Memilih pengisar pegun: prinsip operasi dan spesifikasi teknikal
Isu memilih pengisar pegun adalah relevan bagi mereka yang ingin melengkapkan dapur dengan gaya moden.
Peranti ini layak mendapat persaingan untuk variasi kapal selam, setelah mendapat peningkatan daya dan serba boleh.
Terdapat beberapa kriteria asas untuk membuat pilihan terbaik, dengan mengambil kira keperluan dan kemampuan kewangan.
Kandungan
Apa itu pengisar pegun, mengapa ia diperlukan dan bagaimana ia berfungsi
Secara umum, pengisar adalah alat dapur elektrik untuk mencincang, mencambuk dan mencampurkan pelbagai produk. Versi pegun adalah mangkuk (kendi) yang dipasang di pangkalan yang stabil dengan elemen pemotong dan kerja di dalamnya.
Ia bertujuan untuk penyediaan hidangan tertentu tanpa penyertaan langsung seseorang dalam proses tersebut. Dengan kata lain, cukup untuk tuan rumah meletakkan bahan-bahan ke dalam bekas, mengatur program yang diingini dan menghidupkan peranti. Prosesnya dijalankan secara automatik.
Prinsip radas adalah seperti berikut. Di dasar terdapat motor elektrik, poros pemacu yang keluar secara menegak ke atas. Sebuah bekas dipasang di pangkalan (biasanya dalam bentuk kendi atau mangkuk) sehingga batang motor memasuki bekas.
Pisau pisau atau muncung khas dipasang pada batang. Selanjutnya, cecair atau produk dengan konsistensi berbeza dituangkan ke dalam jag. Apabila motor elektrik dihidupkan, pisau (muncung) mula berputar, yang menyediakan pemprosesan yang diperlukan.
Perbandingan pelbagai jenis
Jenis pengisar lain yang popular adalah varieti tenggelam. Blender submersible adalah alat dalam bentuk perumahan, di dalamnya terdapat motor elektrik dan kotak gear. Di bahagian bawahnya, muncung (corollas) terpaku pada poros, berputar ketika mesin dihidupkan. Seorang lelaki memegang alat itu di tangannya dan meletakkan whisk ke dalam bekas dengan produk di atas.
Kelajuan putaran muncung ditetapkan, tetapi keseluruhan proses dikendalikan secara manual dengan mengubah kedalaman rendaman dan masa pendedahan. Oleh itu, perbezaan utama terletak pada prinsip tindakan.
Pengisar submersible dikendalikan secara manual dan diperkenalkan dari atas, dan reka bentuk pegun memberikan mod automatik, dan badan kerja terletak di bahagian bawah.
Kelebihan peranti
Pemilihan jenis pengisar bergantung pada tugas yang ditetapkan untuknya dan pilihan tuan rumah.
Kelebihan alat seperti itu termasuk:
- Pelbagai fungsi.Peranti ini membantu menyelesaikan banyak masalah dalam penyediaan produk - membuat daging cincang, doh, kentang tumbuk, smoothie; mengisar biji kopi; menghancurkan kepingan ais; membuat koktel; campuran sebat, dll. Ia dilengkapi dengan banyak muncung.
- Dengan menggunakan alat pegun, anda dapat memasak produk yang diinginkan dengan cepat dalam jumlah apa pun, walaupun dalam jumlah kecil setiap 1 orang.
- Kekompakan. Peranti tidak memakan banyak ruang, yang memudahkan penyimpanan dan pengangkutan.
- Pemprosesan produk yang cepat dan berkualiti tinggi.
Apakah perbezaan dari pengisar tangan?
Perbandingan parameter utama pengisar submersible dan pegun dilakukan dalam jadual:
| Parameter | Pengisar tangan | Pengisar pegun |
| Kuasa | 150-1300 watt | Hingga 2.5 kW. Kuasa yang meningkat memungkinkan untuk menghancurkan produk pepejal |
| Kefungsian | Mengisar produk yang tidak terlalu padat, mencambuk, mencampurkan | Mengisar produk padat (kacang, kopi, ais, dll.). Memasak makanan cair (mis. Sup tumbuk). Tidak sesuai untuk sebatan. |
| Saiz hidangan | Saiz hidangan memegang di tangan | Bahagian minimum terhad kepada jumlah 200-250 ml. Isipadu maksimum ditentukan oleh ukuran kendi. Boleh melebihi 2 liter. |
| Kemudahan penggunaan | Keperluan untuk memegang di tangan | Memasak secara automatik tanpa campur tangan manusia secara langsung. Kemungkinan pengaturcaraan proses. |
| Dimensi | Saiz padat dan berat ringan | Dimensi yang ketara. Memerlukan ruang simpanan |
| Penjagaan | Selepas digunakan, hanya bisikan yang mudah ditanggalkan diperlukan. | Selesaikan pembongkaran dan basuh selepas setiap penggunaan |
| Kebolehpercayaan | Muncung mungkin gagal jika produknya keras. Kesan Penggunaan Yang Betul | Ketahanan yang lebih tinggi. Enjin mempunyai kebolehpercayaan yang meningkat kerana sistem penyejukan. Penutupan automatik pada beban berlebihan. |
| Kos | Bergantung pada kuasa, tetapi rata-rata lebih tinggi daripada model pegun | Harga kuasa gabungan lebih rendah. |
Pemilihan jenis pengisar bergantung terutamanya pada jumlah produk yang diproses. Model kapal selam lebih sesuai untuk memasak dengan kerap dalam jumlah kecil. Pengisar pegun diperlukan dengan sejumlah besar makanan, keperluan untuk mengisar produk padat, keinginan untuk mengotomatisasi proses.
Kriteria pilihan
Untuk memilih model pengisar pegun yang optimum, perlu mempelajari dengan teliti arahan penggunaan dan spesifikasi teknikalnya. Mereka harus dibandingkan dengan keperluan dan keinginan sebenar.
Kuasa peranti
Pengisar isi rumah pegun tersedia dengan kuasa dari 0.2 hingga 2 kW. Anda boleh menemui kedua-dua mesin berkuasa tinggi - hingga 2.5 kW, yang direka untuk mengisar terutamanya produk keras, dan pengisar profesional hingga 3 kW. Peranti yang paling popular dengan kuasa 0.6-0.8 kW, yang mampu menyediakan keperluan asas. Untuk penyediaan sup dan smoothie, 0,4-0,5 kW sudah mencukupi. Untuk menguli doh, anda memerlukan pengisar dengan kapasiti sekitar 1 kW.
Kaedah operasi
Parameter penting ialah keupayaan untuk mengawal kelajuan putaran pisau. Peranti paling mudah mempunyai mod kelajuan 1. Untuk kebanyakan masalah dapur, cukup untuk menetapkan 3-5 kelajuan. Diperlukan kelajuan rendah untuk mendapatkan potongan besar, dan kentang tumbuk dimasak dengan kecepatan maksimum. Model moden boleh dipasang sehingga 20 kelajuan berbeza.
Pengisar yang baik mempunyai kemampuan untuk mengatur mod operasi khas:
- Mod turbo. Ia menyediakan untuk mengekalkan kelajuan putaran maksimum. Dalam mod ini, lebih mudah untuk mencapai konsistensi optimum produk pada akhir proses pemprosesan.
- Mod nadi. Putaran hanya berlaku semasa menahan butang. Dalam kes ini, tekanan dapat diubah dengan menekan kekuatan.
Ketika mempertimbangkan kriteria kelajuan, perhatian harus diberikan pada metode pengaturan.Perubahan kelajuan boleh berlaku dengan lancar atau bertahap.
Pisau
Ciri-ciri ini harus dipertimbangkan.:
- Bilangan pisau - 1 atau 2. Menambah jumlah meningkatkan kualiti dan kelajuan pengisaran.
- Borang - pisau lurus dan melengkung. Pencampuran diperbaiki dengan elemen melengkung. Jisim menjadi lebih sekata.
- Bahan. Yang paling dipercayai ialah pisau keluli tahan karat yang tidak menghakis semasa memproses sebarang produk.
Mangkuk
Keupayaan pengisar sangat bergantung pada isipadu mangkuk (kendi). Peranti ini dipilih sesuai dengan keperluan sebenar keluarga, tetapi diambil kira bahawa jumlah yang dapat digunakan adalah 200-250 ml kurang dari total kapasitas. Mangkuk 1.5-2 liter adalah popular, di mana hidangan disediakan untuk seisi keluarga. Untuk pengguna tunggal atau menggunakan peranti untuk menyediakan makanan bayi, cukup dengan kapasiti 0.8-1 l.
Bentuk mangkuk menentukan penampilan dan kestabilan.. Di samping itu, tangki asas yang diperluas lebih senang dibersihkan.
Bahan kapasiti kerja memberikan ketahanan, tetapi sangat mempengaruhi kos peranti. Alternatif yang munasabah harus dijumpai. Peranti kelas ekonomi mempunyai mangkuk plastik. Mereka ringan dan tidak kimia, tetapi boleh melecet dan calar.
Makanan panas tidak boleh diletakkan di dalamnya.. Mangkuk kaca yang elegan dan tahan lama. Mereka tidak takut dengan bahan panas, dan proses memasak dapat diperhatikan secara visual. Kelemahan utama adalah kerapuhan. Kekuatan dan kebolehpercayaan yang tinggi dijamin oleh logam (terutamanya keluli tahan karat). Had aplikasi - kenaikan harga.
Badan
Mangkuk dipasang di pangkalan (perumahan), di mana motor elektrik diletakkan. Bahan badan tertakluk kepada peningkatan keperluan untuk kekuatan dan ketahanan. Sarung plastik moden diperbuat daripada plastik tahan hentakan dan mempunyai penampilan yang menarik. Kes logam yang lebih dipercayai dan tahan lama, tetapi lebih mahal.
Set muncung
Pengisar pegun universal boleh mempunyai 3-4 muncung dan 2-3 mangkuk.
Selalunya, peralatan standard seperti itu disediakan.:
- Pisau yang boleh dilepaskan pada kaki plastik. Pisau digunakan untuk kentang tumbuk dan bekerja dengan sayur-sayuran.
- Pesta malam. Ia direka untuk memainkan peranan sebagai pengadun.
- Chopper. Pilihan yang paling biasa adalah mangkuk terpisah dengan pisau bersepadu. Dengan bantuannya, cincang dimasak, tanaman akar, kacang, bawang, dan lain-lain dipotong.
Peningkatan bilangan muncung dan mangkuk khas meningkatkan fungsi peranti.
Perlindungan motor
Kebolehpercayaan peranti disediakan oleh sistem perlindungan terhadap pemanasan berlebihan dan voltan berlebihan. Ia akan mematikan peranti secara automatik pada voltan tinggi. Penting untuk memeriksa perlindungan terhadap pemanasan berlebihan yang berlaku semasa brek pisau, memasukkan batang dan untuk alasan lain. Sistem ini melindungi motor dari kerosakan pada belitan.
Kawal
Sebilangan besar pengisar pegun dilengkapi dengan sistem kawalan elektronik. Unit kawalan mempunyai tombol untuk perubahan kelajuan atau langkah dan butang untuk mengatur mod.
Fungsi
Peranti moden mampu melakukan pelbagai fungsi:
- Pemasa. Dengannya, anda boleh menetapkan selang waktu peranti.
- Pengaturcaraan. Program ini mengandungi beberapa program yang secara automatik mengubah dan mengekalkan kelajuan putaran. Sekiranya terdapat fungsi seperti itu, cukup untuk menekan satu butang, dan pengisar akan menjalankan operasi yang diperlukan. Program standard: Blend (mixing), Smoothie (smoothie), Susu kacang (membuat susu kacang), Grind (grinding), Ice (crushing ice), Saus (sos), Sup (membuat sup), Sorbet (sorbet).
- Fungsi pembersihan diri. Ini tidak ada dalam pengisar tenggelam, tetapi khas untuk struktur pegun. Peranti menyediakan untuk mencuci mangkuk ke dalam ketika menuangkan air suam ke dalamnya. Cukup tekan butang yang sesuai.
- Pencampuran vakum. Beberapa model mempunyai pam vakum yang mengeluarkan udara dari mangkuk. Teknologi ini membolehkan penghapusan proses oksidatif secara maksimum.
- Panaskan (periuk sup). Elemen pemanasan khas menyediakan pemanasan produk dan mengekalkan suhu yang diinginkan untuk waktu tertentu.
Aksesori pilihan
Kemudahan servis pengisar dipertingkatkan apabila dilengkapi dengan aksesori tambahan. Dianjurkan untuk memiliki aksesori berikut: cawan pengukur, corong untuk bahan dan cecair pukal, penolak (spatula) yang terbuat dari silikon, beg untuk ditapis, botol sukan (1-2 keping), gasket untuk pisau. Keran boleh menjadi elemen khas, di mana anda boleh menuangkan minuman terus dari mangkuk.
TOP 3 pengisar pegun terbaik
Kitfort KT1342
Pengisar pegun ini mempunyai kuasa 1.5 kW dan isi mangkuk 2 liter. Ia memberikan kawalan kelajuan yang lancar. 
Pisau mempunyai 8 bilah dan diperbuat daripada keluli tahan karat.
Harga purata ialah 11,600 rubel.
kebaikan
- sarung logam kuat;
- pelbagai fungsi;
- berat ringan (kurang daripada 6 kg);
- kebolehpercayaan dan ketahanan.
Kekurangan
- kekurangan mod turbo;
- reka bentuk mangkuk plastik.
Bosch MMB 43G2
Kekuatan peranti ialah 0.7 kW. Isi padu mangkuk adalah 2.4 liter. Terdapat semua fungsi asas.
Bilangan kelajuan - 5.
Berat - 5.6 kg.
Harga purata ialah 6,200 rubel.
kebaikan
- pemasangan berkualiti tinggi, kebolehpercayaan tinggi;
- mangkuk kaca;
- perisian.
Kekurangan
- Sarungnya terbuat dari plastik, tetapi bahan tahan hentakan digunakan.
Kitfort KT1365
Ini adalah pengisar pegun 1 kW. Termasuk mangkuk dengan kapasiti 0,5 dan 0,7 liter. Terdapat 3 muncung. Berat - 3.4 kg. Perkakas ini sangat sesuai untuk 
menyediakan sebahagian kecil makanan koktel, smoothie, bayi dan protein. Kebolehpercayaan dan kebolehpercayaan yang tinggi. Pengguna tidak melaporkan kekurangan yang ketara.
Blender telah lama menjadi pembantu yang sangat diperlukan oleh nyonya rumah di dapur. Untuk memilih reka bentuk yang optimum, anda mesti menentukan jenis peranti terlebih dahulu. Semasa membeli model pegun, anda harus bergantung pada kriteria utama. Kombinasi parameter yang betul akan membolehkan anda membeli peranti yang sepenuhnya sesuai dengan keperluan dan kemampuan kewangan.
Video berguna
Dari video anda akan belajar bagaimana memilih pengisar pegun berkualiti tinggi:
Saya percaya bahawa perkara yang paling penting dalam pengisar pegun adalah kuasa. Saya mempunyai dua pengisar profesional, baik dari Rawmid: Dream Vitamin mempunyai kekuatan 2200 watt dan Dream Classic BDC - 03, ia mempunyai kekuatan 1500 watt. Saya suka yang pertama lagi, tanpa ragu-ragu saya dapat memasukkan produk yang paling sukar ke dalamnya dan saya tahu ia dapat mengatasi dengan mudah. Sebagai contoh, saya mengisar akar lobak merah dengan sayur-sayuran dalam pengisar Vitamin, malah saya tidak perlu memotongnya. Tetapi Classic kadang-kadang melambatkan wortel, yang jauh lebih lembut daripada lobak, anda harus menambah kelajuan.
Ngomong-ngomong, saya setuju sepenuhnya dengan Olga. Kekuatan adalah perkara paling penting dalam pengisar. Siapa yang akan senang mendapatkan sayur-sayuran dan buah-buahan selepas pengisar dan memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil jika tidak digiling. Atau, sebelum memuatkan produk, kisar terlebih dahulu. Saya mempunyai pengalaman seperti pengisar lama, saya tidak mahu lagi)) Terima kasih))
Sehingga baru-baru ini, saya mempunyai pengisar dari zaman Soviet. Bagaimana dia membantu saya. Tetapi baru-baru ini, saya memperoleh pengadun pegun moden yang baru. Saya sudah mempunyai kapal selam. Tetapi pegun adalah perkara yang sama sekali berbeza. Ia mempunyai kekuatan yang lebih tinggi dan lebih banyak fungsi. Saya bahkan menolak penggiling kopi dan penggiling daging. Saya berpuas hati dengan jumlah mangkuk. Sudah tentu harganya lumayan, tetapi penjimatan teknologi tidak berbaloi.