Jaka jest różnica między kuchenką indukcyjną a ceramiką szklaną: opis cech technicznych i przegląd popularnych modeli
Wybierając piec w kuchni, osoba nie zawsze może zrozumieć, co charakteryzuje kuchenkę indukcyjną, jaka jest jej zasada działania i czym różni się od płyty szklano-ceramicznej zasilanej energią elektryczną, ponieważ wygląd obu tych urządzeń jest bardzo podobny.
W artykule szczegółowo przeanalizujemy każdy rodzaj nowoczesnego sprzętu do gotowania, przestudiujemy zalety i wady oraz stwierdzimy, która wersja urządzenia będzie najlepszym rozwiązaniem dla dużych i małych kuchni.
Zadowolony
Kuchenka indukcyjna
Opis
Kuchenka indukcyjna jest najnowocześniejszym sprzętem kuchennym do gotowania, opartym na podgrzewaniu metalowych naczyń z indukowanym przepływem wirowym, który jest wytwarzany z pola magnetycznego o wysokiej częstotliwości.
Ciepło w tym procesie jest wysyłane bezpośrednio do garnka lub patelni.
Kuchenka indukcyjna ma wygląd podobny do urządzenia z płytą szklano-ceramiczną.
Ważną różnicą jest to, że innowacyjny piec nie ma elementów grzewczych; ich funkcję pełnią dna naczyń o właściwościach ferromagnetycznych.
Powierzchnia do gotowania takich pieców jest wielofunkcyjna, na przykład ma szybki palnik grzewczy, funkcję wspomagającą (przenoszenie mocy z jednego głośnika do drugiego), minutnik audio i inne opcje.
Zasada działania
Zasada działania modeli indukcyjnych oparta jest na zjawisku indukcji elektromagnetycznej, odkrytym przez angielskiego fizyka M. Faradaya na początku XIX wieku.
Kuchenka indukcyjna to przenośny transformator. Pod jego powierzchnią z ceramiki szklanej znajduje się cewka indukcyjna z uzwojeniem miedzianym, przez którą przepływa prąd elektryczny o częstotliwości 20-60 kHz.
Prąd przekształca się w pola elektromagnetyczne i wytwarza już prądy indukcyjne, które powodują, że cząsteczki elektroniczne dna naczyń (przewodnik z zamkniętą pętlą) poruszają się i nagrzewają.
Rodzaje
Istnieje kilka rodzajów pieców z płytą indukcyjną:
- Piec wykonany w połączeniu z piekarnikiem.
- Kombinowana kuchenka - dwa palniki na produkcie są zasilane energią elektryczną, dwa - na zasadzie indukcji.
- Wbudowana płyta grzewcza. Wygodna opcja dla małej kuchni, pod nią można zainstalować specjalne szuflady do przechowywania naczyń.
- Kuchenka stołowa. Wygodna opcja dla domku, w drodze lub dla jednej osoby.
Zalety i wady
profesjonaliści
- szybkie gotowanie, dzięki szybkiemu podgrzewaniu dna naczyń, a nie płyty;
- ekonomiczne zużycie energii;
- podczas gotowania powietrze w kuchni prawie się nie nagrzewa;
- wysokie bezpieczeństwo urządzenia, dzięki automatycznemu włączaniu i wyłączaniu pieca, gdy naczynia są wkładane lub wyjmowane;
- minimalne ryzyko poparzenia z powodu zimnej krawędzi palnika;
- powierzchnia jest łatwa do czyszczenia, ponieważ brud, żywność i tłuszcz nie palą się i nie tworzą dymu - wystarczy wytrzeć je wilgotną gąbką lub szmatką;
- natychmiastowa zmiana temperatury z dokładnością do jednego stopnia;
- płyta dostosowuje się do dna naczyń i podgrzewa je do pożądanej temperatury;
- płyta nie będzie działać, jeśli nałożysz na nią naczynia o średnicy mniejszej niż 12 cm, więc nie włączy się, jeśli przypadkowo uderzysz ją łyżką lub innym przedmiotem;
- urządzenie jest wyposażone w wiele ważnych i ratujących życie programów hostess - gotowanie wody, duszenie warzyw itp.
Wady
- wysoki koszt urządzenia - trzeba zapłacić dużo za dobrą funkcjonalność i wygodę;
- konieczne jest stosowanie specjalnych naczyń z dnem o właściwościach ferromagnetycznych - zapewni oszczędność, bezpieczeństwo i wydajność (dno można sprawdzić za pomocą konwencjonalnego magnesu);
- szklana powierzchnia ceramiczna jest bardzo delikatna, ważne jest, aby wykluczyć przypadkowe uderzenia punktowe, aby uniknąć pęknięć i odprysków;
- nie czyść płytki proszkami ściernymi i twardymi gąbkami;
- gdy urządzenie działa, słychać hałas - szum lub szum;
- panelu indukcyjnego nie wolno instalować obok innych urządzeń gospodarstwa domowego (pralki, zmywarki, piekarnika), ponieważ może to negatywnie wpłynąć na ich działanie.
Płyta szklano-ceramiczna
Opis
Sprzęt kuchenny ze szkła ceramicznego jest rodzajem kuchenki elektrycznej. Płyta szklano-ceramiczna wykonana jest ze specjalnego materiału - cerany, który ma wysoką wytrzymałość i jest w stanie wytrzymać uderzenia o dowolnej sile.
Panel szklano-ceramiczny charakteryzuje się lustrem i absolutnie gładką powierzchnią, na której znajdują się dwa rodzaje palników elektrycznych:
- zwyczajny;
- dwuprzewodowy - przeznaczony do kontroli poziomu grzania, w zależności od wielkości naczyń.
Oprócz elementów grzewczych piec jest wyposażony w piekarnik.
Zasada działania
Główne elementy robocze płyty szklano-ceramicznej są natychmiast podgrzewane za pomocą rurowego grzejnika elektrycznego. Z niej przez szklaną powierzchnię przepływa ciepło, które ogrzewa naczynia.
Palniki halogenowe z żarówkami wytwarzającymi ciepło lub najnowocześniejsze palniki Hi Light są montowane w panelach szklano-ceramicznych - są ogrzewane ze specjalnie stopionej taśmy w postaci węża.
Zasada działania takiego talerza jest podobna do działania zwykłego talerza z żeliwnymi naleśnikami. Sam element grzejny zwiększa ciepło i kieruje je do garnka lub patelni.
Rodzaje
Płyty szklano-ceramiczne wyróżniają się różnorodnością palników.
Występują w trzech rodzajach:
- palniki z elementem grzewczym w postaci żarówki halogenowej - rozgrzewka w 3 sekundy, mocna, ale nie trwa długo;
- Szybkie palniki - rozgrzewka w 12 sekund, rolę elementu grzejnego odgrywa spirala o wysokiej rezystancji. Ulepszoną wersją takich nowoczesnych palników jest Hi Light, są one w stanie rozgrzać się w ciągu 7 sekund;
- płyty indukcyjne - ogrzewanie następuje natychmiast, a energia jest ostrożnie oszczędzana. Jednak cena kuchenek z tego typu palnikiem jest bardzo wysoka.
Zalety i wady
profesjonaliści
- pionowe przewodnictwo cieplne, dzięki któremu energia cieplna spada tylko na dno naczyń, a nie na całą powierzchnię do gotowania. Płyta szklano-ceramiczna jest w stanie wytrzymać ogrzewanie do 600 stopni;
- szybkie chłodzenie płyty grzewczej - zmieniając położenie przełącznika, można ustawić żądaną temperaturę elementu grzejnego;
- różne zakresy temperatur gotowania;
- staranne zużycie energii, ponieważ elementy grzejne dostosowują się do różnych średnic naczyń;
- funkcja kontroli wrzącej wody - znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo zanieczyszczenia;
- piece mają oświetlenie, wentylację, czujniki ogrzewania, grill i rożen, system samoczyszczenia pary;
- ochrona dziecka, blokująca dostęp do sterowania piecem;
- wysoka wytrzymałość płyty dzięki materiałowi - ceran;
- możliwość korzystania z naczyń o oryginalnych formach (klatka, kocioł itp.);
- gładka lustrzana powierzchnia płyty kuchennej idealnie pasuje do kuchni i uszlachetnia ją.
Wady
- w wielu modelach konieczne jest stosowanie naczyń wykonanych z niektórych materiałów, najlepiej z płaskim, grubym i matowym dnem (naczynia wykonane z ceramiki, szkła, aluminium i miedzi nie są odpowiednie);
- trudność w konserwacji - musisz wyczyścić piec specjalnym narzędziem - skrobak z cienkim ostrzem i drogie domowe środki czyszczące stworzone specjalnie do ceramiki szklanej, w przeciwnym razie można sprowokować utlenianie i mikrozarysowania;
- punktowe i nadmierne obciążenia powierzchni są przeciwwskazane;
- ze względu na niskie boki wyciekające mleko lub zupa mogą spłynąć na podłogę;
- szklano-ceramicznej płytki nie można zabrudzić produktami cukrowymi, ponieważ takich zanieczyszczeń trudno jest zetrzeć;
- Ostra różnica temperatur jest przeciwwskazana w tych modelach, ponieważ powoduje to, że urządzenia domowe nie działają.
Porównanie pieców indukcyjnych i szklano-ceramicznych
| Dane techniczne | Kuchenka indukcyjna | Płyta szklano-ceramiczna |
| Odpowiednie naczynia kuchenne | Specjalne naczynia o płaskim dnie i właściwościach ferromagnetycznych | Naczynia o całkowicie różnych kształtach, nie używaj starych naczyń |
| Szybkość ogrzewania | Prawie natychmiast | Kilka minut |
| Wydajność | Około 90% | Około 60% |
| Opłacalność | Zużywa mniej prądu, taniej | Zużywa więcej energii elektrycznej |
| Bezpieczeństwo | Płyta jest bezpieczna dla dzieci i zwierząt, nie jest zalecana dla osób z rozrusznikami serca | Mniej niebezpieczny niż gaz, ale istnieje ryzyko poparzenia. |
| Hałas | Dość ciche dźwięki, szum | Cichy |
| Opieka | Płyny i żywność można łatwo usunąć wilgotną szmatką. | Zanieczyszczenia można łatwo usunąć, z wyjątkiem żywności z cukru |
| Kontrola | Automatyczne włączanie zasilania, sterowanie dotykowe | Mechaniczna lub sensoryczna aktywacja i regulacja |
Wniosek jest następujący: próbując zaoszczędzić pieniądze na sprzęcie kuchennym, lepiej dać pierwszeństwo piecowi ze szkła ceramicznego.
Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić czas i wysiłek, lepiej wybrać indukcyjny, ponieważ gotuje się szybciej i jest łatwiejszy do czyszczenia. Ponadto panel indukcyjny jest dobry, ponieważ zużywa znacznie mniej energii elektrycznej, ponieważ szybciej się nagrzewa i ma funkcję automatycznego kontrolowania temperatury palników.
Ale dużym plusem szklanej płytki ceramicznej jest absolutnie cicha praca, której nie można powiedzieć o przeciwniku.
Wybór należy zawsze do nabywcy: drogi, ale najnowocześniejszy produkt, który zwalnia czas na osobiste sprawy właściciela; lub urządzenie w średnim segmencie cenowym, ale powodujące pewien dyskomfort w pielęgnacji i obsłudze.
Zarówno piec szklano-ceramiczny, jak i urządzenie działające na zasadzie indukcji mogą zaoszczędzić miejsce w małej kuchni, ponieważ można je wbudować w meble lub postawić na powierzchni roboczej.
TOP 5 kuchenek indukcyjnych
Hansa bhi68300
Elektryczna kuchenka indukcyjna w stylowym minimalistycznym czarnym stylu. 
Kontrola temperatury czujnika i wbudowane funkcje będą jasne dla każdego kucharza.
Sprzęt jest bardzo silny i natychmiast się nagrzewa.
Dane techniczne:
- rodzaj powierzchni - płyta elektryczna;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 60 * 50 cm;
- moc - 7 kW;
- materiał panelu - ceramika szklana;
- liczba palników - 4;
- regulacja - dotyk, przyciski;
- timer - tak;
- blokada płyty - tak;
- wskaźnik ciepła resztkowego - tak;
- cień jest czarny.
profesjonaliści
- intuicyjna regulacja;
- dobra moc;
- stylowy wygląd;
- Zabezpieczenie przed dziećmi;
- timer dźwięku.
Wady
- przy automatycznym wyłączaniu wszystkie pierścienie przestają działać;
- W pracy czuć nieprzyjemny zapach.
Electrolux EHF 96547 XK
Wielofunkcyjna kuchenka indukcyjna: gotowanie, wyłączanie podczas wycieku 
płyny, ochrona przed dziećmi i zwierzętami itp..
Elementy grzejne mają wiele opcji, a samą płytę grzejną można umieścić w dowolnym miejscu, a nawet wbudować w zestaw słuchawkowy.
Dane techniczne:
- rodzaj powierzchni - płyta elektryczna;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 57,6 * 51,6 cm;
- moc - 7,1 kW;
- materiał panelu - ceramika szklana;
- liczba palników - 4;
- liczba palników Hi Light - 4;
- liczba trzech obwodów - 1;
- liczba biurek z owalną strefą grzewczą - 1;
- regulacja - dotyk, suwak;
- timer - tak, dźwięk;
- blokada płyty - tak;
- wskaźnik ciepła resztkowego - tak;
- klosz - czarny ze srebrnym.
profesjonaliści
- wygodny w utrzymaniu;
- doskonały stosunek jakości do ceny;
- dużo opcji;
- jasne zarządzanie.
Wady
- kolor czarny jest bardzo łatwo zabrudzony;
- krótki przewód zasilający;
- wysokie zużycie energii.
Bosch PIE631FB1E
Niemiecka kuchenka indukcyjna ma wygodne przyciski na panelu dotykowym, funkcję 
automatyczne rozpoznawanie naczyń na powierzchni.
Urządzenie informuje o zakończeniu gotowania i blokuje płytę kuchenną przed zwierzętami i dziećmi.
Dane techniczne:
- rodzaj powierzchni - płyta elektryczna;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 59,2 * 52,2 cm;
- moc - 7,4 kW;
- materiał panelu - ceramika szklana;
- liczba palników - 4;
- regulacja - dotyk, przyciski;
- timer - tak, z dźwiękiem;
- blokada płyty - tak;
- wskaźnik ciepła resztkowego - tak;
- cień jest czarny.
profesjonaliści
- jest tryb Boost - natychmiastowe gotowanie wody;
- równomierne ogrzewanie we wszystkich trybach;
- powiadomienie dźwiękowe;
- Piękny design.
Wady
- powierzchnia jest łatwo porysowana;
- w trybie doładowania jest mało hałasu.
Fornelli pga 45 fiero
Płyta wykonana jest ze szkła hartowanego. Arsenał ma palnik na woka z potrójnym płomieniem 
do natychmiastowego podgrzewania żywności.
W przypadku palników odpowiednie są zarówno płaskie dna naczyń, jak i kuliste.
Dane techniczne:
- rodzaj powierzchni - gotowanie gazowe;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 45 * 51 cm;
- materiał panelu - szkło hartowane;
- liczba palników - 3;
- regulacja - obrotowa;
- timer - tak;
- cień jest czarny.
profesjonaliści
- ścisłość;
- turbo palnik działa dobrze;
- łatwy w pielęgnacji.
Wady
- uchwyty nie są bardzo wysokiej jakości;
- spalanie elektryczne może nie działać.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C.
Kuchenka indukcyjna z automatycznym rozpoznawaniem potraw. Timer dźwięku 
można ustawić na określony czas gotowania.
Piec oszczędza energię elektryczną, ponieważ nagrzewa się niemal natychmiast po włączeniu.
Dane techniczne:
- rodzaj powierzchni - płyta elektryczna;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 59 * 51 cm;
- moc - 7 kW;
- materiał panelu - ceramika szklana;
- liczba palników - 4;
- regulacja - dotyk, przyciski;
- timer - tak;
- blokada płyty - tak;
- wskaźnik ciepła resztkowego - tak;
- cień jest czarny.
profesjonaliści
- panel dotykowy do sterowania;
- wysokiej jakości materiał płyty;
- działa prawie bez dźwięków
- arystokratyczny stylowy wygląd.
Wady
- panel indukcyjny często się brudzi, po każdym użyciu należy go przetrzeć wilgotną szmatką.
Przydatne wideo
Z filmu dowiesz się, czym kuchenka indukcyjna różni się od ceramiki szklanej:
Nie wiem, wszystkie te wady, które opisałeś, nie są tak przerażające. Mam też Hotpoint-Ariston, nie sądzę, żeby mnie to dużo kosztowało, zwłaszcza że taki piec jest o wiele wygodniejszy i funkcjonalny
Podobał mi się wybór płytek szklano-ceramicznych. Tylko tutaj liczba podanych minusów myli. Oczywiste jest, że zawsze występują wady, szczególnie w technologii. Pytanie brzmi, jak bardzo psują ogólny obraz korzystania z takiego pieca.
Wiesz, nigdy nie powiedziałbym, że kuchenka indukcyjna ma jakiś wysoki koszt, ponieważ ogólnie kupiłem mój indesite w przystępnej cenie i jestem szczęśliwy.
Nie zgadzam się, że indukcja jest często brudna. Mam indukcję wirową. Jej powierzchnia jest doskonała, niełatwo zabrudzona. Plamy, brud lub palce nie są bardzo widoczne