Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ: σε τι χρησιμεύει και τι μπορεί να μαγειρευτεί μαζί του + βίντεο με απλές συνταγές

Το μπλέντερ είναι μια πολυλειτουργική συσκευή που σας επιτρέπει να κόβετε, να ανακατεύετε και να χτυπάτε τα προϊόντα.

Επιπλέον, το πλήρες φάσμα των δυνατοτήτων του ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο της συσκευής.

Σκεφτείτε γιατί απαιτείται αυτή η συσκευή και ποιος την εφευρέθηκε, τι είδους υπάρχει και τι κάνει, καθώς και ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή.

Τι είναι το μπλέντερ και ποιος το εφευρέθηκε;

Η λέξη μπλέντερ προέρχεται από το αγγλικό μπλέντερ - μείγμα. Αυτή η μονάδα είναι μια από τις παλαιότερες μονάδες για την κουζίνα. Μόνο ένας μύλος κρέατος είναι μεγαλύτερος από αυτόν (25 ετών).

Η πρώτη τέτοια συσκευή εφευρέθηκε στο Stephen Poplavsky το 1922. Η ιδέα αυτής της συσκευής τον ήρθε σε μια προσπάθεια να αυτοματοποιήσει την προετοιμασία του ποτού "σόδα σόδα ». Στην ΕΣΣΔ, ένα τέτοιο ποτό ήταν γνωστό ως "σόδα με σιρόπι", το οποίο πωλούσε παντού σε ειδικά μηχανήματα.

Η πρώτη από αυτές τις μονάδες ήταν ένα δοχείο σε βάση. Στο κάτω μέρος του μπολ ήταν ένα μαχαίρι παρόμοιο με μια έλικα, το οποίο μπορούσε να αναμίξει μόνο τα συστατικά αλλά όχι να το κόψει. Στην πραγματικότητα, αυτό ήταν το πρώτο πρωτότυπο ενός στατικού μπλέντερ.

Ένα μοντέρνο μπλέντερ μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι αρκετά μικρού μεγέθους και εύκολο στη χρήση, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς περιττή προσπάθεια. Με αυτήν τη μονάδα, μπορείτε εύκολα να αλέσετε, να κόψετε και να μαστίξετε τα συστατικά για πιάτα.

Τύποι συσκευών και οι διαφορές τους

Υφιστάμενοι τύποι μπλέντερ:

• κατάδυτος;
• ακίνητος.

Ένα σταθερό μπλέντερ είναι μια συσκευή που αποτελείται από μια τεχνική μονάδα και ένα ποτήρι για ανάμιξη με μαχαίρια από κάτω.

Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου συσκευής είναι ότι, σε αντίθεση με ένα υποβρύχιο μπλέντερ, δεν χρειάζεται να κρατάτε συνεχώς τη συσκευή στα χέρια σας για να αλέσετε προϊόντα.

Το μειονέκτημα ενός στατικού μπλέντερ είναι ότι μπορείτε να αναμίξετε μόνο τα συστατικά που συνδέονται με το μπολ. Αλλά είναι υπέροχος για την παρασκευή κοκτέιλ και smoothies.

Το μπλέντερ χειρός διαφέρει από το στατικό σε μια ευρύτερη λειτουργικότητα. Η συσκευή αποτελείται από δύο μέρη της μονάδας υλικού και του ακροφυσίου, ενώ ο αριθμός και η λειτουργικότητα των ακροφυσίων ενδέχεται να διαφέρουν.

Πλεονεκτήματα ενός μπλέντερ χεριών:

• Μπορείτε να αλέσετε τρόφιμα σε οποιοδήποτε πιάτο ανθεκτικό στο μηχανικό στρες, το οποίο σας επιτρέπει να εργαστείτε με όγκο συστατικών
• Ένας μεγάλος αριθμός ακροφυσίων που επεκτείνουν τη λειτουργικότητα (σύρμα, ψαλίδι κ.λπ.)
• Δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στην κουζίνα

Μειονεκτήματα:

• Πρέπει πάντα να κρατάτε τη συσκευή στα χέρια σας
• Δεν είναι κατάλληλο για την προετοιμασία υγρών πιάτων.

Μπολ και δοχεία μπλέντερ μπορούν να κατασκευαστούν από πλαστικό, γυαλί και μέταλλο. Ταυτόχρονα, το γυαλί με προσεκτικό χειρισμό είναι το πιο ανθεκτικό και φιλικό προς το περιβάλλον. Τα ακροφύσια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό.

Ως αποτέλεσμα, η διαφορά μεταξύ συσκευών σε προϊόντα λείανσης είναι για διαφορετικούς σκοπούς. Σταθεροί καλύτεροι χειρισμοί με ανάμειξη και κτύπημα υγρών, και βυθισμένοι με κοπή και λείανση πιο στερεών προϊόντων.

Χρήσιμα χαρακτηριστικά μπλέντερ

Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή χαρακτηριστικά μπλέντερ:

• Μίξη - Μία από τις πιο δημοφιλείς λειτουργίες σάς επιτρέπει να αναμιγνύετε και να χτυπάτε ταυτόχρονα υγρά και αιωρήματα μέχρι να μαλακώσουν. Αυτή η λειτουργία είναι βασική για σταθερές συσκευές.
• Τεμαχιστής και Slicer - σας επιτρέπει να αλέσετε τα προϊόντα με την απαιτούμενη συνοχή. Σε ορισμένα μοντέλα, η διάρκεια και η ένταση των φετών μπορούν να ελεγχθούν χειροκίνητα, γεγονός που επιτρέπει την επίτευξη της βέλτιστης συνοχής των προϊόντων για κάθε πιάτο από το τεμαχισμό έως τις πουρέ πατάτας.
• Μαστίγωμα - Πολλοί μπλέντερ χειρός έχουν αυτήν τη λειτουργία χάρη στο ακροφύσιο σύρματος. Επιτρέπει σε ορισμένες περιπτώσεις την αντικατάσταση του μίξερ, αλλά η ισχύς είναι ακόμα κατώτερη από αυτήν.

Πρόσθετες λειτουργίες και χαρακτηριστικά:

• Διαχωρισμός πάγου.
• Προετοιμασία μιγμάτων σε περιβάλλον κενού (σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των κοκτέιλ περισσότερο).
• Ρύθμιση ταχύτητας και λειτουργία turbo (σας επιτρέπει να ελέγχετε την ταχύτητα και την ένταση της συσκευής).
• Τρίψτε τα τρόφιμα απευθείας στο μπολ μαγειρέματος χάρη στο εξάρτημα τρίφτη.
• Σε ακριβά μοντέλα υπάρχει μια λειτουργία ζύμωσης ζύμης με τη βοήθεια ειδικών ακροφυσίων "γάντζων". Χάρη σε αυτά, η ζύμη ζυμώνεται ομοιόμορφα και δεν κολλάει στους τοίχους του μπολ.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε μπλέντερ;

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων:

• πουρέ σούπες
• κοκτέιλ
• σάλτσες
• σαλάτες
• διάφορα επιδόρπια.

Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα και η γενική αρχή της παρασκευής πουρέ σούπας.

Η αρχή της παρασκευής πουρέ σούπας στο παράδειγμα της σούπας με κρέμα μανιταριών

Για να προετοιμάσετε σούπα μανιταριών κρέμας με σαμπάνια, χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια πατάτας οποιουδήποτε μεγέθους.
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• 600 γραμμάρια νερού.
• 250 γραμμάρια μανιταριών (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
• 200 γραμμάρια κρέμας 10-20% λίπος.
• αλάτι (κατά την κρίση του).

Στην αρχή, το κρεμμύδι τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.

Τα μανιτάρια κόβονται σε μεσαία κομμάτια (διάφορα κομμάτια μπορούν να κοπούν κατά μήκος του «σχήματος μανιταριού» για διακόσμηση). Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια προστίθενται στα τηγανητά κρεμμύδια και τηγανίζονται μαζί για 7-10 λεπτά για να ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα.

Στη συνέχεια, τοποθετείται ένα δοχείο νερού στη σόμπα και προετοιμάζονται οι πατάτες (ξεφλουδίζονται και κόβονται το μέγεθος ενός καρυδιού). Μετά το βράσιμο, οι πατάτες ρίχνονται στο νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα κομμάτια λαχανικών στη σούπα με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.

Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε κρέμα στο παρασκευασμένο μείγμα και να ανακατέψετε σε βρασμό. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με φέτες τηγανητά μανιτάρια και βότανα.

Γιαούρτι

Η συνταγή για το τυρόπηγμα είναι εξαιρετικά απλή.

Για να κάνετε στάρπη, πρέπει:

• περίπου 500 γραμμάρια τυρί cottage
• 4-5 μεγάλα κουτάλια ξινή κρέμα
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση

Οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να αλλάξουν. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μούρα και μαρμελάδα.

Ένα υποβρύχιο μπλέντερ χειρίζεται καλύτερα αυτό το πιάτο. Όλα τα συστατικά φορτώνονται στα πιάτα και αλέθονται σε ομοιογενή μάζα εντός 2-3 λεπτών.

Μιλκ σέικ

Ένας στατικός μπλέντερ θα κάνει καλύτερα με ένα milkshake.

Η αρχή της παρασκευής του είναι να κτυπά το γάλα και το παγωτό με διάφορα υλικά πλήρωσης. Επιπλέον, η αναλογία συστατικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετική ανάλογα με τις προτιμήσεις. Για παράδειγμα, για ένα κλασικό milkshake, ένα ποτήρι γάλα και μερικές μπάλες παγωτό κρέμας θα είναι αρκετοί.

Φυσικά, δεν είναι μόνο αυτό που μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, υπάρχει εκατοντάδες συνταγές χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή.

Τι μπορεί να κοπεί σε μπλέντερ;

Μια ποικιλία συστατικών μπορεί να αλεσθεί σε ένα μπλέντερ.

Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι:

• Λαχανικά, φρούτα και μούρα - αγγούρια, ντομάτες, καρότα, λάχανο, μελιτζάνες, κολοκύθια, κρεμμύδια, κολοκύθα, μήλο, μπανάνες, αχλάδια κ.λπ. Τα μούρα μπορούν να κοπούν σχεδόν καθόλου. Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι όταν φτιάχνετε πουρέ πατάτας από βραστή πατάτα με μπλέντερ, γίνεται πιο παχύρρευστη και πυκνή λόγω του αμύλου και της συνοχής που δεν θα αρέσει σε όλους. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την ανάμειξη μήλων με μεταλλικά ακροφύσια, καθώς σε επαφή με μέταλλο, το μήλο οξειδώνεται και αλλάζει τη γεύση.
• Διάφορα χόρτα - μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ - φιστίκια, καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα και άλλα. Ωστόσο, μπορούν να θρυμματιστούν σε πάστα.
• Κρέας - βόειο κρέας, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί. Ο κιμάς που προκύπτει έχει μια ελαφρώς διαφορετική, πιο πυκνή σύσταση, γεγονός που καθιστά το μαγειρεμένο κρέας πιο ομοιόμορφο, αλλά λιγότερο ζουμερό.
• Επίσης, το μπλέντερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μύλος καφέ - αλέστε τον καφέ, και σπάσιμο πάγου παρουσία ειδικού μύλου.

Οι πιο σημαντικοί όροι χρήσης

Θεμελιώδεις κανόνες:

• Απαγορεύεται να πλένετε τις λαβές βάσης και τα ράφια με τον κινητήρα κάτω από τρεχούμενο νερό ή να τα βυθίζετε με οποιονδήποτε τρόπο, καθώς το υγρό καταστρέφει τα εξαρτήματα των ηλεκτρονικών. Για να καθαρίσετε αυτά τα μέρη, χρησιμοποιήστε ένα καλά υγραμένο πανί ή ένα ειδικό πανί για τον καθαρισμό του εξοπλισμού.
• Εάν αναπτυχθεί μυρωδιά που καίγεται κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, απενεργοποιήστε αμέσως τη συσκευή.
• Μην χρησιμοποιείτε τη συσκευή που δεν λειτουργεί, σε περίπτωση βλάβης, παραδώστε την σε έναν εξειδικευμένο τεχνικό σέρβις.
• Μην χρησιμοποιείτε το μπλέντερ με παιδιά ή άτομα που δεν έχουν δεξιότητες ασφαλούς χειρισμού.
• Όταν χρησιμοποιείτε το μπλέντερ, μην βάζετε τα δάχτυλά σας στο δοχείο με τη συσκευή σε λειτουργία και να είστε προσεκτικοί κατά το πλύσιμο, καθώς τα μαχαίρια είναι πολύ αιχμηρά.

Γενικές οδηγίες βήμα προς βήμα

Οδηγίες για τον τρόπο χρήσης ενός στατικού μπλέντερ:

1. Συνδέστε τη σχάρα του κινητήρα στο δίκτυο
2. Βάλτε το φαγητό στο μπολ ανάμειξης χωρίς να υπερβείτε το μέγιστο επιτρεπόμενο σημάδι
3. Συνδέστε το γεμάτο μπολ στο μπλοκ κινητήρα και φροντίστε να το καλύψετε
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή χρησιμοποιώντας την απαραίτητη λειτουργία, ακολουθώντας το χρόνο που συνιστάται για συνεχή λειτουργία (διαφέρει για συσκευές από διαφορετικούς κατασκευαστές, συνήθως 2-3 λεπτά)
5. Στο τέλος της ανάμιξης, ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα δοχείο και πλύνετε απαλά το μπολ και σκουπίστε το
6. Μετά τη χρήση, αποσυνδέστε τη συσκευή

Οδηγίες για το υποβρύχιο μπλέντερ:

1. Συνδέστε το απαραίτητο ακροφύσιο στο μπλέντερ
2. Συνδέστε τη λαβή βάσης με τον κινητήρα στο δίκτυο
3. Βάλτε τα τρόφιμα σε ένα δοχείο ανθεκτικό στις γρατσουνιές
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή χρησιμοποιώντας την απαραίτητη λειτουργία, ακολουθώντας το χρόνο που συνιστάται για συνεχή λειτουργία (διαφέρει για συσκευές από διαφορετικούς κατασκευαστές, συνήθως 2-3 λεπτά)
5. Όταν ολοκληρωθεί η ανάμιξη ή η λείανση, αποσυνδέστε τη συσκευή
6. Αποσυνδέστε το ακροφύσιο από τη βάση της λαβής για επόμενο πλύσιμο

Εάν παρατηρήσετε τη σωστή λειτουργία, το μπλέντερ σας θα παραμείνει απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα διαρκέσει για πολλά χρόνια.

Χρήσιμο βίντεο

Το βίντεο περιέχει ενδιαφέρουσες συνταγές για το μπλέντερ: