Que sont les cuisinières à induction - avantages et inconvénients, spécifications et avis de propriétaires

La première cuisinière à induction est apparue dans les années 80 du 20e siècle. Le fabricant était AEG.

Au début, les appareils n'étaient pas populaires en raison du coût élevé et de la méfiance des hôtesses face à toutes les innovations liées à la cuisine.

Maintenant, la situation a changé: de plus en plus de gens choisissent des plaques à induction, en raison de leur sécurité, de leur confort, de leur vitesse de chauffage et de leur contrôle automatique.

Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction?

La cuisinière à induction est l'équipement de cuisson le plus innovant. L'innovation est que seule la vaisselle est chauffée, la table de cuisson elle-même reste froide - cela est dû au champ électromagnétique.

Sans aucun doute, une cuisinière à induction est la meilleure option pour les femmes au foyer avec de jeunes enfants, car le risque de brûlures est minimisé. L'appareil est beaucoup plus sûr que les assiettes en vitrocéramique ou avec des crêpes en fonte standard.

Principe d'opération

Le cuiseur à induction fonctionne sur le principe de l'induction électromagnétique par le physicien Michael Faraday - un courant électrique apparaît dans une boucle fermée après avoir changé le flux magnétique qui passe à travers cette boucle. On peut dire que la plaque à induction est un transformateur.

Sous le panneau vitrocéramique se trouve une bobine d'induction sous laquelle circule un courant électrique.

La bobine est l'enroulement primaire, les plats de cuisson sont secondaires, les courants d'induction sont envoyés vers le bas. De cette façon, les casseroles et les poêles sont chauffées, ainsi que la nourriture qu'ils contiennent. La surface en vitrocéramique ne devient plus chaude que de la vaisselle.

Types de cuisinières à induction

Il existe plusieurs types de cuisinières à induction:

• Planche. Ces plaques de cuisson portables ont un ou deux brûleurs. Une bonne option pour les petites cuisines où vous devez économiser de l'espace; ainsi qu'à la campagne. Les principaux avantages: mobilité, multifonctionnalité, présence d'une minuterie, maintien d'une température constante, fonctionnement accéléré. La surface des plaques est en vitrocéramique ou en verre trempé, ces revêtements ne sont pas détruits par une forte chaleur ou un choc. Une cuisinière à induction de bureau est plus économique que les autres, car elle consomme beaucoup moins de courant.De plus, son design ne peut que plaire à l'œil, car il correspond aux tendances et aux couleurs modernes.
• En retrait. Ces appareils sont appréciés des cuisiniers professionnels et des femmes au foyer. Le poêle est très productif, car il dispose de 4 brûleurs et d'un four. L'appareil dispose de nombreuses options de température, d'une minuterie et d'options de phrases alimentaires. Les dalles intégrées conviennent bien aux maisons privées ou aux appartements de grande surface.
• Combiné. Tout le secret est que les deux brûleurs fonctionnent en mode induction et les deux autres sur l'électricité.

Comment est arrangé le poêle?

Le processus d'induction se produit en raison de:

• Convertisseur de fréquence;
• fils de connexion;
• tableaux de commande;
• bobine d'induction;
• couche isolante;
• surface en vitrocéramique;
• plats en matériau ferromagnétique.

De plus, la cuisinière à induction comprend un capteur de température, un système de refroidissement pour les composants électriques et un boîtier.

Avantages et inconvénients

Considérez les principaux avantages des cuisinières à induction par rapport au gaz et à l'électricité:

• Chauffage instantané. Grâce au champ électromagnétique, dans la technologie à induction, seules les casseroles, poêles et autres plats sont chauffés. Vous ne pouvez pas avoir peur de toucher le poêle avec vos mains, et si la soupe s’enfuit, elle ne collera pas à la table de cuisson de sorte qu’il ne sera pas possible de l’essuyer avec une éponge. Ne touchez pas le brûleur sur lequel les aliments sont cuits, et encore plus les plats chauds.
• Efficacité. Les cuisinières à induction ont un rendement élevé, car les aliments chauffent jusqu'à 90% de toute la chaleur générée. Cela augmente considérablement l'efficacité du travail et réduit le temps de cuisson: les plats chauffent très rapidement, respectivement, les aliments cuisent également plus rapidement. En termes de temps de cuisson, les cuisinières à gaz et électriques sont nettement inférieures à l'induction.
• Consommation d'énergie économique. En se basant sur le fait que la cuisinière à induction est plus rapide qu'électrique, on peut comprendre qu'elle consomme moins d'électricité. Le courant n'est pas consommé pour chauffer la bobine, mais uniquement pour créer un champ magnétique dans la bobine d'induction.
• Automatisation. Un avantage important des cuisinières à induction est que le système fonctionne automatiquement: les plaques chauffantes chauffent lorsqu'elles sont placées sur des casseroles ou des poêles. Il est à noter que la table de cuisson ne chauffe pas des objets d'un diamètre inférieur à un certain paramètre. Cela signifie que si vous laissez accidentellement une cuillère sur le brûleur, le poêle ne s'allumera pas. Les cuisinières à induction ont de nombreux programmes de cuisson et règlent automatiquement la température souhaitée. Si un fort chauffage est requis (par exemple, pour l'eau bouillante), il vaut la peine de choisir un modèle avec l'option Power Booster. Cela aidera le brûleur principal à tirer la puissance de tous les autres.
• Contrôle tactile. Les interrupteurs tactiles sont une solution plus technologique et complexe pour l'appareil; ils ont l'air cher et élégant. Leur avantage est qu'ils ne prennent pas beaucoup de place, et pour le contrôle il suffit de toucher un doigt sur le brûleur souhaité. À l'aide de l'écran tactile, vous pouvez deviner intuitivement comment régler la température ou le mode de cuisson. Les interrupteurs tactiles sont faciles à nettoyer - car ils sont sous une surface en vitrocéramique, il suffit de les essuyer avec un chiffon humide. En règle générale, les tables de cuisson à commande tactile sont équipées d'une option de minuterie, d'indicateurs de chaleur résiduelle, d'un blocage par inadvertance et d'autres fonctionnalités utiles.
• Intégration de casque. Le plus incontestable de tout équipement domestique est la possibilité de s'intégrer dans le casque, car économiser de l'espace et un intérieur soigné n'a fait de mal à personne. L'intégration d'un panneau à induction dans les meubles est très pertinente pour les petites cuisines. Sous la table de cuisson, vous pouvez installer une boîte pour ranger la vaisselle.
• Entretien facile. Le poêle a une belle apparence et est facile à nettoyer. Si de la nourriture tombe sur la table de cuisson, elle ne brûlera pas, il suffira de la nettoyer avec un chiffon doux.Pour la cuisinière à induction, vous n'avez pas besoin d'acheter de produits de nettoyage agressifs spéciaux - le panneau peut être essuyé à chaque fois après la cuisson et le poêle sera comme neuf.
• sécurité. Étant donné que le poêle n'est allumé que si la vaisselle est placée sur les brûleurs, il est sans danger pour les enfants et les animaux. De plus, la table de cuisson reste froide pendant la cuisson, ce qui signifie que le risque de brûlure reste minime. Il convient de noter qu'il n'y a aucun risque d'inhaler les substances nocives du gaz, ainsi que sa fuite. La cuisinière à induction ne permettra pas un incendie, même si vous oubliez d'en retirer la casserole.

Considérez les principaux inconvénients de la cuisinière à induction:

• Coût. Ce n'est un secret pour personne que le coût des cuisinières à induction est plus élevé que celui du gaz ou de l'électricité. Les acheteurs moyens ordinaires ne pourront pas se permettre un tel appareil. Cependant, il convient de noter que dans le contexte de l'augmentation des prix pendant la période de crise, la différence de coût des cuisinières électriques et à induction est devenue minime. Le prix dépend de la fonctionnalité intégrée, que vous pouvez refuser en faveur de nouvelles technologies.
• Exposition aux rayonnements électromagnétiques. Un grand pourcentage de personnes refusant l'innovation dans le domaine de la cuisine est basé sur l'opinion que le champ électromagnétique a un effet néfaste sur la santé humaine. Sans aucun doute, lorsque l'équipement fonctionne, un champ magnétique vortex est créé. Mais le mal qui en découle est absolument le même que lors de l'utilisation d'un téléphone portable. Les fabricants eux-mêmes affirment que pour les patients qui portent un stimulateur cardiaque, il est préférable de tenir un demi-mètre de la cuisinière à induction, ou ne pas l'utiliser du tout.
• Augmentation du bruit. Malheureusement, la cuisinière à induction ne fonctionne pas silencieusement - pendant la cuisson, vous pouvez entendre le bourdonnement qui apparaît en raison de l'interaction des bobines d'induction avec la vaisselle. Cela peut être gênant pour certains spécialistes culinaires, mais il ne faut pas oublier que toute cuisine fait un certain bruit. Chaque année, les fabricants d'appareils électroménagers produisent des poêles à faible niveau sonore. Également en vente est une batterie de cuisine spéciale avec un fond parfaitement plat, ce qui minimise le buzz. Bien sûr, cela coûte cher, mais cela élimine le bourdonnement et améliore également la conductivité thermique.
• Besoins accrus en vaisselle. Lors de l'achat d'une cuisinière à induction, il est important de considérer que tous les ustensiles de cuisine ne lui conviennent pas. Pour que le chauffage par un champ magnétique se produise, les casseroles et les casseroles doivent avoir des propriétés ferromagnétiques. En règle générale, la céramique, le verre et l'aluminium ne les possèdent pas exactement. Si la casserole en aluminium contient un mélange de cuivre ou d'acier, elle peut être utilisée sur une cuisinière à induction. Une autre option consiste à acheter des buses amovibles pour le fond de la vaisselle, celles-ci peuvent être achetées dans n'importe quel magasin où les assiettes sont vendues. Pour découvrir la compatibilité de la vaisselle avec un champ magnétique, il suffit d'y apporter un aimant. S'il est attiré - vous pouvez acheter en toute sécurité.
• Arrêt automatique. Beaucoup de modèles ont la fonction d'éteindre la plaque chauffante après trois heures. Lors de l'achat d'une cuisinière avec technologie à induction, il est important de tenir compte de ce point si vous prévoyez une longue cuisson sur un feu lent de confiture, de bouillon ou, par exemple, d'aspic.
• Incapacité à installer sur les appareils ménagers. Les fabricants de plaques de cuisson ne recommandent pas d'installer le poêle sur d'autres appareils encastrés en métal. Ainsi, l'équipement ne peut pas être installé même au-dessus d'un four, d'un lave-vaisselle ou d'un micro-ondes.

Comparaison des cuisinières à induction et électriques

Sur la base du tableau ci-dessus, nous pouvons conclure qu'une cuisinière à induction moderne est un choix dans le sens de la commodité, de la sécurité et de la fonctionnalité.

Bien sûr, la table de cuisson électrique convient également à l'utilisation, mais elle n'économisera pas le temps et la patience des femmes au foyer comme le fait un poêle à induction.

Marques populaires

Les plaques à induction sont le plus souvent présentées en versions à quatre brûleurs.

Tous les équipements ci-dessus peuvent être trouvés dans différentes entreprises:

• Sur le marché des appareils électroménagers, le fabricant de cuisinières à induction le plus populaire est une entreprise allemande Bosch La société a le plus grand nombre d'avis positifs et de remerciements.
• Electrolux - deuxième marque la plus populaire. Le coût de l'équipement à induction de l'entreprise ne diffère pratiquement pas des prix du chef de vente.
• L'entreprise a également reçu des commentaires positifs des cuisinières à induction. Hansa. Ce sont les plaques de cuisson les plus abordables, au prix de 13 mille roubles.
• En plus de ce qui précède, en Russie, vous pouvez acheter des cuisinières à induction d'entreprises AEG, Whirpool, Neff, Gorenje, Siemens, Samsung et etc.

Hansa bhi68300

Cuisinière électrique à induction, fabriquée dans un style minimaliste aristocratique en verre noir.

La gestion au niveau intuitif est claire même pour un débutant en cuisine. Le chauffage est effectué instantanément, la réaction à un changement de puissance se produit instantanément.

Caractéristiques:

• type de surface - plaque électrique;
• emplacement - indépendant;
• dimensions - 60 * 50 cm;
• puissance - 7 kW;
• matériau du panneau - vitrocéramique;
• nombre de brûleurs - 4;
• régulation - tactile, boutons;
• minuterie - oui;
• verrouillage de la table de cuisson - oui;
• indicateur de chaleur résiduelle - oui;
• l'ombre est noire.

Electrolux EHF 96547 XK

Cuisinière à induction avec toutes sortes d'options: ébullition, arrêt de protection, blocage des enfants et des animauxcourte pause, etc.

Les brûleurs sont multifonctionnels et le poêle lui-même peut être installé n'importe où et même intégré dans les meubles.

Caractéristiques:

• type de surface - plaque électrique;
• emplacement - indépendant;
• dimensions - 57,6 * 51,6 cm;
• puissance - 7,1 kW;
• matériau du panneau - vitrocéramique;
• nombre de brûleurs - 4;
• nombre de brûleurs Hi Light - 4;
• le nombre de trois circuits - 1;
• le nombre de bureaux avec une zone de chauffage ovale - 1;
• régulation - tactile, curseur;
• minuterie - oui, son;
• verrouillage de la table de cuisson - oui;
• indicateur de chaleur résiduelle - oui;
• teinte - noir avec argent.

Bosch PIE631FB1E

Un poêle d'un fabricant populaire ne laissera personne indifférent. La table de cuisson possède des boutons pratiques sur le capteur, reconnaît automatiquement la présence de vaisselle, avertit de la fin de la cuisson et bloque les contacts accidentels des animaux et des enfants.

Caractéristiques:

• type de surface - plaque électrique;
• emplacement - indépendant;
• dimensions - 59,2 * 52,2 cm;
• puissance - 7,4 kW;
• matériau du panneau - vitrocéramique;
• nombre de brûleurs - 4;
• régulation - tactile, boutons;
• minuterie - oui, avec son;
• verrouillage de la table de cuisson - oui;
• indicateur de chaleur résiduelle - oui;
• l'ombre est noire.

Fornelli pga 45 fiero

Assiette dans un design en verre exquis. Il a un brûleur de wok avec une triple flamme, qui vous permet de chauffer rapidement les alimentsà. Vous pouvez utiliser des plats à fond sphérique.

Caractéristiques:

• type de surface - cuisson au gaz;
• emplacement - indépendant;
• dimensions - 45 * 51 cm;
• matériau du panneau - verre trempé;
• nombre de brûleurs - 3;
• régulation - rotative;
• minuterie - oui;
• l'ombre est noire.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Une belle plaque à induction, un plaisir à cuisiner. L'appareil reconnaît la présence de vaisselleet à l'aide d'une minuterie, la cuisson peut prendre du temps. La cuisson des plats se fait instantanément, ce qui vous permet d'économiser temps et argent pour l'électricité.

Caractéristiques:

• type de surface - plaque électrique;
• emplacement - indépendant;
• dimensions - 59 * 51 cm;
• puissance - 7 kW;
• matériau du panneau - vitrocéramique;
• nombre de brûleurs - 4;
• régulation - tactile, boutons;
• minuterie - oui;
• verrouillage de la table de cuisson - oui;
• indicateur de chaleur résiduelle - oui;
• l'ombre est noire.

Avis des clients

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