Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang induction cooker at glass-ceramic: isang paglalarawan ng mga teknikal na katangian at isang pangkalahatang ideya ng mga sikat na modelo
Ang pagpili ng isang kalan sa kusina, ang isang tao ay hindi laging maunawaan kung ano ang kumikilala sa isang kalan ng induction, kung ano ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito at kung paano ito naiiba mula sa isang baso-ceramic hob, na pinapagana ng koryente, dahil ang hitsura ng parehong mga aparatong ito ay magkatulad.
Sa artikulo, isasaalang-alang namin nang detalyado ang bawat uri ng mga modernong kagamitan para sa pagluluto, pag-aralan ang mga pakinabang at kawalan, at tapusin kung aling bersyon ng aparato ang magiging pinakamahusay na solusyon para sa mga malalaki at maliit na kusina.
Nilalaman
Induction cooker
Paglalarawan
Ang induction cooker ay ang pinaka-modernong kagamitan sa kusina para sa pagluluto, batay sa mga kagamitan sa pag-init ng metal na may isang sapilitan na daloy ng vortex, na ginawa mula sa isang mataas na dalas na magnetic field.
Ang init sa prosesong ito ay ipinadala nang direkta sa palayok o kawali.
Ang induction cooker ay katulad sa hitsura sa isang aparato na may isang glass-ceramic hob.
Ang isang mahalagang pagkakaiba ay ang makabagong stove ay walang mga elemento ng pag-init; ang kanilang pag-andar ay isinasagawa ng mga ilalim ng mga pinggan na may mga katangian ng ferromagnetic.
Ang pagluluto sa ibabaw ng mga nasabing kalan ay maraming gamit, halimbawa, mayroon itong mabilis na burner ng pag-init, isang function ng booster (paglilipat ng kapangyarihan mula sa isang speaker patungo sa isa pa), isang audio timer at iba pang mga pagpipilian.
Prinsipyo ng operasyon
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga modelo ng induction ay batay sa kababalaghan ng electromagnetic induction, na natuklasan ng pisika ng Ingles na si M. Faraday noong unang bahagi ng ika-19 na siglo.
Ang induction cooker ay isang portable transpormer. Sa ilalim ng ibabaw ng salamin-ceramic mayroong isang induction coil na may isang paikot na tanso, na kung saan ang isang daloy ng kuryente ay dumadaloy, na may dalas ng 20-60 kHz.
Ang kasalukuyang ay binago sa mga patlang ng electromagnetic at bumubuo ng mga arus sa induction na nagiging sanhi ng mga elektronikong partikulo sa ilalim ng pinggan (conductor na may saradong loop) upang ilipat at magpainit.
Mga Pananaw
Mayroong maraming mga uri ng mga kalan na may induction hob:
- Isang kalan na ginawa kasabay ng isang oven.
- Pinagsamang luto - dalawang burner sa produkto ay pinapagana ng koryente, dalawa - sa prinsipyo ng induction.
- Itinayo ang hob. Ang isang maginhawang pagpipilian para sa isang maliit na kusina, sa ilalim nito maaari kang mag-install ng mga espesyal na drawer para sa pag-iimbak ng mga pinggan.
- Kalan ng tabletop. Ang isang maginhawang opsyon para sa cottage, sa kalsada o para sa isang tao.
Mga kalamangan at kawalan
pros
- mataas na bilis ng pagluluto, salamat sa mabilis na pag-init ng ilalim ng pinggan, at hindi ang hob;
- ekonomikong pagkonsumo ng enerhiya;
- sa panahon ng pagluluto, ang hangin sa kusina ay halos hindi nagpapainit;
- mataas na kaligtasan ng aparato, dahil sa awtomatikong pag-on at off ng kalan kapag inilalagay o tinanggal ang mga pinggan;
- kaunting panganib ng pagkasunog dahil sa malamig na gilid ng burner;
- ang ibabaw ay madaling linisin, dahil ang dumi, pagkain at grasa ay hindi sumunog at hindi bumubuo ng usok - punasan lamang ito ng isang mamasa-masa na espongha o basahan;
- instant na pagbabago sa temperatura na tumpak sa isang degree;
- ang kalan ay umaayon sa ilalim ng pinggan at pinainit ito sa nais na temperatura;
- ang hob ay hindi gagana kung naglalagay ka ng mga pinggan dito na may diameter na mas mababa sa 12 cm, kaya hindi ito i-on kung ang isang kutsara o iba pang bagay ay hindi sinasadyang pindutin ito;
- ang aparato ay nilagyan ng maraming mahahalaga at nagliligtas sa mga programang hostesses - tubig na kumukulo, nilagang gulay, atbp.
Mga Minus
- mataas na gastos ng aparato - kailangan mong magbayad ng maraming para sa mahusay na pag-andar at kaginhawaan;
- kinakailangang gumamit ng mga espesyal na pinggan na may ilalim na pagkakaroon ng mga katangian ng ferromagnetic - magbibigay ito ng ekonomiya, kaligtasan at kahusayan (ang ilalim ay maaaring suriin ng isang maginoo na pang-akit);
- ang salamin na ceramic na ibabaw ay napaka-babasagin, mahalagang ibukod ang hindi sinasadyang mga epekto upang maiwasan ang mga bitak at chips;
- huwag linisin ang plato na may nakasasakit na pulbos at mahirap na espongha;
- kapag gumagana ang aparato, naririnig ang ingay - isang buzz o buzz;
- ang induction panel ay hindi dapat mai-install sa tabi ng iba pang mga gamit sa sambahayan (washing machine, panghugas ng pinggan, oven), dahil makakaapekto ito sa kanilang operasyon.
Glass-ceramic plate
Paglalarawan
Ang mga kagamitan sa kusina na gawa sa salamin ay isang uri ng electric stove. Ang glass-ceramic hob ay gawa sa isang espesyal na materyal - cerana, na may mataas na lakas at kakayahang makatiis ng pagkabigla ng anumang lakas.
Ang glass-ceramic panel ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang salamin at ganap na makinis na ibabaw, kung saan mayroong dalawang uri ng mga electric burner:
- ordinaryong;
- dobleng circuit - dinisenyo upang makontrol ang antas ng pag-init, depende sa laki ng pinggan.
Bilang karagdagan sa mga elemento ng pag-init, ang kalan ay nilagyan ng isang oven.
Prinsipyo ng operasyon
Ang pangunahing mga elemento ng nagtatrabaho ng glass-ceramic plate ay agad na pinainit gamit ang isang tubular electric heater. Mula dito, sa pamamagitan ng salamin sa ibabaw, ang init ay pumasa, na pinapainit ang pinggan.
Ang mga burner ng Halogen na may mga bombilya na gumagawa ng init o ang pinaka-modernong Hi Light burner ay naka-mount sa mga glass-ceramic panel - pinainit sila ng isang espesyal na fused tape sa anyo ng isang ahas.
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng tulad ng isang plato ay katulad sa pagganap ng isang maginoo plate na may panc-iron pancakes. Ang elemento ng pag-init mismo ay nagdaragdag ng init at isinasagawa ito sa isang kawali o kawali.
Mga Pananaw
Ang mga glass-ceramic plate ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga burner.
Dumating sila sa tatlong uri:
- mga burner na may elemento ng pag-init sa anyo ng isang halogen bombilya - magpainit sa 3 segundo, malakas, ngunit hindi magtatagal;
- Mabilis na mga burner - Nagpainit sa 12 segundo, ang papel ng elemento ng pag-init ay nilalaro ng isang spiral na may mataas na pagtutol. Ang isang pinahusay na bersyon ng naturang mga modernong burner ay ang Hi Light, nagagawa nilang magpainit sa loob ng 7 segundo;
- mga pantanging pantao - Ang pag-init ay nangyayari kaagad, at ang enerhiya ay maingat na nai-save. Gayunpaman, ang presyo ng mga kalan sa ganitong uri ng burner ay napakataas.
Mga kalamangan at kawalan
pros
- ang vertical thermal conductivity, dahil sa kung saan ang thermal energy ay nahuhulog lamang sa ilalim ng pinggan, at hindi ang buong ibabaw ng pagluluto. Ang glass-ceramic plate ay makatiis sa pag-init hanggang sa 600 degree;
- mabilis na paglamig ng hob - binabago ang posisyon ng switch, maaari mong ayusin ang nais na temperatura ng elemento ng pag-init;
- iba't ibang mga saklaw ng temperatura ng pagluluto;
- maingat na pagkonsumo ng koryente, dahil sa ang katunayan na ang mga elemento ng pag-init ay umaangkop sa iba't ibang mga diametro ng pinggan;
- pag-andar ng kontrol sa tubig na kumukulo - lubos na binabawasan ang posibilidad ng kontaminasyon;
- ang mga oven ay may ilaw, bentilasyon, mga sensor sa pag-init, grill at rotisserie, isang sistema ng paglilinis ng sarili sa singaw;
- proteksyon ng bata, pagharang ng pag-access sa kontrol ng kalan;
- mataas na lakas ng hob, salamat sa materyal - cerane;
- ang posibilidad ng paggamit ng mga pinggan ng mga orihinal na form (coop, kaldada, atbp.);
- ang makinis na salamin na ibabaw ng hob ay umaangkop sa kusina at pinapalo ito.
Mga Minus
- sa maraming mga modelo kinakailangan na gumamit ng kagamitan sa kusina na gawa sa ilang mga materyales, mas mabuti na may isang patag, makapal at ilalim ng matte (ang kusina na gawa sa keramika, baso, aluminyo at tanso ay hindi angkop);
- kahirapan sa pagpapanatili - kailangan mong linisin ang kalan na may isang espesyal na tool - isang scraper na may manipis na talim, at mamahaling mga kemikal sa sambahayan na partikular na nilikha para sa mga ceramikong salamin, kung hindi man ang oksihenasyon at pagbuo ng mga micro scratches ay maaaring mapukaw;
- point at labis na naglo-load sa ibabaw ay kontraindikado;
- dahil sa mga mababang panig, ang nakatakas na gatas o sopas ay maaaring maubos sa sahig;
- ang isang baso na seramik na plato ay hindi maaaring marumi sa mga produktong asukal, dahil ang mga nasabing kontaminasyon ay bahagya na mapupunas;
- Ang isang matalim na pagkakaiba sa temperatura ay kontraindikado para sa mga modelong ito, dahil inilalagay nito ang mga gamit sa bahay sa pagkakasunud-sunod.
Paghahambing ng induction at mga ceramic stoves
| Mga Katangian | Induction cooker | Glass-ceramic plate |
| Angkop na kagamitan sa pagluluto | Mga espesyal na pinggan na may isang patag na ibaba at ferromagnetic na mga katangian | Ang mga kagamitan ng ganap na magkakaibang mga hugis, huwag gumamit ng mga lumang kagamitan |
| Rate ng pag-init | Halos agad | Ilang minuto |
| Kahusayan | Mga 90% | Mga 60% |
| Pagiging epektibo ng gastos | Kumonsumo ng mas kaunting kuryente, mas mura | Mas maraming kuryente |
| Kaligtasan | Ligtas ang libangan para sa mga bata at hayop, hindi inirerekomenda para sa mga taong may pacemaker | Hindi gaanong mapanganib kaysa sa gas, ngunit may panganib ng pagkasunog. |
| Ingay | Medyo tahimik na tunog, buzz | Tahimik |
| Pangangalaga | Ang mga likido at pagkain ay madaling tinanggal gamit ang isang mamasa-masa na tela. | Ang mga kontaminante ay madaling tinanggal, maliban sa pagkain mula sa asukal |
| Kontrol | Auto power on, touch control | Pag-activate ng mekanikal o pandama at regulasyon |
Ang konklusyon ay nagmumungkahi mismo: sa mga pagtatangka na makatipid ng pera sa kagamitan sa kusina, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa isang baso na ceramic.
Gayunpaman, kung nais mong makatipid ng oras at pagsisikap, mas mahusay na pumili ng isang induction, dahil mas mabilis itong magluto at mas madaling malinis. Gayundin, ang induction panel ay mabuti sa ito na kumonsumo ng mas kaunting kuryente, dahil mas mabilis itong kumakain at may function para sa awtomatikong pagkontrol ng temperatura ng mga burner.
Ngunit ang malaking plus ng glass ceramic plate ay ang ganap na tahimik na operasyon, na hindi masasabi tungkol sa kalaban nito.
Ang pagpipilian ay palaging nasa sa mamimili: isang mahal, ngunit ang pinaka-modernong produkto, ang pag-freeing ng oras para sa mga personal na gawain ng may-ari; o isang aparato sa gitnang segment ng presyo, ngunit nagiging sanhi ng ilang kakulangan sa ginhawa sa pangangalaga at operasyon.
Ang parehong isang baso-ceramic na kalan at isang aparato na gumagana sa prinsipyo ng induction ay maaaring makatipid ng puwang sa isang maliit na kusina, sapagkat maaari itong itayo sa mga kasangkapan sa bahay o ilagay sa isang ibabaw ng trabaho.
Pangunahing 5 induction cooker
Hansa bhi68300
Ang electric cooker sa induction sa isang naka-istilong minimalist na itim na disenyo. 
Ang kontrol sa temperatura ng sensor at mga built-in na function ay magiging malinaw sa anumang lutuin.
Ang kagamitan ay napakalakas at nag-init agad.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - electric hob;
- lokasyon - independiyenteng;
- mga sukat - 60 * 50 cm;
- kapangyarihan - 7 kW;
- panel material - glass-ceramic;
- bilang ng mga burner - 4;
- regulasyon - pindutin, pindutan;
- timer - oo;
- hob lock - oo;
- tira tagapagpahiwatig ng init - oo;
- itim ang lilim.
pros
- madaling gamitin na regulasyon;
- mabuting kapangyarihan;
- naka-istilong hitsura;
- lock ng bata;
- tunog timer.
Mga Minus
- sa awtomatikong pagsara ang lahat ng mga singsing ay tumigil upang gumana;
- Mayroong isang hindi kasiya-siya na amoy sa trabaho.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunctional induction cooker: kumukulo, pagsara sa panahon ng pag-ikot 
likido, proteksyon laban sa mga bata at hayop, atbp..
Ang mga elemento ng pag-init ay may maraming mga pagpipilian, at ang hob mismo ay maaaring mailagay kahit saan at kahit na binuo sa headset.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - electric hob;
- lokasyon - independiyenteng;
- mga sukat - 57.6 * 51.6 cm;
- kapangyarihan - 7.1 kW;
- panel material - glass-ceramic;
- bilang ng mga burner - 4;
- bilang ng mga burner Hi Light - 4;
- ang bilang ng tatlong-circuit - 1;
- ang bilang ng mga mesa na may isang hugis-itlog na pag-init zone - 1;
- regulasyon - pindutin, slider;
- timer - oo, tunog;
- hob lock - oo;
- tira tagapagpahiwatig ng init - oo;
- lilim - itim na may pilak.
pros
- maginhawang alagaan;
- mahusay na ratio ng kalidad at presyo;
- maraming mga pagpipilian;
- malinaw na pamamahala.
Mga Minus
- ang itim na kulay ay napakadaling marumi;
- maikling kurdon ng kuryente;
- mataas na pagkonsumo ng enerhiya.
Bosch PIE631FB1E
Ang German cooker induction ay may maginhawang mga pindutan sa touch panel, function 
awtomatikong pagkilala ng mga pinggan sa ibabaw.
Ang aparato ay nagpapaalam tungkol sa pagkumpleto ng pagluluto at hadlangan ang hob mula sa mga hayop at mga bata.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - electric hob;
- lokasyon - independiyenteng;
- mga sukat - 59.2 * 52.2 cm;
- kapangyarihan - 7.4 kW;
- panel material - glass-ceramic;
- bilang ng mga burner - 4;
- regulasyon - pindutin, pindutan;
- timer - oo, may tunog;
- hob lock - oo;
- tira tagapagpahiwatig ng init - oo;
- itim ang lilim.
pros
- mayroong isang Boost mode - agarang kumukulo ng tubig;
- pantay na pag-init sa lahat ng mga mode;
- tunog ng notification;
- Magagandang disenyo.
Mga Minus
- ang ibabaw ay madaling ma-scratched;
- may kaunting ingay sa mode ng pagpapalakas.
Fornelli pga 45 fiero
Ang plate ay ginawa sa tempered glass. Ang arsenal ay may isang wok burner na may isang triple siga 
para sa instant pagpainit ng pagkain.
Para sa mga burner, ang parehong mga flat bottoms ng pinggan at spherical ay angkop.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - pagluluto ng gas;
- lokasyon - independiyenteng;
- mga sukat - 45 * 51 cm;
- panel material - basong baso;
- bilang ng mga burner - 3;
- regulasyon - rotary;
- timer - oo;
- itim ang lilim.
pros
- pagiging compactness;
- gumagana ang turbo burner;
- madaling alagaan.
Mga Minus
- ang mga hawakan ay hindi masyadong mataas na kalidad;
- maaaring hindi gumana ang electric burn.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Induction cooker na may awtomatikong pagkilala sa ulam. Timer ng tunog 
maaaring itakda para sa isang tiyak na oras ng pagluluto.
Ang kalan ay nakakatipid ng koryente, dahil kumakain ito halos kaagad kapag naka-on.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - electric hob;
- lokasyon - independiyenteng;
- mga sukat - 59 * 51 cm;
- kapangyarihan - 7 kW;
- panel material - glass-ceramic;
- bilang ng mga burner - 4;
- regulasyon - pindutin, pindutan;
- timer - oo;
- hob lock - oo;
- tira tagapagpahiwatig ng init - oo;
- itim ang lilim.
pros
- pindutin ang panel para sa kontrol;
- kalidad ng materyal na hob;
- gumagana halos walang tunog
- aristokratikong naka-istilong disenyo.
Mga Minus
- ang induction panel ay madalas na nakakakuha ng marumi, kailangan mong punasan ito ng isang mamasa-masa na tela pagkatapos ng bawat paggamit.
Kapaki-pakinabang na video
Mula sa video malalaman mo kung paano naiiba ang induction cooker mula sa glass-ceramic:
Hindi ko alam, ang lahat ng mga kahinaan na iyong inilarawan ay hindi nakakatakot. Mayroon din akong Hotpoint-Ariston, sa palagay ko hindi gaanong gastos sa akin, lalo na dahil ang gayong kalan ay mas maginhawa at gumana
Nagustuhan ko ang pagpipilian ng mga glass-ceramic tile. Narito lamang ang bilang ng mga ibinigay na minus confuse. Malinaw na palaging may mga kawalan, lalo na sa teknolohiya. Ang tanong ay kung gaano nila sinisira ang pangkalahatang larawan ng paggamit ng naturang kalan.
Alam mo, hindi ko kailanman sasabihin na ang induction cooker ay may ilang uri ng mataas na gastos, dahil sa pangkalahatan ay binili ko ang aking indesite sa isang abot-kayang presyo at masaya ako.
Hindi ako sumasang-ayon na ang induction ay madalas na marumi. Mayroon akong virlpool induction. Ang kanyang ibabaw ay mahusay, hindi madaling marumi. Ang mga mantsa, dumi o daliri ay hindi masyadong nakikita