Que choisir - un mélangeur ou un robot culinaire: caractéristiques techniques des appareils et comparaison des appareils

Un mélangeur est l'un des appareils les plus courants dans la cuisine. Cette popularité est due à la large fonctionnalité de cet appareil.

Son objectif principal est de broyer des produits solides, mais avec l'aide de buses supplémentaires, il est également capable de mélanger des liquides, de battre des œufs et d'effectuer de nombreuses autres opérations.

Cependant, le marché propose d'autres appareils qui peuvent gérer certaines tâches mieux qu'un mélangeur.

Le choix du bon appareil dépend en fin de compte de vos besoins.

Pourquoi avez-vous besoin d'un mélangeur et à quoi ressemble-t-il?

Le travail du mélangeur est basé sur la rotation de couteaux tranchants en acier. Cette conception facilite la mouture des fruits et légumes, de la viande et peut également être utilisée pour hacher de la glace, des noix ou des craquelins.

La capacité de broyer un produit est principalement déterminée par la puissance de l'appareil. Il convient de noter que les mélangeurs sont manuels et fixes.

Un mélangeur à main se compose d'une poignée avec un moteur et des boutons de commande, sur lesquels une buse avec des couteaux en métal est mise.

Lors du travail, un tel mélangeur est abaissé dans le récipient. L'équipement des différents modèles dépend de leur coût, les appareils plus chers peuvent avoir une buse de fouet pour fouetter les produits liquides et semi-liquides, ainsi qu'un bol spécial pour broyer les ingrédients solides.

Un mélangeur stationnaire est un corps avec un récipient où sont placées des lames en acier rotatives. Pour broyer les produits avec un tel mélangeur, il est nécessaire de placer les composants nécessaires dans le bol, de le fermer avec un couvercle et d'allumer l'appareil à une certaine puissance.

Bien sûr, un mélangeur a ses avantages et ses inconvénients.

La multifonctionnalité du mélangeur peut être très arbitraire, car les fonctions supplémentaires (fouettage ou déchiquetage) ne sont pas exécutées aussi bien que lors de l'utilisation de dispositifs séparés spéciaux.

Robot culinaire et sa fonctionnalité

Un robot culinaire, comme son nom l'indique, combine bon nombre des fonctions les plus diverses nécessaires à la cuisson. Il est capable de moudre, hacher, mélanger, battre divers produits, hacher la viande, presser le jus.

Les types de moissonneuses-batteuses dépendent de leur fonctionnalité. Relativement parlant, la moissonneuse peut combiner de tels appareils: mélangeur + hachoir à viande, mélangeur + mélangeur + mélangeur, mélangeur + presse-agrumes, etc.

Avant de choisir une abatteuse, vous devez bien comprendre quelles fonctions vous sont vraiment utiles et lesquelles ne le sont pas. Un appareil compact et relativement peu coûteux peut être acheté pour broyer ou mélanger rapidement les aliments.

Si vous avez une grande famille, pour laquelle vous devez souvent cuisiner une grande variété de plats, la moissonneuse massive avec de nombreux accessoires et fonctions sera une option indispensable..

Si vous comparez la récolteuse avec un mélangeur, vous devez comprendre que le mélangeur est conçu pour broyer et mélanger les produits. Grâce à ses accessoires, un robot culinaire peut effectuer beaucoup plus de tâches.

Un mélangeur, en règle générale, est équipé d'un (maximum deux) bols et de plusieurs buses. La moissonneuse a un grand nombre de bols, une variété de couteaux et de râpes.

Il y a une différence purement visuelle: un robot culinaire est assez grand, il a besoin de beaucoup d'espace, et un mélangeur peut souvent tenir dans un petit coin ou dans un tiroir (si nous parlons d'un modèle manuel), car il diffère dans des dimensions plus compactes.

Le coût de l'abatteuse est beaucoup plus élevé, car il a une structure complexe et possède de nombreuses buses et appareils supplémentaires qui augmentent la polyvalence de l'appareil.

Un mixeur plus simple est donc beaucoup moins cher.

Application Chopper

Le hachoir est un croisement entre un robot culinaire et le tranchage manuel conventionnel de produits. En règle générale, cet appareil se compose d'un bol, sur lequel une poignée est placée sur le dessus.

Les hachoirs permettent des produits entiers finement hachés ainsi que de gros morceaux.

Les aliments hachés peuvent être ajoutés à la salade ou transformés d'une autre manière.En fonction de la méthode de broyage, ces appareils sont divisés en hachoirs et en plusieurs tranches.

L'élément de travail principal de l'hélico est un couteau rotatif. Un tel appareil est même capable de fouetter certains produits liquides (sauces, pâte à crêpes, crèmes). La qualité de la coupe dépend du temps de fonctionnement des couteaux, ainsi que de leur emplacement.

Avec un placement bas des pales, un mélange de purée sera obtenu, et avec un haut, une coupe assez grande. En règle générale, la hauteur des couteaux peut être ajustée.

Une composition homogène ne peut être obtenue qu'en broyant les produits à l'état de purée.

Les multi-couteaux ont des disques rotatifs, sur lesquels une encoche de taille et de forme différentes est appliquée.

De tels appareils peuvent hacher et trancher des produits, et les particules auront toujours la même taille.

Battre ou remuer des aliments liquides avec plusieurs coupes ne fonctionnera pas. Habituellement, les multi-couteaux ne sont pas équipés de leur propre bol, ils sont donc utilisés dans leur vaisselle, comme un mixeur plongeant.

Le hachoir est à bien des égards similaire au mélangeur, à la fois en termes de fonctionnalité et d'apparence. Il convient de noter que le bol pour broyer les produits du broyeur est toujours situé en dessous, tandis qu'avec un mélangeur stationnaire, il est monté sur le dessus.

Utilisation d'un presse-agrumes dans la cuisine

Les centrifugeuses sont une classe complètement distincte de dispositifs qui diffèrent largement en termes de fonctionnalité et d’objectif. Cependant, dans tous les cas, ils servent tous à effectuer une tâche: presser le jus.

Types de centrifugeuses:

• Pour les agrumes. Il vous permet d'obtenir du jus uniquement d'agrumes, a une petite capacité et une taille compacte.
• Auger. Un tel appareil fonctionne sur le principe d'une presse - le produit est placé sous la vis, ce qui déplace et force le jus hors du produit. Ce type se caractérise par la productivité la plus élevée, car il peut extraire un maximum de jus de la pulpe.
• Maille ou centrifuge. Le type le plus courant, dont l'élément de travail est des couteaux rotatifs, placé dans un récipient à parois grillagées. Pendant le fonctionnement, le produit est écrasé et frotté à travers une maille, en raison de laquelle le jus est libéré, et la pulpe inutile est automatiquement retirée dans un récipient spécial. Les performances d'un tel presse-agrumes dépendent de sa capacité, les appareils les plus puissants peuvent traiter des fruits et légumes solides.

Les avantages et les inconvénients des centrifugeuses dépendent de leur type et de leur puissance. Il convient d'examiner plus en détail les différences entre un presse-agrumes et un mélangeur:

En général, le choix dépend encore une fois des besoins qui se posent dans la cuisine. Le mélangeur vous permet d'effectuer une variété d'opérations, mais avec lui, vous ne pouvez pas obtenir de jus. Si vous avez besoin de jus fraîchement pressé, dans ce cas, vous ne pouvez pas vous passer d'un presse-agrumes de qualité.

Comparaison du mélangeur, du robot culinaire, du presse-agrumes et du hachoir

Ce tableau présente les différentes opérations qui peuvent (ou ne peuvent pas) être effectuées par les périphériques décrits dans l'article.

Il est à noter que lors de la comparaison, la possibilité d'étendre les fonctionnalités de l'appareil grâce à des buses supplémentaires a été prise en compte. Ainsi, par exemple, un mélangeur peut battre les œufs s'il y a une buse à fouet, et un presse-agrumes peut théoriquement être utilisé pour hacher les fruits, bien que cela ne soit pas inclus dans son objectif.

Si vous avez une question - que choisir, un mélangeur ou un autre appareil - vous devez comprendre clairement à quoi servent différents appareils. Le mélangeur est bon pour couper et mélanger les produits, en outre, sa fonctionnalité peut être légèrement étendue grâce aux buses.

Vous ne pouvez pas obtenir de jus avec un mélangeur, un presse-agrumes peut très bien le faire. Si vous avez seulement besoin de moudre, vous devez choisir un broyeur spécial. Le robot culinaire, à son tour, fait parfaitement face à toutes les tâches ci-dessus..

Vidéo utile

À partir de la vidéo, vous découvrirez ce qui est le mieux - un mélangeur ou un presse-agrumes: