Les meilleurs mélangeurs professionnels: spécifications techniques générales et modèles TOP-5 + avis clients
Les cuisines et les bars professionnels doivent utiliser un équipement fiable et durable.
Le mélangeur industriel se distingue par sa puissance élevée, plusieurs vitesses, ainsi que sa conception originale et son excellente qualité.
Il convient de noter que contrairement aux mélangeurs bon marché, qui ont une usure très rapide du moteur, une machine professionnelle dure longtemps et ne casse presque pas.
Contenu
Qu'est-ce qu'un mélangeur professionnel et à quoi sert-il
Mélangeur professionnel - équipement nécessaire pour la cuisine de tout établissement de restauration. Sa présence permettra d'élargir la gamme, d'accélérer le temps de cuisson et d'améliorer la qualité de service.
Il existe deux types de mélangeurs professionnels.:
- Ligne fixe professionnelle. Un tel appareil effectue presque tous les types de travaux: fouetter, moudre, hacher, etc.
- Mélangeur à main professionnel. Il est nécessaire pour fouetter les aliments liquides et hacher les aliments mous. Un mixeur plongeant est un assistant fréquent dans les pâtisseries.
L'appareil professionnel présente de nombreux avantages:
- hachage instantané des produits;
- une large sélection de couteaux aiguisés;
- récipient de capacité pour la nourriture;
- broyer les aliments les plus durs et les plus surgelés;
- longue durée de vie.
Spécifications générales
Lors de l'achat d'appareils professionnels pour la cuisine, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de l'institution, son menu et le nombre d'invités par jour. Sur cette base, le mélangeur doit être sélectionné en fonction des principaux paramètres: puissance, capacité du bol, capacité de programmation et matériau à partir duquel le corps de l'appareil est fabriqué..
Puissance
Un bon mélangeur professionnel peut préparer des soupes, des sauces et des cocktails en purée, ainsi que de la glace pilée, des fruits et légumes surgelés et même de la viande.
La puissance d'un mélangeur industriel peut aller de 0,2 à 2 kW. Les propriétaires de discothèques et de clubs, où les cocktails et smoothies sont commandés sans interruption, doivent s'assurer qu'ils achètent du matériel d'au moins 1,5 kW. Cela protégera l'appareil contre la surchauffe et les charges excessives.
Capacité du bol
Les mélangeurs professionnels sont offerts dans un ou deux bols. Leur capacité varie, elle est généralement de: 0,9; 1,2; 1,5 et 2 litres.
Pour choisir la bonne taille, il est important de décider dans quel but l'appareil est utilisé.:
- pour les boissons à un ou deux composants, broyer des soupes en purée ou faire des sauces dans de petits cafés, un seul verre d'un volume de 1-1,2 litres suffit;
- dans les bars et les clubs de nuit, où ils commandent souvent des cocktails multi-composants, des boissons au lait, des smoothies aux fruits, vous devez acheter deux bols, d'un volume de 1,5 à 2 litres;
- Pour préparer des boissons avec de la glace dans les restaurants, vous pouvez prendre un mixeur avec un grand pichet.
Lorsque vous choisissez le bon volume de récipient, gardez à l'esprit que lors de la préparation d'un plat, vous ne pouvez remplir le bol que des deux tiers. Cela aidera à éviter les éclaboussures de nourriture.
Paramètres de vitesse et mode de programmation
L'appareil professionnel dispose d'un panneau de commande avec des boutons de différents modes.
Le nombre de modes dépend des vitesses:
- les mélangeurs à une vitesse n'ont qu'un interrupteur marche / arrêt;
- les dispositifs à deux vitesses, en plus de marche / arrêt, sont également équipés d'un bouton HI / LO;
- les appareils à trois vitesses sont équipés d'une minuterie et d'un bouton PULSE.
Des modèles à plusieurs vitesses sont nécessaires pour les barmans la nuit.. Le bouton de synchronisation aidera à prendre le temps pour plusieurs invités, car lors de la préparation d'un verre, le mélangeur s'éteint automatiquement.
Matériau du corps
Le panneau externe de l'appareil peut être en plastique ou en chrome et en acier inoxydable.
Les deux matériaux peuvent durer longtemps s'ils sont correctement entretenus.:
- Plastique - matériau durable et pratique, il est facile à laver. L'inconvénient d'une telle base est qu'elle ne rentre pas toujours à l'intérieur de la cuisine. Il existe des mélangeurs noirs, mais ils n'ont pas non plus l'air spectaculaires, contrairement aux homologues en acier et en aluminium.
- Acier inoxydable - nécessite une manipulation encore plus soignée. Si le matériau est nettoyé avec des substances abrasives, des rayures peuvent se former, ce qui entraînera de la rouille. Dans le même temps, le mélangeur se marie avec style à tous les objets métalliques de la cuisine.
- Acier chromé - S'adapte parfaitement à l'intérieur et est assez durable. Le seul point négatif est que des traces de nourriture ou de doigts peuvent rester sur le matériau, il doit donc être essuyé plusieurs fois par jour.
Où sont-ils utilisés et dans quel but?
Un bon mélangeur est un excellent investissement dans votre entreprise de restauration. Après tout, sa puissance et son volume permettront de gagner du temps sur la cuisson, ce qui signifie que le barman ou le cuisinier aura l'occasion de servir plus de visiteurs.
Les mélangeurs professionnels peuvent être utilisés à la maison ainsi qu'en:
- cafés, restaurants;
- bars;
- salles à manger;
- pâtisseries.
Mélangeurs professionnels de haute puissance capables de tout couper:
- fruits légumes;
- des noisettes
- glace et aliments surgelés;
- Viande.
Avec les mélangeurs, vous pouvez cuisiner facilement et rapidement:
- soupes en purée;
- crèmes et sauces;
- smoothies et cocktails;
- desserts.
Un mélangeur professionnel peut être utilisé comme moulin à café, presse-agrumes et même hachoir à viande.
La différence entre les appareils professionnels et conventionnels
Le mélangeur professionnel présente un certain nombre de différences:
- haute puissance et vitesse de broyage;
- qualité de broyage (à une masse homogène);
- plusieurs vitesses;
- plusieurs buses différentes;
- un grand volume du bol - jusqu'à 2 litres (il peut même y en avoir deux);
- couteaux plus affûtés et vitesse de rotation plus rapide (à partir de 20 000 tours);
- résistance à l'énergie - peut fonctionner pendant longtemps sans s'éteindre.
TOP 5 des meilleurs mélangeurs professionnels
RAWMID Dream Greenery 2 BDG-03
Un mixeur professionnel spécialement conçu pour faire des smoothies à partir de légumes, 
fruits et légumes verts, ainsi que pour le broyage des produits en purée de pommes de terre.
La technologie spéciale des couteaux assure un meulage en profondeur jusqu'à une consistance homogène.
Grâce au panneau de commande intuitif, même les débutants en cuisine peuvent utiliser le mixeur.
Caractéristiques:
- puissance - 1500 W;
- vitesse de rotation de la lame - 24 milletr / min;
- volume du bol - 1,2 l;
- matériau du couteau - acier inoxydable;
- matériel de pichet - tritan;
- réglage en douceur de la puissance;
- gestion - mécanique;
- couleur - noir avec vert ou vert clair;
- dimensions - 16 * 20 * 40.
avantages
- compacité et design élégant;
- La protection contre les surcharges garantit une longue durée de vie du moteur.
Moins
- Le mélangeur n'est pas en mesure de broyer les produits solides tels que les grains, les noix et les graines.
RAWMID Dream Samurai BDS-04
Le mélangeur est parfait pour une cuisine professionnelle, car il combine tout 
Critères nécessaires: haute puissance, une cruche de deux litres et un grand couteau.
La machine est capable de moudre presque tout - des aliments mous aux légumes surgelés.
Un couteau à dents est conçu pour extraire toutes les substances bénéfiques des légumes et des fruits.
Caractéristiques:
- puissance - 2230 W;
- vitesse de rotation de la lame - 50 000 tours par minute;
- volume du bol - 2 l;
- matériau du couteau - acier inoxydable;
- matériel de pichet - tritan;
- réglage en douceur de la puissance;
- gestion - mécanique;
- couleur - blanc avec rouge, jaune, noir ou bleu;
- dimensions - 25 * 21 * 52.
avantages
- Couteau 3D, a 6 lames;
- est livré avec un poussoir et un couvercle avec un trou supplémentaire;
- Panneau russifié sur l'appareil.
Moins
- qualité de l'affûtage des couteaux;
- prend beaucoup de place.
RAWMID Dream Classic BDS-03
Un modèle de mélangeur exclusif créé spécifiquement pour les végétariens, les gourmets crus et 
régime équilibré.
L'appareil premium est conçu spécifiquement aux États-Unis.
Le blender est un bar, il sera un assistant indispensable dans la préparation de cocktails, smoothies ou desserts sains.
Caractéristiques:
- puissance - 1500 W;
- vitesse de rotation de la lame - 32 000 tours par minute;
- volume du bol - 2 l;
- matériau du couteau - acier inoxydable;
- matériel de pichet - tritan;
- réglage en douceur de la puissance;
- gestion - mécanique;
- couleur - blanc avec rouge, noir ou bleu;
- dimensions - 185 * 215 * 510.
avantages
- Le couteau 3D en acier inoxydable écrase même les aliments durs;
- faible bruit.
Moins
- il est difficile de retirer et de nettoyer les couteaux;
- vibration à vitesse maximale.
Kitfort KT-1334
Mélangeur professionnel à grande vitesse pour faire des soupes, des produits laitiers 
cocktails, sauces et boissons fitness avec glace.
Le mélangeur a un panneau électronique avec contrôle tactile et diverses fonctions automatiques: crème glacée, smoothies, noix, fruits et légumes et soupe à la crème.
Caractéristiques:
- puissance - 1500 W;
- vitesse de rotation de la lame - 30 000 tours par minute;
- volume du bol - 2 l;
- matériau du couteau - acier inoxydable;
- matériau de cruche - plastique;
- réglage en douceur de la puissance;
- gestion - mécanique et automatique;
- couleur - noir et gris;
- dimensions - 460 * 265 * 210.
avantages
- commandes tactiles et programmes de cuisson;
- haute puissance et vitesse de broyage.
Moins
- grande taille;
- cordon d'alimentation court;
- Assez bruyant.
Moulinex LM936E10
Le mélangeur a un moteur à haute vitesse, une puissance élevée et des lames rotatives tranchantes 
à grande vitesse.
La machine broie tout sur son passage: des légumes aux noix et à la glace.
Un assistant indispensable dans la cuisine professionnelle pour ceux qui apprécient leur temps.
Caractéristiques:
- puissance - 1500 W;
- vitesse de rotation de la lame - 45 000 tours par minute;
- volume du bol - 2 l;
- matériau du couteau - acier inoxydable;
- matériau de cruche - plastique;
- réglage en douceur de la puissance;
- gestion - électronique;
- couleur - noir et gris;
- dimensions - 460 * 265 * 210.
avantages
- broie à une consistance homogène;
- opération simple, fonctionnalité.
Moins
- Coût;
- les pièces ne doivent pas être lavées au lave-vaisselle;
- Assez bruyant.
Avis des clients
Conclusion et conclusions
Un mixeur professionnel est l'un des personnages principaux de la cuisine des restaurants et autres établissements de restauration, ainsi qu'un assistant indispensable dans une grande famille. Cela aidera une personne à passer à une alimentation saine et appropriée.. Avec un mixeur professionnel, vous ne pouvez cuisiner que pour le plaisir!
Vidéo utile
Dans la vidéo, vous apprendrez à choisir un mélangeur professionnel:
Un mixeur professionnel est certainement mieux adapté pour un bar ou un restaurant, mais nous en avons néanmoins acheté un pour nous, car les clients viennent souvent chez nous
et Moulinex LM936E10 nous aide toujours ici, il nous permet de préparer rapidement une variété de friandises. Pour le prix bien sûr c'est un peu cher, mais ça vaut le coup.
Je vais ouvrir mon propre restaurant. Nous (les fondateurs et le chef) sommes confrontés à la question de savoir ce que devrait être un mixeur dans une cuisine professionnelle. Naturellement, les fondateurs veulent réduire un peu le budget et acheter un mixeur domestique moins cher. Mais le jeu en vaut-il la chandelle? Votre article a parsemé le e et maintenant je sais avec certitude quel mixeur sera dans la cuisine de mon restaurant.