¿Qué son las cocinas de inducción? Pros y contras, especificaciones y reseñas de propietarios
La primera cocina de inducción apareció en los años 80 del siglo XX. El fabricante fue AEG.
Al principio, los dispositivos no eran populares debido al alto costo y la cautela por parte de las azafatas a todas las innovaciones relacionadas con la cocina.
Ahora la situación ha cambiado: cada vez más personas eligen placas de inducción debido a su seguridad, comodidad, velocidad de calentamiento y control automático.
Contenido
¿Qué es una cocina de inducción?
La cocina de inducción es el equipo de cocina más innovador. La innovación es que solo se calientan los platos, la placa en sí permanece fría, esto se debe al campo electromagnético.
Sin lugar a dudas, una cocina de inducción es la mejor opción para las amas de casa con niños pequeños, ya que se minimiza el riesgo de quemaduras. El dispositivo es mucho más seguro que las placas con vitrocerámica o con panqueques de hierro fundido estándar.
Principio de funcionamiento
La cocina de inducción funciona según el principio de inducción electromagnética del físico Michael Faraday: una corriente eléctrica surge en un circuito cerrado después de cambiar el flujo magnético que pasa a través de este circuito. Podemos decir que la placa de inducción es un transformador.
Debajo del panel de vitrocerámica hay una bobina de inducción, debajo de la cual fluye una corriente eléctrica.
La bobina es el devanado primario, los platos para cocinar son secundarios, las corrientes de inducción se envían a su fondo. De esta manera, las ollas y sartenes se calientan, así como la comida que contienen. La superficie de vitrocerámica se calienta solo con los platos.
Tipos de cocinas de inducción
Existen varios tipos de cocinas de inducción:
- Tablero. Dichas placas portátiles tienen uno o dos quemadores. Una buena opción para cocinas pequeñas donde necesita ahorrar espacio; así como en el país. Las principales ventajas: movilidad, multifuncionalidad, presencia de un temporizador, mantenimiento de una temperatura constante, funcionamiento acelerado. La superficie de las placas es de vidrio vitrocerámico o vidrio templado, tales recubrimientos no se destruyen por un fuerte calor o choque. Una cocina de inducción de escritorio es más económica que otras, ya que consume mucha menos corriente.Además, su diseño no puede dejar de agradar a la vista, ya que corresponde a las tendencias y colores modernos.
- Empotrado. Dichos dispositivos son apreciados por cocineros profesionales y amas de casa prácticas. La estufa es altamente productiva, ya que tiene 4 quemadores y un horno. El dispositivo tiene muchas opciones de temperatura, un temporizador, opciones de oración de comida. Las losas incorporadas son muy adecuadas para viviendas particulares o en apartamentos con una gran superficie.
- Conjunto. Todo el secreto es que los dos quemadores funcionan en modo de inducción y los otros dos funcionan con electricidad.
¿Cómo se arregla la estufa?
El proceso de inducción ocurre debido a:
- convertidor de frecuencia;
- cables de conexión;
- tableros de control;
- bobina de inducción;
- capa de aislamiento;
- superficie de vitrocerámica;
- platos hechos de material ferromagnético.
Además, la cocina de inducción incluye un sensor de temperatura, un sistema de enfriamiento para componentes eléctricos y una carcasa.
Pros y contras
Considere las principales ventajas de las cocinas de inducción sobre gas y electricidad:
- Calentamiento instantáneo. Gracias al campo electromagnético, en la tecnología de inducción solo se calientan sartenes, sartenes y otros platos. No puede tener miedo de tocar la estufa con las manos, y si la sopa se escapa, no se pegará a la placa, por lo que no será posible limpiarla con una esponja. No toque el quemador en el que se cocina la comida, y más aún los platos calientes.
- Eficiencia. Las cocinas de inducción tienen una alta eficiencia, porque los alimentos calientan hasta el 90% de todo el calor generado. Esto aumenta enormemente la eficiencia del trabajo y reduce el tiempo de cocción: los platos se calientan muy rápidamente, respectivamente, los alimentos también se cocinan más rápido. Por tiempo de cocción, las estufas de gas y eléctricas son significativamente inferiores a la inducción.
- Consumo economico de energia. Basado en el hecho de que la cocina de inducción es más rápida que la eléctrica, se puede entender que consume menos electricidad. La corriente no se gasta para calentar la bobina, sino solo para crear un campo magnético en la bobina de inducción.
- Automatización. Una ventaja importante de las cocinas de inducción es que el sistema funciona automáticamente: las placas calientes se calientan cuando se colocan en ollas o sartenes. Cabe señalar que la placa no calienta objetos con un diámetro inferior a un determinado parámetro. Esto significa que si deja accidentalmente una cuchara en el quemador, la estufa no se encenderá. Las cocinas de inducción tienen muchos programas de cocción y ajustan automáticamente la temperatura deseada. Si se requiere un calentamiento fuerte (por ejemplo, para agua hirviendo), vale la pena elegir un modelo con la opción Power Booster. Ayudará al quemador principal a extraer el poder de todos los demás.
- Control tactil. Los interruptores táctiles son una solución más tecnológica y compleja para el dispositivo; se ven caros y elegantes. Su ventaja es que no ocupan mucho espacio, y para el control es suficiente tocar con el dedo el quemador deseado. Usando el panel táctil, puede adivinar intuitivamente cómo ajustar la temperatura o el modo de cocción. Los interruptores táctiles son fáciles de limpiar, ya que están debajo de una superficie de cerámica de vidrio, es suficiente limpiarlos con un paño húmedo. Por lo general, las placas de cocción con control táctil están equipadas con una opción de temporizador, indicadores de calor residual, bloqueo involuntario y otras características útiles.
- Integración de auriculares. Una ventaja definitiva para cualquier equipo doméstico es la capacidad de integrarse en los auriculares, ya que ahorrar espacio y un interior limpio no ha hecho daño a nadie. Incrustar un panel de inducción en muebles es muy relevante para cocinas pequeñas. Debajo de la encimera, puede instalar una caja para almacenar platos.
- Cuidado facil. La estufa tiene una apariencia hermosa y es fácil de mantener limpia. Si la comida cae sobre la placa, no se quemará, será suficiente para limpiarla con un trapo suave.Para la cocina de inducción, no necesita comprar productos de limpieza agresivos especiales: el panel se puede limpiar cada vez que se cocina y la estufa se verá como nueva.
- La seguridad. Debido a que la estufa se enciende solo si los platos se colocan en los quemadores, es seguro tanto para niños como para animales. Además, la placa permanece fría durante la cocción, lo que significa que el riesgo de quemarse sigue siendo mínimo. Vale la pena señalar que no hay riesgo de respirar las sustancias nocivas del gas, así como su fuga. Una cocina de inducción no permitirá prender fuego, incluso si olvida quitarle la sartén.
Considere las principales desventajas de la cocina de inducción:
- Costo. No es ningún secreto que el costo de las cocinas de inducción es más alto que el gas o la electricidad. Los compradores promedio ordinarios no podrán permitirse un dispositivo de este tipo. Sin embargo, vale la pena señalar que, en el contexto del aumento de los precios en el período de crisis, la diferencia en el costo de las cocinas eléctricas y de inducción se ha vuelto mínima. El precio depende de la funcionalidad incorporada, que puede rechazar en favor de la nueva tecnología.
- Exposición a radiación electromagnética.. Un gran porcentaje de personas que rechazan la innovación en el campo de la cocina se basa en la opinión de que el campo electromagnético tiene un efecto negativo en la salud humana. Sin lugar a dudas, cuando el equipo está funcionando, se crea un campo magnético de vórtice. Pero el daño es absolutamente el mismo que cuando se usa un teléfono móvil. Los propios fabricantes afirman que Para los pacientes que usan marcapasos, es mejor mantenerse a medio metro de la cocina de inducción., o no usarlo en absoluto.
- Ruido aumentado. Desafortunadamente, la cocina de inducción no funciona en silencio: durante la cocción se puede escuchar el zumbido que aparece debido a la interacción de las bobinas de inducción con los platos. Esto puede ser molesto para algunos chefs, pero no debes olvidar que cualquier cocina hace algo de ruido. Cada año, los fabricantes de electrodomésticos producen estufas con un nivel de ruido más bajo. También está a la venta una batería de cocina especial con un fondo perfectamente plano, que minimiza el zumbido. Por supuesto, cuesta mucho, pero elimina el zumbido y también mejora la conductividad térmica.
- Mayores requisitos de vajilla. Al comprar una cocina de inducción, es importante tener en cuenta que no todos los utensilios de cocina son adecuados para ella. Para que se produzca el calentamiento desde un campo magnético, las bandejas y las bandejas deben tener propiedades ferromagnéticas. Como regla general, la cerámica, el vidrio y el aluminio no los poseen exactamente. Si hay una mezcla con cobre o acero en una sartén de aluminio, se puede usar en una cocina de inducción. Otra opción es comprar boquillas extraíbles para el fondo de los platos, que se pueden comprar en cualquier tienda donde se venden los platos. Para descubrir la compatibilidad de los platos con un campo magnético, solo traiga un imán. Si se siente atraído, puedes comprarlo con seguridad.
- Apagado automático. Muchos modelos tienen la función de apagar la placa después de tres horas. Al comprar una estufa con tecnología de inducción, es importante tener en cuenta este punto si planea cocinar durante mucho tiempo a fuego lento de mermelada, caldo o, por ejemplo, aspic.
- Incapacidad para instalar sobre electrodomésticos. Los fabricantes de placas no recomiendan instalar la estufa sobre otros aparatos empotrados de metal. Por lo tanto, el equipo no puede instalarse incluso sobre un horno, lavavajillas o microondas.
Comparación de inducción y estufas eléctricas.
| Especificaciones | Cocina de inducción | Estufa eléctrica |
|---|---|---|
| Utensilios de cocina adecuados | Utensilios de cocina especiales con propiedades ferromagnéticas. | Utensilios de cocina con un fondo perfectamente plano |
| Velocidad de calentamiento | Casi al instante | 7 a 20 minutos |
| Eficiencia | Alrededor del 90% | Alrededor del 60% |
| Rentabilidad | Consume menos electricidad, más barato. | Consume mucha electricidad |
| La seguridad | La placa es segura para niños y animales. | Peligro de incendios, quemaduras. |
| ruido | Sonidos bastante tranquilos, zumbidos | Silencio |
| Cuidado | Los líquidos y los alimentos se eliminan fácilmente con un paño húmedo. | Contaminación difícil de eliminar |
| Controlar | Encendido automático, control táctil | Activación y regulación mecánica o sensorial. |
Según la tabla anterior, podemos concluir que una cocina de inducción moderna es una opción en la dirección de conveniencia, seguridad y funcionalidad.
Por supuesto, la placa eléctrica también es adecuada para su uso, pero no ahorrará tiempo y paciencia de las amas de casa como lo hace una estufa de inducción.
Marcas Populares
Las placas de inducción se presentan con mayor frecuencia en versiones de cuatro quemadores.
Todos los equipos anteriores se pueden encontrar en diferentes empresas:
- En el mercado de electrodomésticos, el fabricante de cocinas de inducción más popular es una empresa alemana. Bosch La compañía tiene el mayor número de críticas positivas y gracias.
- Electrolux - segunda marca más popular El costo del equipo de inducción de la empresa prácticamente no difiere de los precios del líder de ventas.
- La compañía también recibió comentarios positivos de las cocinas de inducción. Hansa. Estas son las placas más asequibles, a un precio de 13 mil rublos.
- Además de lo anterior, en Rusia puede comprar cocinas de inducción de empresas AEG, Whirpool, Neff, Gorenje, Siemens, Samsung y etc.
TOP 5 cocinas de inducción
Hansa bhi68300
Cocina de inducción eléctrica, realizada en un estilo minimalista aristocrático en vidrio negro.
La gestión en un nivel intuitivo es clara incluso para un principiante en la cocina. El calentamiento se realiza instantáneamente, la reacción a un cambio en el poder ocurre instantáneamente.
Especificaciones:
- tipo de superficie - placa eléctrica;
- ubicación - independiente;
- dimensiones - 60 * 50 cm;
- potencia - 7 kW;
- material de panel - vitrocerámica;
- cantidad de quemadores - 4;
- regulación - toque, botones;
- temporizador: sí;
- cerradura de encimera - sí;
- indicador de calor residual: sí;
- La sombra es negra.
pros
- manejo claro;
- Alto Voltaje
- diseño elegante;
- protección infantil;
- Temporizador.
Menos
- el temporizador apaga todos los quemadores a la vez;
- oler en el trabajo
Electrolux EHF 96547 XK
Cocina de inducción con varias opciones: ebullición, apagado de protección, bloqueo de niños y animales
pausa corta, etc.
Los quemadores son multifuncionales, y la estufa en sí misma puede instalarse en cualquier lugar e incluso integrarse en los muebles.
Especificaciones:
- tipo de superficie - placa eléctrica;
- ubicación - independiente;
- dimensiones - 57.6 * 51.6 cm;
- potencia - 7.1 kW;
- material de panel - vitrocerámica;
- cantidad de quemadores - 4;
- cantidad de quemadores Hi Light - 4;
- el número de tres circuitos - 1;
- el número de escritorios con una zona de calentamiento ovalada - 1;
- regulación - táctil, control deslizante;
- temporizador: sí, sonido;
- cerradura de encimera - sí;
- indicador de calor residual: sí;
- tono - negro con plata.
pros
- fácil de limpiar;
- buen precio y calidad;
- multifuncionalidad;
- control intuitivo
Menos
- a menudo contaminado;
- cable de alimentación corto;
- consume mucha electricidad
Bosch PIE631FB1E
Una estufa de un fabricante popular no dejará indiferente a nadie. La placa tiene botones convenientes en el sensor.
, reconoce automáticamente la presencia de platos, advierte sobre el final de la cocción y bloquea el contacto accidental de animales y niños.
Especificaciones:
- tipo de superficie - placa eléctrica;
- ubicación - independiente;
- dimensiones - 59.2 * 52.2 cm;
- potencia - 7.4 kW;
- material de panel - vitrocerámica;
- cantidad de quemadores - 4;
- regulación - toque, botones;
- temporizador: sí, con sonido;
- cerradura de encimera - sí;
- indicador de calor residual: sí;
- La sombra es negra.
pros
- el agua hierve instantáneamente en modo Boost;
- calienta de manera uniforme en todos los modos;
- temporizador con sonido;
- diseño elegante.
Menos
- todas las manchas y arañazos en una superficie negra son visibles;
- zumbido en modo boost.
Fornelli pga 45 fiero
Placa en un exquisito diseño de cristal. Tiene un quemador de wok con una llama triple, que le permite calentar rápidamente los alimentos.
a. Puedes usar platos con un fondo esférico.
Especificaciones:
- tipo de superficie - cocina a gas;
- ubicación - independiente;
- dimensiones - 45 * 51 cm;
- material del panel - vidrio templado;
- cantidad de quemadores - 3;
- regulación - rotativa;
- temporizador: sí;
- La sombra es negra.
pros
- tamaño pequeño, limpio;
- potente turbo quemador;
- fácil de limpiar.
Menos
- manijas endebles;
- La quema eléctrica no funciona bien.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Una hermosa placa de inducción, que es un placer cocinar. El dispositivo reconoce la presencia de platos.
, y con la ayuda de un temporizador, puede llevar tiempo cocinar. Cocinar platos se produce al instante, lo que le ahorra tiempo y dinero para la electricidad.
Especificaciones:
- tipo de superficie - placa eléctrica;
- ubicación - independiente;
- dimensiones - 59 * 51 cm;
- potencia - 7 kW;
- material de panel - vitrocerámica;
- cantidad de quemadores - 4;
- regulación - toque, botones;
- temporizador: sí;
- cerradura de encimera - sí;
- indicador de calor residual: sí;
- La sombra es negra.
pros
- convenientes interruptores táctiles;
- cerámica de vidrio de alta calidad;
- trabajo silencioso
- Diseño elegante en un estilo simple.
Menos
- la estufa se ensucia demasiado fácilmente.
Opiniones de los usuarios
A continuación se presentan las reseñas de los clientes de los modelos presentados aquí:
Video util
Comparación de inducción y estufas eléctricas y recomendaciones para la selección:
Ayudamos a decidir sobre la compra de inducción. Tomaré Hotpoint, una excelente opción, y en principio escuché muchas cosas buenas sobre la compañía.
Virlpool tomó debido a la apariencia atractiva y no se equivocó. Su superficie es de alta calidad. Toda la suciedad desaparece rápidamente y no necesita usar ninguna química especial.