Kuo skiriasi indukcinė viryklė nuo keraminio stiklo: techninių charakteristikų aprašymas ir populiarių modelių apžvalga
Pasirinkęs viryklę virtuvėje, žmogus ne visada gali suprasti, kas apibūdina indukcinę viryklę, koks jos veikimo principas ir kuo ji skiriasi nuo stiklo-keramikos kaitlentės, maitinamos elektra, nes abiejų šių prietaisų išvaizda yra labai panaši.
Straipsnyje mes išsamiai apsvarstysime kiekvieną šiuolaikinės maisto ruošimo įrangos tipą, išnagrinėsime privalumus ir trūkumus ir padarysime išvadą, kokia įrenginio versija bus geriausias sprendimas didelėms ir mažoms virtuvėms.
Turinys
Indukcinė viryklė
apibūdinimas
Indukcinė viryklė yra pati moderniausia virtuvės įranga, skirta maisto ruošimui, pagrįsta metalinių indų, kaitinamų sūkuriniu srautu, kaitinimu, kuris gaminamas iš aukšto dažnio magnetinio lauko.
Šiluma šiame procese siunčiama tiesiai į puodą ar keptuvę.
Indukcinė viryklė savo išvaizda yra panaši į prietaisą su stiklo-keramikos virykle.
Svarbus skirtumas yra tas, kad naujoviška viryklė neturi kaitinimo elementų, jų funkcija yra indo dugnas, pasižymintis feromagnetinėmis savybėmis.
Tokių viryklių kepimo paviršius yra daugiafunkcinis, pavyzdžiui, jis turi greito kaitinimo degiklį, stiprintuvo funkciją (galios perkėlimą iš vieno garsiakalbio į kitą), garso laikmatį ir kitas parinktis..
Veikimo principas
Indukcinių modelių veikimo principas grindžiamas elektromagnetinės indukcijos fenomenu, kurį XIX amžiaus pradžioje atrado anglų fizikas M. Faraday.
Indukcinė viryklė yra nešiojamas transformatorius. Po stiklo keramikos paviršiumi yra indukcinė ritė su varine apvija, per kurią teka elektros srovė, kurios dažnis yra 20–60 kHz.
Srovė virsta elektromagnetiniais laukais ir sukuria jau indukcijos sroves, dėl kurių indų dugno elektroninės dalelės (laidininkas su uždara kilpa) juda ir įkaista.
Rūšys
Yra keletas tipų viryklių su indukcine kaitlentė:
- Viryklė, pagaminta kartu su orkaite.
- Kombinuota viryklė - du gaminio degikliai maitinami elektra, du - indukcijos principu.
- Integruota kaitlentė. Patogus variantas nedidelei virtuvei, po ja galite montuoti specialius stalčius indams laikyti.
- Stalinė viryklė. Patogus pasirinkimas kotedže, kelyje ar vienam asmeniui.
Privalumai ir trūkumai
privalumus
- greitas virimas dėl greito indų dugno, o ne kaitlentės, kaitinimo;
- ekonomiškas energijos suvartojimas;
- virimo metu oras virtuvėje beveik neįkaista;
- aukštas prietaiso saugumas dėl automatinio viryklės įjungimo ir išjungimo, kai indai uždedami arba išimami;
- minimali nudegimų rizika dėl šalto degiklio krašto;
- paviršių lengva valyti, nes nešvarumai, maistas ir riebalai nedega ir nesudaro dūmų - tiesiog nuvalykite drėgna kempine ar skudurėliu;
- momentinis temperatūros pokytis, tikslus iki laipsnio;
- plokštelė prisitaiko prie indų dugno ir pašildo iki norimos temperatūros;
- kaitlentė neveiks, jei ant jos dedate indus, kurių skersmuo mažesnis nei 12 cm, todėl jis neįsijungs, jei netyčia ant jo nukentės šaukštas ar kitas daiktas;
- įrenginyje yra daugybė svarbių ir gelbstinčių šeimininkų programų - verdantis vanduo, troškinamos daržovės ir kt.
Minusai
- aukšta įrenginio kaina - reikia mokėti daug už gerą funkcionalumą ir patogumą;
- būtina naudoti specialius indus, kurių dugnas turi feromagnetines savybes - tai užtikrins ekonomiškumą, saugumą ir efektyvumą (dugnas gali būti patikrintas įprastu magnetu);
- stiklo keramikos paviršius yra labai trapus, svarbu išvengti atsitiktinio taškinio smūgio, kad būtų išvengta įtrūkimų ir skaldos;
- nevalykite plokštelės abrazyviniais milteliais ir kietomis kempinėmis;
- kai įrenginys veikia, girdimas triukšmas - švilpukas ar garsas;
- indukcinio skydo negalima montuoti šalia kitų buitinių prietaisų (skalbimo mašinos, indaplovės, orkaitės), nes tai gali neigiamai paveikti jų veikimą.
Stiklo-keramikos plokštė
apibūdinimas
Stiklo-keramikos virtuvės įranga yra elektrinės viryklės rūšis. Stiklo-keramikos kaitlentė yra pagaminta iš specialios medžiagos - ceranos, kuri pasižymi dideliu stiprumu ir geba atlaikyti bet kokio stiprumo smūgius.
Stiklo-keramikos skydas pasižymi veidrodiniu ir absoliučiai lygiu paviršiumi, ant kurio yra dviejų tipų elektriniai degikliai:
- paprastas;
- dviguba grandinė - skirta kontroliuoti šildymo lygį, atsižvelgiant į indų dydį.
Be kaitinimo elementų, viryklėje yra orkaitė.
Veikimo principas
Pagrindiniai stiklo keramikos plokštės darbiniai elementai iš karto pašildomi naudojant vamzdinį elektrinį šildytuvą. Iš jo per stiklinį paviršių praeina šiluma, kuri šildo indus.
Halogeniniai degikliai su šilumą generuojančiomis lemputėmis arba patys moderniausi „Hi Light“ degikliai yra montuojami stiklo-keramikos plokštėse - jie kaitinami specialiai lydyta juosta gyvatės pavidalu..
Tokios plokštelės veikimo principas yra panašus į įprastos plokštės su ketaus blynais veikimą. Pats kaitinimo elementas padidina šilumą ir perduoda jį į lėkštę ar keptuvę.
Rūšys
Stiklo-keramikos plokštės išsiskiria daugybe degiklių.
Jie būna trijų rūšių:
- degikliai su kaitinimo elementu halogeninės lemputės pavidalu - sušilti per 3 sekundes, galinga, bet ilgai netrunka;
- Greiti degikliai - sušyla per 12 sekundžių, didelio atsparumo spiralė atlieka kaitinimo elemento vaidmenį. Patobulinta tokių modernių degiklių versija yra „Hi Light“, jie sugeba sušilti per 7 sekundes;
- indukcinės kaitlentės - šildymas įvyksta akimirksniu, o energija taupoma. Tačiau krosnių su šio tipo degikliais kaina yra labai aukšta.
Privalumai ir trūkumai
privalumus
- vertikalus šilumos laidumas, dėl kurio šiluminė energija patenka tik į indų dugną, o ne į visą kepimo paviršių. Stiklo-keramikos plokštė gali atlaikyti kaitinimą iki 600 laipsnių;
- greitas kaitlentės aušinimas - pakeitus jungiklio padėtį, galima reguliuoti norimą kaitinimo elemento temperatūrą;
- skirtingi virimo temperatūros diapazonai;
- atsargus energijos suvartojimas dėl to, kad kaitinimo elementai prisitaiko prie skirtingų indų diametrų;
- verdančio vandens kontrolės funkcija - labai sumažina užteršimo tikimybę;
- orkaitėse yra apšvietimas, ventiliacija, šildymo jutikliai, grotelės ir ratukai, savaiminio valymo sistema garais;
- vaikų apsauga, blokuojant prieigą prie viryklės valdymo;
- didelis kaitlentės tvirtumas, dėka medžiagos - cerano;
- galimybė naudoti originalių formų patiekalus (kooperatyvą, katilą ir kt.);
- lygus kaitlentės veidrodinis paviršius puikiai tinka virtuvei ir pavergia ją.
Minusai
- daugelyje modelių būtina naudoti indus, pagamintus iš tam tikrų medžiagų, geriausia - su plokščiu, storu ir matiniu dugnu (indai iš keramikos, stiklo, aliuminio ir vario netinka);
- priežiūros sunkumai - viryklę reikia išvalyti specialiu įrankiu - grandikliu su plonu peiliuku ir brangiomis buitinėmis valymo priemonėmis, sukurtomis specialiai stiklo keramikai, kitaip gali išprovokuoti oksidaciją ir mikro įbrėžimus;
- smailus ir per didelis krūvis ant paviršiaus yra draudžiamas;
- dėl žemų šonų išbėgęs pienas ar sriuba gali nutekėti į grindis;
- stiklo keramikos plokštelės negalima dažyti cukraus produktais, nes tokius teršalus vargu ar galima nušluostyti;
- Ryškus temperatūrų skirtumas šiems modeliams draudžiamas, nes dėl to buitinė technika tampa netinkama.
Indukcinių ir stiklo keramikos krosnių palyginimas
| Specifikacijos | Indukcinė viryklė | Stiklo-keramikos plokštė |
| Tinkami indai | Specialūs indai su plokščiu dugnu ir feromagnetinėmis savybėmis | Visiškai skirtingų formų indai, nenaudokite senų indų |
| Šildymo greitis | Beveik akimirksniu | Pora minučių |
| Efektyvumas | Apie 90 proc. | Apie 60 proc. |
| Kainos efektyvumas | Sunaudoja mažiau elektros energijos, pigiau | Sunaudoja daugiau elektros energijos |
| Sauga | Viryklė yra saugi vaikams ir gyvūnams, nerekomenduojama žmonėms su širdies stimuliatoriumi | Mažiau pavojinga nei dujos, tačiau yra nudegimo rizika. |
| Triukšmas | Gana tylūs garsai, gandai | Tyli |
| Priežiūra | Skysčiai ir maistas lengvai nuvalomi drėgnu skudurėliu. | Teršalai lengvai pašalinami, išskyrus maistą iš cukraus |
| Kontrolė | Automatinis maitinimo įjungimas, jutiklinis valdymas | Mechaninis ar sensorinis aktyvavimas ir reguliavimas |
Išvada yra tokia: bandant sutaupyti pinigų virtuvės įrangai, geriau teikti pirmenybę keraminei stiklo viryklei.
Tačiau jei norite sutaupyti laiko ir pastangų, geriau pasirinkti indukcinę, nes ji greičiau gaminasi ir yra lengviau valoma. Taip pat indukcijos skydelis yra geras tuo, kad sunaudoja daug mažiau elektros energijos, nes jis greičiau įkaista ir turi funkciją automatiškai valdyti degiklių temperatūrą.
Bet didelis stiklo keramikos plokštės pliusas yra jos visiškai tylus veikimas, ko negalima pasakyti apie jo oponentą.
Visada pasirinkimas priklauso nuo pirkėjo: brangus, bet moderniausias produktas, atleidžiantis laiką asmeniniams savininko reikalams; arba prietaisas, esantis vidutinės kainos segmente, tačiau dėl priežiūros ir eksploatavimo jis sukelia tam tikrų nepatogumų.
Tiek stiklo keramikos viryklė, tiek indukcijos principu veikiantis prietaisas gali sutaupyti vietos mažoje virtuvėje, nes ją galima įmontuoti į baldus arba pastatyti ant darbinio paviršiaus.
TOP 5 indukcinės viryklės
„Hansa bhi68300“
Stilinga minimalistinio juodo dizaino elektrinė indukcinė viryklė. 
Jutiklio temperatūros kontrolė ir įmontuotos funkcijos bus aiškios kiekvienam virėjui.
Įranga yra labai galinga ir greitai įkaista.
Specifikacijos:
- paviršiaus tipas - elektrinė kaitlentė;
- vieta - nepriklausoma;
- matmenys - 60 * 50 cm;
- galia - 7 kW;
- plokštės medžiaga - stiklo-keramikos;
- degiklių skaičius - 4;
- reguliavimas - lietimas, mygtukai;
- laikmatis - taip;
- kaitlentės užraktas - taip;
- likutinės šilumos indikatorius - taip;
- atspalvis yra juodas.
privalumus
- intuityvus reguliavimas;
- gera galia;
- stilinga išvaizda;
- apsauga nuo vaikų;
- garso laikmatis.
Minusai
- automatinio išjungimo metu visi žiedai nustoja veikti;
- Darbe yra nemalonus kvapas.
„Electrolux EHF 96547 XK“
Daugiafunkcinė indukcinė viryklė: virinimas, išjungimas išsiliejimo metu 
skysčiai, apsauga nuo vaikų ir gyvūnų ir kt..
Šildymo elementai turi daug galimybių, o pačią kaitlentę galima sudėti bet kur ir netgi įmontuoti į laisvų rankų įrangą.
Specifikacijos:
- paviršiaus tipas - elektrinė kaitlentė;
- vieta - nepriklausoma;
- matmenys - 57,6 * 51,6 cm;
- galia - 7,1 kW;
- plokštės medžiaga - stiklo-keramikos;
- degiklių skaičius - 4;
- degiklių skaičius „Hi Light“ - 4;
- trijų grandinių skaičius - 1;
- stalų su ovalia šildymo zona skaičius - 1;
- reguliavimas - prisilietimas, slankiklis;
- laikmatis - taip, garsas;
- kaitlentės užraktas - taip;
- likutinės šilumos indikatorius - taip;
- atspalvis - juodas su sidabru.
privalumus
- patogu prižiūrėti;
- puikus kokybės ir kainos santykis;
- daug galimybių;
- aiškus valdymas.
Minusai
- juoda labai lengvai sutepama;
- trumpas maitinimo laidas;
- didelis energijos suvartojimas.
„Bosch PIE631FB1E“
Vokiška indukcinė viryklė turi patogius jutiklinio skydelio mygtukus, funkcija 
automatinis indų atpažinimas ant paviršiaus.
Prietaisas praneša apie maisto gaminimo pabaigą ir užkerta kelią viryklei nuo gyvūnų ir vaikų.
Specifikacijos:
- paviršiaus tipas - elektrinė kaitlentė;
- vieta - nepriklausoma;
- matmenys - 59,2 * 52,2 cm;
- galia - 7,4 kW;
- plokštės medžiaga - stiklo-keramikos;
- degiklių skaičius - 4;
- reguliavimas - lietimas, mygtukai;
- laikmatis - taip, su garsu;
- kaitlentės užraktas - taip;
- likutinės šilumos indikatorius - taip;
- atspalvis yra juodas.
privalumus
- yra „Boost“ režimas - greitas vandens virimas;
- vienodą šildymą visais režimais;
- geras pranešimas;
- Gražus dizainas.
Minusai
- paviršius lengvai subraižomas;
- padidinimo režime yra mažai triukšmo.
„Fornelli pga 45 fiero“
Plokštė pagaminta iš grūdinto stiklo. Arsenale yra „wok“ degiklis su triguba liepsna 
greitam maisto pašildymui.
Degikliams tinka tiek plokšti indų dugnai, tiek sferiniai.
Specifikacijos:
- paviršiaus tipas - virimas dujomis;
- vieta - nepriklausoma;
- matmenys - 45 * 51 cm;
- plokštės medžiaga - grūdintas stiklas;
- degiklių skaičius - 3;
- reguliavimas - sukamasis;
- laikmatis - taip;
- atspalvis yra juodas.
privalumus
- kompaktiškumas;
- turbo degiklis veikia gerai;
- lengva prižiūrėti.
Minusai
- rankenos nėra labai aukštos kokybės;
- elektrinis deginimas gali neveikti.
„Hotpoint-Ariston“ IKIA 640 C
Indukcinė viryklė su automatiniu indų atpažinimu. Garso laikmatis 
galima nustatyti konkrečiam kepimo laikui.
Krosnelė taupo elektrą, nes įjungus ji beveik iškaista.
Specifikacijos:
- paviršiaus tipas - elektrinė kaitlentė;
- vieta - nepriklausoma;
- matmenys - 59 * 51 cm;
- galia - 7 kW;
- plokštės medžiaga - stiklo-keramikos;
- degiklių skaičius - 4;
- reguliavimas - lietimas, mygtukai;
- laikmatis - taip;
- kaitlentės užraktas - taip;
- likutinės šilumos indikatorius - taip;
- atspalvis yra juodas.
privalumus
- jutiklinis valdymo pultas;
- kokybiška kaitlentės medžiaga;
- veikia beveik be garsų
- aristokratiškas stilingas dizainas.
Minusai
- indukcinis skydelis dažnai nešvarus, po kiekvieno naudojimo jį turite nušluostyti drėgnu skudurėliu.
Naudingas vaizdo įrašas
Iš vaizdo įrašo sužinosite, kaip indukcinė viryklė skiriasi nuo stiklo keramikos:
Na, aš nežinau, visi šie jūsų aprašyti trūkumai nėra tokie baisūs. Aš taip pat turiu „Hotpoint-Ariston“, nemanau, kad tai man brangiai kainavo, juolab kad tokia viryklė yra daug patogesnė ir funkcionalesnė
Man patiko stiklo-keramikos plytelių variantas. Tik čia nurodytų minusų skaičius painioja. Akivaizdu, kad visada yra trūkumų, ypač technologijų srityje. Kyla klausimas, kiek jie sugadina bendrą tokios viryklės naudojimo vaizdą.
Žinote, aš niekada nesakyčiau, kad indukcinė viryklė kainuoja labai brangiai, nes aš paprastai perku savo svetainę už prieinamą kainą ir esu laiminga.
Nesutinku, kad indukcija dažnai būna nešvari. Aš turiu „Virlpool“ indukciją. Jos paviršius puikus, lengvai nešvarus. Dėmės, nešvarumai ar pirštai nėra labai matomi