Apa perbezaan antara periuk induksi dan seramik kaca: penerangan mengenai ciri teknikal dan gambaran keseluruhan model yang popular
Memilih kompor di dapur, seseorang tidak selalu dapat memahami apa yang menjadi ciri kompor induksi, apa prinsip operasinya dan bagaimana ia berbeza dengan kompor kaca-seramik, yang dikuasakan oleh elektrik, kerana penampilan kedua-dua alat ini sangat serupa.
Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan secara terperinci setiap jenis peralatan moden untuk memasak, mengkaji kelebihan dan kekurangan, dan menyimpulkan versi peranti mana yang akan menjadi penyelesaian terbaik untuk dapur besar dan kecil.
Kandungan
Periuk induksi
Penerangan
Periuk induksi adalah peralatan dapur paling moden untuk memasak, berdasarkan pemanasan perkakas logam dengan aliran pusaran teraruh, yang dihasilkan dari medan magnet frekuensi tinggi.
Panas dalam proses ini dihantar terus ke periuk atau kuali.
Periuk induksi mirip dengan peranti dengan kompor seramik kaca.
Perbezaan penting ialah kompor inovatif tidak mempunyai elemen pemanasan; fungsinya dilakukan oleh bahagian bawah piring dengan sifat feromagnetik.
Permukaan memasak dapur seperti itu mempunyai pelbagai fungsi, misalnya, ia mempunyai pembakar pemanasan cepat, fungsi penggalak (pemindahan kuasa dari satu pembesar suara ke pembesar suara yang lain), pemasa audio dan pilihan lain.
Prinsip operasi
Prinsip pengoperasian model induksi didasarkan pada fenomena induksi elektromagnetik, yang ditemui oleh ahli fizik Inggeris M. Faraday pada awal abad ke-19.
Periuk induksi adalah pengubah mudah alih. Di bawah permukaan kaca-keramiknya terdapat gegelung induksi dengan belitan tembaga, di mana arus elektrik mengalir, dengan frekuensi 20-60 kHz.
Arus diubah menjadi medan elektromagnetik dan menghasilkan arus aruhan yang menyebabkan zarah elektronik bahagian bawah pinggan (konduktor dengan gelung tertutup) bergerak dan memanas.
Jenis
Terdapat beberapa jenis dapur dengan kompor induksi:
- Kompor yang dibuat bersama dengan oven.
- Periuk gabungan - dua pembakar pada produk dikuasakan oleh elektrik, dua - berdasarkan prinsip aruhan.
- Kompor terbina dalam. Pilihan yang mudah untuk dapur kecil, di bawahnya anda boleh memasang laci khas untuk menyimpan pinggan mangkuk.
- Kompor meja. Pilihan yang sesuai untuk pondok, di jalan raya atau untuk satu orang.
Kelebihan dan kekurangan
kebaikan
- memasak berkelajuan tinggi, berkat pemanasan yang cepat di bahagian bawah pinggan mangkuk, dan bukan kompor;
- penggunaan tenaga ekonomi;
- semasa memasak, udara di dapur hampir tidak panas;
- keselamatan peranti yang tinggi, berkat automatik menghidupkan dan mematikan dapur semasa pinggan diletakkan atau dikeluarkan;
- risiko minimum terbakar kerana pinggir pembakar yang sejuk;
- permukaannya mudah dibersihkan, kerana kotoran, makanan dan minyak tidak terbakar dan tidak membentuk asap - hanya lap dengan span atau kain lembap;
- perubahan suhu serta-merta tepat ke tahap;
- piring menyesuaikan dengan bahagian bawah pinggan dan memanaskannya ke suhu yang dikehendaki;
- kompor tidak akan berfungsi jika anda meletakkannya di piring, dengan diameter kurang dari 12 cm, jadi tidak akan menyala jika anda sengaja memukulnya dengan sudu atau benda lain;
- peranti ini dilengkapi dengan banyak program nyonya rumah yang penting dan menyelamatkan nyawa - air mendidih, sayur rebus, dll.
Kekurangan
- kos tinggi peranti - anda perlu membayar banyak untuk fungsi dan kemudahan yang baik;
- perlu menggunakan pinggan khas dengan bahagian bawah yang mempunyai sifat feromagnetik - ia akan memberikan ekonomi, keselamatan dan kecekapan (bahagian bawah dapat diperiksa dengan magnet konvensional);
- permukaan seramik kaca sangat rapuh, adalah mustahak untuk mengecualikan kesan titik tidak sengaja untuk mengelakkan keretakan dan serpihan;
- jangan bersihkan pinggan dengan serbuk kasar dan span keras;
- semasa peranti berfungsi, bunyi kedengaran - dengungan atau dengungan;
- panel induksi tidak boleh dipasang di sebelah perkakas rumah lain (mesin basuh, mesin basuh pinggan mangkuk, ketuhar), kerana boleh menjejaskan operasi mereka.
Plat seramik kaca
Penerangan
Peralatan dapur seramik kaca adalah sejenis dapur elektrik. Kompor kaca-seramik diperbuat daripada bahan khas - cerana, yang mempunyai kekuatan tinggi dan kemampuan untuk menahan kejutan dari sebarang kekuatan.
Panel kaca-seramik dicirikan oleh cermin dan permukaan yang benar-benar halus, di mana terdapat dua jenis pembakar elektrik:
- biasa;
- litar dua - direka untuk mengawal tahap pemanasan, bergantung pada saiz pinggan mangkuk.
Selain elemen pemanasan, dapur dilengkapi dengan oven.
Prinsip operasi
Elemen kerja utama plat kaca-seramik dipanaskan serta-merta menggunakan pemanas elektrik tiub. Dari situ, melalui permukaan kaca, haba berlalu, yang memanaskan pinggan.
Pembakar halogen dengan mentol penghasil haba atau pembakar Hi Light yang paling moden dipasang di panel seramik kaca - mereka dipanaskan dari pita penyatu khas dalam bentuk ular.
Prinsip pengoperasian plat sedemikian serupa dengan prestasi plat konvensional dengan pancake besi tuang. Elemen pemanasan itu sendiri meningkatkan haba dan mengalirkannya ke kuali atau kuali.
Jenis
Plat keramik kaca dibezakan oleh pelbagai pembakar.
Mereka datang dalam tiga jenis:
- pembakar dengan elemen pemanasan dalam bentuk mentol halogen - pemanasan dalam 3 saat, kuat, tetapi tidak bertahan lama;
- Pembakar cepat - pemanasan dalam 12 saat, peranan elemen pemanasan dimainkan oleh lingkaran dengan rintangan tinggi. Versi pembakar moden yang lebih baik ialah Hi Light, mereka dapat memanaskan badan dalam masa 7 saat;
- hob aruhan - pemanasan berlaku serta-merta, dan tenaga dijimatkan dengan teliti. Walau bagaimanapun, harga tungku dengan pembakar jenis ini sangat tinggi.
Kelebihan dan kekurangan
kebaikan
- kekonduksian terma menegak, kerana tenaga haba hanya jatuh di bahagian bawah pinggan, dan bukan seluruh permukaan memasak. Plat kaca-seramik mampu menahan pemanasan hingga 600 darjah;
- penyejukan cepat kompor - mengubah kedudukan suis, anda boleh menyesuaikan suhu elemen pemanasan yang diinginkan;
- julat suhu memasak yang berbeza;
- penggunaan tenaga yang berhati-hati, kerana fakta bahawa elemen pemanasan menyesuaikan diri dengan diameter pinggan yang berbeza;
- fungsi kawalan air mendidih - sangat mengurangkan kemungkinan pencemaran;
- ketuhar mempunyai pencahayaan, pengudaraan, sensor pemanasan, panggangan dan rotisserie, sistem pembersihan diri wap;
- perlindungan kanak-kanak, menyekat akses ke kawalan dapur;
- kekuatan tinggi kompor, berkat bahan - cerane;
- kemungkinan menggunakan pinggan bentuk asli (kandang, kuali, dll.);
- permukaan cermin yang licin sesuai dengan dapur dan menghidupkannya.
Kekurangan
- dalam banyak model, perlu menggunakan pinggan yang diperbuat daripada bahan tertentu, lebih baik dengan bahagian bawah rata, tebal dan matte (pinggan yang diperbuat daripada seramik, kaca, aluminium dan tembaga tidak sesuai);
- kesukaran dalam penyelenggaraan - anda perlu membersihkan tungku dengan alat khas - pengikis dengan pisau nipis, dan produk pembersih isi rumah yang mahal yang dibuat khusus untuk seramik kaca, jika tidak, pengoksidaan dan calar mikro dapat diprovokasi;
- titik dan beban berlebihan di permukaan dikontraindikasikan;
- kerana sisi yang rendah, susu atau sup yang terkelupas boleh mengalir ke lantai;
- piring seramik kaca tidak boleh diwarnai dengan produk gula, kerana bahan cemar seperti itu hampir tidak dapat dihapuskan;
- Perbezaan suhu yang tajam dikontraindikasikan untuk model ini, kerana ini menjadikan peralatan rumah tidak teratur.
Perbandingan kompor aruhan dan seramik kaca
| Spesifikasi | Periuk induksi | Plat seramik kaca |
| Alat memasak yang sesuai | Hidangan khas dengan bahagian bawah rata dan sifat feromagnetik | Peralatan dengan bentuk yang sama sekali berbeza, jangan gunakan perkakas lama |
| Kadar pemanasan | Hampir sekelip mata | Beberapa minit |
| Kecekapan | Lebih kurang 90% | Lebih kurang 60% |
| Keberkesanan kos | Lebih sedikit penggunaan elektrik, lebih murah | Menggunakan lebih banyak elektrik |
| Keselamatan | Kompor ini selamat untuk kanak-kanak dan haiwan, tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai alat pacu jantung | Kurang berbahaya daripada gas, tetapi ada risiko terbakar. |
| Bising | Bunyi yang cukup tenang, dengungan | Senyap |
| Penjagaan | Cecair dan makanan mudah dikeluarkan dengan kain lembap. | Bahan cemar mudah dikeluarkan, kecuali makanan dari gula |
| Kawal | Hidupkan secara automatik, kawalan sentuh | Pengaktifan dan peraturan mekanikal atau deria |
Kesimpulannya menunjukkan: dalam usaha menjimatkan wang untuk peralatan dapur, lebih baik memberi keutamaan kepada dapur kaca seramik.
Namun, jika anda ingin menjimatkan masa dan usaha, lebih baik memilih induksi, kerana memasak lebih cepat dan lebih senang dibersihkan. Panel induksi juga bagus kerana ia menggunakan lebih sedikit tenaga elektrik, kerana ia memanaskan lebih cepat dan mempunyai fungsi mengawal suhu pembakar secara automatik.
Tetapi kelebihan besar plat keramik kaca adalah operasi yang benar-benar senyap, yang tidak dapat dikatakan mengenai lawannya.
Pilihannya selalu bergantung kepada pembeli: produk yang mahal, tetapi paling moden, meluangkan masa untuk urusan peribadi pemilik; atau peranti di segmen harga tengah, tetapi menyebabkan beberapa ketidakselesaan dalam penjagaan dan operasi.
Kompor seramik kaca dan alat yang berfungsi berdasarkan prinsip induksi dapat menjimatkan ruang di dapur kecil, kerana dapat dibina di perabot atau diletakkan di permukaan kerja.
Periuk aruhan TOP 5
Hansa bhi68300
Periuk aruhan elektrik dalam reka bentuk hitam minimalis yang bergaya. 
Fungsi kawalan suhu sensor dan fungsi dalaman akan jelas bagi mana-mana tukang masak.
Peralatannya sangat kuat dan memanas dengan serta-merta.
Spesifikasi:
- jenis permukaan - dapur elektrik;
- lokasi - bebas;
- dimensi - 60 * 50 cm;
- kuasa - 7 kW;
- bahan panel - seramik kaca;
- bilangan pembakar - 4;
- peraturan - sentuhan, butang;
- pemasa - ya;
- kunci hob - ya;
- penunjuk haba baki - ya;
- naungannya berwarna hitam.
kebaikan
- peraturan intuitif;
- kekuatan yang baik;
- penampilan bergaya;
- kunci kanak-kanak;
- pemasa bunyi.
Kekurangan
- semasa pemadaman automatik semua cincin berhenti berfungsi;
- Terdapat bau yang tidak menyenangkan di tempat kerja.
Electrolux EHF 96547 XK
Periuk induksi pelbagai fungsi: mendidih, ditutup semasa tumpahan 
cecair, perlindungan terhadap kanak-kanak dan haiwan, dll..
Elemen pemanasan mempunyai banyak pilihan, dan kompor itu sendiri boleh diletakkan di mana sahaja dan bahkan boleh dimasukkan ke dalam alat dengar.
Spesifikasi:
- jenis permukaan - dapur elektrik;
- lokasi - bebas;
- dimensi - 57.6 * 51.6 cm;
- kuasa - 7.1 kW;
- bahan panel - seramik kaca;
- bilangan pembakar - 4;
- bilangan pembakar Hi Light - 4;
- bilangan litar tiga - 1;
- bilangan meja dengan zon pemanasan bujur - 1;
- peraturan - sentuhan, gelangsar;
- pemasa - ya, bunyi;
- kunci hob - ya;
- penunjuk haba baki - ya;
- naungan - hitam dengan perak.
kebaikan
- senang dijaga;
- nisbah kualiti dan harga yang sangat baik;
- banyak pilihan;
- pengurusan yang jelas.
Kekurangan
- hitam sangat mudah kotor;
- kord kuasa pendek;
- penggunaan tenaga yang tinggi.
Bosch PIE631FB1E
Periuk induksi Jerman mempunyai butang yang sesuai pada panel sentuh, berfungsi 
pengecaman automatik pinggan di permukaan.
Peranti memberitahu mengenai penyelesaian memasak dan menyekat hob dari haiwan dan kanak-kanak.
Spesifikasi:
- jenis permukaan - dapur elektrik;
- lokasi - bebas;
- dimensi - 59.2 * 52.2 cm;
- kuasa - 7.4 kW;
- bahan panel - seramik kaca;
- bilangan pembakar - 4;
- peraturan - sentuhan, butang;
- pemasa - ya, dengan suara;
- kunci hob - ya;
- penunjuk haba baki - ya;
- naungannya berwarna hitam.
kebaikan
- terdapat mod Boost - mendidih air segera;
- pemanasan seragam dalam semua mod;
- pemberitahuan suara;
- Reka bentuk yang indah.
Kekurangan
- permukaannya mudah tergores;
- terdapat sedikit bunyi dalam mod peningkatan.
Fornelli pga 45 fiero
Plat dibuat dalam kaca temper. Senjata itu mempunyai pembakar wajan dengan api tiga 
untuk pemanasan makanan segera.
Untuk pembakar, kedua-dua bahagian bawah dan sfera sesuai.
Spesifikasi:
- jenis permukaan - memasak gas;
- lokasi - bebas;
- dimensi - 45 * 51 cm;
- bahan panel - kaca terbaja;
- bilangan pembakar - 3;
- peraturan - putar;
- pemasa - ya;
- naungannya berwarna hitam.
kebaikan
- kekompakan;
- pembakar turbo berfungsi dengan baik;
- senang dijaga.
Kekurangan
- pemegang tidak berkualiti tinggi;
- pembakaran elektrik mungkin tidak berfungsi.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Periuk induksi dengan pengecaman hidangan automatik. Pemasa bunyi 
boleh ditetapkan untuk waktu memasak tertentu.
Kompor menjimatkan elektrik, kerana ia segera panas apabila dihidupkan.
Spesifikasi:
- jenis permukaan - dapur elektrik;
- lokasi - bebas;
- dimensi - 59 * 51 cm;
- kuasa - 7 kW;
- bahan panel - seramik kaca;
- bilangan pembakar - 4;
- peraturan - sentuhan, butang;
- pemasa - ya;
- kunci hob - ya;
- penunjuk haba baki - ya;
- naungannya berwarna hitam.
kebaikan
- panel sentuh untuk kawalan;
- bahan hob berkualiti;
- berfungsi hampir tanpa suara
- reka bentuk bergaya bangsawan.
Kekurangan
- panel induksi sering menjadi kotor, anda harus mengelapnya dengan kain lembap selepas setiap penggunaan.
Video berguna
Dari video, anda akan belajar bagaimana periuk induksi berbeza dengan seramik kaca:
Saya tidak tahu, semua kelemahan yang anda nyatakan tidak begitu menakutkan. Saya juga mempunyai Hotpoint-Ariston, saya rasa ia tidak memerlukan banyak kos, terutamanya kerana dapur seperti itu jauh lebih senang dan berfungsi
Saya suka pilihan jubin seramik kaca. Hanya di sini bilangan tolak yang diberikan membingungkan. Jelas bahawa selalu ada kekurangan, terutama dalam teknologi. Persoalannya ialah sejauh mana mereka merosakkan keseluruhan gambaran penggunaan tungku sedemikian.
Anda tahu, saya tidak akan pernah mengatakan bahawa periuk induksi mempunyai kos yang tinggi, saya membeli indesit dengan harga yang berpatutan dan saya gembira.
Saya tidak bersetuju bahawa aruhan sering kotor. Saya mempunyai aruhan virlpool. Permukaannya sangat baik, tidak mudah kotor. Noda, kotoran atau jari tidak kelihatan