Com utilitzar una batedora: per a què serveix i què es pot cuinar amb ella + vídeo amb receptes senzilles
Un mesclador és un dispositiu multifuncional que permet picar, barrejar i batre productes.
A més, el conjunt complet de les seves capacitats varia notablement segons el tipus de dispositiu.
Penseu en què necessita aquest dispositiu i qui l’ha inventat, quins tipus d’existeix i què fa, així com quins plats es poden preparar mitjançant aquest dispositiu.
Contingut
Què és un licuador i qui l’ha inventat?
La paraula blender prové de l’anglès blender - mix. Aquesta unitat és una de les unitats més antigues de la cuina. Només un molinet de carn és major que ell (25 anys).
El primer dispositiu d'aquest tipus es va inventar a Stephen Poplavsky el 1922. La idea d’aquest dispositiu li va venir en un intent d’automatitzar la preparació de la beguda "font de sosa ». A l'URSS, una beguda com era coneguda com "soda amb xarop", que es venia arreu en màquines especials.
La primera d’aquestes unitats va ser un contenidor d’un estand. Al fons del bol hi havia un ganivet semblant a una hèlix, que només podia barrejar els ingredients però no tallar-lo. De fet, aquest va ser el primer prototip d’una batedora estacionària.
Una batedora moderna pot substituir fàcilment un processador d’aliments. El seu avantatge principal és que és de mida molt petita i fàcil d’utilitzar, cosa que permet utilitzar-lo sense esforços innecessaris. Amb l'ajuda d'aquesta unitat, és fàcil de moldre, picar i batre els ingredients per als plats.
Tipus d'aparells i diferències
Tipus de mescladores existents:
- submergible;
- estacionari.
Una batedora estacionària és un dispositiu que consisteix en una unitat tècnica i un got per barrejar amb ganivets des de baix.
L’avantatge d’aquest tipus de dispositius és que, a diferència d’un batedor submergible, no cal que tinguis el dispositiu constantment a les mans per moldre productes.
L’inconvenient d’una liquadora estacionària és que només podeu barrejar els ingredients adjunts. Però és fantàstic per fer diversos còctels i batuts.
La batedora de mà es diferencia de la estacionària en una funcionalitat més àmplia. El dispositiu consta de dues parts de la unitat de maquinari i la boquilla, mentre que el nombre i la funcionalitat de les broques poden ser diferents.
Pros de la batedora de mà:
- Podeu moldre els aliments en qualsevol plat resistent a l'estrès mecànic, cosa que us permet treballar amb qualsevol volum d'ingredients
- Una gran quantitat de broquets que amplien la funcionalitat (bigot, picador, etc.)
- No ocupa gaire espai a la cuina
Desavantatges:
- Mantingueu sempre l’aparell entre les mans
- No és adequat per preparar plats líquids.
Els bols i els recipients de mescladors poden ser de plàstic, vidre i metall. Al mateix temps, el vidre amb una manipulació acurada és el més durador i respecta el medi ambient. Els broquets són d’acer inoxidable o plàstic.
Com a resultat, la diferència entre els dispositius en productes de mòlta és per a propòsits diferents. Estacionaris millor que fan front a la barreja i la batuda de consistències líquides, i submergibles amb el tall i la mòlta de productes més sòlids.
Funcions útils de la batedora
Aquestes són les funcions de la batedora més populars:
- Barreja - Una de les funcions més populars permet barrejar i batre líquids i suspensions alhora fins que siguin suaus. Aquesta funció és bàsica per als aparells estacionaris.
- Trituradora i talladora - permet moldre els productes amb la consistència requerida. En alguns models, la durada i la intensitat de les llesques es poden controlar manualment, cosa que permet aconseguir la consistència òptima dels productes per a cada plat, des del tallat fins al puré de patates.
- Bateig - Moltes mescladores manuals tenen aquest mode gràcies al broquet. Permet, en alguns casos, substituir la batedora, però la potència és encara inferior.
Funcions i funcions addicionals:
- Divisió de gel.
- Preparació de mescles en un ambient buit (permet conservar la frescor dels còctels més temps).
- Ajust de velocitat i mode turbo (permet controlar la velocitat i la intensitat del dispositiu).
- Es frega el menjar directament al bol de cuina gràcies a l’adherència del ratllador.
- En els models cars, hi ha una funció de pastar la massa amb l'ajut de broquets especials "ganxos". Gràcies a ells, la massa s’amaga uniformement i no s’enganxa a les parets del bol.
Què es pot cuinar en una batedora?
Amb una batedora, podeu cuinar un gran nombre de plats:
- sopes de puré;
- còctels;
- salses;
- amanides;
- postres diversos.
A continuació es mostren alguns dels plats més populars i el principi general de l'elaboració de sopes de puré.
El principi de preparació de les sopes de puré, com a exemple de sopa de crema de bolets
Per preparar la sopa de crema de bolets amb champignons, necessiteu:
- 500 grams de patates de qualsevol mida.
- 150 grams de ceba.
- 600 grams d’aigua.
- 250 grams de bolets (frescos o congelats).
- 200 grams de nata 10-20% de greix.
- sal (a la seva discreció).
Al principi, la ceba es trosseja a daus petits i es fregeix en oli vegetal refinat durant 5 minuts a temperatura mitjana fins que estigui daurat.
Els bolets es tallen en trossos mitjans (es poden tallar diverses peces al llarg de la “forma del bolet” per a la decoració). Els xampinyons picats s’afegeixen a les cebes fregides i es sofregeixen junts durant 7-10 minuts per millorar el sabor i l’aroma.
A continuació, es posa una olla d’aigua a la cuina i es preparen les patates (pelades i tallades a la mida d’una nous). Després de bullir, les patates es llencen a l'aigua i es couen fins que estiguin tendres uns 15 minuts.
Després d’això, afegiu la barreja de ceba i bolets a la cassola i deixeu-ho coure uns 5 minuts més, i després piqueu els trossos de verdures a la sopa amb una batedora fins que es purifiqui.
L’últim pas és afegir crema a la barreja preparada i remenant fins que bulli. El plat està decorat amb llesques de bolets i herbes fregides.
Quallada
La recepta de la quallada és extremadament senzilla.
Per fer quallada, heu de:
- uns 500 grams de formatge cottage
- 4-5 culleres grans de crema agra
- sal i sucre al gust
Les proporcions són aproximades i poden canviar. També, si es vol, es poden afegir baies i melmelada diverses.
Una batedora d’immersió maneja millor aquest plat. Tots els ingredients es carreguen als plats i es trituren fins a una massa homogènia en 2-3 minuts.
Agitació de llet
Un batidor estacionari anirà millor amb un batut.
El principi de la seva preparació és batre llet i gelats amb diversos farcits. En aquest cas, la relació d’ingredients pot ser molt diferent segons les preferències. Per exemple, per a un batut clàssic, n'hi haurà prou amb un got de llet i un parell de boles de gelat.
Per descomptat, no tot es pot preparar amb una batedora, sí centenars de receptes fent servir aquest dispositiu
Què es pot picar en una batedora?
Es pot trigar una varietat d’ingredients en una batedora.
Els més populars són:
- Verdures, fruites i baies - cogombres, tomàquets, pastanagues, col, albergínies, carbassons, cebes, carbassa, poma, plàtans, peres, etc. Les baies es poden picar gairebé qualsevol. És important esmentar que quan es fa un puré de patates a partir d’una patata bullida amb una batedora, es fa més viscós i dens a causa del midó i quina consistència no agradarà a tothom. També haureu d’abstenir-vos de barrejar pomes amb broquets de metall, ja que en contacte amb el metall, la poma s’oxida i canvia el gust.
- Verds diversos - julivert, anet, ceba verda.
- Nous - cacauets, nous, anacards, ametlles i altres. Tot i això, es poden aixafar a una pasta.
- Carn - vedella, porc, vedella, xai. La carn picada resultant té una consistència lleugerament diferent, més densa, cosa que fa que la carn cuita sigui més homogènia, però menys sucosa.
- També es pot fer servir la batedora com a molinet de cafè - triturar el cafè, i crack crack en presència d’un molinet especial.
Els termes d’ús més importants
Normes fonamentals:
- Està prohibit rentar les nanses i les raquetes de la base amb el motor sota aigua corrent o submergir-lo de qualsevol manera, ja que el líquid danyarà els components de l’electrònica. Per netejar aquestes parts, utilitzeu un drap humit ben arrugat o un drap especial per tenir cura de l'equip.
- Si es produeix una olor cremant durant l’operació, apagueu l’aparell immediatament.
- No utilitzeu un dispositiu que no funcioni bé, en cas d’avaria, porteu-lo a un tècnic de servei qualificat.
- No utilitzeu la batedora amb nens o persones que no tinguin habilitats de manipulació segura.
- Quan utilitzeu la batedora, no introduïu els dits al contenidor amb l'aparell en funcionament i aneu amb compte al rentat, ja que els ganivets són molt afilats.
Instruccions pas a pas generals
Instruccions sobre com utilitzar una liquadora estacionària:
- Connecteu el suport del motor a la xarxa
- Introduïu el menjar al bol sense barrejar la nota màxima permesa
- Fixeu el bol ple al bloc motor i assegureu-vos de cobrir
- Engegueu el dispositiu mitjançant el mode necessari, seguint el temps recomanat per a un funcionament continu (varia per dispositius de diferents fabricants, normalment 2-3 minuts)
- Al final de la barreja, aboqueu la barreja resultant en un recipient i renteu-ne suaument el bol i eixugueu-lo
- Després de l’ús, desconnecteu el dispositiu
Instruccions per a la batedora submergible:
- Fixeu el broquet necessari a la batedora
- Connecteu el mànec de la base amb el motor a la xarxa elèctrica
- Poseu els aliments en un recipient resistent a les ratllades
- Engegueu el dispositiu mitjançant el mode necessari, seguint el temps recomanat per a un funcionament continu (varia per dispositius de diferents fabricants, normalment 2-3 minuts)
- Quan s'acabi la barreja o la mòlta, desconnecteu l'aparell
- Desconnecteu el broquet de la base del mànec per al seu posterior rentat
Si observeu el mode de funcionament correcte, la vostra batedora continuarà sent un ajudant indispensable a la cuina durant molt de temps i durarà molts anys.
Vídeo útil
El vídeo conté receptes interessants per a la batedora:
M'agrada molt més la liquadora estacionària, és més potent i més còmoda d'utilitzar.
Tinc una batedora clàssica de Rawmid. El bol és de trità. Es tracta d’un polièster modern i durador i respectuós amb el medi ambient. Per les seves característiques és millor que el vidre. La meva batedora és molt potent, tritura fins i tot les arrels del rave de rave. L’utilitzem cada dia, preparem batuts verds, batuts de fruita, salses i maioneses de llavors i fruits secs i llet de fruits secs. Tot és molt saborós i saludable.
S'ha de muntar la batedora estacionària (si és després del rentat), i tot el procediment s'ha de desmuntar. Aleshores, si no teniu un volum molt gran de productes? La batedora de mà és més mòbil, esbandida i feta. Tinc els dos tipus, per la qual cosa faig estacionària 3-4 vegades a l’any.
Tinc una batedora de mà Braun. Molt Satisfet. Sobretot a les tribus fan puré de sopa. Però no és gaire adequat per a batuts amb gel. Em plantejo comprar una batedora estacionària per això. Trio entre Scarlett i Clatronic, però probablement em centraré en Scarlett, ja que ja vaig agafar molts equips d’aquesta empresa. La qualitat és bona i el preu li agrada