אופן השימוש בבלנדר: לשם מה ולמה ניתן לבשל איתו + סרטון עם מתכונים פשוטים

בלנדר הוא מכשיר רב-פונקציונלי המאפשר לקצוץ, לערבב ולהקציף מוצרים.

יתרה מזאת, כל מגוון היכולות שלו משתנה משמעותית בהתאם לסוג המכשיר.

שקול מדוע יש צורך במכשיר זה ומי המציא אותו, אילו סוגים קיימים ומה הוא עושה, וכן אילו כלים ניתן להכין באמצעות מכשיר זה.

מה זה בלנדר ומי המציא אותו?

המילה בלנדר מגיעה מהבלנדר האנגלית - mix. יחידה זו הינה אחת היחידות הוותיקות ביותר למטבח. רק מטחנת בשר מבוגרת ממנו (בת 25).

המכשיר הראשון כזה הומצא בסטיבן פופלבסקי בשנת 1922. הרעיון של מכשיר זה הגיע אליו בניסיון להפוך את הכנת המשקה לאוטומטי "מזרקת סודה ». בברית המועצות, משקה כזה כונה "סודה עם סירופ", שנמכר בכל מקום במכונות מיוחדות.

הראשונה ביחידות אלה הייתה מכולה על דוכן. בתחתית הקערה היה סכין הדומה למדחף, שיכול היה רק ​​לערבב את החומרים אך לא לחתוך אותו. למעשה, זה היה האב-הטיפוס הראשון של בלנדר נייח.

בלנדר מודרני יכול להחליף בקלות מעבד מזון. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא די קטן בגודל וקל לטפל בו, המאפשר להשתמש בו ללא מאמץ מיותר. בעזרת יחידה זו קל לטחון, לקצוץ ולהקציף את החומרים למנות.

סוגי המכשירים וההבדלים ביניהם

סוגים קיימים של בלנדרים:

• צוללת;
• יַצִיב.

בלנדר נייח הוא מכשיר המורכב מיחידה טכנית וכוס לערבוב עם סכינים מלמטה.

היתרון של מכשיר מסוג זה הוא שבניגוד לבלנדר צולל, אינך צריך להחזיק כל הזמן את המכשיר בידך כדי לטחון מוצרים.

החיסרון של בלנדר נייח הוא שאפשר רק לערבב את הקערה המצורפת לחומרים. אבל הוא נהדר להכנת קוקטיילים ושייקים שונים.

בלנדר היד שונה מהנייח בפונקציונליות רחבה יותר. המכשיר מורכב משני חלקים מיחידת החומרה והזרבובית, בעוד שמספר הפונקציות והפונקציונליות עשויים להיות שונים.

יתרונות של בלנדר ידני:

• ניתן לטחון אוכל בכל מנה עמידה בפני לחץ מכני, המאפשרת לעבוד עם כל נפח מרכיבים
• מספר גדול של חרירים המרחיבים את הפונקציונליות (שוט, מסוק וכו ')
• זה לא תופס הרבה מקום במטבח

חסרונות:

• עליך תמיד להחזיק את המכשיר בידך
• לא מתאים להכנת כלים נוזליים.

קערות ומכלי בלנדרים יכולים להיות עשויים פלסטיק, זכוכית ומתכת. יחד עם זאת, זכוכית עם טיפול זהיר היא העמידה ביותר וידידותית לסביבה. חרירים עשויים נירוסטה או פלסטיק.

כתוצאה מכך, ההבדל בין התקנים במוצרי השחזה הוא למטרות שונות. נייח טוב יותר להתמודד עם ערבוב וקצפת עקביות נוזלית, ונטול כריתה וחיתוך של מוצרים מוצקים יותר.

תכונות בלנדר שימושיות

להלן תכונות הבלנדר הפופולריות ביותר:

• ערבוב - אחת הפונקציות הפופולריות ביותר מאפשרת לערבב ולהקציף נוזלים ומתלים בו זמנית עד לקבלת תערובת חלקה. פונקציה זו היא בסיסית עבור מכשירים נייחים.
• מגרסה וחתך - מאפשר לטחון מוצרים לעקביות הנדרשת. בדגמים מסוימים ניתן לשלוט באופן ידני על משך העוצמה ועם עוצמתו, המאפשר להשיג את העקביות האופטימלית של המוצרים עבור כל מנה החל מחיתוך לפירה.
• שוט - לרוב בלנדרים ידניים יש מצב זה בזכות זרבובית ההקלה. זה מאפשר במקרים מסוימים להחליף את המיקסר, אך הכוח עדיין נחות ממנו.

פונקציות ותכונות נוספות:

• מפצל קרח.
• הכנת תערובות בסביבת ואקום (מאפשרת לשמור על טריות הקוקטיילים לאורך זמן).
• התאמת מהירות ומצב טורבו (מאפשר לך לשלוט על מהירות ועוצמת המכשיר).
• משפשף אוכל ישירות לקערת הבישול בזכות מצורף פומפיות.
• בדגמים יקרים יש פונקציה של לישה של בצק בעזרת חרירים מיוחדים "ווים". בזכותם הבצק לוש באופן שווה ואינו נדבק לקירות הקערה.

מה אפשר לבשל בבלנדר?

בעזרת בלנדר תוכלו לבשל מספר עצום של כלים:

• מרק מחית;
• קוקטיילים;
• רטבים;
• סלטים;
• קינוחים שונים.

להלן כמה מהמנות הפופולריות ביותר והעיקרון הכללי להכנת מרקים מחית.

העיקרון של הכנת מרק פירה על הדוגמא של מרק שמנת פטריות

בכדי להכין מרק שמנת פטריות עם שמפיניונים, אתם זקוקים ל:

• 500 גרם תפוחי אדמה בכל גודל.
• 150 גרם בצל.
• 600 גרם מים.
• 250 גרם פטריות (טריים או קפואים).
• 200 גרם שמנת 10-20% שומן.
• מלח (לפי שיקול דעתו).

בתחילת הדרך קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי מעודן למשך 5 דקות בטמפרטורה בינונית עד להזהבה.

פטריות נחתכות לחתיכות בינוניות (ניתן לחתוך כמה חתיכות לאורך "צורת הפטריות" לקישוט). שמפיניונים קצוצים מוסיפים לבצל המטוגן ומטגנים יחד 7-10 דקות כדי לשפר את הטעם והארומה.

בשלב הבא מניחים סיר מים על הכיריים ומכינים תפוחי אדמה (קלופים וחותכים בגודל אגוז). לאחר הרתיחה נזרקים תפוחי האדמה למים ומבושלים עד שהם רכים למשך כרבע שעה.

לאחר מכן, מוסיפים את תערובת הפטל לבצל לתבנית ומבשלים כ -5 דקות נוספות ואז קוצצים את חתיכות הירקות במרק עם בלנדר למצב של מחית.

השלב האחרון הוא להוסיף שמנת לתערובת המוכנה ובחישה לרתיחה. המנה מעוטרת בפרוסות פטריות מטוגנות ועשבי תיבול.

גרד

המתכון לגליבה הוא פשוט ביותר.

כדי להכין גבינה, עליך:

• בערך 500 גרם גבינת קוטג '
• 4-5 כפות גדולות של שמנת חמוצה
• מלח וסוכר לפי הטעם

הפרופורציות משוערות וניתנות לשינויים. כמו כן, אם תרצו, תוכלו להוסיף פירות יער וריבה שונים.

בלנדר צולל מטפל במנה הזו בצורה הטובה ביותר. כל החומרים נטענים בכלי הטוחנים וטוחנים למסה הומוגנית תוך 2-3 דקות.

רועד חלב

בלנדר נייח יעשה טוב יותר עם מילקשייק.

העיקרון בהכנתו הוא להקציף חלב וגלידה עם חומרי מילוי שונים. יתר על כן, יחס המרכיבים יכול להיות שונה מאוד בהתאם להעדפות. לדוגמה, למילקשייק קלאסי, כוס חלב וכמה כדורי גלידת גלידה יספיקו.

כמובן, זה לא כל מה שניתן להכין באמצעות בלנדר, יש מאות מתכונים באמצעות מכשיר זה.

מה אפשר לקצוץ בבלנדר?

ניתן לטחון בבלנדר מגוון מרכיבים.

הפופולריים שבהם הם:

• ירקות, פירות וגרגרים - מלפפונים, עגבניות, גזר, כרוב, חציל, קישואים, בצל, דלעת, תפוח, בננות, אגסים וכו '. כמעט ניתן לקצוץ כמעט כל פירות יער. חשוב להזכיר שכשמכינים פירה מתפוח אדמה מבושל עם בלנדר הוא הופך צמיגי וצפוף יותר בגלל עמילן ואיזה עקביות לא כולם יאהבו. כדאי להימנע מלמזג תפוחים עם חרירי מתכת, כמו במגע עם מתכת, התפוח מתחמצן ומשנה את הטעם.
• ירוקים שונים - פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק.
• אגוזים - בוטנים, אגוזי מלך, קשיו, שקדים ואחרים. עם זאת, ניתן לרסק אותם לעיסה.
• בשר - בקר, חזיר, עגל, כבש. לבשר הטחון שהתקבל יש עקביות מעט שונה, צפופה יותר, מה שהופך את הבשר המבושל ליותר הומוגני, אך פחות עסיסי.
• כמו כן, הבלנדר יכול לשמש מטחנת קפה - לטחון קפה, ו סדק קרח בנוכחות מטחנה מיוחדת.

תנאי השימוש החשובים ביותר

כללי יסוד:

• אסור לשטוף את ידיות הבסיס ומתלים עם המנוע מתחת למים זורמים או לטבול אותן בכל דרך שהיא, מכיוון שהנוזל יפגע במרכיבי האלקטרוניקה. כדי לנקות חלקים אלה, השתמש במטלית לחה מחובקת היטב או במטלית מיוחדת לטיפול בציוד.
• אם מתפתח ריח בוער במהלך הפעולה, כבה את המכשיר מייד.
• אל תשתמש במכשיר הפגום; במקרה של תקלה, קח אותו לטכנאי שירות מוסמך.
• אל תשתמש בבלנדר עם ילדים או אנשים שאינם בעלי כישורי טיפול בטוחים.
• כשאתה מפעיל את הבלנדר, אל תכניס את האצבעות למיכל כשהמכשיר נמצא בפעולה, והזהר בעת הכביסה, מכיוון שהסכינים חדים מאוד.

הוראות צעד אחר צעד כללי

הוראות לשימוש בבלנדר נייח:

1. חבר את מתלה המנוע לחשמל
2. הכניסו אוכל לקערת הערבוב מבלי לחרוג מהסימון המרבי המותר
3. חבר את הקערה המלאה לגוש המנוע והקפד לכסות
4. הפעל את המכשיר במצב הדרוש, לאחר הזמן המומלץ להפעלה רציפה (זה משתנה לגבי התקנים מיצרנים שונים, בדרך כלל 2-3 דקות)
5. בתום הערבוב, שפכו את התערובת המתקבלת לכלי, ושטפו בעדינות את הקערה ונגבו יבשה
6. נתק את המכשיר לאחר השימוש.

הוראות לבלנדר הצולל:

1. חבר את הזרבובית הנחוצה לבלנדר
2. חבר את ידית הבסיס עם המנוע לחשמל
3. הכניסו אוכל למיכל עמיד בפני שריטות
4. הפעל את המכשיר במצב הדרוש, לאחר הזמן המומלץ להפעלה רציפה (זה משתנה לגבי התקנים מיצרנים שונים, בדרך כלל 2-3 דקות)
5. בסיום הערבוב או הטחינה, נתק את המכשיר
6. נתק את הזרבובית מבסיס הידית לשטיפה לאחר מכן

אם אתה צופה במצב הפעולה הנכון, הבלנדר שלך יישאר עוזר חיוני במטבח במשך זמן רב ויימשך שנים רבות.

סרטון שימושי

הסרטון מכיל מתכונים מעניינים לבלנדר: