zu drehen, was die notwendige Verarbeitung ermöglicht.
Vergleich verschiedener Typen
Ein weiterer beliebter Mixertyp ist die Tauchvariante. Der Tauchmischer ist eine Vorrichtung in Form eines Gehäuses, in dem sich ein Elektromotor und ein Getriebe befinden. In seinem unteren Teil sind Düsen (Corollas) auf der Welle befestigt, die sich drehen, wenn der Motor eingeschaltet wird. Ein Mann hält das Gerät in der Hand und legt einen Schneebesen mit dem Produkt darauf in einen Behälter.
Die Düsendrehzahl wird eingestellt, aber der gesamte Prozess wird manuell gesteuert, indem die Eintauchtiefe und die Belichtungszeit variiert werden. Der Hauptunterschied liegt also im Wirkprinzip.
Der Tauchmischer wird manuell gesteuert und von oben eingeführt, und das stationäre Design bietet einen automatischen Modus, und der Arbeitskörper befindet sich unten.
Gerätevorteile
Die Wahl des Mixertyps hängt von den dafür festgelegten Aufgaben und den Vorlieben der Hostess ab.
Die Vorteile einer solchen Vorrichtung umfassen:
- Multifunktionalität.Das Gerät hilft bei der Lösung vieler Probleme bei der Zubereitung von Produkten - Herstellung von Hackfleisch, Teig, Kartoffelpüree, Smoothies; Mahlen von Kaffeebohnen; Eisstücke zerkleinern; Cocktails machen; Schlagmischungen usw. Es ist mit zahlreichen Düsen ausgestattet.
- Mit einem stationären Gerät können Sie das gewünschte Produkt schnell in jedem Volumen kochen, auch in kleinen Mengen pro 1 Person.
- Kompaktheit. Das Gerät nimmt nicht viel Platz ein, was Lagerung und Transport vereinfacht.
- Schnelle und qualitativ hochwertige Produktverarbeitung.
Was ist der Unterschied zu einem Stabmixer?
Der Vergleich der Hauptparameter von Tauchmischern und stationären Mischern wird in der Tabelle durchgeführt:
| Parameter | Stabmixer | Stationärer Mixer |
| Leistung | 150-1300 Watt | Bis zu 2,5 kW. Die erhöhte Leistung ermöglicht das Zerkleinern fester Produkte |
| Funktionalität | Nicht sehr feste Produkte mahlen, schlagen, mischen | Mahlen fester Produkte (Nüsse, Kaffee, Eis usw.). Kochen von flüssigen Lebensmitteln (z. B. Suppenpüree). Nicht zum Auspeitschen geeignet. |
| Serviergröße | Portionsgröße in der Hand halten | Die Mindestportion ist auf ein Volumen von 200-250 ml begrenzt. Das maximale Volumen wird durch die Größe des Kruges bestimmt. Kann 2 Liter überschreiten. |
| Benutzerfreundlichkeit | Die Notwendigkeit, in der Hand zu halten | Automatisches Kochen ohne direkten menschlichen Eingriff. Möglichkeit der Programmierung des Prozesses. |
| Maße | Kompakte Größe und geringes Gewicht | Bedeutende Abmessungen. Benötigt Speicherplatz |
| Pflege | Nach dem Gebrauch sind nur leicht abnehmbare Schneebesen erforderlich. | Komplette Demontage und Waschen nach jedem Gebrauch |
| Verlässlichkeit | Düsen können ausfallen, wenn das Produkt hart ist. Wesentliche Auswirkungen der ordnungsgemäßen Verwendung | Höhere Haltbarkeit. Der Motor hat aufgrund des Kühlsystems eine erhöhte Zuverlässigkeit. Automatische Abschaltung bei Überlast. |
| Kosten | Abhängig von der Leistung, aber im Durchschnitt höher als bei stationären Modellen | Niedrigerer kombinierter Strompreis. |
Die Wahl des Mixertyps hängt hauptsächlich von der Menge der verarbeiteten Produkte ab. Tauchmodelle eignen sich eher zum häufigen Kochen in kleinen Mengen. Stationäre Mixer werden mit einer erheblichen Menge an Lebensmitteln benötigt, die Notwendigkeit, feste Produkte zu mahlen, der Wunsch, den Prozess zu automatisieren.
Kriterien der Wahl
Um das optimale Modell eines stationären Mixers auszuwählen, müssen die Gebrauchsanweisungen und technischen Spezifikationen sorgfältig gelesen werden. Sie sollten mit den tatsächlichen Anforderungen und Wünschen verglichen werden.
Geräteleistung
Stationäre Haushaltsmixer sind mit einer Leistung von 0,2 bis 2 kW erhältlich. Hier finden Sie sowohl Hochleistungsmaschinen - bis zu 2,5 kW zum Schleifen besonders harter Produkte - als auch professionelle Mixer bis zu 3 kW. Die beliebtesten Geräte mit einer Leistung von 0,6 bis 0,8 kW, die Grundbedürfnisse befriedigen können. Für die Zubereitung von Suppen und Smoothies reichen 0,4-0,5 kW. Zum Kneten des Teigs benötigen Sie einen Mixer mit einer Leistung von ca. 1 kW.
Arbeitsweise
Ein wichtiger Parameter ist die Fähigkeit, die Drehzahl der Messer zu steuern. Die einfachsten Geräte haben 1 Geschwindigkeitsmodus. Für die meisten Küchenprobleme reicht es aus, 3-5 Geschwindigkeiten einstellen zu können. Eine niedrige Geschwindigkeit ist erforderlich, um große Stücke zu erhalten, und Kartoffelpüree wird mit maximaler Geschwindigkeit gekocht. Moderne Modelle können mit bis zu 20 verschiedenen Geschwindigkeiten installiert werden.
Ein guter Mixer kann spezielle Betriebsarten einstellen:
- Turbo Modus. Es sorgt für die Aufrechterhaltung der maximalen Drehzahl. In diesem Modus ist es zweckmäßig, am Ende des Verarbeitungsprozesses die optimale Konsistenz des Produkts zu erreichen.
- Pulsmodus. Die Drehung erfolgt nur bei gedrückter Taste. In diesem Fall kann der Druck durch Drücken der Kraft geändert werden.
Bei der Betrachtung des Geschwindigkeitskriteriums sollte auf die Regelungsmethode geachtet werden.Die Geschwindigkeitsänderung kann reibungslos oder schrittweise erfolgen.
Messer
Berücksichtigen Sie diese Eigenschaften.:
- Anzahl der Messer - 1 oder 2. Das Erhöhen der Menge verbessert die Qualität und Geschwindigkeit des Schleifens.
- Die Form - gerade und gebogene Messer. Das Mischen wird mit gekrümmten Elementen verbessert. Die Masse wird gleichmäßiger.
- Material. Am zuverlässigsten sind Edelstahlmesser, die bei der Verarbeitung von Produkten nicht korrodieren.
Schüsseln
Die Fähigkeiten des Mixers hängen weitgehend vom Volumen der Schüssel (Krug) ab. Das Gerät wird entsprechend den tatsächlichen Bedürfnissen der Familie ausgewählt, es wird jedoch berücksichtigt, dass das nutzbare Volumen 200 bis 250 ml unter der Gesamtkapazität liegt. Beliebt sind 1,5-2-Liter-Schalen, in denen Gerichte für die ganze Familie zubereitet werden. Für Einzelbenutzer oder die Verwendung des Geräts zur Zubereitung von Babynahrung reicht eine Kapazität von 0,8-1 l aus.
Die Form der Schüssel bestimmt das Aussehen und die Stabilität.. Darüber hinaus ist ein erweiterter Basistank leichter zu reinigen.
Das Material der Arbeitskapazität bietet Haltbarkeit, beeinflusst jedoch die Kosten des Geräts erheblich. Eine vernünftige Alternative sollte gefunden werden. Geräte der Economy-Klasse haben Plastikschalen. Sie sind leicht und chemisch inert, unterliegen jedoch Abrieb und Kratzern.
Warme Speisen dürfen nicht hineingelegt werden.. Elegante und langlebige Glasschalen. Sie haben keine Angst vor heißen Zutaten und der Garvorgang kann visuell beobachtet werden. Der Hauptnachteil ist die Zerbrechlichkeit. Eine hohe Festigkeit und Zuverlässigkeit wird durch Metall (insbesondere Edelstahl) gewährleistet. Beschränkt die Anwendung - erhöhter Preis.
Körper
Die Schüssel ist auf dem Boden (Gehäuse) installiert, in dem sich ein Elektromotor befindet. Das Körpermaterial unterliegt erhöhten Anforderungen an Festigkeit und Haltbarkeit. Moderne Kunststoffgehäuse bestehen aus schlagfestem Kunststoff und sehen attraktiv aus. Zuverlässigere und langlebigere Metallgehäuse, aber sie sind viel teurer.
Düsensatz
Universelle stationäre Mixer können 3-4 Düsen und 2-3 Schalen haben.
Am häufigsten wird eine solche Standardausrüstung bereitgestellt.:
- Abnehmbares Messer an einem Plastikbein. Das Messer wird für Kartoffelpüree verwendet und arbeitet mit Gemüse.
- Abendgesellschaft. Es ist als Mischer konzipiert.
- Chopper. Die häufigste Option ist eine separate Schüssel mit integrierten Messern. Mit seiner Hilfe wird Hackfleisch zubereitet, Wurzelfrüchte, Nüsse, Zwiebeln usw. werden geschnitten.
Die erhöhte Anzahl von Düsen und Spezialschalen erhöht die Funktionalität des Gerätes.
Motorschutz
Die Zuverlässigkeit des Geräts wird durch das System zum Schutz vor Überhitzung und Überspannung gewährleistet. Das Gerät wird bei Hochspannung automatisch ausgeschaltet. Es ist wichtig, den Schutz vor Überhitzung zu prüfen, der beim Bremsen von Messern, Blockieren der Welle und aus anderen Gründen auftritt. Das System schützt den Motor vor Beschädigungen der Wicklungen.
Steuerung
Die meisten stationären Mixer sind mit einem elektronischen Steuerungssystem ausgestattet. Die Steuereinheit verfügt über einen Knopf zum sanften oder schrittweisen Ändern der Geschwindigkeit und eine Taste zum Einstellen der Modi.
Funktionen
Moderne Geräte können verschiedene Funktionen ausführen.:
- Timer. Damit können Sie das Zeitintervall des Geräts einstellen.
- Programmierung. Das Programm enthält mehrere Programme, die die Drehzahl automatisch ändern und beibehalten. Mit einer solchen Funktion reicht es aus, eine Taste zu drücken, und der Mixer führt den erforderlichen Vorgang aus. Standardprogramme: Mixen (Mischen), Smoothie (Smoothie), Nussmilch (Nussmilch machen), Mahlen (Mahlen), Eis (Crushing Ice), Sauce (Sauce), Suppe (Suppe machen), Sorbet (Sorbet).
- Selbstreinigungsfunktion. Es fehlt in Tauchmischern, ist jedoch typisch für stationäre Strukturen. Das Gerät ermöglicht das Waschen der Schüssel im Inneren, wenn warmes Wasser hineingegossen wird. Drücken Sie einfach die entsprechende Taste.
- Vakuummischen. Einige Modelle verfügen über Vakuumpumpen, die Luft aus der Schüssel entfernen. Diese Technologie ermöglicht die maximale Eliminierung oxidativer Prozesse.
- Vorheizen. Spezielle Heizelemente sorgen für die Erwärmung des Produkts und die Aufrechterhaltung der gewünschten Temperatur für eine bestimmte Zeit.
Optionales Zubehör
Der Komfort der Wartung des Mixers wird verbessert, wenn er mit zusätzlichem Zubehör ausgestattet ist. Es wird empfohlen, folgendes Zubehör mitzunehmen: einen Messbecher, einen Trichter für Schüttgüter und Flüssigkeiten, einen Drücker (Spatel) aus Silikon, einen Beutel zum Sieben, eine Sportflasche (1-2 Stück), Dichtungen für Messer. Ein Wasserhahn kann ein besonderes Element sein, durch das Sie ein Getränk direkt aus der Schüssel gießen können.
TOP 3 besten stationären Mixer
Kitfort KT1342
Dieser stationäre Mixer hat eine Leistung von 1,5 kW und ein Schüsselvolumen von 2 Litern. Es bietet eine reibungslose Geschwindigkeitsregelung. 
Das Messer hat 8 Klingen und besteht aus Edelstahl.
Der Durchschnittspreis beträgt 11.600 Rubel.
Profis
- starkes Metallgehäuse;
- Multifunktionalität;
- geringes Gewicht (weniger als 6 kg);
- Zuverlässigkeit und Haltbarkeit.
Minuspunkte
- Mangel an Turbomodus;
- Kunststoffschale Design.
Bosch MMB 43G2
Die Leistung des Gerätes beträgt 0,7 kW. Das Volumen der Schüssel beträgt 2,4 Liter. Es gibt alle Grundfunktionen.
Anzahl der Geschwindigkeiten - 5.
Gewicht - 5,6 kg.
Der Durchschnittspreis beträgt 6.200 Rubel.
Profis
- hochwertige Montage, hohe Zuverlässigkeit;
- Glaskugel;
- Software.
Minuspunkte
- Das Gehäuse besteht aus Kunststoff, es wird jedoch ein schlagfestes Material verwendet.
Kitfort KT1365
Dies ist ein stationärer 1-kW-Mixer. Enthält Schalen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 und 0,7 Litern. Es gibt 3 Düsen. Gewicht - 3,4 kg. Das Gerät ist ideal für 
Zubereitung kleiner Portionen von Cocktail-, Smoothie-, Baby- und Eiweißnahrungsmitteln. Hohe Zuverlässigkeit und Zuverlässigkeit. Verbraucher melden keine wesentlichen Mängel.
Blender ist seit langem ein unverzichtbarer Assistent der Gastgeberin in der Küche. Um das optimale Design auszuwählen, müssen Sie zuerst den Gerätetyp bestimmen. Beim Kauf eines stationären Modells sollten Sie sich auf die Hauptkriterien verlassen. Mit der richtigen Kombination von Parametern können Sie ein Gerät erwerben, das den Anforderungen und finanziellen Möglichkeiten voll und ganz entspricht.
Nützliches Video
Aus dem Video erfahren Sie, wie Sie einen hochwertigen stationären Mixer auswählen:
Ich glaube, dass das Wichtigste in einem stationären Mixer die Leistung ist. Ich habe zwei professionelle Mixer, beide von Rawmid: Dream Vitamin hat eine Leistung von 2200 Watt und Dream Classic BDC-03 hat eine Leistung von 1500 Watt. Ich mag das erste noch, ohne zu zögern kann ich die härtesten Produkte hineinladen und ich weiß, dass es leicht zu bewältigen ist. Zum Beispiel mahle ich Meerrettichwurzeln mit Gemüse in einem Vitaminmixer, sie müssen nicht einmal geschnitten werden. Aber Classic verlangsamt manchmal Karotten, die viel weicher als Meerrettich sind, man muss Geschwindigkeit hinzufügen.
Übrigens stimme ich Olga voll und ganz zu. Leistung ist das Wichtigste in Mixern. Wer wird sich freuen, Gemüse und Obst nach dem Mixer zu bekommen und sie in kleinere Stücke zu schneiden, wenn sie nicht gemahlen werden. Oder mahlen Sie die Produkte vor dem Laden vorher. Ich hatte so eine Erfahrung mit einem alten Mixer, ich will nicht mehr)) Danke))
Bis vor kurzem hatte ich einen Mixer aus sowjetischer Zeit. Wie hat er mir geholfen? Aber vor kurzem habe ich einen neuen modernen stationären Mixer gekauft. Ich habe schon ein Tauchboot. Aber stationär ist eine ganz andere Sache. Es hat eine höhere Leistung und mehr Funktionen. Ich lehnte sogar eine Kaffeemühle und eine Fleischmühle ab. Ich bin mit dem Volumen der Schüssel zufrieden. Natürlich ist der Preis anständig, aber das Einsparen von Technologie lohnt sich nicht.