Vad är skillnaden mellan en induktionskokare och ett keramiskt glas: beskrivning av tekniska egenskaper och en översikt över populära modeller
Att välja en spis i köket, en person kan inte alltid förstå vad som kännetecknar en induktionsugn, vad är dess funktionsprincip och hur den skiljer sig från en glaskeramisk spis som drivs med el, eftersom utseendet på båda dessa enheter är mycket lika.
I artikeln kommer vi att överväga i detalj varje typ av modern utrustning för matlagning, studera fördelar och nackdelar och dra slutsatsen vilken version av enheten som kommer att vara den bästa lösningen för stora och små kök.
Innehåll
Induktionsspis
Beskrivning
Induktionskokare är den modernaste köksutrustningen för matlagning, baserad på uppvärmning av metallredskap med ett inducerat virvelflöde, som produceras från ett högfrekvent magnetfält.
Värmen i denna process skickas direkt till potten eller pannan.
Induktionskokaren liknar utseendet till en anordning med en glaskeramisk spis.
En viktig skillnad är att den innovativa kaminen inte har värmeelement; deras funktion utförs av botten av diskar med ferromagnetiska egenskaper.
Tillagningsytan för sådana spisar är multifunktionell, den har till exempel en snabbuppvärmningsbrännare, en boosterfunktion (kraftöverföring från en högtalare till en annan), en ljudtimer och andra alternativ.
Funktionsprincip
Funktionsprincipen för induktionsmodeller är baserad på fenomenet elektromagnetisk induktion, som upptäcktes av den engelska fysikern M. Faraday i början av 1800-talet.
Induktionskokare är en bärbar transformator. Under ytan av glaskeramik finns en induktionsspole med en kopparlindning, genom vilken en elektrisk ström flyter, med en frekvens av 20-60 kHz.
Strömmen omvandlas till elektromagnetiska fält och producerar redan induktionsströmmar som gör att de elektroniska partiklarna i diskens botten (ledare med en sluten slinga) rör sig och värms upp.
Kinds
Det finns flera typer av spisar med induktionshäll:
- En spis gjord i samband med en ugn.
- Kombinerad spis - två brännare på produkten drivs med el, två - på principen om induktion.
- Inbyggd spis. Ett bekvämt alternativ för ett litet kök, under det kan du installera speciallådor för lagring av disk.
- Spisplatta. Ett bekvämt alternativ för stugan, på vägen eller för en person.
Fördelar och nackdelar
fördelar
- tillagning med hög hastighet, tack vare snabb uppvärmning av diskens botten och inte hällen;
- ekonomisk energiförbrukning;
- under kokningen värms nästan inte luften i köket upp;
- enhetens höga säkerhet tack vare den automatiska på- och avstängningen av kaminen när skålen placeras på eller tas bort;
- minimal risk för brännskador på grund av brännarens kalla kant;
- ytan är lätt att rengöra eftersom smuts, mat och fett inte bränner och inte bildar rök - torka bara av det med en fuktig svamp eller trasa;
- omedelbar temperaturändring till viss grad;
- plattan anpassar sig till diskens botten och värmer den till önskad temperatur;
- hällen fungerar inte om du tar på den disk med en diameter på mindre än 12 cm, så den kommer inte att slås på om du av misstag slår den med en sked eller annat föremål;
- enheten är utrustad med många viktiga och livräddande hostesses-program - kokande vatten, stewing grönsaker, etc.
minuses
- hög kostnad för enheten - du måste betala mycket för god funktionalitet och bekvämlighet;
- det är nödvändigt att använda specialfat med en botten med ferromagnetiska egenskaper - det ger ekonomi, säkerhet och effektivitet (botten kan kontrolleras med en konventionell magnet);
- glaskeramikytan är väldigt ömtålig, det är viktigt att utesluta oavsiktliga punktpåverkan för att undvika sprickor och flis;
- rengör inte plattan med slippulver och hårda svampar;
- när enheten fungerar hörs brus - ett surr eller surr;
- induktionspanelen får inte installeras bredvid andra hushållsapparater (tvättmaskin, diskmaskin, ugn), eftersom det kan påverka deras funktion negativt.
Glaskeramisk platta
Beskrivning
Kökutrustning med glaskeramik är en typ av elektrisk spis. Glaskeramikhällen är gjord av ett speciellt material - cerana, som har hög hållfasthet och förmågan att motstå stötar från vilken styrka som helst.
Den glaskeramiska panelen kännetecknas av en speglad och absolut slät yta, på vilken det finns två typer av elektriska brännare:
- vanlig;
- dubbelkrets - utformad för att kontrollera värmningsnivån, beroende på diskens storlek.
Förutom värmeelement är kaminen utrustad med en ugn.
Funktionsprincip
De huvudsakliga arbetselementen på den glaskeramiska plattan värms omedelbart med en rörformig elektrisk värmare. Från den, genom glasytan, passerar värmen, som värmer diskarna.
Halogenbrännare med värmegenererande glödlampor eller de modernaste Hi Light-brännarna är monterade i glaskeramiska paneler - de värms upp med en speciellt smält tejp i form av en orm.
Funktionsprincipen för en sådan platta liknar prestandan hos en konventionell platta med gjutjärnspannkakor. Själva värmeelementet ökar värmen och leder den till en kastrull.
Kinds
Glaskeramiska plattor kännetecknas av olika brännare.
De finns i tre typer:
- brännare med ett värmeelement i form av en halogenlampa - värma upp på 3 sekunder, kraftfull, men håller inte länge;
- Snabbbrännare - värma upp på 12 sekunder, värmeelementets roll spelas av en spiral med hög motstånd. En förbättrad version av sådana moderna brännare är Hi Light, de kan värmas upp på sju sekunder;
- induktionshällar - uppvärmning sker direkt och energi sparas noggrant. Priset på spisar med denna typ av brännare är dock mycket högt.
Fördelar och nackdelar
fördelar
- vertikal värmeledningsförmåga, på grund av vilken värmeenergi bara faller på diskens botten, och inte hela kokytan. Glaskeramisk platta klarar uppvärmning upp till 600 grader;
- snabb kylning av spis - ändra omkopplarens läge, du kan justera önskad temperatur på värmeelementet;
- olika tillagningstemperaturintervall;
- noggrann energiförbrukning på grund av att värmeelementen anpassar sig till olika diskdiametrar;
- funktion för kontroll av kokande vatten - minskar sannolikt risken för förorening;
- ugnar har belysning, ventilation, värmesensorer, grill och rotisserie, ett självrensande system för ånga;
- barnskydd, vilket blockerar tillgången till spisskontrollen;
- spisens höga styrka, tack vare materialet - keran;
- möjligheten att använda rätter av ursprungliga former (coop, kittel etc.);
- spisens glatta spegelyta passar perfekt in i köket och förbättrar den.
minuses
- i många modeller är det nödvändigt att använda redskap tillverkade av vissa material, helst med en platt, tjock och matt botten (redskap tillverkade av keramik, glas, aluminium och koppar är inte lämpliga);
- svårighet att underhålla - du måste rengöra kaminen med ett speciellt verktyg - en skrapa med ett tunt blad och dyra hushållskemikalier skapade specifikt för glaskeramik, annars kan oxidation och bildande av mikroskador provoseras;
- punkt och överdriven belastning på ytan är kontraindicerat;
- på grund av låga sidor kan rymd mjölk eller soppa rinna till golvet;
- en glaskeramisk platta kan inte färgas med sockerprodukter, eftersom sådana föroreningar knappast kan torkas bort;
- En skarp temperaturskillnad är kontraindicerad för dessa modeller, eftersom detta ställer hushållsapparater ur funktion.
Jämförelse av induktions- och keramiska spisar
| Specifikationer | Induktionsspis | Glaskeramisk platta |
| Lämpliga köksredskap | Specialrätter med platt botten och ferromagnetiska egenskaper | Redskap av helt olika former, använd inte gamla redskap |
| Uppvärmningshastighet | Nästan omedelbart | Ett par minuter |
| Effektivitet | Cirka 90% | Cirka 60% |
| Kostnadseffektivitet | Konsumerar mindre el, billigare | Förbrukar mer el |
| Säkerhet | Hällen är säker för barn och djur, den rekommenderas inte för personer med pacemaker | Mindre farligt än gas, men det finns risk för brännskador. |
| Ljud | Ganska tyst ljud, surr | Tyst |
| Vård | Vätskor och mat avlägsnas enkelt med en fuktig trasa. | Föroreningar tas lätt bort, utom mat från socker |
| Kontrollera | Automatisk ström på, beröringskontroll | Mekanisk eller sensorisk aktivering och reglering |
Slutsatsen föreslår sig själv: i försök att spara pengar på köksutrustning är det bättre att föredra en glaskeramisk spis.
Men om du vill spara tid och ansträngning är det bättre att välja en induktion eftersom den lagar snabbare och är lättare att rengöra. Dessutom är induktionspanelen bra genom att den förbrukar mycket mindre elektricitet, eftersom den värms upp snabbare och har funktionen att automatiskt reglera temperaturen på brännarna.
Men det stora plus på glaskeramiska plattan är dess absolut tyst funktion, vilket inte kan sägas om motståndaren.
Valet är alltid upp till köparen: en dyr men modernaste produkt som frigör tid för ägarens personliga angelägenheter; eller en enhet i det mellersta prissegmentet, men orsakar viss obehag i skötsel och drift.
Både en glaskeramisk spis och en anordning som fungerar enligt induktionsprincipen kan spara utrymme i ett litet kök, eftersom det kan byggas in i möbler eller läggas på en arbetsyta.
TOP 5 induktionskokare
Hansa bhi68300
Elektrisk induktionsspis i en elegant minimalistisk svart design. 
Sensortemperaturreglering och inbyggda funktioner kommer att vara tydliga för alla kockar.
Utrustningen är mycket kraftfull och värms upp direkt.
Specifikationer:
- yttyp - elektrisk spis;
- plats - oberoende;
- mått - 60 * 50 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmaterial - glaskeramik;
- antal brännare - 4;
- reglering - beröring, knappar;
- timer - ja;
- spislås - ja;
- indikator för restvärme - ja;
- skuggan är svart.
fördelar
- intuitiv reglering;
- god kraft;
- snyggt utseende;
- barnlås;
- ljud timer.
minuses
- vid automatisk avstängning slutar alla ringar fungera;
- Det finns en obehaglig lukt på jobbet.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunktionell induktionskokare: kokning, avstängning under spill 
vätskor, skydd mot barn och djur etc..
Värmeelement har många alternativ, och själva spisen kan placeras var som helst och till och med inbyggd i headsetet.
Specifikationer:
- yttyp - elektrisk spis;
- plats - oberoende;
- mått - 57,6 * 51,6 cm;
- effekt - 7,1 kW;
- panelmaterial - glaskeramik;
- antal brännare - 4;
- antal brännare Hi Light - 4;
- antalet tre-kretsar - 1;
- antalet skrivbord med oval värmezon - 1;
- reglering - beröring, reglage;
- timer - ja, ljud;
- spislås - ja;
- indikator för restvärme - ja;
- nyans - svart med silver.
fördelar
- bekvämt att ta hand om;
- utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris;
- många alternativ;
- tydlig hantering.
minuses
- svart färg är mycket smutsig;
- kort nätsladd;
- hög energiförbrukning.
Bosch PIE631FB1E
Tyska induktionskokaren har bekväma knappar på pekpanelen, funktion 
automatisk igenkänning av rätter på ytan.
Enheten informerar om avslutningen av matlagningen och blockerar spisen från djur och barn.
Specifikationer:
- yttyp - elektrisk spis;
- plats - oberoende;
- mått - 59,2 * 52,2 cm;
- effekt - 7,4 kW;
- panelmaterial - glaskeramik;
- antal brännare - 4;
- reglering - beröring, knappar;
- timer - ja, med ljud;
- spislås - ja;
- indikator för restvärme - ja;
- skuggan är svart.
fördelar
- det finns ett Boost-läge - omedelbar kokning av vatten;
- enhetlig uppvärmning i alla lägen;
- ljudanmälan;
- Vacker design.
minuses
- ytan repas lätt;
- det är lite brus i boost-läge.
Fornelli pga 45 fiero
Plattan är tillverkad i härdat glas. Arsenal har en wok-brännare med en trippelflamma 
för omedelbar uppvärmning av mat.
För brännare är både platta diskar och sfäriska rätter lämpliga.
Specifikationer:
- yttyp - gaskokning;
- plats - oberoende;
- mått - 45 * 51 cm;
- panelmaterial - härdat glas;
- antal brännare - 3;
- reglering - roterande;
- timer - ja;
- skuggan är svart.
fördelar
- kompakthet;
- turbo-brännare fungerar bra;
- lätt att ta hand om.
minuses
- handtag är inte av hög kvalitet;
- elektrisk bränning kanske inte fungerar.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Induktionskokare med automatisk skåligenkänning. Ljud timer 
kan ställas in för en specifik tillagningstid.
Kaminen sparar elektricitet eftersom den värms nästan omedelbart när den är påslagen.
Specifikationer:
- yttyp - elektrisk spis;
- plats - oberoende;
- mått - 59 * 51 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmaterial - glaskeramik;
- antal brännare - 4;
- reglering - beröring, knappar;
- timer - ja;
- spislås - ja;
- indikator för restvärme - ja;
- skuggan är svart.
fördelar
- pekskärm för kontroll;
- kvalitet kokplatta material;
- fungerar nästan utan ljud
- aristokratisk snygg design.
minuses
- induktionspanelen blir ofta smutsig, du måste torka av den med en fuktig trasa efter varje användning.
Användbar video
Från videon lär du dig hur induktionskokaren skiljer sig från glaskeramik:
Jag vet inte, alla dessa nackdelar som du beskrev är inte så skrämmande. Jag har också Hotpoint-Ariston, jag tror inte att det kostar mig mycket, särskilt eftersom en sådan spis är mycket mer bekväm och funktionell
Jag gillade alternativet med glaskeramiska plattor. Endast här förvirrar antalet givna minus. Det är uppenbart att det alltid finns nackdelar, särskilt inom teknik. Frågan är hur mycket de förstör den övergripande bilden av att använda en sådan spis.
Du vet, jag skulle aldrig säga att induktionskokaren har någon form av höga kostnader, eftersom jag i allmänhet köpte min indesit till ett överkomligt pris och är nöjd.
Jag håller inte med om att induktion ofta är smutsig. Jag har en whirlpool-induktion. Hennes yta är utmärkt, inte lätt smutsad. Fläckar, smuts eller fingrar är inte särskilt synliga