Što odabrati - mikser ili procesor hrane: tehničke karakteristike uređaja i usporedba uređaja
Blender je jedan od aparata koji se najčešće nalaze u kuhinji. Takva popularnost je zbog široke funkcionalnosti ovog uređaja.
Njegova glavna svrha je mljevenje čvrstih proizvoda, ali uz pomoć dodatnih mlaznica također je u stanju miješati tekućine, tući jaja i obavljati mnoge druge operacije.
Međutim, tržište nudi i druge uređaje koji mogu podnijeti neke zadatke bolje od miksera.
Odabir pravog uređaja u konačnici ovisi o vašim potrebama.
Sadržaj
Zašto vam treba blender i kakav je to osjećaj?
Rad blendera zasnovan je na rotaciji oštrih čeličnih noževa. Ovaj dizajn olakšava mljevenje voća i povrća, mesa, a može se koristiti i za sjeckanje leda, orašastih plodova ili krekera.
Sposobnost mljevenja proizvoda prvenstveno se određuje snagom uređaja, Vrijedi napomenuti da su miješalice ručne i stacionarne.
Ručni miješalica sastoji se od ručke s motorom i upravljačkim tipkama, na koju se stavlja mlaznica s metalnim noževima.
Prilikom rada takav se mikser spušta u spremnik, Oprema različitih modela ovisi o njihovoj cijeni, skuplji uređaji mogu imati mlaznicu za usitnjavanje tekućih i polutečnih proizvoda, kao i posebnu zdjelu za drobljenje čvrstih sastojaka.
Nepomični blender je tijelo s spremnikom u koji se postavljaju rotirajuće čelične lopatice, Da biste mljeli proizvode takvim miješalicom, potrebno je staviti potrebne komponente u zdjelu, zatvoriti ga poklopcem i uključiti uređaj s određenom snagom.
Naravno, blender ima svoje prednosti i nedostatke.
prozodija
- sjeckanje voća, povrća, mesa, neke čvrste hrane;
- velika brzina rada;
- daje jednoliku konzistenciju na izlazu;
- funkcionalnost se povećava s različitim mlaznicama.
minusa
- ne mljeve proizvode u male kriške, već u pire smjesu;
- velika brzina uzrokuje brzo pregrijavanje motora, zbog čega je često potreban prekid;
- proizvodi glasan šum.
Multifunkcionalnost miješalice može biti vrlo proizvoljna, jer se dodatne funkcije (šlag ili drobljenje) ne obavljaju kao i kad se koriste posebni zasebni uređaji.
Hrana i njegova funkcionalnost
Prerađivač namirnica, kao što mu i ime kaže, kombinira mnoge od najrazličitijih funkcija potrebnih za kuhanje. U stanju je samljeti, sjeckati, miješati, tući razne proizvode, nasjeckati meso, iscijediti sok.
Vrste kombinacija ovise o njihovoj funkcionalnosti, Relativno gledano, kombajn može kombinirati takve uređaje: miješalica + mlin za meso, blender + mikser + mikser, blender + sokovnik itd.
Prije nego što odaberete kombajn, morate dobro razumjeti koje su vam funkcije doista korisne, a koje nisu. Kompaktni i relativno jeftin uređaj može se kupiti za brzo usitnjavanje ili miješanje proizvoda.
Ako imate veliku obitelj, za koju trebate kuhati široku paletu jela često i često, tada će masivni kombajn s mnogim dodacima i funkcijama biti nezamjenjiva opcija..
prozodija
- lako se nosi sa svim zadacima koji su mu dodijeljeni;
- zahvaljujući svojoj svestranosti omogućava uštedu novca, jer kombinira blender, mikser, mlin za meso, sokovnik;
- omogućuje jednostavnu i brzu obradu velike količine proizvoda.
minusa
- visoka cijena;
- velike veličine.
Ako kombajn usporedite s mikserom, morate shvatiti da je miješalica dizajnirana za mljevenje i miješanje proizvoda, Zahvaljujući svojim dodacima, procesor za hranu može obavljati znatno više zadataka.
Blender je u pravilu opremljen jednom (maksimalno dvije) zdjele i nekoliko mlaznica. Kombajn ima ogroman broj zdjela, razne noževe i rerne.
Postoji čisto vizualna razlika: procesor za hranu dovoljno je velik, treba mu puno prostora, a blender se često može smjestiti u mali kutak ili ladicu (ako govorimo o ručnom modelu), jer se razlikuje u kompaktnijim dimenzijama.
Cijena kombajna je puno veća, jer ima složenu strukturu i ima mnogo dodatnih mlaznica i uređaja koji proširuju svestranost uređaja.
Jednostavniji blender je stoga puno jeftiniji.
Primjena sjeckalica
Sječka je križ između prehrambenih prerađivača i konvencionalnog ručnog rezanja proizvoda. U pravilu se ovaj uređaj sastoji od zdjele, na koju se na vrhu stavlja ručka.
Sjeckalice dopuštaju sitno sjeckani cijeli proizvod, kao i velike komade.
Sjeckana hrana može se dodavati u salatu ili je obrađivati na neki drugi način.Ovisno o načinu mljevenja, ovi se uređaji dijele na sjeckalice i multi-rezače.
Glavni radni element helikoptera je rotirajući nož rotora, Takav je uređaj čak u stanju šmrčati neke tekuće proizvode (umake, tijesto za palačinke, kreme). Kvaliteta rezanja ovisi o vremenu rada noževa, kao i njihovom položaju.
S malim položajem lopatica dobit će se smjesa za pire, a s visokim jedan prilično velik rez. U pravilu se visina noževa može podesiti.
Homogeni sastav može se postići samo mljevenjem proizvoda do stanja kaše.
Multi-rezači imaju rotirajuće diskove na koje se postavlja zarez različite veličine i oblika.
Takvi uređaji mogu sjeckati i rezati proizvode u segmente, a čestice će uvijek imati iste veličine.
Prebijanje ili miješanje tekuće hrane s višesatnim rezanjem neće uspjeti. Obično multi-rezači nisu opremljeni vlastitom posudom, pa se koriste u njihovoj posudi, poput ručnog miješalice.
prozodija
- izvrsno drobljenje čvrstih proizvoda (meso, orašasti plodovi, led);
- dobivanje jednoličnih, dobro izrezanih komada;
- male dimenzije uređaja.
minusa
- malo funkcionalnosti;
- grijanje s produljenom uporabom.
Sječka je na mnogo načina slična blenderu, i po funkcionalnosti i po izgledu. Vrijedno je napomenuti da se posuda za mljevenje proizvoda s brusilice uvijek nalazi ispod, dok se stacionarnim miješalicom montira na vrhu.
Korištenje sokovnika u kuhinji
Sokovnici su potpuno zasebna klasa uređaja koji se uvelike razlikuju u funkcionalnosti i namjeni. Međutim, u svakom slučaju, svi služe za obavljanje jednog zadatka - cijeđenje soka.
Vrste sokovnika:
- Za agrumi, Omogućuje vam dobivanje soka samo iz agruma, ima mali kapacitet i kompaktnu veličinu.
- Svrdlo, Takav uređaj djeluje na principu preše - proizvod se stavlja ispod vijka, koji se pomiče i tjera sok iz proizvoda. Ovu vrstu karakteriše najveća produktivnost, jer može iz cijepiti istisnuti najviše soka.
- Mrežasti ili centrifugalni, Najčešća vrsta, čiji je radni element rotirajući noževi, postavljena u spremnik s mrežnim zidovima. Tijekom rada proizvod se drobi i trlja kroz mrežicu, zbog čega se oslobađa sok, a nepotrebna pulpa automatski se uklanja u posebnom spremniku. Učinak takvog sokovnika ovisi o njegovom kapacitetu, najmoćniji uređaji mogu obrađivati čvrsto voće i povrće.
Prednosti i nedostaci sokovnika ovise o njihovoj vrsti i snazi. Vrijedi detaljnije razmotriti razlike između sokovnika i miksera:
prozodija
- Sokovnik vam omogućava da dobijete čisti sok bez pulpe, dok blender pravi sok s nečistoćama, što će vjerovatnije izgledati kao tekući pire.
- Sokovnik koristi korišteni obrok u zasebnoj posudi, a blender ga ostavi sa sokom.
- Vrijeme rada sokovnika je od 5 do 15 minuta. Drage miješalice mogu raditi dok se ne postigne željena konzistencija proizvoda.
- Sokovnik može podnijeti čak i tvrdo povrće i voće. Blender će ih jednostavno nasjeckati ili, u ekstremnim slučajevima, pretvoriti u kašu.
- Sokovnik se koristi samo za pravljenje soka, a blender je prikladan za pravljenje pire krumpira ili raznih voćnih smoothieja.
minusa
- Nisu utvrđeni značajni nedostaci.
Općenito, izbor opet ovisi o potrebama koje nastaju u kuhinji, Blender vam omogućuje obavljanje različitih operacija, ali s njim ne možete dobiti sok. Ako vam treba svježe iscijeđeni sok, onda u ovom slučaju ne možete bez kvalitetnog sokovnika.
Usporedba blendera, procesora hrane, sokovnika i sjeckalica
Ova tablica prikazuje različite operacije koje mogu (ili ne mogu) izvoditi uređaji opisani u članku.
Treba uzeti u obzir da je tijekom usporedbe uzeta u obzir mogućnost proširenja funkcionalnosti uređaja zbog dodatnih mlaznica, Tako, na primjer, mikserom možete tući jaja ako postoji mlaznica, a sokovnik se teoretski može koristiti za usitnjavanje plodova, mada to nije uključeno u njegovu svrhu.
| Vrsta transakcije | Miješalica | žetelac | Helikopter | Sokovnik |
| Rezač povrća / voća | Da | Da | Da | srednji |
| Pire krompir | Da | Da | srednji | ne |
| Meso sjeckani | srednji | Da | Da | ne |
| Sjeckajući orahe | srednji | Da | Da | srednji |
| Ledena pukotina | srednji | Da | Da | ne |
| Izrada koktela | srednji | Da | ne | ne |
| Bjelančevine / Žumanjci / Jaja | srednji | Da | ne | ne |
| Izrada domaće majoneze | ne | Da | ne | ne |
| Tijesto za palačinke | srednji | Da | srednji | ne |
| Gusta tijesto od kiselog vrhnja | srednji | Da | srednji | ne |
| Tijesto za pečenje pita / sira | ne | Da | ne | ne |
| Iscijediti sok | ne | Da | srednji | Da |
| Kava / začinjeno mlijeko | ne | Da | Da | ne |
| Rezanje određenog oblika / rerne | ne | srednji | Da | ne |
Ako imate pitanje - što odabrati, mikser ili neki drugi uređaj - morate jasno razumjeti koju svrhu imaju različiti uređaji, Blender je dobar u usitnjavanju i miješanju proizvoda, osim toga, njegova se funkcionalnost može malo proširiti zbog mlaznica.
Ne možete dobiti sok s mikserom, sokovnik će biti u redu. Ako vam treba samo mljevenje, tada biste trebali odabrati posebnu brusilicu. Procesor za hranu, pak, savršeno se nosi sa svim gore navedenim zadacima..
Korisni video
Iz videa ćete saznati što je bolje - blender ili sokovnik:
Je li to pitanje blender ili preradnik hrane? Što odabrati? Trebate pogledati broj ljudi u obitelji, ako je kombajn mnogo bolji. Ručni blender mobilniji je i lakši za pranje. Možete koristiti epizodu u procesu kuhanja, dok kombajn zahtijeva ugradnju i konfiguraciju. U idealnom slučaju morate imati oboje.
Domaćica sam s velikim iskustvom i puno kuham, uključujući često pečenje i izradu sokova s mesom u jesen za zimu, a često i koktele. U upotrebi su 3 vrste ove opreme: kombajn, ručni miješalica i mali smoothie blender. Naravno da najčešće koristim kombajn, ali ostali pomagači su također u potražnji, svatko ima svoj posao i meni je prikladno imati 3 vrste ove opreme.
Svakako, svaka domaćica treba biti prioritet. Prvo sam kupio dobar kombajn, a nakon nekog vremena kupio sam i blender, a onda s proračunske pozicije. Odabrao sam potopnu verziju blendera, činilo mi se univerzalnom zbog činjenice da mogu samljeti proizvode u tavi i u šalici.
Ja sam majka 4 djece, imam 3 muškarca i kćer, provodim puno vremena u kuhinji, koristim procesor za hranu, on mi je najveći asistent, rezati, mljeti, mijesiti tijesto, on se nosi sa svime!
Po mom mišljenju, procesor za hranu je bolji od blendera. Ima sve za kuhanje. No blender vam dobro pomaže kad npr. Morate brzo miješati nešto za doručak. Drugi mjesec sam na zdravoj hrani. Ujutro, voće i povrće sirovo za prehranu koju trebate jesti. Sve brzo izmiješam mikserom i doručak je spreman. Prikladno je i ne treba puno vremena, inače sam uvijek u žurbi. A kombajn koristim prije vikenda kada kuham za svoju obitelj.