O que escolher - um liquidificador ou um processador de alimentos: características técnicas dos dispositivos e comparação de dispositivos
Um liquidificador é um dos aparelhos mais comuns na cozinha. Essa popularidade se deve à ampla funcionalidade deste dispositivo.
Seu principal objetivo é triturar produtos sólidos, mas com a ajuda de bicos adicionais também é possível misturar líquidos, bater ovos e realizar muitas outras operações.
No entanto, o mercado oferece outros dispositivos que podem lidar com algumas tarefas melhor do que um liquidificador.
A escolha do dispositivo certo depende das suas necessidades.
Conteúdo
Por que você precisa de um liquidificador e como é?
O trabalho do liquidificador é baseado na rotação de facas de aço afiadas. Esse design facilita a moagem de frutas e legumes, carne e também pode ser usado para cortar gelo, nozes ou bolachas.
A capacidade de moer um produto é determinada principalmente pelo poder do dispositivo. Vale a pena notar que os liquidificadores são manuais e estacionários.
Um liquidificador manual consiste em uma alça com um motor e botões de controle, nos quais um bico com facas de metal é colocado.
Ao trabalhar, esse liquidificador é baixado para o recipiente. O equipamento de diferentes modelos depende do custo, dispositivos mais caros podem ter um batedor para chicotear produtos líquidos e semi-líquidos, além de uma tigela especial para triturar ingredientes sólidos.
Um liquidificador estacionário é um corpo com um recipiente onde são colocadas lâminas de aço rotativas. Para moer produtos com esse liquidificador, é necessário colocar os componentes necessários na tigela, fechar com uma tampa e ligar o dispositivo a uma certa potência.
Obviamente, um liquidificador tem seus prós e contras.
profissionais
- cortar frutas, legumes, carne, alguns alimentos sólidos;
- alta velocidade de trabalho;
- fornece uma consistência uniforme na saída;
- a funcionalidade aumenta com diferentes bicos.
Minuses
- não tritura produtos em fatias pequenas, mas em uma mistura de purê;
- a alta velocidade causa superaquecimento rápido do motor, como resultado das quais você frequentemente precisa fazer uma pausa;
- faz um barulho alto.
A multifuncionalidade do liquidificador pode ser muito arbitrária, uma vez que funções adicionais (chicoteamento ou trituração) não são executadas, assim como ao usar dispositivos separados especiais.
Processador de alimentos e sua funcionalidade
Um processador de alimentos, como o nome indica, combina muitas das mais diversas funções necessárias para cozinhar. Ele é capaz de moer, picar, misturar, bater vários produtos, picar carne, espremer suco.
Os tipos de combinações dependem de sua funcionalidade. Relativamente falando, o harvester pode combinar tais dispositivos: liquidificador + moedor de carne, liquidificador + batedeira + batedeira, liquidificador + espremedor, etc.
Antes de escolher um harvester, você precisa entender bem quais funções são realmente úteis para você e quais não são. Um aparelho compacto e relativamente barato pode ser adquirido para moer ou misturar rapidamente os alimentos.
Se você tem uma família numerosa, para a qual precisa cozinhar uma grande variedade de pratos com frequência, a colhedora maciça com muitos acessórios e funções será uma opção indispensável..
profissionais
- lida facilmente com todas as tarefas atribuídas a ele;
- graças à sua versatilidade, permite economizar dinheiro, pois combina liquidificador, batedeira, moedor de carne, espremedor;
- fornece processamento fácil e rápido de um grande volume de produtos.
Minuses
- Preço Alto;
- tamanhos grandes.
Se você comparar a colheitadeira com um liquidificador, precisará entender que o liquidificador foi projetado para moer e misturar produtos. Graças a seus acessórios, um processador de alimentos pode executar significativamente mais tarefas.
Um liquidificador, via de regra, é equipado com uma (no máximo duas) tigelas e vários bicos. A colheitadeira tem um grande número de tigelas, uma variedade de facas e raladores.
Há uma diferença puramente visual: um processador de alimentos é grande o suficiente, precisa de muito espaço e um liquidificador pode caber em um canto pequeno ou em uma gaveta (se falamos de um modelo manual), porque difere em dimensões mais compactas.
O custo da colheitadeira é muito mais alto, pois possui uma estrutura complexa e muitos bicos e acessórios adicionais que expandem a versatilidade do dispositivo.
Um liquidificador mais simples é, portanto, muito mais barato.
Aplicação Chopper
O picador é um cruzamento entre um processador de alimentos e o corte manual convencional de produtos. Como regra, este dispositivo consiste em uma tigela, na qual uma alça é colocada em cima.
Os helicópteros permitem produtos inteiros finamente picados, além de pedaços grandes.
Os alimentos picados podem ser adicionados à salada ou processados de outra maneira.Dependendo do método de moagem, esses dispositivos são divididos em picadores e fatias múltiplas.
O principal elemento de trabalho do helicóptero é uma faca rotativa. Esse dispositivo é capaz de chicotear alguns produtos líquidos (molhos, massa de panqueca, cremes). A qualidade do corte depende do tempo de operação das facas, bem como da sua localização.
Com uma baixa colocação das lâminas, uma mistura de purê será obtida e, com uma alta, um corte bastante grande. Como regra, a altura das facas pode ser ajustada.
Uma composição homogênea só pode ser alcançada moendo os produtos até o estado de purê.
Os multi-cortadores têm discos rotativos, nos quais um entalhe de vários tamanhos e formas.
Esses dispositivos podem cortar e cortar produtos em segmentos, e as partículas sempre terão o mesmo tamanho.
Bater ou mexer alimentos líquidos com vários cortes não funcionará. Normalmente, os multi-cortadores não são equipados com sua própria tigela, então são usados em seus pratos, como um liquidificador manual.
profissionais
- excelente moagem de produtos sólidos (carne, nozes, gelo);
- obtenção de peças uniformes e bem cortadas;
- pequenas dimensões do dispositivo.
Minuses
- pouca funcionalidade;
- aquecimento com uso prolongado.
O chopper é, de várias maneiras, semelhante ao liquidificador, tanto em termos de funcionalidade quanto de aparência. Vale a pena notar que a tigela para moer produtos do moedor está sempre na parte inferior, enquanto com um liquidificador estacionário é montada na parte superior.
Usando um espremedor na cozinha
Os juicers são uma classe completamente separada de dispositivos que diferem amplamente em funcionalidade e finalidade. No entanto, em qualquer caso, todos servem para executar uma tarefa - espremer suco.
Tipos de espremedores:
- Para frutas cítricas. Ele permite que você obtenha suco apenas de frutas cítricas, tem uma pequena capacidade e tamanho compacto.
- broca. Esse dispositivo funciona segundo o princípio de uma prensa - o produto é colocado sob o parafuso, que move e força o suco para fora do produto. Esse tipo é caracterizado pela maior produtividade, pois pode extrair o máximo de suco da polpa.
- Malha ou centrífuga. O tipo mais comum, cujo elemento de trabalho é facas rotativas, é colocado em um recipiente com paredes de malha. Durante a operação, o produto é triturado e esfregado através de uma malha, devido à qual o suco é liberado, e a polpa desnecessária é removida automaticamente em um recipiente especial. O desempenho de um espremedor depende de sua capacidade, os aparelhos mais potentes podem processar frutas e legumes sólidos.
As vantagens e desvantagens dos juicers dependem de seu tipo e poder. Vale a pena considerar com mais detalhes as diferenças entre um espremedor e um liquidificador:
profissionais
- Um espremedor permite obter suco puro sem polpa, enquanto um liquidificador faz suco com impurezas, que provavelmente parecerão um purê líquido.
- O espremedor remove a refeição usada em um recipiente separado e o liquidificador deixa com o suco.
- O tempo de operação dos espremedores é de 5 a 15 minutos. Caros liquidificadores são capazes de trabalhar até que a consistência desejada do produto seja alcançada.
- Um espremedor pode até manusear frutas e vegetais duros. O liquidificador irá simplesmente cortá-las ou, em casos extremos, transformá-las em mingau.
- Um espremedor é usado apenas para fazer suco, e um liquidificador é adequado para fazer purê de batatas ou uma variedade de smoothies de frutas.
Minuses
- Nenhuma deficiência significativa foi identificada.
Em geral, a escolha novamente depende das necessidades que surgem na cozinha. O liquidificador permite realizar uma variedade de operações, mas com ele você não pode obter suco. Se você precisar de suco espremido na hora, então neste caso você não pode prescindir de um espremedor de qualidade.
Comparação de liquidificador, processador de alimentos, espremedor e triturador
Esta tabela mostra as várias operações que podem (ou não) ser executadas pelos dispositivos descritos no artigo.
Note-se que, durante a comparação, foi levada em consideração a possibilidade de expandir a funcionalidade do dispositivo devido a bocais adicionais. Assim, por exemplo, um liquidificador pode bater ovos se houver um batedor e um espremedor pode, teoricamente, ser usado para cortar frutas, embora isso não esteja incluído em sua finalidade.
| Tipo de transação | Liquidificador | Colheitadeira | Chopper | Espremedor |
| Retalhadora de legumes / frutas | sim | sim | sim | médio |
| Purê de batata | sim | sim | médio | não |
| Corte de carne | médio | sim | sim | não |
| Picar nozes | médio | sim | sim | médio |
| Rachadura no gelo | médio | sim | sim | não |
| Coquetel | médio | sim | não | não |
| Batendo proteínas / gemas / ovos | médio | sim | não | não |
| Fazendo maionese caseira | não | sim | não | não |
| Massa de panqueca | médio | sim | médio | não |
| Massa grossa de creme de leite | médio | sim | médio | não |
| Massa para assar tortas / cheesecakes | não | sim | não | não |
| Aperto de suco | não | sim | médio | sim |
| Café / Leite Condimentado | não | sim | sim | não |
| Cortar uma forma / ralador específico | não | médio | sim | não |
Se você tiver alguma dúvida - o que escolher, um liquidificador ou algum outro dispositivo - precisará entender claramente qual é o objetivo de vários dispositivos.. O liquidificador é bom em cortar e misturar produtos, além disso, sua funcionalidade pode ser levemente expandida devido aos bicos.
Você não pode obter suco com um liquidificador, um espremedor pode fazer isso muito bem. Se você só precisa de triturar, deve escolher um triturador especial. O processador de alimentos, por sua vez, lida perfeitamente com todas as tarefas acima..
Vídeo útil
No vídeo, você descobrirá o que é melhor - um liquidificador ou espremedor:
Um liquidificador ou um processador de alimentos, eis a questão? O que escolher? Você precisa observar o número de pessoas na família, se a colheitadeira for muito melhor. O liquidificador é mais móvel e mais fácil de lavar. Você pode usar o episódio no processo de cozimento, enquanto o harvester requer instalação e configuração. Idealmente, você deve ter os dois.
Sou uma anfitriã com grande experiência e cozinho bastante, incluindo muitas vezes assando e fazendo sucos com polpa no outono para o inverno e muitas vezes coquetéis. Eu tenho três tipos deste equipamento em uso: uma colheitadeira, um liquidificador manual e um pequeno liquidificador. Obviamente, na maioria das vezes eu uso uma colheitadeira, mas o restante dos assistentes também está em demanda, todo mundo tem seu próprio trabalho e é conveniente para mim ter três tipos desse equipamento.
Obviamente, toda dona de casa deve ser uma prioridade. Primeiro comprei uma boa colheitadeira, e depois de um tempo comprei um liquidificador e depois em uma posição de orçamento. Eu escolhi a versão submersível do liquidificador, me pareceu universal devido ao fato de poder moer os produtos em uma panela e em um copo.
Sou mãe de 4 filhos, tenho 3 homens e uma filha, passo muito tempo na cozinha, uso um processador de alimentos, ele é meu maior assistente, picar, moer, amassar a massa, ele lida com tudo!
Na minha opinião, um processador de alimentos é melhor que um liquidificador. Tem tudo para cozinhar. Mas o liquidificador ajuda muito quando você precisa misturar rapidamente algo no café da manhã, por exemplo. Estou com comida saudável pelo segundo mês. De manhã, frutas e vegetais crus para a dieta que você precisa comer. Eu rapidamente misturo tudo com um liquidificador e o café da manhã está pronto. É conveniente e não leva muito tempo, caso contrário, estou sempre com pressa. E eu uso a colheitadeira antes do fim de semana, quando cozinho para minha família.