Como usar um liquidificador: para que serve e o que pode ser cozido com ele + vídeo com receitas simples

Um liquidificador é um dispositivo multifuncional que permite cortar, misturar e misturar produtos.

Além disso, o conjunto completo de seus recursos varia significativamente, dependendo do tipo de dispositivo.

Considere por que esse dispositivo é necessário e quem o inventou, que tipos existem e o que existe, além de quais pratos podem ser preparados usando esse dispositivo.

O que é um liquidificador e quem o inventou?

A palavra liquidificador vem do liquidificador inglês - mix. Esta unidade é uma das unidades mais antigas da cozinha. Apenas um moedor de carne é mais velho que ele (25 anos).

O primeiro desses dispositivos foi inventado em Stephen Poplavsky em 1922. A ideia deste dispositivo veio a ele na tentativa de automatizar o preparo da bebida "Fonte de Refrigerente ". Na URSS, essa bebida era conhecida como "refrigerante com calda", que era vendida em todo lugar em máquinas especiais.

A primeira dessas unidades foi um contêiner em um estande. No fundo da tigela havia uma faca semelhante a uma hélice, que só podia misturar os ingredientes, mas não cortá-la. De fato, este foi o primeiro protótipo de um liquidificador estacionário.

Um liquidificador moderno pode substituir facilmente um processador de alimentos. Sua principal vantagem é que é de tamanho pequeno e fácil de manusear, o que permite seu uso sem esforço desnecessário. Com a ajuda desta unidade, é fácil moer, picar e bater os ingredientes para a louça.

Tipos de dispositivos e suas diferenças

Tipos existentes de liquidificadores:

• submersível;
• estacionário.

Um liquidificador estacionário é um dispositivo que consiste em uma unidade técnica e um copo para misturar com facas de baixo.

A vantagem desse tipo de dispositivo é que, ao contrário de um liquidificador submersível, você não precisa segurar o dispositivo constantemente nas mãos para moer produtos.

A desvantagem de um liquidificador estacionário é que você só pode misturar os ingredientes da tigela. Mas ele é ótimo para fazer vários coquetéis e smoothies.

O liquidificador manual difere do estacionário em uma funcionalidade mais ampla. O dispositivo consiste em duas partes da unidade de hardware e no bico, enquanto o número e a funcionalidade dos bicos podem ser diferentes.

Prós de um liquidificador manual:

• Você pode moer alimentos em qualquer recipiente resistente ao estresse mecânico, o que permite trabalhar com qualquer volume de ingredientes
• Um grande número de bicos que expandem a funcionalidade (batedor, triturador etc.)
• Não ocupa muito espaço na cozinha

Desvantagens:

• Você deve sempre segurar o dispositivo em suas mãos
• Não é adequado para preparar pratos líquidos.

Tigelas e recipientes de liquidificadores podem ser feitos de plástico, vidro e metal. Ao mesmo tempo, o vidro com manuseio cuidadoso é o mais durável e ecológico. Os bicos são feitos de aço inoxidável ou plástico.

Como resultado, a diferença entre os dispositivos nos produtos de moagem é para propósitos diferentes. O estacionário lida melhor com as consistências líquidas de mistura e chicoteamento e submersível com o corte e a retificação de produtos mais sólidos.

Recursos úteis do Blender

Aqui estão os recursos mais populares do liquidificador:

• Mistura - Uma das funções mais populares permite que você misture e bata líquidos e suspensões ao mesmo tempo até ficar homogêneo. Esta função é básica para aparelhos estacionários.
• Triturador e Slicer - permite moer produtos com a consistência necessária. Em alguns modelos, a duração e a intensidade das fatias podem ser controladas manualmente, o que permite obter a consistência ideal dos produtos para cada prato, desde fatiar até purê de batatas.
• Chicotadas - Muitos liquidificadores manuais têm esse modo graças ao bico do batedor. Em alguns casos, ele permite substituir o mixer, mas a energia ainda é inferior a ele.

Funções e recursos adicionais:

• Partindo gelo.
• Preparação de misturas em ambiente a vácuo (permite preservar o frescor dos coquetéis por mais tempo).
• Ajuste de velocidade e modo turbo (permite controlar a velocidade e a intensidade do dispositivo).
• Esfregar os alimentos diretamente na tigela, graças ao acessório ralador.
• Em modelos caros, existe a função de amassar massa com a ajuda de bocais especiais "ganchos". Graças a eles, a massa está amassando uniformemente e não gruda nas paredes da tigela.

O que pode ser cozido no liquidificador?

Usando um liquidificador, você pode cozinhar um grande número de pratos:

• sopas amassadas;
• coquetéis;
• molhos;
• saladas;
• várias sobremesas.

Aqui estão alguns dos pratos mais populares e o princípio geral de fazer purê de sopas.

O princípio da preparação de sopas amassadas no exemplo da sopa de creme de cogumelos

Para preparar a sopa de creme de cogumelos com champignon, você precisa:

• 500 gramas de batatas de qualquer tamanho.
• 150 gramas de cebola.
• 600 gramas de água.
• 250 gramas de cogumelos (frescos ou congelados).
• 200 gramas de creme com 10 a 20% de gordura.
• sal (a seu critério).

No início, a cebola é picada em cubos pequenos e frita em óleo vegetal refinado por 5 minutos em temperatura média até dourar.

Os cogumelos são cortados em pedaços médios (você pode cortar alguns pedaços ao longo da “forma de cogumelo” para decoração). À cebola frita, os cogumelos picados são adicionados e fritos juntos por 7 a 10 minutos para melhorar o sabor e o aroma.

Em seguida, uma panela de água é colocada no fogão e as batatas são preparadas (descascadas e cortadas do tamanho de uma noz). Após a fervura, as batatas são jogadas na água e cozidas até ficarem macias por cerca de 15 minutos.

Depois disso, adicione a mistura de cebola e cogumelo à panela e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, pique os pedaços de legumes na sopa com um liquidificador até obter uma purê.

O último passo é adicionar o creme à mistura preparada e mexendo até ferver. O prato é decorado com fatias de cogumelos e ervas fritos.

Coalhada

A receita para o requeijão é extremamente simples.

Para fazer a coalhada, você deve:

• cerca de 500 gramas de queijo cottage
• 4-5 colheres grandes de creme de leite
• sal e açúcar a gosto

As proporções são aproximadas e estão sujeitas a alterações. Além disso, se desejar, você pode adicionar várias frutas e geléia.

Um liquidificador de imersão lida melhor com este prato. Todos os ingredientes são carregados nos pratos e moem até uma massa homogênea dentro de 2-3 minutos.

Milkshake

Um liquidificador estacionário fará melhor com um milk-shake.

O princípio de sua preparação é bater o leite e o sorvete com vários enchimentos. Além disso, a proporção de ingredientes pode ser muito diferente dependendo das preferências. Por exemplo, para um milk-shake clássico, basta um copo de leite e duas bolas de sorvete.

Obviamente, isso não é tudo o que pode ser preparado com um liquidificador, há centenas de receitas usando este aparelho.

O que pode ser picado no liquidificador?

Uma variedade de ingredientes pode ser moída no liquidificador.

Os mais populares deles são:

• Legumes, frutas e bagas - pepinos, tomates, cenouras, repolho, berinjela, abobrinha, cebola, abóbora, maçã, banana, peras, etc. As bagas podem ser picadas quase qualquer. É importante mencionar que, ao fazer purê de batatas a partir de uma batata cozida com um liquidificador, torna-se mais viscoso e denso devido ao amido e à consistência que nem todos gostam. Você também deve abster-se de misturar maçãs com bicos de metal, pois em contato com o metal, a maçã oxida e altera o sabor.
• Vários verdes - salsa, endro, cebola verde.
• Nozes - amendoins, nozes, castanha de caju, amêndoas e outros. No entanto, eles podem ser esmagados em uma pasta.
• Carne - carne de vaca, porco, vitela, cordeiro. A carne picada resultante tem uma consistência mais densa e ligeiramente diferente, o que torna a carne cozida mais homogênea, mas menos suculenta.
• Além disso, o liquidificador pode ser usado como moedor de café - moer cafée rachar gelo na presença de um moedor especial.

Os termos de uso mais importantes

Regras fundamentais:

• É proibido lavar as alças e os racks da base com o motor em água corrente ou mergulhá-los de qualquer forma, uma vez que o líquido destrói os componentes eletrônicos. Para limpar essas peças, use um pano úmido bem torcido ou um pano especial para cuidar do equipamento.
• Se um cheiro ardente se desenvolver durante a operação, desligue o dispositivo imediatamente.
• Não use um dispositivo com defeito; em caso de avaria, leve-o a um representante de serviço qualificado.
• Não use o liquidificador com crianças ou pessoas que não possuam habilidades de manuseio seguro.
• Ao usar o liquidificador, não coloque os dedos no recipiente com o aparelho em operação e tenha cuidado ao lavar, pois as facas são muito afiadas.

Instruções passo a passo gerais

Instruções sobre como usar um liquidificador estacionário:

1. Conecte o rack do motor à rede elétrica
2. Coloque os alimentos na tigela sem exceder a marca máxima permitida
3. Prenda a tigela cheia ao bloco do motor e certifique-se de cobrir
4. Ligue o dispositivo usando o modo necessário, seguindo o tempo recomendado para operação contínua (varia para dispositivos de diferentes fabricantes, geralmente de 2 a 3 minutos)
5. No final da mistura, despeje a mistura resultante em um recipiente, lave delicadamente a tigela e seque
6. Desconecte o dispositivo após o uso.

Instruções para o liquidificador submersível:

1. Prenda o bico necessário no liquidificador
2. Conecte a alça da base com o motor à rede elétrica
3. Coloque os alimentos em um recipiente resistente a riscos
4. Ligue o dispositivo usando o modo necessário, seguindo o tempo recomendado para operação contínua (varia para dispositivos de diferentes fabricantes, geralmente de 2 a 3 minutos)
5. Quando a mistura ou moagem estiver concluída, desconecte o aparelho
6. Desconecte o bico da base da alça para lavagem subsequente

Se você observar o modo de operação correto, o seu liquidificador continuará sendo um assistente indispensável na cozinha por um longo tempo e durará muitos anos.

Vídeo útil

O vídeo contém receitas interessantes para o liquidificador: