Apa yang harus dipilih - pengisar atau pemproses makanan: ciri teknikal peranti dan perbandingan peranti
Pengisar adalah salah satu perkakas yang paling biasa dijumpai di dapur. Populariti tersebut disebabkan oleh fungsi peranti ini yang meluas.
Tujuan utamanya adalah untuk mengisar produk padat, tetapi dengan bantuan muncung tambahan, ia juga dapat mencampurkan cecair, memukul telur dan melakukan banyak operasi lain.
Walau bagaimanapun, pasaran menawarkan peranti lain yang dapat menangani beberapa tugas dengan lebih baik daripada pengisar.
Memilih peranti yang tepat akhirnya bergantung pada keperluan anda.
Kandungan
Mengapa anda memerlukan pengisar dan seperti apa?
Hasil kerja pengisar berdasarkan putaran pisau keluli tajam. Reka bentuk ini memudahkan untuk mengisar buah-buahan dan sayur-sayuran, daging, dan juga dapat digunakan untuk memotong ais, kacang atau keropok.
Keupayaan menggiling produk ditentukan terutamanya oleh kekuatan peranti. Perlu diingat bahawa pengisar adalah manual dan pegun.
Pengisar tangan terdiri daripada pemegang dengan mesin dan butang kawalan, di mana muncung dengan pisau logam dipasang.
Semasa bekerja, pengisar seperti itu diturunkan ke dalam bekas. Peralatan model yang berbeza bergantung pada harganya, peranti yang lebih mahal mungkin mempunyai muncung misai untuk mencambuk produk cair dan separa cair, serta mangkuk khas untuk mencincang bahan pepejal.
Pengisar pegun adalah badan dengan bekas di mana bilah keluli berputar diletakkan. Untuk mengisar produk dengan pengisar seperti itu, anda perlu meletakkan komponen yang diperlukan di dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan hidupkan peranti dengan kuasa tertentu.
Sudah tentu, pengisar mempunyai kebaikan dan keburukan.
kebaikan
- memotong buah-buahan, sayur-sayuran, daging, beberapa makanan pejal;
- kelajuan kerja yang tinggi;
- memberikan konsistensi yang seragam di pintu keluar;
- fungsi meningkat dengan muncung yang berbeza.
Kekurangan
- mengisar produk tidak menjadi kepingan kecil, melainkan menjadi campuran puri;
- kelajuan tinggi menyebabkan kepanasan enjin cepat, akibatnya anda sering perlu berehat;
- mengeluarkan bunyi yang kuat.
Multifungsi pengisar boleh menjadi sangat sewenang-wenangnya, kerana fungsi tambahan (mencambuk atau mencincang) tidak dilakukan begitu juga ketika menggunakan peranti terpisah khas.
Pemproses makanan dan fungsinya
Pemproses makanan, seperti namanya, menggabungkan banyak fungsi yang paling pelbagai yang diperlukan untuk memasak. Dia mampu mengisar, mencincang, mencampurkan, mengalahkan pelbagai produk, memotong daging, memerah jus.
Jenis gabungan bergantung pada fungsi mereka. Secara relatif, penuai boleh menggabungkan alat seperti: pengisar + penggiling daging, pengisar + pengadun + pengadun, pengisar + juicer, dll.
Sebelum memilih penuai, anda perlu memahami dengan baik fungsi mana yang sangat berguna untuk anda dan yang mana tidak. Alat yang ringkas dan agak murah boleh dibeli untuk mengisar atau mencampurkan makanan dengan cepat.
Sekiranya anda mempunyai keluarga besar, yang mana anda perlu memasak pelbagai hidangan dengan kerap dan kerap, maka penuai gabungan yang besar dengan banyak alat dan fungsi akan menjadi pilihan yang tidak dapat diganti..
kebaikan
- dengan mudah mengatasi semua tugas yang diberikan kepadanya;
- berkat penggunaannya yang serba boleh, ia membolehkan anda menjimatkan wang, kerana menggabungkan pengisar, pengadun, penggiling daging, juicer;
- menyediakan pemprosesan yang mudah dan cepat bagi sebilangan besar produk.
Kekurangan
- harga tinggi;
- saiz besar.
Sekiranya anda membandingkan penuai dengan pengisar, anda perlu memahami bahawa pengisar dirancang untuk mengisar dan mencampurkan produk. Berkat lampirannya, pemproses makanan dapat melakukan lebih banyak tugas.
Pengisar, sebagai peraturan, dilengkapi dengan satu (maksimum dua) mangkuk dan beberapa muncung. Penuai mempunyai sebilangan besar mangkuk, pelbagai pisau dan parutan.
Terdapat perbezaan visual semata-mata: pemproses makanan cukup besar, memerlukan banyak ruang, dan pengisar sering muat di sudut kecil atau di laci (jika kita membincangkan model manual), kerana ia berbeza dalam dimensi yang lebih padat.
Kos penuai jauh lebih tinggi, kerana ia mempunyai struktur yang kompleks dan mempunyai banyak muncung dan peranti tambahan yang memperluas fleksibiliti peranti.
Oleh itu, pengisar yang lebih sederhana jauh lebih murah.
Aplikasi Chopper
Pencincang adalah persilangan antara pemproses makanan dan pemotongan manual produk konvensional. Sebagai peraturan, peranti ini terdiri daripada mangkuk, di mana pemegang diletakkan di atas.
Choppers membolehkan keseluruhan produk cincang halus dan juga kepingan besar.
Makanan cincang dapat ditambahkan ke dalam salad, atau diproses dengan cara lain. Bergantung pada kaedah pengisaran, alat ini dibahagikan kepada helikopter dan multi-alat pengiris.
Elemen kerja utama pencincang adalah pisau pendesak berputar. Peranti seperti itu bahkan mampu mencambuk beberapa produk cecair (sos, adunan penkek, krim). Kualiti potongan bergantung pada masa operasi pisau, dan juga lokasinya.
Dengan penempatan bilah yang rendah, campuran puri akan diperoleh, dan dengan yang tinggi, potongan yang cukup besar. Sebagai peraturan, ketinggian pisau dapat disesuaikan.
Komposisi homogen hanya dapat dicapai dengan mengisar produk ke keadaan puri.
Multi-pemotong mempunyai cakera berputar, di mana lekukan dengan ukuran dan bentuk yang berbeza digunakan.
Peranti sedemikian boleh memotong dan memotong produk, dan zarah-zarahnya akan selalu mempunyai ukuran yang sama.
Memukul atau mengaduk makanan cair dengan potongan pelbagai tidak akan berfungsi. Biasanya pelbagai pemotong tidak dilengkapi dengan mangkuk mereka sendiri, jadi ia digunakan dalam pinggan mereka, seperti pengisar tangan.
kebaikan
- penghancuran produk pepejal yang sangat baik (daging, kacang, ais);
- mendapatkan kepingan yang seragam dan dipotong dengan baik;
- dimensi kecil peranti.
Kekurangan
- sedikit fungsi;
- pemanasan dengan penggunaan yang berpanjangan.
Mesin pencincang serupa dengan pengisar, dari segi fungsi dan penampilan. Perlu diingat bahawa mangkuk untuk mengisar produk dari pengisar selalu berada di bahagian bawah, sementara dengan pengisar pegun dipasang di atas.
Menggunakan juicer di dapur
Juicers adalah kelas peranti yang sama sekali terpisah dan berbeza dari segi fungsi dan tujuannya. Walau bagaimanapun, dalam semua keadaan, semuanya berfungsi untuk melakukan satu tugas - memerah jus.
Jenis Jus:
- Untuk buah sitrus. Ini membolehkan anda mendapatkan jus hanya dari buah sitrus, mempunyai kapasiti kecil dan saiznya padat.
- Auger. Peranti sedemikian berfungsi berdasarkan prinsip penekan - produk diletakkan di bawah skru, yang menggerakkan dan mengeluarkan jus keluar dari produk. Jenis ini dicirikan oleh produktiviti tertinggi, kerana dapat memerah jus maksimum dari pulpa.
- Mesh atau empar. Jenis yang paling biasa, elemen kerjanya adalah pisau berputar, diletakkan di dalam bekas dengan dinding mesh. Semasa operasi, produk dihancurkan dan digosok melalui jaring, kerana jus dilepaskan, dan pulpa yang tidak perlu dikeluarkan secara automatik dalam bekas khas. Prestasi jus seperti itu bergantung pada kapasitinya, peralatan yang paling berkuasa dapat memproses buah-buahan dan sayur-sayuran padat.
Kelebihan dan kekurangan juicer bergantung pada jenis dan kekuatannya. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci perbezaan antara juicer dan blender:
kebaikan
- Pemerah jus membolehkan anda mendapatkan jus murni tanpa pulpa, sementara pengisar membuat jus dengan kekotoran, yang kemungkinan besar akan kelihatan seperti puri cair.
- Juicer membuang makanan bekas dalam bekas yang berasingan, dan pengisar meninggalkannya dengan jus.
- Masa operasi juicer adalah dari 5 hingga 15 minit. Pengisar yang terhormat dapat berfungsi sehingga konsistensi produk yang diinginkan tercapai.
- Pemerah jus malah dapat mengatasi sayur-sayuran dan buah-buahan yang keras. Pengisar hanya akan memotongnya, atau, dalam kes yang melampau, mengubahnya menjadi bubur.
- Juicer hanya digunakan untuk membuat jus, dan pengisar sesuai untuk membuat kentang tumbuk atau pelbagai smoothie buah.
Kekurangan
- Tidak ada kekurangan yang ketara.
Secara umum, pilihan sekali lagi bergantung pada keperluan yang timbul di dapur. Pengisar membolehkan anda menjalankan pelbagai operasi, tetapi dengannya anda tidak dapat mendapatkan jusnya. Sekiranya anda memerlukan jus yang baru diperah, maka dalam kes ini anda tidak boleh melakukannya tanpa jus yang berkualiti.
Perbandingan pengisar, pemproses makanan, juicer dan pencincang
Jadual ini menunjukkan pelbagai operasi yang dapat (atau tidak dapat) dilakukan oleh peranti yang dijelaskan dalam artikel.
Perlu diingatkan bahawa semasa perbandingan, kemungkinan memperluas fungsi peranti kerana muncung tambahan telah dipertimbangkan. Jadi, sebagai contoh, pengisar dapat mengalahkan telur jika ada muncung misai, dan alat pemotong secara teorinya dapat digunakan untuk memotong buah, walaupun ini tidak termasuk dalam tujuannya.
| Jenis urus niaga | Pengisar | Penuai | Chopper | Juicer |
| Pencincang Sayur / Buah | Ya | Ya | Ya | sederhana |
| Kentang lenyek | Ya | Ya | sederhana | tidak |
| Mencincang daging | sederhana | Ya | Ya | tidak |
| Memotong kacang | sederhana | Ya | Ya | sederhana |
| Retak ais | sederhana | Ya | Ya | tidak |
| Pembuatan koktel | sederhana | Ya | tidak | tidak |
| Mengalahkan Protein / Kuning / Telur | sederhana | Ya | tidak | tidak |
| Membuat mayonis buatan sendiri | tidak | Ya | tidak | tidak |
| Adunan penkek | sederhana | Ya | sederhana | tidak |
| Doh krim masam pekat | sederhana | Ya | sederhana | tidak |
| Doh untuk membakar pai / kek keju | tidak | Ya | tidak | tidak |
| Perah jus | tidak | Ya | sederhana | Ya |
| Susu Kopi / Rempah | tidak | Ya | Ya | tidak |
| Memotong bentuk / parut tertentu | tidak | sederhana | Ya | tidak |
Sekiranya anda mempunyai soalan - apa yang harus dipilih, pengisar, atau beberapa peranti lain - anda perlu memahami dengan jelas apa tujuan yang dimiliki oleh pelbagai peranti. Pengisar pandai memotong dan mencampurkan produk, di samping itu, fungsinya sedikit dapat dikembangkan kerana muncung.
Anda tidak boleh mendapatkan jus dengan pengisar, jus dapat melakukannya dengan baik. Sekiranya anda hanya memerlukan pengisar, anda harus memilih penggiling khas. Pemproses makanan seterusnya mengatasi semua tugas di atas..
Video berguna
Dari video anda akan mengetahui mana yang lebih baik - pengisar atau juicer:
Pengisar atau pemproses makanan, adakah itu persoalannya? Apa yang hendak dipilih? Anda perlu melihat jumlah orang dalam keluarga, jika penuai jauh lebih baik. Pengisar tangan lebih mudah alih dan lebih senang dicuci. Anda boleh menggunakan episod dalam proses memasak, sementara penuai memerlukan pemasangan dan konfigurasi. Sebaik-baiknya, anda mesti mempunyai kedua-duanya.
Saya seorang nyonya rumah dengan pengalaman hebat dan banyak memasak, termasuk sering membakar dan membuat jus dengan bubur pada musim gugur untuk musim sejuk dan sering koktel. Saya mempunyai 3 jenis peralatan ini yang digunakan: mesin penuai, pengisar tangan dan pengisar smoothie kecil. Sudah tentu, selalunya saya menggunakan mesin penuai, tetapi selebihnya pembantu juga mendapat permintaan, setiap orang mempunyai kerja mereka sendiri dan lebih mudah bagi saya untuk memiliki 3 jenis peralatan ini.
Sudah tentu, setiap suri rumah harus menjadi keutamaan. Mula-mula saya membeli penuai yang baik, dan selepas beberapa ketika saya memperoleh pengisar, dan kemudian dari kedudukan anggaran. Saya memilih pengisar versi tenggelam, nampaknya universal kerana saya boleh mengisar produk dalam kuali dan cawan.
Saya seorang ibu kepada 4 orang anak, saya mempunyai 3 lelaki dan seorang anak perempuan, saya menghabiskan banyak masa di dapur, saya menggunakan pemproses makanan, dia adalah pembantu terbesar saya, memotong, mengisar, menguli doh, dia mengatasi segala-galanya!
Pada pendapat saya, pemproses makanan lebih baik daripada pengisar. Ia mempunyai segalanya untuk memasak. Tetapi pengisar membantu dengan baik apabila anda perlu mencampurkan sesuatu untuk sarapan pagi dengan cepat. Saya menggunakan makanan sihat untuk bulan kedua. Pada waktu pagi, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah untuk diet yang perlu anda makan. Saya cepat-cepat mencampurkan segalanya dengan pengisar dan sarapan sudah siap. Ia mudah dan tidak memerlukan banyak masa, jika tidak, saya selalu terburu-buru. Dan saya menggunakan gabungan sebelum hujung minggu ketika saya memasak untuk keluarga saya.