Care este diferența dintre un aragaz cu inducție și ceramică de sticlă: o descriere a caracteristicilor tehnice și o imagine de ansamblu a modelelor populare
Alegând o sobă în bucătărie, o persoană nu poate întotdeauna să înțeleagă ce caracterizează o sobă cu inducție, care este principiul său de funcționare și cum diferă de o plită ceramică din sticlă, alimentată de electricitate, deoarece aspectul ambelor dispozitive este foarte similar.
În articol, vom analiza în detaliu fiecare tip de echipament modern pentru gătit, vom studia avantajele și dezavantajele și vom concluziona care versiune a dispozitivului va fi cea mai bună soluție pentru bucătăriile mari și mici.
Conţinut
Plita cu inductie
Descriere
Plita cu inducție este cel mai modern echipament de bucătărie pentru gătit, bazat pe încălzirea ustensilelor metalice cu un flux de vortex indus, produs dintr-un câmp magnetic de înaltă frecvență.
Căldura în acest proces este trimisă direct la oală sau tigaie.
Plita cu inducție este similară cu un dispozitiv cu plită ceramică.
O diferență importantă este că soba inovatoare nu are elemente de încălzire, funcția lor fiind îndeplinită de fundurile vaselor cu proprietăți ferromagnetice.
Suprafața de gătit a acestor sobe este multifuncțională, de exemplu, are un arzător de încălzire rapidă, o funcție de rapel (transfer de putere de la un difuzor la altul), un cronometru audio și alte opțiuni.
Principiul de funcționare
Principiul funcționării modelelor de inducție se bazează pe fenomenul de inducție electromagnetică, care a fost descoperit de fizicianul englez M. Faraday la începutul secolului XIX.
Plita cu inducție este un transformator portabil. Sub suprafața sa din sticlă-ceramică se află o bobină de inducție cu o înfășurare de cupru, prin care curge curent electric, cu o frecvență de 20-60 kHz.
Curentul este transformat în câmpuri electromagnetice și produce deja curenți de inducție care determină particulele electronice din partea de jos a vaselor (conductor cu o buclă închisă) să se miște și să se încălzească.
feluri
Există mai multe tipuri de sobe cu plită cu inducție:
- O sobă făcută împreună cu un cuptor.
- Plita combinata - doua arzatoare pe produs sunt alimentate cu electricitate, doua - pe principiul inductiei.
- Plită încorporată. O opțiune convenabilă pentru o bucătărie mică, sub ea puteți instala sertare speciale pentru depozitarea vaselor.
- Sobe de masă. O opțiune convenabilă pentru cabană, pe șosea sau pentru o singură persoană.
Avantaje și dezavantaje
profesioniști
- gătit cu viteză mare, datorită încălzirii rapide a fundului vaselor și nu a plitei;
- consum economic de energie;
- în timpul gătitului, aerul din bucătărie aproape că nu se încălzește;
- siguranță ridicată a dispozitivului, datorită pornirii și opririi automate a sobei atunci când vasele sunt amplasate sau scoase;
- risc minim de arsuri din cauza marginii reci a arzătorului;
- suprafața este ușor de curățat, deoarece murdăria, mâncarea și grăsimea nu ard și nu formează fum - ștergeți-o doar cu un burete sau o cârpă umedă;
- schimbarea instantanee a temperaturii exact într-un anumit grad;
- soba se adapteaza la fundul vaselor si il incalzeste la temperatura dorita;
- plita nu va funcționa dacă puneți vasele cu un diametru mai mic de 12 cm, deci nu se va aprinde dacă l-ați lovit accidental cu o lingură sau alt obiect;
- dispozitivul este echipat cu numeroase programe de hostess importante și care pot salva viața - apă clocotită, tocană legume etc.
Minusuri
- cost ridicat al dispozitivului - trebuie să plătiți mult pentru o funcționalitate bună și comoditate;
- este necesar să folosiți vase speciale cu un fund care are proprietăți ferromagnetice - va oferi economie, siguranță și eficiență (partea de jos poate fi verificată cu un magnet obișnuit);
- suprafața ceramică din sticlă este foarte fragilă, este important să se excludă impacturile accidentale ale punctelor pentru a evita fisurile și așchii;
- nu curățați placa cu pulberi abrazive și bureți tari;
- atunci când dispozitivul funcționează, se aude zgomot - un zgomot sau un zgomot;
- panoul de inducție nu trebuie instalat lângă alte aparate de uz casnic (mașină de spălat, mașină de spălat vase, cuptor), deoarece poate afecta negativ funcționarea acestora.
Placă de sticlă-ceramică
Descriere
Echipamentele de bucătărie din ceramică din sticlă sunt un tip de sobă electrică. Plita din sticlă-ceramică este confecționată dintr-un material special - cerana, care are o rezistență ridicată și capacitatea de a rezista la șocuri la orice rezistență.
Panoul din sticlă-ceramică se caracterizează printr-o suprafață oglindită și absolut netedă, pe care există două tipuri de arzătoare electrice:
- comun;
- dublu circuit - conceput pentru a controla nivelul de încălzire, în funcție de dimensiunea vaselor.
Pe lângă elementele de încălzire, soba este prevăzută cu un cuptor.
Principiul de funcționare
Elementele principale de lucru ale plăcii de sticlă-ceramică sunt încălzite instantaneu folosind un încălzitor electric tubular. Din ea, prin suprafața sticlei, trece căldura, care încălzește vasele.
Arzătoare cu halogen cu becuri generatoare de căldură sau cele mai moderne arzătoare Hi Light sunt montate în panouri de sticlă-ceramică - sunt încălzite dintr-o bandă special topită sub formă de șarpe.
Principiul funcționării unei astfel de plăci este similar cu performanța unei plăci obișnuite cu clătite din fontă. Elementul de încălzire în sine mărește căldura și o conduce către o tigaie sau o tigaie.
feluri
Plăcile din sticlă-ceramică se disting printr-o varietate de arzătoare.
Acestea vin în trei tipuri:
- arzătoare cu element de încălzire sub formă de bec halogen - încălzește-te în 3 secunde, puternic, dar nu durează mult;
- Arzătoare rapide - încălzire în 12 secunde, rolul elementului de încălzire este jucat de o spirală cu rezistență mare. O versiune îmbunătățită a acestor arzătoare moderne este Hi Light, acestea sunt capabile să se încălzească în 7 secunde;
- plite de inducție - încălzirea are loc instantaneu, iar energia este economisită cu atenție. Cu toate acestea, prețul sobelor cu acest tip de arzător este foarte mare.
Avantaje și dezavantaje
profesioniști
- conductibilitatea termică verticală, datorită căreia energia termică cade doar pe fundul vaselor și nu întreaga suprafață de gătit. Placa din sticlă-ceramică poate rezista la încălzire până la 600 de grade;
- răcirea rapidă a plitei - schimbarea poziției întrerupătorului, puteți regla temperatura dorită a elementului de încălzire;
- diferite intervale de temperatură de gătit;
- consum atent de energie, datorită faptului că elementele de încălzire se adaptează la diferite diametre ale vaselor;
- funcția de control a apei în fierbere - reduce mult riscul de contaminare;
- cuptoarele au iluminat, ventilație, senzori de încălzire, grătar și rotiserie, sistem de autocuratare cu abur;
- protecția copilului, blocând accesul la controlul sobei;
- rezistență mare a plitei, datorită materialului - cerane;
- posibilitatea de a folosi feluri de mâncare cu forme originale (coop, căldură etc.);
- suprafața oglindă netedă a plitei se potrivește perfect în bucătărie și o înnobilează.
Minusuri
- în multe modele este necesar să folosiți ustensile din anumite materiale, de preferință cu un fund plat, gros și mat (ustensilele din ceramică, sticlă, aluminiu și cupru nu sunt potrivite);
- dificultăți de întreținere - trebuie să curățați aragazul cu un instrument special - un raclet cu lama subțire și produse chimice scumpe casnice create special pentru ceramica din sticlă, altfel pot fi provocate oxidări și formarea de zgârieturi;
- punctele și încărcările excesive pe suprafață sunt contraindicate;
- din cauza părților joase, laptele scos sau supa se pot scurge pe podea;
- o placă de sticlă-ceramică nu poate fi colorată cu produse de zahăr, deoarece acești contaminanți nu pot fi curățați cu greu;
- O diferență accentuată de temperatură este contraindicată pentru aceste modele, deoarece aceasta scoate electrocasnice din ordine.
Comparație de sobe ceramice cu inducție și sticlă
| Specificații | Plita cu inductie | Placă de sticlă-ceramică |
| Vase de gătit potrivite | Bucate speciale cu fund plat și proprietăți ferromagnetice | Ustensile cu forme complet diferite, nu folosiți ustensile vechi |
| Rata de încălzire | Aproape instantaneu | Cateva minute |
| Eficienţă | Aproximativ 90% | Aproximativ 60% |
| Eficiența costurilor | Consuma mai puțină energie electrică, mai ieftin | Consuma mai multă energie electrică |
| Siguranță | Plita este sigură pentru copii și animale, nu este recomandată persoanelor cu stimulatoare cardiace | Mai puțin periculos decât gazul, dar există riscul de arsuri. |
| Zgomot | Sunete destul de liniștite, zumzet | Tăcut |
| Îngrijire | Lichidele și produsele alimentare se îndepărtează ușor cu o cârpă umedă. | Contaminanții sunt ușor îndepărtați, cu excepția alimentelor din zahăr |
| Control | Porniți automat, atingeți controlul | Activare și reglare mecanică sau senzorială |
Concluzia sugerează în sine: în încercările de a economisi bani pe echipamentele de bucătărie, este mai bine să acordați preferință unei sobe ceramice din sticlă.
Cu toate acestea, dacă doriți să economisiți timp și efort, este mai bine să alegeți una cu inducție, deoarece gătește mai repede și este mai ușor de curățat. De asemenea, panoul de inducție este bun prin faptul că consumă mult mai puțină energie electrică, deoarece se încălzește mai repede și are funcția de a controla automat temperatura arzătoarelor.
Dar marele plus al plăcii ceramice din sticlă este funcționarea sa absolut silențioasă, despre care nu se poate spune despre adversarul său.
Alegerea este întotdeauna la latitudinea cumpărătorului: un produs scump, dar cel mai modern, eliberând timp pentru afacerile personale ale proprietarului; sau un dispozitiv din segmentul prețului mediu, dar care provoacă un anumit disconfort în îngrijire și funcționare.
Atât o sobă din sticlă-ceramică, cât și un dispozitiv care funcționează pe principiul inducției pot economisi spațiu într-o bucătărie mică, deoarece poate fi încorporat în mobilier sau pus pe o suprafață de lucru.
TOP 5 aragaz cu inducție
Hansa bhi68300
Plita electrică cu inducție într-un design elegant și negru minimalist. 
Controlul temperaturii senzorului și funcțiile încorporate vor fi clare pentru orice bucătar.
Echipamentul este foarte puternic și se încălzește instantaneu.
Specificații:
- tip de suprafață - plită electrică;
- locație - independentă;
- dimensiuni - 60 * 50 cm;
- putere - 7 kW;
- material panou - sticlă-ceramică;
- numărul de arzătoare - 4;
- reglare - atingere, butoane;
- cronometru - da;
- blocare plită - da;
- indicator de căldură reziduală - da;
- umbra este neagră.
profesioniști
- reglementare intuitivă;
- putere bună;
- aspect elegant;
- blocare pentru copii;
- cronometru sunet.
Minusuri
- la oprirea automată, toate inelele nu mai funcționează;
- Există un miros neplăcut la locul de muncă.
Electrolux EHF 96547 XK
Plita cu inducție multifuncțională: fierbere, oprire în timpul vărsării 
lichide, protecție împotriva copiilor și animalelor etc..
Elementele de încălzire au multe opțiuni, iar plita în sine poate fi plasată oriunde și chiar încorporată în setul cu cască.
Specificații:
- tip de suprafață - plită electrică;
- locație - independentă;
- dimensiuni - 57,6 * 51,6 cm;
- putere - 7,1 kW;
- material panou - sticlă-ceramică;
- numărul de arzătoare - 4;
- numărul de arzătoare Hi Light - 4;
- numărul de trei circuite - 1;
- numărul de birouri cu o zonă de încălzire ovală - 1;
- reglare - atingere, glisant;
- cronometru - da, sunet;
- blocare plită - da;
- indicator de căldură reziduală - da;
- nuanță - negru cu argintiu.
profesioniști
- convenabil de îngrijit;
- raport excelent calitate / preț;
- multe opțiuni;
- management clar.
Minusuri
- culoarea neagră se murdărește foarte ușor;
- cablu scurt de alimentare;
- consum mare de energie.
Bosch PIE631FB1E
Plita de inducție germană are butoane convenabile pe panoul tactil, funcțional 
recunoașterea automată a vaselor la suprafață.
Aparatul informează despre finalizarea gătitului și blochează plita de la animale și copii.
Specificații:
- tip de suprafață - plită electrică;
- locație - independentă;
- dimensiuni - 59,2 * 52,2 cm;
- putere - 7,4 kW;
- material panou - sticlă-ceramică;
- numărul de arzătoare - 4;
- reglare - atingere, butoane;
- cronometru - da, cu sunet;
- blocare plită - da;
- indicator de căldură reziduală - da;
- umbra este neagră.
profesioniști
- există un mod Boost - fierberea instantanee a apei;
- încălzire uniformă în toate modurile;
- notificare sunetă;
- Design frumos.
Minusuri
- suprafața se zgârie ușor;
- este puțin zgomot în modul boost.
Fornelli pga 45 fiero
Placa este realizată în sticlă temperată. Arsenalul are un arzător wok cu o triplă flacără 
pentru încălzirea instantanee a alimentelor.
Pentru arzătoare, sunt adecvate atât fundurile plate ale vaselor, cât și cele sferice.
Specificații:
- tip de suprafață - gătit cu gaz;
- locație - independentă;
- dimensiuni - 45 * 51 cm;
- material panou - sticlă temperată;
- numărul de arzătoare - 3;
- reglare - rotativă;
- cronometru - da;
- umbra este neagră.
profesioniști
- compactitatea;
- arzătorul turbo funcționează bine;
- ușor de îngrijit.
Minusuri
- mânerele nu sunt de foarte înaltă calitate;
- arderile electrice pot să nu funcționeze.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Plita cu inductie cu recunoastere automata a vaselor. Timer sonor 
poate fi setat pentru un anumit timp de gătire.
Soba economisește energie electrică, deoarece se încălzește aproape imediat când este pornită.
Specificații:
- tip de suprafață - plită electrică;
- locație - independentă;
- dimensiuni - 59 * 51 cm;
- putere - 7 kW;
- material panou - sticlă-ceramică;
- numărul de arzătoare - 4;
- reglare - atingere, butoane;
- cronometru - da;
- blocare plită - da;
- indicator de căldură reziduală - da;
- umbra este neagră.
profesioniști
- panou tactil pentru control;
- material de plită de calitate;
- funcționează aproape fără sunete
- design aristocratic elegant.
Minusuri
- panoul de inducție se murdărește adesea, trebuie să îl ștergeți cu o cârpă umedă după fiecare utilizare.
Video util
Din videoclip veți afla cum diferă aragazul cu inducție față de sticla-ceramică:
Ei bine, nu știu, toate aceste dezavantaje pe care le-ați descris nu sunt atât de înfricoșătoare. Am și Hotpoint-Ariston, nu cred că m-a costat foarte mult, mai ales că o astfel de sobă este mult mai convenabilă și funcțională
Mi-a plăcut opțiunea de gresie și gresie ceramică. Numai aici numărul minusurilor date se confundă. Este clar că există întotdeauna dezavantaje, în special în tehnologie. Întrebarea este cât de mult strică imaginea de ansamblu a utilizării unui astfel de aragaz.
Știi, nu aș spune niciodată că aragazul cu inducție are un fel de costuri mari, întrucât, în general, mi-am achiziționat indesitul la un preț accesibil și sunt mulțumit.
Nu sunt de acord că inducția este adesea murdară. Am inducție virlpool. Suprafața ei este excelentă, nu se murdărește cu ușurință. Petele, murdăria sau degetele nu sunt foarte vizibile