Каква е разликата между индукционна печка и керамично стъкло: описание на техническите характеристики и преглед на популярните модели
Избирайки печка в кухнята, човек не винаги може да разбере какво характеризира индукционна печка, какъв е нейният принцип на работа и как се различава от стъклокерамичен плот, захранван от електричество, защото външният вид и на двете устройства е много сходен.
В статията ще разгледаме подробно всеки тип модерно оборудване за готвене, ще проучим предимствата и недостатъците и ще заключим коя версия на устройството ще бъде най-доброто решение за големи и малки кухни.
съдържание
Индукционна печка
описание
Индукционната печка е най-модерното кухненско оборудване за готвене, което се основава на отопление на метални съдове с индуциран вихров поток, което се произвежда от високочестотно магнитно поле.
Топлината в този процес се изпраща директно в тенджерата или тигана.
Индукционният котлон е подобен на устройство със стъклокерамичен плот.
Важна разлика е, че иновативната печка няма нагревателни елементи, тяхната функция е дъното на чинията с феромагнитни свойства.
Повърхността за готвене на такива печки е многофункционална, например, тя има бърза горелка за нагряване, бустер функция (пренос на енергия от един високоговорител на друг), аудио таймер и други опции.
Принцип на работа
Принципът на работа на индукционните модели се основава на феномена електромагнитна индукция, открит от английския физик М. Фарадей в началото на 19 век.
Индукционната печка е преносим трансформатор, Под повърхността му от стъклокерамика има индукционна намотка с медна намотка, през която протича електрически ток с честота 20-60 kHz.
Токът се трансформира в електромагнитни полета и произвежда вече индукционни токове, които причиняват движение на електронните частици на дъното на съдовете (проводник със затворен контур) и загряване.
Видове
Има няколко вида печки с индукционен плот:
- Печка, направена във връзка с фурна.
- Комбинирана готварска печка - две горелки на продукта се захранват от електричество, две - на принципа на индукция.
- Вграден котлон. Удобна опция за малка кухня, под нея можете да инсталирате специални чекмеджета за съхранение на съдове.
- Настолна печка. Удобен вариант за вилата, на пътя или за един човек.
Предимства и недостатъци
професионалисти
- високоскоростно готвене, благодарение на бързото загряване на дъното на съдовете, а не на плота;
- икономично потребление на енергия;
- по време на готвене въздухът в кухнята почти не се нагрява;
- висока безопасност на устройството, благодарение на автоматичното включване и изключване на печката, когато чиниите се поставят върху или отстраняват;
- минимален риск от изгаряне поради студения ръб на горелката;
- повърхността се почиства лесно, тъй като мръсотията, храната и мазнините не изгарят и не образуват дим - просто я избършете с влажна гъба или парцал;
- моментална промяна в температурата, точна до степен;
- чинията се адаптира към дъното на съдовете и я загрява до желаната температура;
- плота няма да работи, ако поставите върху него чинии, с диаметър по-малък от 12 см, така че няма да се включи, ако случайно го ударите с лъжица или друг предмет;
- устройството е оборудвано с много важни и животоспасяващи домакински програми - вряща вода, задушаване на зеленчуци и др.
Минуси
- висока цена на устройството - трябва да платите много за добра функционалност и удобство;
- необходимо е да се използват специални чинии с дъно с феромагнитни свойства - това ще осигури икономичност, безопасност и ефективност (дъното може да се провери с конвенционален магнит);
- повърхността на стъклокерамиката е много крехка, важно е да се изключат случайни удари в точка, за да се избегнат пукнатини и стружки;
- не почиствайте чинията с абразивни прахове и твърди гъби;
- когато устройството работи, се чува шум - бръмчане или бръмчане;
- индукционният панел не трябва да се монтира до други домакински уреди (пералня, миялна машина, фурна), тъй като това може да повлияе неблагоприятно на тяхната работа.
Стъклокерамична плоча
описание
Стъклокерамичното кухненско оборудване е вид електрическа печка. Стъклокерамичният котлон е изработен от специален материал - церан, който има висока якост и способност да издържа на удар от всякаква здравина.
Стъклокерамичният панел се характеризира с огледало и абсолютно гладка повърхност, върху която има два вида електрически горелки:
- обикновен;
- двойна верига - предназначена за контрол на нивото на отопление, в зависимост от размера на съдовете.
В допълнение към нагревателните елементи, печката е оборудвана с фурна.
Принцип на работа
Основните работни елементи на стъклокерамичната печка незабавно се нагряват с помощта на тръбен електрически нагревател. От него през стъклената повърхност преминава топлина, която загрява съдовете.
Халогенните горелки с крушки, генериращи топлина, или най-модерните горелки Hi Light са монтирани в стъклокерамични панели - те се нагряват със специално разтопена лента под формата на змия.
Принципът на работа на такава плоча е подобен на изпълнението на конвенционална плоча с чугунени палачинки. Самият нагревателен елемент увеличава топлината и го отвежда към тиган или тиган.
Видове
Стъклокерамичните плочи се отличават с разнообразни горелки.
Те се предлагат в три вида:
- горелки с нагревателен елемент под формата на халогенна крушка - загрява се за 3 секунди, мощен, но не трае дълго;
- Бързи горелки - загрява се за 12 секунди, спирала с високо съпротивление играе ролята на нагревателен елемент. Подобрена версия на такива модерни горелки е Hi Light, те са в състояние да се затоплят за 7 секунди;
- индукционни котлони - нагряването става моментално и енергията се спестява внимателно. Въпреки това, цената на готварски печки с този тип горелка е много висока.
Предимства и недостатъци
професионалисти
- вертикална топлопроводимост, поради която топлинната енергия пада само на дъното на съдовете, а не на цялата готварска повърхност. Стъклокерамичната плоча е в състояние да издържи нагряване до 600 градуса;
- бързо охлаждане на плота - променяйки позицията на превключвателя, можете да регулирате желаната температура на нагревателния елемент;
- различни диапазони на температурата на готвене;
- внимателна консумация на енергия, поради факта, че нагревателните елементи се адаптират към различни диаметри на съдовете;
- функция за контрол на врящата вода - значително намалява вероятността от заразяване;
- фурните имат осветление, вентилация, сензори за отопление, скара и пепелник, система за самопочистване с пара;
- защита на децата, блокиране на достъпа до контрола на печката;
- висока якост на плота, благодарение на материала - церан;
- възможността за използване на ястия с оригинални форми (кожух, казан и др.);
- гладката огледална повърхност на плота се вписва идеално в кухнята и я облагородява.
Минуси
- в много модели е необходимо да се използват съдове, изработени от определени материали, за предпочитане с плоско, дебело и матово дъно (приборите от керамика, стъкло, алуминий и мед не са подходящи);
- трудност при поддръжката - трябва да почистите печката със специален инструмент - скрепер с тънко острие и скъпи почистващи препарати за домакинство, създадени специално за стъклокерамика, в противен случай могат да се провокират окисляване и микро драскотини;
- точковите и прекомерните натоварвания на повърхността са противопоказани;
- поради ниски страни изтичащото мляко или супа може да се оттича до пода;
- стъклокерамичната плоча не може да бъде оцветена със захарни продукти, тъй като такива замърсители трудно могат да бъдат изтрити;
- Рязката разлика в температурата е противопоказана за тези модели, тъй като това извежда домашните уреди извън ред.
Сравнение на индукционни и стъклокерамични печки
| Спецификации | Индукционна печка | Стъклокерамична плоча |
| Подходящи съдове за готвене | Специални чинии с плоско дъно и феромагнитни свойства | Съдовете с напълно различни форми, не използвайте стари прибори |
| Степен на отопление | Почти моментално | Няколко минути |
| Ефективност | Около 90% | Около 60% |
| Ефективност на разходите | Консумира по-малко ток, по-евтино | Консумира повече електроенергия |
| безопасност | Плотът е безопасен за деца и животни, не се препоръчва за хора с пейсмейкъри | По-малко опасни от газовете, но има риск от изгаряния. |
| шум | Доста тихи звуци, бръмчане | мълчалив |
| грижа | Течностите и храната лесно се отстраняват с влажна кърпа. | Замърсителите лесно се отстраняват, с изключение на храната от захарта |
| контрол | Автоматично включване, сензорно управление | Механично или сензорно активиране и регулиране |
Заключението предполага само себе си: при опитите да спестите пари от кухненско оборудване е по-добре да дадете предпочитание на стъклокерамична печка.
Ако обаче искате да спестите време и усилия, е по-добре да изберете индукция, тъй като тя се готви по-бързо и се почиства по-лесно. Също така, индукционният панел е добър с това, че консумира много по-малко електроенергия, тъй като се загрява по-бързо и има функцията автоматично да контролира температурата на горелките.
Но големият плюс на стъклокерамичната плоча е абсолютно безшумната й работа, което не може да се каже за противника.
Изборът винаги зависи от купувача: скъп, но най-модерният продукт, освобождаващ време за личните дела на собственика; или устройство в средния ценови сегмент, но причинява известен дискомфорт при грижите и работата.
Както стъклокерамичната печка, така и устройството, което работи на принципа на индукция, може да спести място в малка кухня, тъй като може да бъде вградено в мебели или поставено върху работна повърхност.
ТОП 5 индукционни печки
Ханза bhi68300
Електрическа индукционна печка в стилен минималистичен черен дизайн. 
Сензорният контрол на температурата и вградените функции ще бъдат ясни за всеки готвач.
Оборудването е много мощно и се загрява моментално.
Спецификации:
- тип повърхност - електрически котлон;
- местоположение - независимо;
- размери - 60 * 50 см;
- мощност - 7 kW;
- материал на панела - стъклокерамика;
- брой горелки - 4;
- регулиране - докосване, бутони;
- таймер - да;
- заключване на плота - да;
- индикатор за остатъчна топлина - да;
- сянката е черна.
професионалисти
- интуитивна регулация;
- добра сила;
- стилен външен вид;
- детска ключалка;
- таймер за звук.
Минуси
- при автоматично изключване всички пръстени спират да работят;
- По време на работа има неприятна миризма.
Electrolux EHF 96547 XK
Многофункционална индукционна печка: кипене, изключване по време на разлива 
течности, защита срещу деца и животни и др..
Отоплителните елементи имат много възможности, а самата плоча може да бъде поставена навсякъде и дори вградена в слушалката.
Спецификации:
- тип повърхност - електрически котлон;
- местоположение - независимо;
- размери - 57,6 * 51,6 см;
- мощност - 7,1 kW;
- материал на панела - стъклокерамика;
- брой горелки - 4;
- брой горелки Hi Light - 4;
- броят на три вериги - 1;
- броят на бюрата с овална зона за отопление - 1;
- регулиране - докосване, плъзгач;
- таймер - да, звук;
- заключване на плота - да;
- индикатор за остатъчна топлина - да;
- нюанс - черен със сребро.
професионалисти
- удобен за грижа;
- отлично съотношение качество и цена;
- много опции;
- ясно управление.
Минуси
- черен цвят много лесно се замърсява;
- къс захранващ кабел;
- висока консумация на енергия.
Bosch PIE631FB1E
Немската индукционна печка има удобни бутони на сензорния панел, функция 
автоматично разпознаване на чиниите на повърхността.
Устройството информира за завършването на готвенето и блокира плота от животни и деца.
Спецификации:
- тип повърхност - електрически котлон;
- местоположение - независимо;
- размери - 59,2 * 52,2 см;
- мощност - 7,4 kW;
- материал на панела - стъклокерамика;
- брой горелки - 4;
- регулиране - докосване, бутони;
- таймер - да, със звук;
- заключване на плота - да;
- индикатор за остатъчна топлина - да;
- сянката е черна.
професионалисти
- има режим Boost - моментално кипене на вода;
- равномерно отопление във всички режими;
- звуково известие;
- Красив дизайн.
Минуси
- повърхността лесно се надраска;
- има малко шум в режим на усилване.
Fornelli pga 45 fiero
Плочата е изработена от закалено стъкло, В арсенала има горелка на уок с троен пламък 
за незабавно загряване на храна.
За горелки са подходящи както плоски дъна на съдове, така и сферични.
Спецификации:
- тип повърхност - готвене на газ;
- местоположение - независимо;
- размери - 45 * 51 см;
- материал на панела - закалено стъкло;
- брой горелки - 3;
- регулация - въртяща се;
- таймер - да;
- сянката е черна.
професионалисти
- компактност;
- турбо горелката работи добре;
- лесна за грижа.
Минуси
- дръжките не са много качествени;
- електрическото изгаряне може да не работи.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Индукционна печка с автоматично разпознаване на чинии, Таймер за звук 
може да се зададе за определено време за готвене.
Печката пести електроенергия, защото се загрява почти веднага, когато е включена.
Спецификации:
- тип повърхност - електрически котлон;
- местоположение - независимо;
- размери - 59 * 51 см;
- мощност - 7 kW;
- материал на панела - стъклокерамика;
- брой горелки - 4;
- регулиране - докосване, бутони;
- таймер - да;
- заключване на плота - да;
- индикатор за остатъчна топлина - да;
- сянката е черна.
професионалисти
- сензорен панел за управление;
- качествен материал за плота;
- работи почти без звуци
- аристократичен стилен дизайн.
Минуси
- индукционният панел често се замърсява, трябва да го избършете с влажна кърпа след всяка употреба.
Полезно видео
От видеото ще научите как индукционната печка се различава от стъклокерамичната:
Е, не знам, всички тези недостатъци, които описахте, не са толкова страшни. Имам и Hotpoint-Ariston, не мисля, че ми струва много, особено след като такава печка е много по-удобна и функционална
Хареса ми вариантът на стъклокерамични плочки. Само тук броят на дадените минуси обърква. Ясно е, че винаги има недостатъци, особено в технологиите. Въпросът е доколко те развалят цялостната картина на използването на такава печка.
Знаеш ли, аз никога не бих казал, че индукционната готварска печка има някакъв висок разход, тъй като по принцип си купих индезита на достъпна цена и съм доволна.
Не съм съгласен, че индукцията често е мръсна. Имам индукция на virlpool. Повърхността й е отлична, не се замърсява лесно. Петната, мръсотията или пръстите не са много видими