Τι να επιλέξετε - μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων: τεχνικά χαρακτηριστικά συσκευών και σύγκριση συσκευών

Ένα μπλέντερ είναι μια από τις συσκευές που βρίσκονται πιο συχνά στην κουζίνα. Αυτή η δημοτικότητα οφείλεται στην ευρεία λειτουργικότητα αυτής της συσκευής.

Ο κύριος σκοπός του είναι να αλέσει στερεά προϊόντα, αλλά με τη βοήθεια πρόσθετων ακροφυσίων είναι επίσης σε θέση να αναμειγνύει υγρά, να κτυπά τα αυγά και να εκτελεί πολλές άλλες εργασίες.

Ωστόσο, η αγορά προσφέρει άλλες συσκευές που μπορούν να χειριστούν κάποιες εργασίες καλύτερα από ένα μπλέντερ.

Η επιλογή της σωστής συσκευής εξαρτάται τελικά από τις ανάγκες σας.

Γιατί χρειάζεστε ένα μπλέντερ και πώς είναι;

Το έργο του μπλέντερ βασίζεται στην περιστροφή αιχμηρών μαχαιριών από χάλυβα. Αυτός ο σχεδιασμός διευκολύνει την άλεση φρούτων και λαχανικών, κρέατος και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κοπή πάγου, ξηρών καρπών ή κράκερ.

Η ικανότητα άλεσης ενός προϊόντος καθορίζεται κυρίως από τη δύναμη της συσκευής. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μπλέντερ είναι χειροκίνητοι και ακίνητοι.

Ένα μπλέντερ χειρός αποτελείται από μια λαβή με κινητήρα και κουμπιά ελέγχου, στην οποία έχει τοποθετηθεί ένα ακροφύσιο με μεταλλικά μαχαίρια.

Κατά την εργασία, ένα τέτοιο μπλέντερ κατεβαίνει στο δοχείο. Ο εξοπλισμός των διαφόρων μοντέλων εξαρτάται από το κόστος τους, οι πιο ακριβές συσκευές μπορεί να έχουν ακροφύσιο για κτυπώντας υγρά και ημι-υγρά προϊόντα, καθώς και ένα ειδικό μπολ για τεμαχισμό στερεών συστατικών.

Ένα σταθερό μπλέντερ είναι ένα σώμα με ένα δοχείο όπου τοποθετούνται περιστρεφόμενες χαλύβδινες λεπίδες. Για να αλέσετε τα προϊόντα με ένα τέτοιο μπλέντερ, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα απαραίτητα εξαρτήματα στο μπολ, να το κλείσετε με ένα καπάκι και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή με μια ορισμένη ισχύ.

Φυσικά, ένα μπλέντερ έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.

Η πολυλειτουργικότητα του μπλέντερ μπορεί να είναι πολύ αυθαίρετη, καθώς δεν εκτελούνται πρόσθετες λειτουργίες (μαστίγιο ή τεμαχισμός) καθώς και χρήση ειδικών ξεχωριστών συσκευών.

Επεξεργαστής τροφίμων και η λειτουργικότητά του

Ένας επεξεργαστής τροφίμων, όπως υποδηλώνει το όνομα, συνδυάζει πολλές από τις πιο διαφορετικές λειτουργίες που απαιτούνται για το μαγείρεμα. Είναι σε θέση να αλέσει, να τεμαχίσει, να ανακατέψει, να κτυπήσει διάφορα προϊόντα, να κόψει το κρέας, να πιέσει το χυμό.

Οι τύποι συνδυασμών εξαρτώνται από τη λειτουργικότητά τους. Σχετικά, η θεριστική μηχανή μπορεί να συνδυάσει τέτοιες συσκευές: μπλέντερ + μύλος κρέατος, μπλέντερ + μίξερ + μίξερ, μπλέντερ + αποχυμωτή κ.λπ.

Πριν επιλέξετε μια θεριστική μηχανή, πρέπει να καταλάβετε καλά ποιες λειτουργίες είναι πραγματικά χρήσιμες για εσάς και ποιες όχι. Μια συμπαγής και σχετικά φθηνή συσκευή μπορεί να αγοραστεί για γρήγορη άλεση ή ανάμιξη τροφίμων.

Εάν έχετε μια μεγάλη οικογένεια για την οποία πρέπει να μαγειρεύετε συχνά μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, η μαζική θεριστική μηχανή με πολλές συνδέσεις και λειτουργίες θα είναι μια αναντικατάστατη επιλογή..

Εάν συγκρίνετε τη θεριστική μηχανή με ένα μπλέντερ, πρέπει να καταλάβετε ότι το μπλέντερ έχει σχεδιαστεί για να αλέθει και να αναμειγνύει προϊόντα. Χάρη στα συνημμένα του, ένας επεξεργαστής τροφίμων μπορεί να εκτελέσει σημαντικά περισσότερες εργασίες.

Ένας μπλέντερ, κατά κανόνα, είναι εξοπλισμένος με ένα (το πολύ δύο) μπολ και πολλά ακροφύσια. Η θεριστική μηχανή έχει τεράστιο αριθμό μπολ, ποικιλία μαχαιριών και σχαρών.

Υπάρχει μια καθαρά οπτική διαφορά: ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι αρκετά μεγάλος, χρειάζεται πολύ χώρο και ένα μπλέντερ μπορεί συχνά να χωράει σε μια μικρή γωνία ή σε ένα συρτάρι (εάν μιλάμε για ένα χειροκίνητο μοντέλο), επειδή διαφέρει σε πιο συμπαγείς διαστάσεις.

Το κόστος της θεριστικής μηχανής είναι πολύ υψηλότερο, καθώς έχει σύνθετη δομή και έχει πολλά επιπλέον ακροφύσια και αξεσουάρ που επεκτείνουν την ευελιξία της συσκευής.

Ένα απλούστερο μπλέντερ είναι επομένως πολύ φθηνότερο.

Εφαρμογή Chopper

Το ελικόπτερο είναι ένας σταυρός μεταξύ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ενός συμβατικού χειροκίνητου τεμαχισμού προϊόντων. Κατά κανόνα, αυτή η συσκευή αποτελείται από ένα μπολ, στο οποίο τοποθετείται μια λαβή στην κορυφή.

Το Choppers επιτρέπει ψιλοκομμένα ολόκληρα προϊόντα καθώς και μεγάλα κομμάτια.

Τα ψιλοκομμένα τρόφιμα μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα ή να μεταποιηθούν με κάποιον άλλο τρόπο. Ανάλογα με τη μέθοδο λείανσης, αυτές οι συσκευές χωρίζονται σε ελικόπτερα και πολυστρωματικά.

Το κύριο στοιχείο λειτουργίας του ψαλιδιού είναι ένα περιστρεφόμενο μαχαίρι στροφείου. Μια τέτοια συσκευή μπορεί ακόμη και να κτυπήσει μερικά υγρά προϊόντα (σάλτσες, ζύμη τηγανιτών, κρέμες). Η ποιότητα της κοπής εξαρτάται από το χρόνο λειτουργίας των μαχαιριών, καθώς και από τη θέση τους.

Με χαμηλή τοποθέτηση των λεπίδων, θα ληφθεί ένα μείγμα πουρέ, και με ένα υψηλό, ένα αρκετά μεγάλο κόψιμο. Κατά κανόνα, το ύψος των μαχαιριών μπορεί να ρυθμιστεί.

Μια ομοιογενής σύνθεση μπορεί να επιτευχθεί μόνο με άλεση προϊόντων σε κατάσταση πουρέ.

Οι πολλοί κόπτες έχουν περιστρεφόμενους δίσκους, στους οποίους εφαρμόζεται μια εγκοπή διαφορετικού μεγέθους και σχήματος.

Τέτοιες συσκευές μπορούν να κόβουν και να κόβουν προϊόντα σε τμήματα και τα σωματίδια θα έχουν πάντα το ίδιο μέγεθος.

Δεν θα λειτουργήσει το χτύπημα ή η ανάδευση υγρών τροφών με πολλαπλές περικοπές. Συνήθως οι πολλοί κόπτες δεν είναι εξοπλισμένοι με το δικό τους μπολ, οπότε χρησιμοποιούνται στα πιάτα τους, όπως ένα μπλέντερ χειρός.

Το ελικόπτερο μοιάζει με πολλούς τρόπους με το μπλέντερ, τόσο στη λειτουργικότητα όσο και στην εμφάνιση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μπολ για λείανση προϊόντων από το μύλο βρίσκεται πάντα κάτω, ενώ με σταθερό μπλέντερ είναι τοποθετημένο στην κορυφή.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή στην κουζίνα

Οι Juicers είναι μια εντελώς ξεχωριστή κατηγορία συσκευών που διαφέρουν πολύ στη λειτουργικότητα και στο σκοπό. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, όλα χρησιμεύουν για την εκτέλεση ενός έργου - συμπίεση χυμού.

Τύποι αποχυμωτών:

• Για εσπεριδοειδή. Σας επιτρέπει να πάρετε χυμό μόνο από εσπεριδοειδή, έχει μικρή χωρητικότητα και μικρό μέγεθος.
• Τρύπανο ξυλουργού. Μια τέτοια συσκευή λειτουργεί βάσει της αρχής της πρέσας - το προϊόν τοποθετείται κάτω από τη βίδα, η οποία κινείται και απομακρύνει το χυμό από το προϊόν. Αυτός ο τύπος χαρακτηρίζεται από την υψηλότερη παραγωγικότητα, καθώς μπορεί να πιέσει το μέγιστο χυμό από τον πολτό.
• Πλέγμα ή φυγοκεντρικό. Ο πιο συνηθισμένος τύπος, του οποίου το στοιχείο εργασίας είναι περιστρεφόμενα μαχαίρια, τοποθετημένα σε δοχείο με πλέγματα. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, το προϊόν συνθλίβεται και τρίβεται μέσω πλέγματος, λόγω του οποίου απελευθερώνεται ο χυμός και ο περιττός πολτός αφαιρείται αυτόματα σε ειδικό δοχείο. Η απόδοση ενός τέτοιου αποχυμωτή εξαρτάται από την χωρητικότητά του, οι πιο ισχυρές συσκευές μπορούν να επεξεργαστούν στερεά φρούτα και λαχανικά.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των αποχυμωτών εξαρτώνται από τον τύπο και την ισχύ τους. Αξίζει να εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις διαφορές μεταξύ ενός αποχυμωτή και ενός μπλέντερ:

Γενικά, η επιλογή εξαρτάται και πάλι από τις ανάγκες που προκύπτουν στην κουζίνα. Το μπλέντερ σάς επιτρέπει να εκτελείτε διάφορες επεμβάσεις, αλλά με αυτό δεν μπορείτε να πάρετε χυμό. Εάν χρειάζεστε φρέσκο ​​χυμό, τότε σε αυτήν την περίπτωση δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς ποιοτικό αποχυμωτή.

Σύγκριση μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων, αποχυμωτή και ελικόπτερο

Αυτός ο πίνακας δείχνει τις διάφορες λειτουργίες που μπορούν (ή δεν μπορούν) να εκτελεστούν από τις συσκευές που περιγράφονται στο άρθρο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη σύγκριση, ελήφθη υπόψη η δυνατότητα επέκτασης της λειτουργικότητας της συσκευής λόγω πρόσθετων ακροφυσίων. Έτσι, για παράδειγμα, ένα μπλέντερ μπορεί να κτυπήσει τα αυγά εάν υπάρχει ένα ακροφύσιο σύρματος και ένας αποχυμωτής μπορεί θεωρητικά να χρησιμοποιηθεί για να τεμαχίσει φρούτα, αν και αυτό δεν περιλαμβάνεται στον σκοπό του.

Εάν έχετε μια ερώτηση - τι να επιλέξετε, ένα μπλέντερ ή κάποια άλλη συσκευή - πρέπει να καταλάβετε με σαφήνεια για ποιο σκοπό έχουν διάφορες συσκευές. Το μπλέντερ είναι καλό στο τεμαχισμό και την ανάμειξη προϊόντων, επιπλέον, η λειτουργικότητά του μπορεί να επεκταθεί ελαφρώς λόγω των ακροφυσίων.

Δεν μπορείτε να πάρετε χυμό με μπλέντερ, ένας αποχυμωτής μπορεί να το κάνει πολύ καλά. Εάν χρειάζεστε μόνο άλεση, τότε θα πρέπει να επιλέξετε έναν ειδικό μύλο. Ο επεξεργαστής τροφίμων, με τη σειρά του, αντιμετωπίζει τέλεια όλες τις παραπάνω εργασίες..

Χρήσιμο βίντεο

Από το βίντεο θα μάθετε ποιο είναι καλύτερο - ένα μπλέντερ ή ένα αποχυμωτή: