Hvad er forskellen mellem en induktionskog og glaskeramik: en beskrivelse af tekniske egenskaber og en oversigt over populære modeller
Ved at vælge en komfur i køkkenet kan en person ikke altid forstå, hvad der kendetegner en induktionsovn, hvad er dens funktionsprincip, og hvordan det adskiller sig fra en glaskeramisk kogeplade, der er drevet af elektricitet, fordi udseendet på begge disse enheder er meget ens.
I artiklen vil vi i detaljer overveje hver type moderne udstyr til madlavning, undersøge fordele og ulemper og konkludere, hvilken version af enheden der vil være den bedste løsning til store og små køkkener.
Indhold
Induktions komfur
Beskrivelse
Induktions komfur er det mest moderne køkkenudstyr til madlavning, baseret på opvarmning af metalredskaber med en induceret virvelstrøm, der er produceret fra et højfrekvent magnetfelt.
Varme i denne proces sendes direkte til gryden eller gryden.
Induktionskogeren ligner udseende som en enhed med en glaskeramisk kogeplade.
En vigtig forskel er, at den innovative komfur ikke har varmeelementer; deres funktion er bunden af skålen med ferromagnetiske egenskaber.
Tilberedningsoverfladen på sådanne komfurer er multifunktionel, den har for eksempel en hurtigopvarmningsbrænder, en boosterfunktion (strømoverførsel fra en højttaler til en anden), en lydtimer og andre muligheder.
Funktionsprincip
Princippet for drift af induktionsmodeller er baseret på fænomenet elektromagnetisk induktion, som blev opdaget af den engelske fysiker M. Faraday i begyndelsen af det 19. århundrede.
Induktionskoger er en bærbar transformer. Under overfladen af glaskeramik er der en induktionsspole med en kobbervikling, hvorigennem en elektrisk strøm strømmer, med en frekvens på 20-60 kHz.
Strømmen omdannes til elektromagnetiske felter og genererer induktionsstrømme, der får de elektroniske partikler til bunden af skålene (leder med en lukket sløjfe) til at bevæge sig og varme op.
former
Der er flere typer komfurer med induktionskomfur:
- En komfur lavet i forbindelse med en ovn.
- Kombineret komfur - to brændere på produktet drives af elektricitet, to - efter induktionsprincippet.
- Indbygget komfur. En praktisk mulighed for et lille køkken, under det kan du installere specielle skuffer til opbevaring af tallerkener.
- Bordplade. En praktisk mulighed for sommerhuset, på vejen eller for en person.
Fordele og ulemper
proffer
- tilberedning med høj hastighed takket være den hurtige opvarmning af bunden af opvasken og ikke kogepladen;
- økonomisk energiforbrug;
- under madlavning opvarmes næsten ikke luften i køkkenet;
- enhedens høje sikkerhed takket være den automatiske tænding og slukning af komfuret, når tallerkener placeres på eller fjernes;
- minimal risiko for forbrændinger på grund af den kolde kant af brænderen;
- overfladen er let at rengøre, da snavs, mad og fedt ikke brænder og ikke danner røg - bare tør den af med en fugtig svamp eller klud;
- øjeblikkelig ændring i temperatur nøjagtigt til en grad;
- pladen tilpasser sig bunden af opvasken og opvarmer den til den ønskede temperatur;
- kogepladen fungerer ikke, hvis du lægger på skålene med en diameter på mindre end 12 cm, så den tænder ikke, hvis du ved et uheld rammer den med en ske eller en anden genstand;
- enheden er udstyret med mange vigtige og livreddende værtinder-programmer - kogende vand, syning af grøntsager osv.
Minusser
- høje omkostninger ved enheden - du skal betale meget for god funktionalitet og bekvemmelighed;
- det er nødvendigt at bruge specielle skåle med en bund med ferromagnetiske egenskaber - det giver økonomisk, sikkerhed og effektivitet (bunden kan kontrolleres med en konventionel magnet);
- glaskeramikoverfladen er meget skrøbelig, det er vigtigt at udelukke påvirkninger ved utilsigtet punkt for at undgå revner og flis;
- rengør ikke pladen med slibepulvere og hårde svampe;
- når enheden fungerer, høres der støj - et brummer eller brummer;
- induktionspanelet må ikke installeres ved siden af andre husholdningsapparater (vaskemaskine, opvaskemaskine, ovn), da det kan have en negativ indvirkning på deres funktion.
Glaskeramisk plade
Beskrivelse
Glaskeramisk køkkenudstyr er en type elektrisk komfur. Den glaskeramiske kogeplade er lavet af et specielt materiale - cerana, der har høj styrke og evnen til at modstå stød af enhver styrke.
Det glaskeramiske panel er kendetegnet ved en spejlet og absolut glat overflade, hvorpå der er to typer elektriske brændere:
- almindelig;
- dobbelt kredsløb - designet til at kontrollere opvarmningsniveauet afhængigt af opvaskens størrelse.
Foruden varmeelementer er ovnen udstyret med en ovn.
Funktionsprincip
De vigtigste arbejdselementer på glaskeramikpladen opvarmes øjeblikkeligt ved hjælp af en rørformet elektrisk varmelegeme. Fra det, gennem glasoverfladen, passerer varme, der varmer opvasken.
Halogenbrændere med varmegenererende pærer eller de mest moderne Hi Light-brændere er monteret i glaskeramiske paneler - de opvarmes fra et specielt smeltet bånd i form af en slange.
Princippet for driften af en sådan plade svarer til ydelsen af en almindelig plade med støbejernspandekager. Varmeelementet øger selv varmen og leder den til en gryde eller gryde.
former
Glaskeramiske plader er kendetegnet ved en række brændere.
De findes i tre typer:
- brændere med et varmeelement i form af en halogenpære - varmes op på 3 sekunder, kraftfuld, men holder ikke længe;
- Hurtige brændere - varm op på 12 sekunder, og varmeelementets rolle spilles af en spiral med høj modstand. En forbedret version af sådanne moderne brændere er Hi Light, de er i stand til at varme op på 7 sekunder;
- induktionskogeplader - opvarmning sker øjeblikkeligt, og energi spares omhyggeligt. Prisen på komfurer med denne type brænder er dog meget høj.
Fordele og ulemper
proffer
- lodret varmeledningsevne, på grund af hvilken termisk energi kun falder på bunden af opvaskene, og ikke hele kogefladen. Glaskeramisk plade er i stand til at modstå opvarmning op til 600 grader;
- hurtig afkøling af kogepladen - ved at ændre kontakten, kan du justere den ønskede temperatur på varmeelementet;
- forskellige tilberedningstemperaturområder;
- omhyggeligt forbrug af elektricitet på grund af det faktum, at varmeelementerne tilpasser sig forskellige opvaskediametre;
- funktion til kontrol af kogende vand - reducerer sandsynligheden for forurening i høj grad
- ovne har belysning, ventilation, varmesensorer, grill og rotisserie, et selvrensende dampsystem;
- børns beskyttelse, der blokerer adgangen til ovnens kontrol;
- kogepladsens høje styrke takket være materialet - keran;
- muligheden for at bruge retter af originale former (coop, guld osv.);
- kogepladens glatte spejleoverflade passer perfekt ind i køkkenet og fordobler den.
Minusser
- i mange modeller er det nødvendigt at bruge redskaber lavet af visse materialer, fortrinsvis med en flad, tyk og matbunden (redskaber fremstillet af keramik, glas, aluminium og kobber er ikke egnede);
- vanskeligheder ved vedligeholdelse - du er nødt til at rengøre ovnen med et specielt værktøj - en skraber med et tyndt blad og dyre husholdningsrengøringsprodukter, der er oprettet specielt til glaskeramik, ellers kan oxidation og mikroliper provoseres;
- punkt og overdreven belastning på overfladen er kontraindiceret;
- på grund af lave sider kan undslået mælk eller suppe drænes til gulvet;
- en glaskeramisk plade kan ikke farves med sukkerprodukter, da sådanne forurenende stoffer næppe kan tørres af;
- En skarp temperaturforskel er kontraindiceret til disse modeller, da dette sætter husholdningsapparater ude af drift.
Sammenligning af induktions- og glaskeramiske ovne
| specifikationer | Induktions komfur | Glaskeramisk plade |
| Egnet køkkengrej | Særlige retter med fladbund og ferromagnetiske egenskaber | Brugsredskaber med helt forskellige former, brug ikke gamle redskaber |
| Opvarmningshastighed | Næsten øjeblikkeligt | Et par minutter |
| Effektivitet | Cirka 90% | Cirka 60% |
| Omkostningseffektivitet | Forbruger mindre elektricitet, billigere | Forbruger mere elektricitet |
| Sikkerhed | Kogepladen er sikker for børn og dyr, den anbefales ikke til mennesker med pacemakere | Mindre farligt end gas, men der er risiko for forbrændinger. |
| Støj | Temmelig stille lyde, brummer | Stille |
| Omsorg | Væsker og mad fjernes let med en fugtig klud. | Forurenende stoffer fjernes let bortset fra mad fra sukker |
| Styring | Auto tændt, berøringsstyring | Mekanisk eller sensorisk aktivering og regulering |
Konklusionen antyder sig selv: i forsøg på at spare penge på køkkenudstyr er det bedre at foretrække en glaskeramisk komfur.
Hvis du imidlertid vil spare tid og kræfter, er det bedre at vælge en induktion, fordi den koges hurtigere og er lettere at rengøre. Også induktionspanelet er godt, da det bruger meget mindre elektricitet, da det opvarmes hurtigere og har en funktion til automatisk at kontrollere brænderens temperatur.
Men det store plus ved glaskeramikpladen er dens absolut tavse betjening, som ikke kan siges om dens modstander.
Valget er altid op til køberen: et dyrt, men det mest moderne produkt, der frigør tid til ejerens personlige anliggender; eller en enhed i midtprissegmentet, men forårsager noget ubehag ved pleje og betjening.
Både en glaskeramisk komfur og en enhed, der fungerer efter induktionsprincippet, kan spare plads i et lille køkken, fordi det kan indbygges i møbler eller placeres på en arbejdsoverflade.
TOP 5 induktionskoger
Hansa bhi68300
Elektrisk induktionskog i stilfuld minimalistisk sort design. 
Sensortemperaturregulering og indbyggede funktioner vil være tydelige for enhver kok.
Udstyret er meget kraftfuldt og opvarmes øjeblikkeligt.
specifikationer:
- overfladetype - elektrisk kogeplade;
- placering - uafhængig;
- mål - 60 * 50 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmateriale - glaskeramik;
- antal brændere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja;
- komfurlås - ja;
- indikator for restvarme - ja;
- skyggen er sort.
proffer
- intuitiv regulering;
- god kraft;
- stilfuldt udseende;
- børnesikring;
- lydtimer.
Minusser
- ved automatisk nedlukning holder alle ringe op med at arbejde;
- Der er en ubehagelig lugt på arbejdet.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunktionel induktionskomfur: kogning, lukning under spildet 
væsker, beskyttelse mod børn og dyr osv..
Varmeelementer har mange muligheder, og selve kogepladen kan placeres hvor som helst og endda indbygget i headsettet.
specifikationer:
- overfladetype - elektrisk kogeplade;
- placering - uafhængig;
- mål - 57,6 * 51,6 cm;
- effekt - 7,1 kW;
- panelmateriale - glaskeramik;
- antal brændere - 4;
- antal brændere Hi Light - 4;
- antallet af tre kredsløb - 1;
- antallet af skriveborde med en oval opvarmningszone - 1;
- regulering - berøring, skyder;
- timer - ja, lyd;
- komfurlås - ja;
- indikator for restvarme - ja;
- skygge - sort med sølv.
proffer
- praktisk at pleje;
- fremragende forhold mellem kvalitet og pris;
- mange muligheder;
- klar styring.
Minusser
- sort farve er meget let snavset;
- kort netledning;
- højt energiforbrug.
Bosch PIE631FB1E
Tysk induktionskomfur har praktiske knapper på berøringspanelet, funktion 
automatisk genkendelse af tallerkener på overfladen.
Enheden informerer om færdiggørelse af madlavning og blokerer kogepladen fra dyr og børn.
specifikationer:
- overfladetype - elektrisk kogeplade;
- placering - uafhængig;
- mål - 59,2 * 52,2 cm;
- effekt - 7,4 kW;
- panelmateriale - glaskeramik;
- antal brændere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja, med lyd;
- komfurlås - ja;
- indikator for restvarme - ja;
- skyggen er sort.
proffer
- der er en Boost-tilstand - øjeblikkelig kogning af vand;
- ensartet opvarmning i alle tilstande;
- lydanmeldelse;
- Smukt design.
Minusser
- overfladen er let ridset;
- der er lidt støj i boost-tilstand.
Fornelli pga 45 fiero
Pladen er fremstillet i hærdet glas. Arsenalet har en wok-brænder med en tredobbelt flamme 
til øjeblikkelig opvarmning af mad.
For brændere er både flade bunden af opvask og sfæriske egnede.
specifikationer:
- overfladetype - gas madlavning;
- placering - uafhængig;
- mål - 45 * 51 cm;
- panelmateriale - hærdet glas;
- antal brændere - 3;
- regulering - roterende;
- timer - ja;
- skyggen er sort.
proffer
- kompakthed;
- turbo brænder fungerer godt;
- let at pleje.
Minusser
- håndtag er ikke meget høj kvalitet;
- elektrisk brænding fungerer muligvis ikke.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Induktions komfur med automatisk opvaskgenkendelse. Lydtimer 
kan indstilles til en bestemt tilberedningstid.
Ovnen sparer elektricitet, fordi den opvarmes næsten øjeblikkeligt, når den tændes.
specifikationer:
- overfladetype - elektrisk kogeplade;
- placering - uafhængig;
- mål - 59 * 51 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmateriale - glaskeramik;
- antal brændere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja;
- komfurlås - ja;
- indikator for restvarme - ja;
- skyggen er sort.
proffer
- berøringspanel til kontrol;
- kvalitet komfur materiale;
- fungerer næsten uden lyde
- aristokratisk stilfuldt design.
Minusser
- induktionspanelet bliver ofte snavset, du skal tørre det af med en fugtig klud efter hver brug.
Nyttig video
Fra videoen lærer du, hvordan induktionskogen adskiller sig fra glaskeramik:
Nå, jeg ved ikke, alle disse ulemper, som du beskrev, er ikke så skræmmende. Jeg har også Hotpoint-Ariston, jeg synes ikke, det koster mig meget, især da en sådan komfur er meget mere praktisk og funktionel
Jeg kunne godt lide muligheden for glaskeramiske fliser. Kun her forvirrer antallet af de givne minuser. Det er tydeligt, at der altid er ulemper, især inden for teknologi. Spørgsmålet er, hvor meget de ødelægger det samlede billede af at bruge en sådan komfur.
Du ved, jeg ville aldrig sige, at induktionskogen har en slags høje omkostninger, da jeg generelt købte min indesit til en overkommelig pris og er glad.
Jeg er ikke enig i, at induktion ofte er beskidt. Jeg har virlpool-induktion. Hendes overflade er fremragende, ikke let snavset. Pletter, snavs eller fingre er ikke meget synlige