O que escolher - um misturador ou liquidificador: para que servem, qual a diferença entre eles, vantagens e desvantagens + críticas
O mixer é conhecido por quase todas as donas de casa, já que os primeiros modelos simples desse dispositivo eram comuns nos tempos soviéticos.
O liquidificador é uma versão aprimorada do misturador e apareceu no mercado há relativamente pouco tempo.
Os nomes desses dispositivos são retirados das palavras em inglês, cujos significados são quase idênticos: "mix" e "make a mix".
De fato, o mixer e o liquidificador são dispositivos completamente diferentes, que diferem em diferentes funcionalidades e são usados em diferentes situações.
Conteúdo
Para que serve um liquidificador?
Os elementos de trabalho do liquidificador são lâminas de aço afiadas rotativas. Graças a este design, o liquidificador moe facilmente frutas e legumes, podendo ser usado para cortar gelo, nozes ou bolachas.
A capacidade de moagem depende da potência do dispositivo; além disso, os liquidificadores são do tipo manual e estacionário.
Um liquidificador manual é como um misturador, pois consiste em uma alça com botões de controle e um bico com lâminas de aço, imersas em um recipiente. Alguns modelos vêm com uma tigela especial para triturar alimentos ou um bico adicional - um batedor para bater líquidos.
Um liquidificador estacionário é um corpo com um recipiente, dentro do qual existem facas rotativas de aço. Para usar esse dispositivo, coloque os produtos necessários em um copo, feche-o com uma tampa, ligue o liquidificador a uma determinada potência, após o que os ingredientes serão esmagados em alguns segundos.
Como qualquer aparelho, um liquidificador tem algumas vantagens e desvantagens.
Suas vantagens:
- mói frutas e legumes crus e cozidos, além de alimentos sólidos;
- tem alta velocidade;
- capaz de moer produtos com uma consistência uniforme;
- na presença de bocais adicionais é capaz de executar muitas ações.
Desvantagens:
- alimentos misturados estão livres de ar;
- devido a altas velocidades, o liquidificador aquece rapidamente e geralmente exige uma pausa no trabalho;
- faz um barulho alto;
- o tipo submersível é capaz de moer apenas alguns dos produtos, por isso deve ser constantemente direcionado.
Para que serve um misturador?
A diferença entre o misturador e o liquidificador é que o primeiro fornece a mistura de produtos graças ao batedor rotativo feito de metal durável.
Esse dispositivo permite que você misture e chicoteie produtos líquidos, por isso é usado para bater ovos, nata, cremes, massa e fazer coquetéis.
Os misturadores variam em grau de desempenho e também são divididos em aparelhos manuais e fixos.
Misturador manual - um dispositivo com uma alça e um bico em forma de batedor. Ao trabalhar, é imerso em um recipiente com produtos. É perfeito para bater e misturar ingredientes líquidos, mas este dispositivo não suporta componentes mais difíceis.
O mixer estacionário - como um liquidificador, consiste em um recipiente colocado no corpo com botões de controle. É usado nos mesmos casos que um mixer de mão, a única diferença é a conveniência, pois esse dispositivo libera suas mãos.
Normalmente, um misturador estacionário é equipado com uma tigela especial, cujo volume é de até 2 litros, um bico de batedor e um bico especial para misturar massa grossa.
Pode-se notar que a potência de um mixer manual é geralmente de 400 watts, enquanto um mixer estacionário pode atingir até 700 watts. Por conseguinte, a velocidade do dispositivo portátil é quase 2 vezes menor. Isso pode ser uma desvantagem e uma vantagem, pois a baixas velocidades a mistura de produtos é melhor saturada com o ar.
A popularidade do misturador é devido às seguintes vantagens:
- permite obter uma mistura arejada e fofa;
- adequado não só para misturar componentes líquidos, mas também para amassar massas de diferentes consistências;
- durante a operação, não superaquece; portanto, pode ser usado por um longo tempo;
- fornece chicotadas rápidas e convenientes.
Obviamente, o dispositivo tem suas desvantagens:
- não é adequado para moer ingredientes;
- Não suporta um produto excessivamente espesso ou sólido;
- o escopo é limitado a componentes líquidos e semi-líquidos;
- faz barulho ao trabalhar.
As desvantagens incluem o fato de o misturador estacionário ocupar muito espaço (o que nem sempre é conveniente no espaço limitado das cozinhas), mas o mesmo se aplica ao liquidificador estacionário.
Qual é a diferença?
No processo de cozimento, muitas vezes é necessário bater, misturar ou moer vários produtos, e vale a pena notar que, em muitas operações, você pode usar um misturador e um liquidificador.
Para descobrir qual dispositivo deve ser usado em cada caso, você pode usar a tabela especial das operações mais comuns dos produtos.
| Tipo de transação | Liquidificador | Misturador | |
|---|---|---|---|
| Estacionário | Manual | ||
| Retalhadora de legumes / frutas | sim | médio | não |
| Purê de batata | sim | médio | não |
| Trituração de nozes / farinha de rosca | médio | sim | não |
| Rachadura no gelo | sim | médio | não |
| Coquetel | sim | médio | médio |
| Batendo proteínas / gemas / ovos | não | médio | sim |
| Fazendo maionese caseira | não | não | sim |
| Massa de panqueca | médio | médio | sim |
| Massa grossa de creme de leite | não | médio | sim |
| Massa folhada | não | não | sim |
Qual é o melhor para escolher?
É melhor ter dois aparelhos na cozinha projetados para várias operações. Se as circunstâncias são tais que é necessário escolher uma coisa para a casa, você deve primeiro avaliar as vantagens e desvantagens de cada dispositivo.
Primeiro de tudo, você deve decidir quais pratos são mais procurados em sua família. Por exemplo, se você gosta de cozinhar bolos ou uma variedade de sobremesas, definitivamente precisa de uma batedeira. Se você tem um filho pequeno ou costuma cozinhar purê, nesse caso o liquidificador é perfeito.
Você precisa entender que o misturador é usado para misturar e chicotear componentes líquidos, mas não se destina à moagem. O liquidificador, por sua vez, é capaz de cortar não apenas frutas e legumes, mas também nozes ou gelo.
O misturador não pode funcionar como liquidificador, enquanto, em alguns casos, o liquidificador substitui com sucesso o misturador; com sua ajuda, você pode bater creme, ovos ou molho, preparar coquetéis ou smoothies homogêneos.
Os misturadores, em regra, têm menos potência; portanto, mesmo que exista um bico com facas, eles não farão uma mistura tão boa quanto os misturadores mais produtivos.
Batedeira e liquidificador - 2 em 1
Uma diferença fundamental nas finalidades básicas do misturador e do misturador levou ao aparecimento no mercado de dispositivos combinados, por exemplo, misturadores com a função de um misturador.
Além disso, você pode encontrar combinações sofisticadas que não apenas trituram e misturam produtos, mas também espremem suco, picam carne, moem café e cereais, etc.
Os dispositivos mais comuns são "liquidificador misturador 2 em 1", mas às vezes existem até modelos 3 em 1. Como regra geral, eles são de tamanho compacto, fazem seu trabalho bem e seu custo é bastante aceitável e não se tornará um buraco no orçamento da família.
Os dispositivos dois em um desempenham igualmente as funções de um misturador e um liquidificador. Isso é muito conveniente, porque você pode cortar os legumes imediatamente, misturá-los na consistência necessária, fazer purê de batatas e adicionar clara de ovo batida - a variedade de operações é limitada apenas pela presença de produtos em casa.
Os misturadores de liquidificador mais simples consistem nas seguintes partes:
- caixa com unidade de controle;
- um bico triturador com lâminas de aço, usado como liquidificador;
- batedor, necessário para bater líquidos.
Na outra extremidade da linha, existem dispositivos sérios com alta potência, desempenho significativo e aumento do volume do recipiente (até 6-7 litros). Como regra, esses dispositivos são usados em famílias numerosas, onde costumam cozinhar uma grande variedade de pratos.
Suas desvantagens incluem os seguintes pontos:
- alto custo (até 10 mil rublos);
- barulho alto durante a operação;
- consumo de energia significativo;
- complexidade de operação.
Em alguns dispositivos, a energia é distribuída de maneira desigual, dependendo das funções executadas. Além disso, o dispositivo geral pode pesar até 10 kg e requer um lugar permanente na cozinha, o que nem sempre é conveniente em espaços apertados.
Os modelos pequenos de orçamento mais usados que rapidamente ganharam popularidade no mercado de produtos de cozinha. Eles são fáceis de usar, possuem energia suficiente, alta qualidade e baixo custo.
As capacidades de um aparelho dois em um são suficientes para satisfazer as necessidades de uma família comum, se você precisar bater ovos ou cozinhar purê de batatas de vez em quando.
Comentários de consumidores
Abaixo estão as opiniões dos consumidores sobre o que eles usam - um misturador ou um liquidificador:
Conclusão e Conclusões
Um liquidificador e um mixer são dispositivos completamente diferentes, embora à primeira vista possa parecer que eles executem as mesmas funções.
De fato, cada um desses dispositivos é usado para executar tarefas culinárias específicas. A escolha entre um misturador e um liquidificador deve ser baseada nas necessidades pessoais. Além disso, não se esqueça dos dispositivos que combinam os recursos dessas duas unidades.
Vídeo útil
A visualização mostra qual é a diferença entre um liquidificador e um misturador:
Usei a batedeira nos tempos soviéticos e nos anos 90, até aparecerem aparelhos domésticos mais avançados. Agora, a batedeira fica no armário e é usada apenas para moer especiarias e fazer açúcar em pó. Faço todo o resto em um processador de alimentos e uso um liquidificador submerso e estacionário. Toda essa técnica economiza bastante meu precioso tempo e me permite cozinhar alimentos saborosos, variados e saudáveis.
Agora, é claro, existem muitos dispositivos diferentes que facilitam o trabalho na cozinha e melhoram a qualidade da culinária. E entre toda a variedade de dispositivos, você precisa escolher o que melhor atenderá às suas necessidades. E, apesar de muitos dispositivos estarem equipados com bicos para diferentes funções, mesmo assim, nem todos eles não os executarão com eficiência. Portanto, eu uso um liquidificador para cortar e produtos, carne, legumes, nozes. Para chicotear, preparar cremes, por exemplo, eu uso um misker.
Herdei da sogra o misturador KRUPS, que tem 30 anos. Neste misturador, além do fio elétrico, nada foi alterado. Eu nunca vou me separar dele. Ainda funciona bem. Bati neles, ovos, massa, batidos. Mas, é claro, também tenho um liquidificador moderno, com o qual pego legumes e frutas cozidos e também crus. Ele também é uma coisa indispensável na cozinha. Estes são meus verdadeiros ajudantes.
Eu tinha mais de um mixer. Mas eu nunca usei um liquidificador. Agora as lojas estão cheias de modelos econômicos de liquidificadores. Mas eles são principalmente sem óculos. Mergulho calmamente a batedeira em qualquer recipiente. Mas e o liquidificador? Requer pratos especiais ou você pode moer como uma batedeira em qualquer panela? Não quero gastar dinheiro com um modelo que tenha esse vidro sem a necessidade.