İndüksiyonlu ocak ile cam-seramik arasındaki fark nedir: teknik özelliklerin açıklaması ve popüler modellere genel bakış
Mutfakta bir ocak seçerken, bir kişi bir indüksiyon ocağının neyi karakterize ettiğini, çalışma prensibinin ne olduğunu ve elektrikle çalışan bir cam seramik ocaktan nasıl farklı olduğunu her zaman anlayamaz, çünkü bu cihazların her ikisinin görünümü çok benzerdir.
Makalede, yemek pişirmek için her türlü modern ekipmanı ayrıntılı olarak ele alacağız, avantajları ve dezavantajları inceleyeceğiz ve cihazın hangi versiyonunun büyük ve küçük mutfaklar için en iyi çözüm olacağı sonucuna varacağız.
içerik
İndüksiyonlu ocak
Açıklama
İndüksiyonlu ocak, yüksek frekanslı bir manyetik alandan üretilen indüksiyonlu girdap akışına sahip metal eşyaları ısıtmaya dayanan, pişirme için en modern mutfak ekipmanıdır.
Bu işlemdeki ısı doğrudan tencereye veya tavaya gönderilir.
İndüksiyon ocağı görünüşte cam seramik ocaklı bir cihaza benzer.
Önemli bir fark, yenilikçi sobanın ısıtma elemanlarına sahip olmaması; işlevleri ferromanyetik özelliklere sahip yemeklerin dipleri tarafından gerçekleştirilir.
Bu tür sobaların pişirme yüzeyi çok işlevlidir, örneğin hızlı bir ısıtma brülörü, bir booster işlevi (bir hoparlörden diğerine güç aktarımı), bir ses zamanlayıcısı ve diğer seçeneklere sahiptir..
Çalışma prensibi
İndüksiyon modellerinin çalışma prensibi, İngiliz fizikçi M. Faraday tarafından 19. yüzyılın başlarında keşfedilen elektromanyetik indüksiyon fenomenine dayanmaktadır.
İndüksiyonlu ocak taşınabilir bir transformatördür. Cam-seramik yüzeyinin altında, 20-60 kHz frekansında bir elektrik akımının aktığı bakır sargılı bir indüksiyon bobini vardır.
Akım elektromanyetik alanlara dönüştürülür ve bulaşık tabanının elektronik parçacıklarının (kapalı bir döngülü iletken) hareket etmesine ve ısınmasına neden olan zaten endüksiyon akımları üretir.
Çeşitleri
İndüksiyonlu ocak ile birkaç tip soba vardır:
- Bir fırın ile birlikte yapılmış bir soba.
- Kombine ocak - ürün üzerindeki iki brülör, iki - indüksiyon prensibine göre elektrikle çalışır.
- Ankastre ocak. Küçük bir mutfak için uygun bir seçenek, altında bulaşıkları saklamak için özel çekmeceler kurabilirsiniz.
- Masaüstü soba. Yazlık, yolda veya bir kişi için uygun bir seçenek.
Avantajlar ve dezavantajlar
profesyoneller
- ocakların değil, tabakların tabanının hızlı ısınması sayesinde yüksek hızlı pişirme;
- ekonomik enerji tüketimi;
- pişirme sırasında, mutfaktaki hava neredeyse ısınmaz;
- bulaşıklar yerleştirildiğinde veya çıkarıldığında sobanın otomatik olarak açılıp kapanması sayesinde cihazın yüksek güvenliği;
- brülörün soğuk kenarı nedeniyle minimum yanma riski;
- yüzeyin temizlenmesi kolaydır, çünkü kir, yiyecek ve yağ yanmaz ve duman oluşturmaz - sadece nemli bir sünger veya bezle silin;
- bir dereceye kadar doğru sıcaklıkta anında değişim;
- plaka tabakların tabanına uyum sağlar ve istenen sıcaklığa ısıtır;
- ocağın üzerine 12 cm'den daha küçük bir çapa sahip yemekler koyarsanız ocak çalışmaz, bu nedenle yanlışlıkla bir kaşık veya başka bir nesneyle vurursanız açılmaz;
- cihaz kaynar su, haşlanmış sebzeler, vb. gibi birçok önemli ve hayat kurtaran hostes programı ile donatılmıştır.
eksiler
- cihazın yüksek maliyeti - iyi işlevsellik ve rahatlık için çok fazla ödeme yapmanız gerekir;
- ferromanyetik özelliklere sahip bir tabana sahip özel yemekler kullanmak gerekir - ekonomi, güvenlik ve verimlilik sağlayacaktır (alt sıradan bir mıknatıs ile kontrol edilebilir);
- cam seramik yüzey çok kırılgandır, çatlakları ve talaşları önlemek için kazara nokta etkilerini hariç tutmak önemlidir;
- plakayı aşındırıcı tozlar ve sert süngerlerle temizlemeyin;
- cihaz çalışırken gürültü duyulur - bir vızıltı veya vızıltı;
- indüksiyon paneli, çalışmalarını olumsuz etkileyebileceği için diğer ev aletlerinin (çamaşır makinesi, bulaşık makinesi, fırın) yanına monte edilmemelidir.
Cam-seramik plaka
Açıklama
Cam-seramik mutfak ekipmanları bir tür elektrikli sobadır. Cam seramik ocak, yüksek mukavemete ve herhangi bir mukavemetin şokuna dayanma kabiliyetine sahip özel bir malzemeden - cerana'dan yapılmıştır.
Cam seramik panel, üzerinde iki tip elektrikli brülör bulunan bir ayna ve kesinlikle pürüzsüz bir yüzey ile karakterizedir.:
- sıradan;
- çift devre - bulaşıkların boyutuna bağlı olarak ısıtma seviyesini kontrol etmek için tasarlanmıştır.
Isıtma elemanlarına ek olarak, soba bir fırın ile donatılmıştır.
Çalışma prensibi
Cam-seramik plakanın ana çalışma elemanları, boru şeklindeki bir elektrikli ısıtıcı kullanılarak anında ısıtılır. Ondan, cam yüzeyden, bulaşıkları ısıtan ısı geçer.
Isı üreten ampullere sahip halojen brülörler veya en modern Hi Light brülörler cam-seramik panellere monte edilir - yılan şeklinde özel olarak kaynaşmış bir banttan ısıtılırlar.
Böyle bir plakanın çalışma prensibi, dökme demir krepli geleneksel bir plakanın performansına benzer. Isıtma elemanının kendisi ısıyı arttırır ve bir tavaya veya tavaya iletir.
Çeşitleri
Cam-seramik plakalar çeşitli brülörler ile ayırt edilir.
Üç çeşit gelirler:
- halojen ampul şeklinde bir ısıtma elemanlı brülörler - 3 saniye içinde ısınır, güçlüdür, ancak uzun sürmez;
- Hızlı brülörler - 12 saniye içinde ısınırsa, ısıtma elemanının rolü yüksek dirençli bir spiral tarafından oynanır. Bu tür modern brülörlerin geliştirilmiş bir versiyonu Hi Light, 7 saniyede ısınabilirler;
- indüksiyon ocakları - ısıtma anında gerçekleşir ve enerji dikkatli bir şekilde kaydedilir. Ancak, bu tür brülörlü ocakların fiyatı çok yüksektir.
Avantajlar ve dezavantajlar
profesyoneller
- Termal enerjinin, pişirme yüzeyinin tamamına değil, sadece bulaşıkların altına düştüğü için dikey ısı iletkenliği. Cam-seramik plaka 600 dereceye kadar ısıtmaya dayanabilir;
- ocağın hızlı soğutulması - anahtarın konumunu değiştirerek, ısıtma elemanının istenen sıcaklığını ayarlayabilirsiniz;
- farklı pişirme sıcaklığı aralıkları;
- ısıtma elemanlarının farklı yemek çaplarına uyum sağlaması nedeniyle dikkatli enerji tüketimi;
- kaynar su kontrol fonksiyonu - kirlenme olasılığını büyük ölçüde azaltır;
- fırınlarda aydınlatma, havalandırma, ısıtma sensörleri, ızgara ve rotisserie, buharlı kendi kendini temizleme sistemi vardır;
- çocuk koruması, soba kontrolüne erişimi engelleme;
- malzeme sayesinde ocağın yüksek mukavemeti - seran;
- orijinal formlardaki tabakları (kümes, kazan, vb.) kullanma olasılığı;
- ocağın pürüzsüz ayna yüzeyi mutfağa mükemmel uyum sağlar ve onu sarar.
eksiler
- birçok modelde, tercihen düz, kalın ve mat bir tabana sahip belirli malzemelerden yapılmış tabakların kullanılması gereklidir (seramik, cam, alüminyum ve bakırdan yapılmış yemekler uygun değildir);
- bakım zorluğu - ocağı özel bir aletle temizlemeniz gerekir - ince bıçaklı bir kazıyıcı ve özellikle cam seramikler için oluşturulan pahalı ev temizlik ürünleri, aksi takdirde oksidasyon ve mikro çizikler provoke edilebilir;
- yüzeydeki nokta ve aşırı yükler kontrendikedir;
- alçak taraflar nedeniyle, kaçan süt veya çorba zemine akabilir;
- bir cam-seramik plaka şeker ürünleri ile lekelenemez, çünkü bu tür kirleticiler zorlukla silinebilir;
- Bu modeller için keskin bir sıcaklık farkı kontrendikedir, çünkü bu ev aletlerini bozar.
İndüksiyon ve cam seramik sobaların karşılaştırılması
| Özellikler | İndüksiyonlu ocak | Cam-seramik plaka |
| Uygun pişirme kapları | Düz tabanlı ve ferromanyetik özelliklere sahip özel yemekler | Tamamen farklı şekillerde kaplar, eski mutfak eşyaları kullanmayın |
| Isıtma hızı | Neredeyse anında | Birkaç dakika |
| verim | Yaklaşık% 90 | Yaklaşık% 60 |
| Maliyet etkinliği | Daha az elektrik tüketir, daha ucuz | Daha fazla elektrik tüketir |
| Emniyet | Ocak çocuklar ve hayvanlar için güvenlidir, kalp pili olan kişiler için önerilmez | Gazdan daha az tehlikelidir, ancak yanma riski vardır. |
| gürültü, ses | Oldukça sessiz sesler, vızıltı | Sessiz |
| Bakım | Sıvılar ve yiyecekler nemli bir bezle kolayca çıkarılır. | Kontaminantlar şekerli yiyecekler dışında kolayca çıkarılır |
| Kontrol | Otomatik güç açma, dokunmatik kontrol | Mekanik veya duyusal aktivasyon ve düzenleme |
Sonuç kendini gösteriyor: mutfak ekipmanından tasarruf etme girişimlerinde, cam seramik bir soba tercih etmek daha iyidir.
Bununla birlikte, zaman ve çabadan tasarruf etmek istiyorsanız, bir indüksiyon seçmek daha iyidir, çünkü daha hızlı pişirir ve temizlenmesi daha kolaydır. Ayrıca, indüksiyon paneli, daha hızlı ısındığı ve brülörlerin sıcaklığını otomatik olarak kontrol etme işlevine sahip olduğu için çok daha az elektrik tüketmesi bakımından iyidir.
Ancak cam seramik plakanın büyük artı, rakibi hakkında söylenemeyen tamamen sessiz çalışmasıdır.
Seçim her zaman alıcıya bağlıdır: pahalı, ancak en modern ürün, sahibinin kişisel işleri için zaman kazandırır; veya orta fiyat segmentindeki bir cihaz, ancak bakım ve operasyonda biraz rahatsızlığa neden oluyor.
Hem cam-seramik ocak hem de indüksiyon prensibi üzerinde çalışan bir cihaz, küçük bir mutfakta yer tasarrufu sağlayabilir, çünkü mobilyalara yerleştirilebilir veya bir çalışma yüzeyine konabilir.
TOP 5 indüksiyon ocakları
Hansa bhi68300
Şık minimalist siyah tasarımlı elektrikli indüksiyonlu ocak. 
Sensör sıcaklık kontrolü ve yerleşik fonksiyonlar herhangi bir aşçı için net olacaktır.
Ekipman çok güçlü ve anında ısınıyor.
Özellikler:
- yüzey tipi - elektrikli ocak;
- konumdan bağımsız;
- boyutlar - 60 * 50 cm;
- güç - 7 kW;
- panel malzemesi - cam-seramik;
- brülör sayısı - 4;
- düzenleme - dokunma, düğmeler;
- zamanlayıcı - evet;
- ocak kilidi - evet;
- artık ısı göstergesi - evet;
- gölge siyahtır.
profesyoneller
- sezgisel düzenleme;
- iyi güç;
- şık görünüm;
- Çoçuk kilidi;
- ses zamanlayıcısı.
eksiler
- otomatik kapanmada tüm halkalar çalışmayı durdurur;
- İşte hoş olmayan bir koku var.
Electrolux EHF 96547 XK
Çok fonksiyonlu indüksiyon ocağı: kaynatma, dökülme sırasında kapatma 
sıvılar, çocuklara ve hayvanlara karşı koruma, vb..
Isıtma elemanlarının birçok seçeneği vardır ve ocağın kendisi herhangi bir yere yerleştirilebilir ve hatta kulaklık içine yerleştirilebilir.
Özellikler:
- yüzey tipi - elektrikli ocak;
- konumdan bağımsız;
- boyutlar - 57,6 * 51,6 cm;
- güç - 7.1 kW;
- panel malzemesi - cam-seramik;
- brülör sayısı - 4;
- brülör sayısı Hi Light - 4;
- üç devre sayısı - 1;
- oval bir ısıtma bölgesi olan masa sayısı - 1;
- düzenleme - dokunma, kaydırıcı;
- zamanlayıcı - evet, ses;
- ocak kilidi - evet;
- artık ısı göstergesi - evet;
- gölge - gümüş ile siyah.
profesyoneller
- bakımı uygun;
- mükemmel kalite ve fiyat oranı;
- birçok seçenek;
- açık yönetim.
eksiler
- siyah kolayca kirlenir;
- kısa güç kablosu;
- yüksek enerji tüketimi.
Bosch PIE631FB1E
Alman indüksiyon ocağı dokunmatik panelde kullanışlı düğmelere sahiptir, işlev 
yüzeydeki bulaşıkların otomatik tanınması.
Cihaz, pişirmenin tamamlandığı hakkında bilgi verir ve ocağı hayvanlardan ve çocuklardan engeller.
Özellikler:
- yüzey tipi - elektrikli ocak;
- konumdan bağımsız;
- boyutlar - 59,2 * 52,2 cm;
- güç - 7.4 kW;
- panel malzemesi - cam-seramik;
- brülör sayısı - 4;
- düzenleme - dokunma, düğmeler;
- zamanlayıcı - evet, sesli;
- ocak kilidi - evet;
- artık ısı göstergesi - evet;
- gölge siyahtır.
profesyoneller
- bir Boost modu vardır - suyun anında kaynatılması;
- tüm modlarda eşit ısıtma;
- sesli bildirim;
- Güzel tasarım.
eksiler
- yüzey kolayca çizilebilir;
- takviye modunda çok az gürültü var.
Fornelli pga 45 fiero
Plaka temperli camdan yapılmıştır. Cephanenin üçlü alevli bir wok brülörü var 
Yiyeceklerin anında ısıtılması için.
Brülörler için hem düz bulaşık dipleri hem de küresel olanlar uygundur.
Özellikler:
- yüzey tipi - gazlı pişirme;
- konumdan bağımsız;
- boyutlar - 45 * 51 cm;
- panel malzemesi - temperli cam;
- brülör sayısı - 3;
- düzenleme - döner;
- zamanlayıcı - evet;
- gölge siyahtır.
profesyoneller
- yoğunluk;
- turbo brülör iyi çalışıyor;
- bakımı kolay.
eksiler
- kulplar çok kaliteli değildir;
- elektrik yanması çalışmayabilir.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Otomatik bulaşık tanıma özellikli indüksiyon ocağı. Ses zamanlayıcısı 
belirli bir pişirme süresi için ayarlanabilir.
Soba elektrik tasarrufu sağlar, çünkü açıldığında neredeyse ısınır.
Özellikler:
- yüzey tipi - elektrikli ocak;
- konumdan bağımsız;
- boyutlar - 59 * 51 cm;
- güç - 7 kW;
- panel malzemesi - cam-seramik;
- brülör sayısı - 4;
- düzenleme - dokunma, düğmeler;
- zamanlayıcı - evet;
- ocak kilidi - evet;
- artık ısı göstergesi - evet;
- gölge siyahtır.
profesyoneller
- kontrol için dokunmatik panel;
- kalite ocak malzemesi;
- neredeyse sessiz çalışıyor
- aristokrat şık tasarım.
eksiler
- indüksiyon paneli genellikle kirlenir, her kullanımdan sonra nemli bir bezle silmeniz gerekir.
Yararlı video
Videodan, indüksiyonlu pişiricinin cam seramikten nasıl farklı olduğunu öğreneceksiniz:
Bilmiyorum, tarif ettiğiniz tüm bu dezavantajlar o kadar korkutucu değil. Ayrıca Hotpoint-Ariston'um var, bana çok pahalıya mal olduğunu sanmıyorum, özellikle böyle bir soba çok daha kullanışlı ve işlevsel olduğundan
Cam-seramik fayans seçeneğini beğendim. Sadece burada verilen eksilerin sayısı karışır. Özellikle teknolojide her zaman dezavantajların olduğu açıktır. Soru, böyle bir soba kullanma genel resmini ne kadar bozduklarıdır.
Bilirsiniz, indüksiyon ocağının bir çeşit yüksek maliyeti olduğunu asla söyleyemem, kararsızlığımı uygun bir fiyata aldım ve mutluyum.
İndüksiyonun genellikle kirli olduğu konusunda hemfikir değilim. Girdap indüksiyonum var. Yüzeyi mükemmel, kolay kirli değil. Lekeler, kir veya parmaklar çok belirgin değil