O que são fogões de indução - prós e contras, especificações e análises de proprietários

O primeiro fogão de indução apareceu nos anos 80 do século XX. O fabricante era AEG.

A princípio, os dispositivos não eram populares devido ao alto custo e cautela por parte das recepcionistas de todas as inovações relacionadas à culinária.

Agora a situação mudou: mais e mais pessoas estão escolhendo placas de indução, devido à sua segurança, conveniência, velocidade de aquecimento e controle automático.

O que é um fogão de indução?

O fogão de indução é o equipamento de cozinha mais inovador. A inovação é que apenas os pratos são aquecidos, o fogão permanece frio - isso se deve ao campo eletromagnético.

Sem dúvida, um fogão de indução é a melhor opção para donas de casa com crianças pequenas, porque o risco de queimaduras é minimizado. O dispositivo é muito mais seguro do que placas com vidro cerâmico ou panquecas de ferro fundido padrão.

Princípio da Operação

O fogão de indução trabalha com o princípio da indução eletromagnética do físico Michael Faraday - uma corrente elétrica surge em um circuito fechado após alterar o fluxo magnético que passa por esse circuito. Podemos dizer que a placa de indução é um transformador.

Sob o painel de vitrocerâmica, há uma bobina de indução sob a qual flui uma corrente elétrica.

A bobina é o enrolamento primário, os pratos para cozinhar são secundários, as correntes de indução são enviadas para o fundo. Dessa forma, as panelas e frigideiras são aquecidas, assim como a comida nelas. A superfície vitrocerâmica fica mais quente apenas com a louça.

Tipos de fogões por indução

Existem vários tipos de fogões de indução:

• Borda. Tais placas portáteis têm um ou dois queimadores. Uma boa opção para cozinhas pequenas, onde você precisa economizar espaço; bem como no país. As principais vantagens: mobilidade, multifuncionalidade, presença de um temporizador, manutenção de temperatura constante, operação acelerada. A superfície das placas é vitrocerâmica ou vidro temperado, tais revestimentos não são destruídos por forte calor ou choque. Um fogão de indução de mesa é mais econômico que outros, pois consome muito menos corrente.Além disso, seu design não pode deixar de agradar aos olhos, pois corresponde às tendências e cores modernas.
• Recesso. Tais dispositivos são apreciados por cozinheiros profissionais e donas de casa práticas. O fogão é altamente produtivo, pois possui 4 queimadores e um forno. O dispositivo tem muitas opções de temperatura, um temporizador, opções de sentença de comida. Lajes embutidas são adequadas para casas particulares ou apartamentos com uma área grande.
• Combinado. O segredo é que os dois queimadores operam no modo de indução e os outros dois na eletricidade.

Como é organizado o fogão?

O processo de indução ocorre devido a:

• conversor de frequência;
• fios de conexão;
• quadros de controle;
• bobina de indução;
• camada de isolamento;
• superfície vitrocerâmica;
• pratos feitos de material ferromagnético.

Além disso, o fogão de indução inclui um sensor de temperatura, um sistema de refrigeração para componentes elétricos e uma carcaça.

Prós e contras

Considere as principais vantagens dos fogões de indução sobre gás e eletricidade:

• Aquecimento instantâneo. Graças ao campo eletromagnético, na tecnologia de indução, apenas panelas, frigideiras e outros pratos são aquecidos. Você não pode ter medo de tocar no fogão com as mãos e, se a sopa acabar, ela não grudará na placa, de modo que não será possível limpá-la com uma esponja. Não toque no queimador em que a comida é cozida, e mais ainda nos pratos quentes.
• Eficiência. Os fogões por indução têm alta eficiência, porque os alimentos aquecem até 90% de todo o calor gerado. Isso aumenta muito a eficiência do trabalho e reduz o tempo de cozimento: os pratos esquentam muito rapidamente, respectivamente, os alimentos também cozinham mais rapidamente. No tempo de cozimento, fogões a gás e elétricos são significativamente inferiores à indução.
• Consumo econômico de energia. Com base no fato de que o fogão de indução é mais rápido que o elétrico, pode-se entender que consome menos eletricidade. A corrente não é gasta para aquecer a espiral, mas apenas para criar um campo magnético na bobina de indução.
• Automação. Uma vantagem importante dos fogões de indução é que o sistema funciona automaticamente: as placas de aquecimento esquentam quando são colocadas em tachos ou panelas. Note-se que a placa não aquece objetos com um diâmetro abaixo de um determinado parâmetro. Isso significa que, se você acidentalmente deixar uma colher no queimador, o fogão não ligará. Os fogões por indução têm muitos programas de cozimento e ajustam automaticamente a temperatura desejada. Se você precisar de aquecimento forte (por exemplo, para ferver água), escolha um modelo com a opção Power Booster. Ajudará o queimador principal a extrair o poder de todos os outros.
• Controle de toque. Os switches sensíveis ao toque são uma solução mais tecnológica e complexa para o dispositivo, com aparência cara e elegante. A vantagem é que eles não ocupam muito espaço e, para controle, basta tocar um dedo no queimador desejado. Usando o painel de toque, você pode adivinhar intuitivamente como ajustar a temperatura ou o modo de cozimento. Os interruptores sensíveis ao toque são fáceis de limpar - pois estão abaixo da superfície de vidro-cerâmica, basta limpá-los com um pano úmido. Normalmente, as placas de cozinha com controle de toque são equipadas com uma opção de timer, indicadores de calor residual, bloqueio inadvertido e outros recursos úteis.
• Integração com fone de ouvido. Uma vantagem definitiva para qualquer equipamento doméstico é a capacidade de integrar o fone de ouvido, porque economizar espaço e um interior limpo não prejudica ninguém. A incorporação de um painel de indução em móveis é muito relevante para cozinhas pequenas. Sob o fogão, você pode instalar uma caixa para guardar pratos.
• De fácil cuidado. O fogão tem uma aparência bonita e é fácil de manter limpo. Se a comida cair sobre a placa, ela não queima, basta limpá-la com um pano macio.Para o fogão de indução, você não precisa adquirir produtos de limpeza agressivos especiais - o painel pode ser limpo toda vez após o cozimento e o fogão parecerá novo.
• Segurança. Devido ao fato de que o fogão acende apenas se você colocar a louça nos queimadores, é seguro para crianças e animais. Além disso, a placa permanece fria durante o cozimento, o que significa que o risco de queimar permanece mínimo. Vale ressaltar que não há risco de exalar as substâncias nocivas do gás, bem como seu vazamento. Um fogão de indução não permitirá incendiar, mesmo se você esquecer de remover a frigideira dele.

Considere as principais desvantagens do fogão de indução:

• Custo. Não é segredo que o custo dos fogões de indução é mais alto que o gás ou elétrico. Os compradores comuns comuns não poderão pagar por esse dispositivo. No entanto, vale ressaltar que, diante do cenário de aumento de preços no período de crise, a diferença no custo dos fogões elétricos e de indução se tornou mínima. O preço depende da funcionalidade interna, que você pode recusar em favor de novas tecnologias.
• Exposição a radiação eletromagnética. Uma grande porcentagem de pessoas que recusam a inovação no campo da culinária baseia-se na opinião de que o campo eletromagnético tem um efeito ruim na saúde humana. Sem dúvida, quando o equipamento está em operação, um campo magnético de vórtice é criado. Mas o dano causado é absolutamente o mesmo que quando se usa um telefone celular. Os próprios fabricantes afirmam que para pacientes que usam marcapassos, é melhor manter meio metro da panela de indução, ou não usá-lo.
• Ruído aumentado. Infelizmente, o fogão de indução não funciona silenciosamente - durante o cozimento, você pode ouvir o zumbido que aparece devido à interação das bobinas de indução com a louça. Isso pode ser irritante para alguns especialistas em culinária, mas você não deve esquecer que qualquer cozinha faz barulho. Todos os anos, os fabricantes de eletrodomésticos produzem fogões com um nível de ruído mais baixo. Também está à venda um utensílio especial com um fundo perfeitamente plano, o que minimiza o burburinho. Obviamente, custa muito, mas elimina o zumbido e também melhora a condutividade térmica.
• Aumento dos requisitos de utensílios de mesa. Ao comprar um fogão de indução, é importante considerar que nem todos os utensílios de cozinha são adequados para ele. Para que ocorra aquecimento de um campo magnético, as panelas e frigideiras devem ter propriedades ferromagnéticas. Como regra, cerâmica, vidro e alumínio não os possuem exatamente. Se a panela de alumínio contiver uma mistura de cobre ou aço, ela poderá ser usada em uma panela de indução. Outra opção é comprar bicos removíveis para o fundo da louça, que podem ser adquiridos em qualquer loja onde as placas são vendidas. Para descobrir a compatibilidade de pratos com um campo magnético, basta trazer um ímã para ele. Se ele é atraído - você pode comprar com segurança.
• Desligamento automático. Alguns modelos têm a função de desligar a placa de aquecimento após três horas. Ao comprar um fogão com tecnologia de indução, é importante levar esse ponto em consideração se você planeja cozinhar por muito tempo em fogo lento de geleia, caldo ou, por exemplo, aspic.
• Incapacidade de instalar sobre eletrodomésticos. Os fabricantes de placas não recomendam instalar o fogão sobre outros aparelhos embutidos de metal. Portanto, o equipamento não pode ser instalado mesmo acima de um forno, lava-louças ou micro-ondas.

Comparação de fogões de indução e elétricos

Com base na tabela acima, podemos concluir que um fogão de indução moderno é uma opção no sentido de conveniência, segurança e funcionalidade.

Obviamente, a placa elétrica também é adequada para uso, mas não poupa tempo e paciência das donas de casa como um fogão de indução.

Marcas populares

As placas de indução são frequentemente apresentadas em versões com quatro queimadores.

Todo o equipamento acima pode ser encontrado em diferentes empresas:

• No mercado de eletrodomésticos, o fabricante mais popular de fogão de indução é uma empresa alemã Bosch A empresa tem o maior número de críticas positivas e agradecimentos.
• Electrolux - segunda marca mais popular. O custo do equipamento de indução da empresa praticamente não difere dos preços do líder de vendas.
• A empresa também recebeu feedback positivo de fogões de indução Hansa. Estes são os fogões mais acessíveis, a um preço de 13 mil rublos.
• Além do acima, na Rússia você pode comprar fogões de indução de empresas AEG, Whirpool, Neff, Gorenje, Siemens, Samsung e etc.

Hansa bhi68300

Fogão de indução elétrico, feito em estilo minimalista aristocrático em vidro preto.

A gerência em um nível intuitivo é clara, mesmo para um iniciante em culinária. O aquecimento é realizado instantaneamente, a reação a uma mudança de energia ocorre instantaneamente.

Especificações:

• tipo de superfície - fogão elétrico;
• localização - independente;
• dimensões - 60 * 50 cm;
• potência - 7 kW;
• material de painel - vitrocerâmico;
• número de queimadores - 4;
• regulação - toque, botões;
• temporizador - sim;
• bloqueio da placa - sim;
• indicador de calor residual - sim;
• a sombra é preta.

Electrolux EHF 96547 XK

Fogão de indução com várias opções: fervura, desligamento protetor, bloqueio de crianças e animaispausa curta, etc.

Os queimadores são multifuncionais e o próprio fogão pode ser instalado em qualquer lugar e até incorporado em móveis.

Especificações:

• tipo de superfície - fogão elétrico;
• localização - independente;
• dimensões - 57,6 * 51,6 cm;
• potência - 7,1 kW;
• material de painel - vitrocerâmico;
• número de queimadores - 4;
• número de queimadores Hi Light - 4;
• o número de três circuitos - 1;
• o número de mesas com uma zona de aquecimento oval - 1;
• regulação - toque, controle deslizante;
• temporizador - sim, som;
• bloqueio da placa - sim;
• indicador de calor residual - sim;
• sombra - preto com prata.

Bosch PIE631FB1E

Um fogão de um fabricante popular não deixará ninguém indiferente. A placa possui botões convenientes no sensor, reconhece automaticamente a presença de pratos, alerta para o final do cozimento e bloqueia o contato acidental de animais e crianças.

Especificações:

• tipo de superfície - fogão elétrico;
• localização - independente;
• dimensões - 59,2 * 52,2 cm;
• potência - 7,4 kW;
• material de painel - vitrocerâmico;
• número de queimadores - 4;
• regulação - toque, botões;
• temporizador - sim, com som;
• bloqueio da placa - sim;
• indicador de calor residual - sim;
• a sombra é preta.

Fornelli pga 45 fiero

Placa em um design de vidro requintado. Possui um queimador de wok com uma chama tripla, que permite aquecer rapidamente os alimentosàs. Você pode usar pratos com um fundo esférico.

Especificações:

• tipo de superfície - cozimento a gás;
• localização - independente;
• dimensões - 45 * 51 cm;
• material de painel - vidro temperado;
• número de queimadores - 3;
• regulação - rotativa;
• temporizador - sim;
• a sombra é preta.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Uma bela placa de indução, que é um prazer para cozinhar. O dispositivo reconhece a presença de pratose, usando um timer, pode levar algum tempo para cozinhar. Cozinhar pratos acontece instantaneamente, o que economiza tempo e dinheiro em eletricidade.

Especificações:

• tipo de superfície - fogão elétrico;
• localização - independente;
• dimensões - 59 * 51 cm;
• potência - 7 kW;
• material de painel - vitrocerâmico;
• número de queimadores - 4;
• regulação - toque, botões;
• temporizador - sim;
• bloqueio da placa - sim;
• indicador de calor residual - sim;
• a sombra é preta.

Avaliações de Clientes

Abaixo estão as análises dos clientes dos modelos apresentados aqui:

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