Hva er forskjellen mellom en induksjonskomfyr og glasskeramikk: en beskrivelse av tekniske egenskaper og en oversikt over populære modeller
Å velge en komfyr på kjøkkenet, en person kan ikke alltid forstå hva som kjennetegner en induksjonsovn, hva er dens prinsipp for drift og hvordan den skiller seg fra en glasskeramisk komfyr, drevet av strøm, fordi utseendet til begge disse enhetene er veldig likt.
I artikkelen vil vi i detalj vurdere hver type moderne utstyr for matlaging, studere fordeler og ulemper, og konkludere hvilken versjon av enheten som vil være den beste løsningen for store og små kjøkken.
Innhold
Induksjonsovn
Beskrivelse
Induksjonskomfyr er det mest moderne kjøkkenutstyret for matlaging, basert på oppvarming av metallredskaper med indusert virvelstrøm, som er produsert fra et høyfrekvent magnetfelt.
Varme i denne prosessen sendes direkte til gryten eller pannen.
Induksjonskomfyren ser ut som en enhet med glasskeramisk komfyr.
En viktig forskjell er at den innovative ovnen ikke har varmeelementer; funksjonen deres utføres av bunnene av tallerkener med ferromagnetiske egenskaper.
Kokeflaten til slike ovner er multifunksjonell, den har for eksempel en hurtigoppvarming, en boosterfunksjon (kraftoverføring fra en høyttaler til en annen), en lydtimer og andre alternativer.
Prinsipp for drift
Prinsippet om drift av induksjonsmodeller er basert på fenomenet elektromagnetisk induksjon, som ble oppdaget av den engelske fysikeren M. Faraday på begynnelsen av 1800-tallet.
Induksjonskomfyr er en bærbar transformator. Under overflaten av glasskeramikk er det en induksjonsspole med en kobbervikling, som en elektrisk strøm strømmer gjennom, med en frekvens på 20-60 kHz.
Strømmen transformeres til elektromagnetiske felt og genererer induksjonsstrømmer som får de elektroniske partiklene til bunnen av oppvasken (leder med lukket sløyfe) til å bevege seg og varme opp.
Kinds
Det er flere typer ovner med induksjonstopp:
- En komfyr laget i forbindelse med en ovn.
- Kombinert komfyr - to brennere på produktet drives av strøm, to - på grunn av induksjon.
- Innebygd komfyr. Et praktisk alternativ for et lite kjøkken, under det kan du installere spesielle skuffer for oppbevaring av tallerkener.
- Bordplateovn. Et praktisk alternativ for hytta, på veien eller for en person.
Fordeler og ulemper
proffene
- høyhastighets tilberedning, takket være den raske oppvarmingen av bunnen av oppvasken, og ikke komfyren;
- økonomisk energiforbruk;
- under matlaging varmes luften på kjøkkenet nesten ikke opp;
- høy sikkerhet for enheten, takket være automatisk inn- og utkobling av ovnen når serviset plasseres på eller fjernes;
- minimal risiko for forbrenning på grunn av den kalde kanten på brenneren;
- overflaten er enkel å rengjøre, da skitt, mat og fett ikke brenner og ikke danner røyk - bare tørk den med en fuktig svamp eller fille;
- øyeblikkelig temperaturendring nøyaktig;
- platen tilpasser seg bunnen av oppvasken og varmer den til ønsket temperatur;
- komfyren vil ikke fungere hvis du tar på den oppvasken, med en diameter på under 12 cm, så den vil ikke slå på hvis du ved et uhell treffer den med en skje eller annen gjenstand;
- enheten er utstyrt med mange viktige og livreddende vertinneprogrammer - kokende vann, sying av grønnsaker, etc.
minuser
- høye kostnader for enheten - du må betale mye for god funksjonalitet og bekvemmelighet;
- det er nødvendig å bruke spesielle retter med en bunn som har ferromagnetiske egenskaper - det vil gi økonomi, sikkerhet og effektivitet (bunnen kan sjekkes med en konvensjonell magnet);
- glasskeramikkoverflaten er veldig skjør, det er viktig å utelukke påvirkninger ved utilsiktet punkt for å unngå sprekker og flis;
- Ikke rengjør platen med slipepulver og harde svamper;
- når enheten fungerer, høres det støy - et surr eller et surr;
- induksjonspanelet må ikke installeres ved siden av andre husholdningsapparater (vaskemaskin, oppvaskmaskin, stekeovn), da det kan ha en negativ innvirkning på bruken av dem.
Glasskeramisk plate
Beskrivelse
Glass-keramisk kjøkkenutstyr er en type elektrisk komfyr. Den glasskeramiske koketoppen er laget av et spesielt materiale - cerana, som har høy styrke og evnen til å motstå støt av enhver styrke.
Det glasskeramiske panelet er preget av en speilet og helt glatt overflate, der det er to typer elektriske brennere:
- vanlig;
- dobbelkrets - designet for å kontrollere oppvarmingsnivået, avhengig av størrelsen på oppvasken.
I tillegg til varmeelementer, er ovnen utstyrt med stekeovn.
Prinsipp for drift
De viktigste arbeidselementene til glasskeramisk komfyr varmes øyeblikkelig opp med en rørformet elektrisk varmeovn. Fra den, gjennom glassoverflaten, passerer varmen, som varmer oppvasken.
Halogenbrennere med varmegenererende pærer eller de mest moderne Hi Light-brennerne er montert i glasskeramiske paneler - de varmes opp fra et spesielt smeltet tape i form av en slange.
Prinsippet for drift av en slik plate ligner ytelsen til en vanlig plate med støpejernspannekaker. Selve varmeelementet øker varmen og leder den til en kjele eller panne.
Kinds
Glasskeramiske plater kjennetegnes av en rekke brennere.
De kommer i tre typer:
- brennere med et varmeelement i form av en halogenpære - varm opp på 3 sekunder, kraftig, men ikke vare lenge;
- Raske brennere - varm opp på 12 sekunder, og rollen som varmeelementet spilles av en spiral med høy motstand. En forbedret versjon av slike moderne brennere er Hi Light, de klarer å varme seg opp på 7 sekunder;
- induksjonstopper - oppvarming skjer øyeblikkelig, og energi spares nøye. Prisen på ovner med denne typen brennere er imidlertid veldig høy.
Fordeler og ulemper
proffene
- vertikal varmeledningsevne, på grunn av hvilken termisk energi bare faller på bunnen av oppvasken, og ikke hele kokeflaten. Glasskeramisk plate tåler oppvarming opp til 600 grader;
- rask avkjøling av koketoppen - ved å endre posisjonen til bryteren, kan du justere ønsket temperatur på varmeelementet;
- forskjellige tilberedningstemperaturområder;
- forsiktig energiforbruk, på grunn av det faktum at varmeelementene tilpasser seg forskjellige retter;
- funksjon for kontroll av kokende vann - reduserer sannsynligheten for forurensning i stor grad;
- ovner har belysning, ventilasjon, varmesensorer, grill og rotisserie, et selvrensende system for damp;
- barnevern, som blokkerer tilgangen til kontrollen av ovnen;
- platetoppens høye styrke, takket være materialet - keran;
- muligheten for å bruke retter av originale former (coop, cauldron, etc.);
- platens glatte speilflate passer perfekt inn i kjøkkenet og forsterker den.
minuser
- i mange modeller er det nødvendig å bruke redskaper laget av visse materialer, helst med en flat, tykk og matt bunn (redskaper laget av keramikk, glass, aluminium og kobber er ikke egnet);
- vanskeligheter med vedlikehold - du trenger å rengjøre komfyren med et spesielt verktøy - en skrape med et tynt blad, og dyre rengjøringsprodukter til husholdningenes skaper spesielt for glasskeramikk, ellers kan oksidasjon og mikroskader provoseres;
- punkt og overdreven belastning på overflaten er kontraindisert;
- på grunn av lave sider, kan rømt melk eller suppe renne ned på gulvet;
- en glasskeramisk plate kan ikke farges med sukkerprodukter, siden slike forurensninger neppe kan tørkes av;
- En skarp temperaturforskjell er kontraindisert for disse modellene, da dette setter husholdningsapparater i orden.
Sammenligning av induksjon og keramiske ovner
| Kjennetegn | Induksjonsovn | Glasskeramisk plate |
| Egnet kokekar | Spesielle retter med flat bunn og ferromagnetiske egenskaper | Redskaper av helt forskjellige former, ikke bruk gamle redskaper |
| Varme rate | Nesten øyeblikkelig | Et par minutter |
| Effektivitet | Cirka 90% | Ca 60% |
| Kostnadseffektivitet | Forbruker mindre strøm, billigere | Forbruker mer strøm |
| Sikkerhet | Kokeplaten er trygg for barn og dyr, den anbefales ikke for personer med pacemakere | Mindre farlig enn gass, men det er fare for brannskader. |
| Bråk | Ganske stille lyder, surr | Stille |
| Omsorg | Væsker og mat fjernes enkelt med en fuktig klut. | Forurensninger fjernes enkelt, bortsett fra mat fra sukker |
| Kontroll | Automatisk på, berøringskontroll | Mekanisk eller sensorisk aktivering og regulering |
Konklusjonen antyder seg selv: i forsøk på å spare penger på kjøkkenutstyr er det bedre å foretrekke en glasskeramisk komfyr.
Imidlertid, hvis du vil spare tid og krefter, er det bedre å velge en induksjon, fordi den koker raskere og er lettere å rengjøre. Dessuten er induksjonspanelet bra ved at det bruker mye mindre strøm, da det varmes opp raskere og har en funksjon for automatisk å kontrollere temperaturen på brennerne.
Men det store plusset med glasskeramikkplaten er dens absolutt lydløse operasjon, som ikke kan sies om motstanderen.
Valget er alltid opp til kjøperen: et dyrt, men det mest moderne produkt, som frigjør tid for eierens personlige forhold; eller en enhet i det midtre prissegmentet, men forårsaker noe ubehag i pleie og drift.
Både en glasskeramisk komfyr og en enhet som fungerer etter induksjonsprinsippet, kan spare plass på et lite kjøkken, fordi det kan bygges inn i møbler eller settes på en arbeidsflate.
Topp 5 induksjonskomfyrer
Hansa bhi68300
Elektrisk induksjonskomfyr i stilig minimalistisk svart design. 
Sensortemperaturregulering og innebygde funksjoner vil være tydelige for enhver kokk.
Utstyret er veldig kraftig og varmes opp umiddelbart.
spesifikasjoner:
- overflatetype - elektrisk komfyr;
- beliggenhet - uavhengig;
- dimensjoner - 60 * 50 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmateriale - glasskeramikk;
- antall brennere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- tidtaker - ja;
- komfyrlås - ja;
- indikator for gjenværende varme - ja;
- skyggen er svart.
proffene
- intuitiv regulering;
- god kraft;
- stilig utseende;
- barnesikring;
- lydutløser.
minuser
- ved automatisk avslutning slutter alle ringene å fungere;
- Det er en ubehagelig lukt på jobb.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunksjonell induksjonskomfyr: koking, avstengning under utslippet 
væsker, beskyttelse mot barn og dyr, etc..
Varmeelementer har mange alternativer, og selve koketoppen kan plasseres hvor som helst og til og med innebygd i headsettet.
spesifikasjoner:
- overflatetype - elektrisk komfyr;
- beliggenhet - uavhengig;
- dimensjoner - 57,6 * 51,6 cm;
- effekt - 7,1 kW;
- panelmateriale - glasskeramikk;
- antall brennere - 4;
- antall brennere Hi Light - 4;
- antall tre-krets - 1;
- antall pulter med en oval varmesone - 1;
- regulering - berøring, glidebryter;
- tidtaker - ja, lyd;
- komfyrlås - ja;
- indikator for gjenværende varme - ja;
- nyanse - svart med sølv.
proffene
- praktisk å ta vare på;
- utmerket forhold mellom kvalitet og pris;
- mange alternativer;
- tydelig ledelse.
minuser
- svart er veldig lett tilsmusset;
- kort strømledning;
- høyt energiforbruk.
Bosch PIE631FB1E
Tysk induksjonskomfyr har praktiske knapper på berøringspanelet, funksjon 
automatisk gjenkjennelse av retter på overflaten.
Enheten informerer om ferdig tilberedning og blokkerer platetoppen fra dyr og barn.
spesifikasjoner:
- overflatetype - elektrisk komfyr;
- beliggenhet - uavhengig;
- dimensjoner - 59,2 * 52,2 cm;
- effekt - 7,4 kW;
- panelmateriale - glasskeramikk;
- antall brennere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja, med lyd;
- komfyrlås - ja;
- indikator for gjenværende varme - ja;
- skyggen er svart.
proffene
- det er en Boost-modus - øyeblikkelig koking av vann;
- jevn oppvarming i alle modus;
- lydvarsling;
- Nydelig design.
minuser
- overflaten er lett riper;
- det er lite støy i boost-modus.
Fornelli pga 45 fiero
Platen er laget i herdet glass. Arsenalet har en wok-brenner med en trippel flamme 
for øyeblikkelig oppvarming av mat.
For brennere er både flate bunner og sfæriske egnet.
spesifikasjoner:
- overflate type - gass matlaging;
- beliggenhet - uavhengig;
- dimensjoner - 45 * 51 cm;
- panelmateriale - herdet glass;
- antall brennere - 3;
- regulering - roterende;
- tidtaker - ja;
- skyggen er svart.
proffene
- kompakthet;
- turbo-brenner fungerer bra;
- lettstelt.
minuser
- håndtakene er ikke veldig høye.
- elektrisk brenning fungerer kanskje ikke.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Induksjonskomfyr med automatisk tallerkengjenkjenning. Lydtimer 
kan stilles inn for en spesifikk koketid.
Ovnen sparer strøm, fordi den varmes opp nesten umiddelbart når den er slått på.
spesifikasjoner:
- overflatetype - elektrisk komfyr;
- beliggenhet - uavhengig;
- dimensjoner - 59 * 51 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmateriale - glasskeramikk;
- antall brennere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- tidtaker - ja;
- komfyrlås - ja;
- indikator for gjenværende varme - ja;
- skyggen er svart.
proffene
- berøringspanel for kontroll;
- kvalitet komfyr materiale;
- fungerer nesten uten lyder
- aristokratisk stilig design.
minuser
- induksjonspanelet blir ofte skittent, du må tørke av det med en fuktig klut etter hver bruk.
Nyttig video
Fra videoen lærer du hvordan induksjonskomfyren skiller seg fra glasskeramikk:
Vel, jeg vet ikke, alle disse ulempene du beskrev er ikke så skummelt. Jeg har også Hotpoint-Ariston, jeg tror ikke det koster meg direkte, spesielt siden en slik komfyr er mye mer praktisk og funksjonell
Jeg likte alternativet med glasskeramiske fliser. Bare her forvirrer antallet av gitte minuser. Det er tydelig at det alltid er ulemper, spesielt innen teknologi. Spørsmålet er hvor mye de ødelegger det totale bildet av å bruke en slik komfyr.
Jeg vil ikke si at induksjonskomfyren har en slags høye kostnader, jeg kjøpte indesitten til en overkommelig pris og er fornøyd.
Jeg er ikke enig i at induksjon ofte er skitten. Jeg har boblebadinduksjon. Overflaten hennes er utmerket, ikke lett tilsmusset. Flekker, skitt eller fingre er lite synlige