Apa yang harus dipilih - pengadun atau pengisar: untuk apa, apakah perbezaan di antara mereka, kelebihan dan kekurangan + ulasan
Pengadun ini diketahui oleh hampir mana-mana suri rumah, kerana model ringkas pertama peranti ini biasa di zaman Soviet.
Pengisar adalah versi pengadun yang lebih baik, dan ia muncul di pasaran baru-baru ini.
Nama-nama peranti ini diambil dari kata-kata bahasa Inggeris, yang artinya hampir sama: "mix" dan "make a mix".
Sebenarnya, pengadun dan pengisar adalah peranti yang sama sekali berbeza yang berbeza dalam fungsi yang berbeza dan digunakan dalam situasi yang berbeza.
Kandungan
Untuk apa pengisar?
Elemen kerja pengisar adalah bilah keluli tajam berputar. Berkat reka bentuk ini, pengisar dengan mudah mengisar buah-buahan dan sayur-sayuran, ia boleh digunakan untuk memotong ais, kacang atau keropok.
Keupayaan pengisaran bergantung pada kekuatan peranti, di samping itu, pengisar adalah jenis manual dan pegun.
Pengisar tangan seperti pengadun, kerana terdiri daripada pemegang dengan butang kawalan dan muncung dengan bilah keluli, yang direndam dalam bekas. Beberapa model dilengkapi dengan mangkuk khas untuk mencincang produk, atau muncung tambahan - cambuk untuk mencambuk cecair.
Pengadun pegun adalah badan dengan bekas, di dalamnya terdapat pisau keluli berputar. Untuk menggunakan peranti seperti itu, anda mesti meletakkan produk yang diperlukan di dalam gelas, menutupnya dengan penutup, menghidupkan pengisar pada kuasa tertentu, selepas itu bahan-bahan akan dihancurkan dalam beberapa saat.
Seperti perkakas lain, pengisar mempunyai beberapa kelebihan dan kekurangan.
Kelebihannya:
- mengisar buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, rebus, serta makanan pejal;
- mempunyai kelajuan tinggi;
- dapat mengisar produk dengan konsisten yang seragam;
- dengan adanya muncung tambahan mampu melakukan banyak tindakan.
Kekurangan:
- makanan campuran bebas dari udara;
- kerana kelajuan tinggi, pengisar memanas dengan cepat dan sering memerlukan rehat dalam kerja;
- membuat bunyi kuat;
- jenis kapal selam hanya boleh mengisar beberapa produk, jadi ia mesti terus diarahkan.
Untuk apa pengadun?
Perbezaan antara pengadun dan pengisar adalah yang pertama memberikan pencampuran produk berkat pemukul berputar yang diperbuat daripada logam tahan lama.
Peranti sedemikian membolehkan anda mencampurkan dan mencambuk produk cair, jadi ia digunakan untuk mencambuk telur, krim, krim, doh dan membuat koktel.
Pengadun bervariasi dalam tahap prestasi, dan juga dibahagikan kepada peralatan manual dan pegun.
Pengadun tangan - peranti dengan pemegang dan muncung berbentuk misai. Semasa bekerja, ia direndam dalam bekas dengan produk. Ia sangat sesuai untuk mencambuk dan mencampurkan bahan cair, tetapi peranti ini tidak akan menghadapi komponen yang lebih keras.
Pengadun pegun - sama seperti pengisar, terdiri daripada bekas yang diletakkan di badan dengan butang kawalan. Ia digunakan dalam kes yang sama dengan pengadun tangan, satu-satunya perbezaan adalah kemudahan, kerana alat seperti itu membebaskan tangan anda.
Biasanya, pengadun pegun dilengkapi dengan mangkuk khas, isipadu hingga 2 l, muncung misai dan muncung khas untuk mencampurkan adunan tebal.
Dapat diperhatikan bahawa kekuatan pengadun tangan biasanya 400 watt, sementara pengadun pegun dapat mencapai hingga 700 watt. Oleh itu, kelajuan peranti manual hampir 2 kali lebih sedikit. Ini boleh menjadi kekurangan dan kelebihan, kerana pada kecepatan rendah campuran produk lebih baik tepu dengan udara.
Populariti pengadun disebabkan oleh kelebihan berikut:
- membolehkan anda mendapatkan campuran yang lapang dan subur;
- sesuai bukan sahaja untuk mencambuk komponen cecair, tetapi juga untuk menguli doh dengan konsistensi berbeza;
- semasa operasi ia tidak terlalu panas, oleh itu ia boleh digunakan untuk masa yang lama;
- memberikan sebatan cepat dan senang.
Sudah tentu, peranti ini mempunyai kekurangannya:
- tidak sesuai untuk mengisar bahan;
- Ia tidak akan mengatasi produk yang terlalu tebal atau padat;
- skopnya terhad kepada komponen cecair dan separa cecair;
- membuat bising ketika bekerja.
Kelemahannya termasuk hakikat bahawa pengadun pegun mengambil banyak ruang (yang tidak selalu selesa di ruang dapur yang terhad), tetapi perkara yang sama berlaku untuk pengisar pegun.
Apakah perbezaannya?
Dalam proses memasak, seringkali terdapat keperluan untuk memukul, mencampurkan atau mengisar pelbagai produk, dan perlu diingat bahawa untuk banyak operasi, anda boleh menggunakan pengadun dan pengisar.
Untuk memahami peranti mana yang harus digunakan dalam setiap kes, anda boleh menggunakan jadual khas operasi yang paling biasa dengan produk.
| Jenis urus niaga | Pengisar | Pengadun | |
|---|---|---|---|
| Pegun | Manual | ||
| Pencincang Sayur / Buah | Ya | sederhana | tidak |
| Kentang lenyek | Ya | sederhana | tidak |
| Menghancurkan kacang / serbuk roti | sederhana | Ya | tidak |
| Retak ais | Ya | sederhana | tidak |
| Pembuatan koktel | Ya | sederhana | sederhana |
| Mengalahkan Protein / Kuning / Telur | tidak | sederhana | Ya |
| Membuat mayonis buatan sendiri | tidak | tidak | Ya |
| Adunan penkek | sederhana | sederhana | Ya |
| Doh krim masam pekat | tidak | sederhana | Ya |
| Doh pastri | tidak | tidak | Ya |
Mana yang lebih baik untuk dipilih?
Sebaiknya dua peralatan di dapur dirancang untuk pelbagai operasi. Sekiranya keadaan sedemikian rupa sehingga perlu memilih satu perkara untuk rumah, maka anda harus terlebih dahulu menilai kelebihan dan kekurangan setiap peranti.
Pertama sekali, anda mesti memutuskan hidangan mana yang paling diminati dalam keluarga anda. Contohnya, jika anda suka memasak pastri atau pelbagai pencuci mulut, anda pasti memerlukan pengadun. Sekiranya anda mempunyai anak kecil, atau anda sering memasak hidangan tumbuk, maka pengisar sangat sesuai.
Anda perlu memahami bahawa pengadun digunakan untuk mencampurkan dan mencambuk komponen cair, tetapi ia tidak bertujuan untuk mengisar. Pengisar, pada gilirannya, dapat memotong bukan sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga kacang atau ais.
Pengadun tidak dapat berfungsi sebagai pengisar, sementara dalam beberapa kes pengisar berjaya menggantikan pengadun, dengan bantuannya, anda dapat mencambuk krim, telur atau sos, menyiapkan koktel atau smoothie yang homogen.
Pengadun, sebagai peraturan, mempunyai daya yang lebih sedikit, jadi walaupun terdapat muncung dengan pisau, mereka tidak akan membuat campuran yang baik sebagai pengisar yang lebih cekap.
Pengadun dan Pengisar - 2 dalam 1
Perbezaan mendasar dalam tujuan asas pengadun dan pengisar menyebabkan munculnya pasaran gabungan peranti, misalnya, pengisar dengan fungsi pengadun.
Di samping itu, anda boleh menemui gabungan yang canggih yang bukan sahaja mengisar dan mengisar produk, tetapi juga dapat memerah jus, memotong daging, mengisar kopi dan bijirin, dll.
Peranti yang paling biasa adalah "mixer-blender 2-in-1", tetapi kadang-kadang bahkan ada model 3-in-1. Sebagai peraturan, ukurannya padat, melakukan tugas mereka dengan baik, dan harganya cukup diterima dan tidak akan menjadi lubang dalam anggaran keluarga.
Peranti dua dalam satu sama-sama melaksanakan fungsi pengadun dan pengisar. Ini sangat mudah, kerana anda boleh mencincang sayur-sayuran dengan segera, mencampurkannya dengan konsistensi yang diperlukan, membuat kentang tumbuk, menambah putih telur yang dipukul - pelbagai operasi hanya dibatasi oleh kehadiran produk di rumah.
Pengadun pengisar tangan paling mudah terdiri daripada bahagian berikut:
- perumahan dengan unit kawalan;
- muncung pencincang dengan bilah keluli, yang digunakan sebagai pengisar;
- muncung pukul, perlu untuk mencambuk cecair.
Di hujung barisan lain terdapat peranti serius dengan kekuatan tinggi, prestasi yang ketara dan peningkatan jumlah mangkuk (hingga 6-7 liter). Sebagai peraturan, alat seperti itu digunakan dalam keluarga besar, di mana mereka sering suka memasak pelbagai jenis hidangan.
Kelemahan mereka merangkumi perkara berikut:
- kos tinggi (sehingga 10 ribu rubel);
- bunyi kuat semasa operasi;
- penggunaan kuasa yang ketara;
- kerumitan operasi.
Di beberapa peranti, kuasa diagihkan secara tidak rata bergantung pada fungsi yang dilakukan. Di samping itu, keseluruhan peranti dapat menimbang hingga 10 kg dan memerlukan tempat tetap di dapur, yang tidak selalu nyaman di tempat terkurung.
Model kecil belanjawan yang paling biasa digunakan dengan cepat mendapat populariti di pasaran untuk produk dapur. Mereka mudah digunakan, mempunyai daya yang cukup, berkualiti tinggi dan murah.
Keupayaan alat dua dalam satu cukup untuk memenuhi keperluan keluarga rata-rata, jika dari semasa ke semasa anda perlu mengalahkan telur atau memasak kentang tumbuk.
Ulasan Pengguna
Berikut adalah ulasan pengguna mengenai apa yang mereka gunakan - pengadun atau pengisar:
Kesimpulan dan Kesimpulan
Pengisar dan pengadun adalah alat yang sama sekali berbeza, walaupun pada pandangan pertama mungkin kelihatan bahawa mereka menjalankan fungsi yang sama.
Sebenarnya, setiap alat ini digunakan untuk melakukan tugas masakan tertentu. Pilihan antara pengadun dan pengisar harus berdasarkan keperluan peribadi. Di samping itu, jangan lupa tentang peranti yang menggabungkan keupayaan kedua-dua unit ini.
Video berguna
Pandangan memberitahu apa perbezaan antara pengisar dan pengadun:
Saya menggunakan pengadun pada zaman Soviet dan pada tahun 90an, sehingga peralatan rumah tangga yang lebih maju muncul. Sekarang pengadun terletak di almari dan hanya digunakan untuk mengisar rempah dan membuat gula tepung. Saya melakukan semua perkara lain dalam pemproses makanan dan menggunakan pengisar submersible dan pegun. Semua teknik ini menjimatkan masa berharga saya dengan ketara dan membolehkan saya memasak makanan yang lazat, pelbagai dan sihat.
Sekarang sudah tentu terdapat banyak alat yang memudahkan kerja di dapur dan meningkatkan kualiti memasak. Dan di antara pelbagai jenis peranti, anda perlu memilih yang paling sesuai dengan keperluan anda. Walaupun terdapat banyak peranti yang dilengkapi dengan muncung untuk fungsi yang berbeza, semuanya sama, tidak semuanya tidak dapat melaksanakannya dengan cekap. Oleh itu, saya menggunakan pengisar untuk mencincang dan produk, daging, sayur-sayuran, kacang. Untuk mencambuk, menyiapkan krim, misalnya, saya menggunakan misker.
Saya mewarisi dari ibu mertua pengadun KRUPS, yang berumur 30 tahun. Dalam pengadun ini, selain wayar elektrik, tidak ada yang berubah. Saya tidak akan berpisah dengannya. Ia masih berfungsi dengan baik. Saya mengalahkan mereka krim, telur, doh, smoothie. Tetapi, tentu saja, saya juga mempunyai pengisar moden, dengan mana saya memotong sayur-sayuran dan buah-buahan rebus, dan juga buah mentah. Dia juga merupakan perkara yang sangat diperlukan di dapur. Ini adalah pembantu sebenar saya.
Saya mempunyai lebih daripada satu pengadun. Tetapi saya tidak pernah menggunakan pengisar. Sekarang kedai-kedai penuh dengan model pengisar tangan yang cukup bajet. Tetapi kebanyakannya tanpa cermin mata. Saya rendam pengadun dengan tenang ke dalam bekas apa pun. Tetapi bagaimana dengan pengisar? Adakah ia memerlukan hidangan khas atau bolehkah anda menggiling dalam periuk seperti pengadun? Saya tidak mahu mengeluarkan wang untuk model yang mempunyai gelas seperti itu tanpa keperluan.