Kako koristiti blender: za što se radi i što se može kuhati s njim + video s jednostavnim receptima

Blender je višenamjenski uređaj koji vam omogućuje sjeckanje, miješanje i miješanje proizvoda.

Štoviše, cijeli set njegovih mogućnosti značajno varira ovisno o vrsti uređaja.

Razmislite zašto je ovaj uređaj potreban i tko ga je izmislio, koje vrste njega postoje i što radi, kao i koja se jela mogu pripremiti pomoću ovog uređaja.

Što je blender i tko ga je izmislio?

Riječ blender dolazi od engleskog blender - miješati. Ova je jedinica jedna od najstarijih jedinica za kuhinju. Samo je mlin za meso stariji od njega (25 godina).

Prvi takav uređaj izumio je 1922. godine Stephen Poplavsky. Ideja o ovom uređaju došla mu je u pokušaju automatizacije pripreme pića "fontana soda ». U SSSR-u je takvo piće bilo poznato kao "soda sa sirupom", koja se svugdje prodavala u posebnim strojevima.

Prva od tih jedinica bio je kontejner na postolju. Na dnu posude bio je nož sličan propeleru, koji je mogao samo miješati sastojke, ali ne i rezati. Zapravo, ovo je bio prvi prototip stacionarnog miksera.

Moderni blender može lako zamijeniti procesor za hranu. Njegova glavna prednost je što je prilično malih dimenzija i jednostavan za rukovanje, što omogućuje upotrebu bez nepotrebnog napora. S ovom jedinicom sastojke za suđe možete lako samljeti, nasjeckati i usitniti.

Vrste uređaja i njihove razlike

Postojeće vrste miješalica:

• potopna;
• miruje.

Stacionarni miješalica je uređaj koji se sastoji od tehničke jedinice i čaše za miješanje s noževima odozdo.

Prednost ove vrste uređaja je u tome što, za razliku od potopnog miješalice, ne biste trebali stalno držati uređaj u rukama za mljevenje proizvoda.

Nedostatak stacionarnog miksera je što možete miješati samo zdjelu s dodatkom sastojaka. No, izvrstan je za pravljenje raznih koktela i smoothieja.

Ručni mikser razlikuje se od stacionarnog u široj funkcionalnosti. Uređaj se sastoji od dva dijela hardverske jedinice i mlaznice, dok se broj i funkcionalnost mlaznica mogu razlikovati.

Profesionalni ručni blender:

• Hranu možete samljeti u bilo kojem sudu otpornom na mehanički stres, što vam omogućuje rad s bilo kojom količinom sastojaka
• Veliki broj mlaznica koje proširuju funkcionalnost (šlag, sjeckalica itd.)
• U kuhinji ne zauzima puno prostora

Nedostaci:

• Uređaj uvijek držite u rukama
• Nije prikladno za pripremu tekućih jela.

Posude i spremnici miješalica mogu biti izrađeni od plastike, stakla i metala. U isto vrijeme, staklo je uz pažljivo rukovanje najdugovječnije i ekološki najprikladnije. Mlaznice su izrađene od nehrđajućeg čelika ili plastike.

Kao rezultat, razlika između uređaja u mljevenim proizvodima je za različite svrhe. Stacionarno se bolje nosi s miješanjem i usitnjavanjem tekućih konzistencija, a potopni s rezanjem i mljevenjem čvrstih proizvoda.

Korisne značajke blendera

Ovdje su najpopularnije značajke blendera:

• Miješanje - Jedna od najpopularnijih funkcija omogućuje vam istovremeno miješanje i istiskivanje tekućine i suspenzija dok ne postane glatko. Ova je funkcija osnovna za stacionarne uređaje.
• Shredder i Slicer - omogućuje vam mljevenje proizvoda do potrebne konzistencije. U nekim se modelima trajanje i intenzitet kriški mogu kontrolirati ručno, što omogućava postizanje optimalne konzistencije proizvoda za svako jelo, od rezanja do pire krumpira.
• Mućenje - Mnogi ručni miješalice imaju ovaj način rada sa mlaznicom. U nekim slučajevima omogućuje zamjenu miksera, ali snaga mu je i dalje inferiorna.

Dodatne funkcije i značajke:

• Cijepanje leda.
• Priprema smjesa u vakuum okruženju (omogućava vam da dulje sačuvate svježinu koktela).
• Podešavanje brzine i turbo način (omogućuje vam kontrolu brzine i intenziteta uređaja).
• Utrljavanje hrane izravno u posudu za kuhanje zahvaljujući dodatku na rešetki.
• U skupim modelima postoji funkcija miješanja tijesta uz pomoć posebnih mlaznica "kuka". Zahvaljujući njima, tijesto se ravnomjerno mijesi i ne lijepi za zidove zdjele.

Što se može kuhati u blenderu?

Pomoću miksera možete kuhati ogroman broj jela:

• juhe s pireom;
• kokteli;
• umaci;
• salate;
• razni deserti.

Evo nekoliko najpopularnijih jela i općeniti princip izrade juha od pire.

Princip pripreme juha od pire-a na primjeru krem ​​juhe od gljiva

Da biste pripremili krem ​​juhu od šampinjona s šampinjonima, trebate:

• 500 grama krumpira bilo koje veličine.
• 150 grama luka.
• 600 grama vode.
• 250 grama gljiva (svježi ili smrznuti).
• 200 grama vrhnja 10-20% masti.
• sol (po vlastitom nahođenju).

Na početku se luk nasjecka na male kockice i prži u rafiniranom biljnom ulju 5 minuta na srednjoj temperaturi do zlatno smeđe boje.

Gljive su izrezane na srednje komade (možete ih izrezati nekoliko komada uz „oblik gljiva“ za ukras). Sjeckanom šampinjonu dodaje se prženi luk i prži zajedno 7-10 minuta kako bi se poboljšao okus i aroma.

Potom se na štednjak stavlja lonac s vodom i priprema se krumpir (oguljen i narezan na veličinu oraha). Nakon vrenja krumpir se baci u vodu i kuha se dok ne omekša oko 15 minuta.

Nakon toga dodajte smjesu luk-gljive u tavu i kuhajte još 5 minuta, a zatim komadiće povrća nasjeckajte miješalicom do stanja kaše.

Posljednji korak je dodavanje vrhnja u pripremljenu smjesu i miješanje do vrenja. Jelo je ukrašeno kriškama prženih gljiva i začinskim biljem.

surutka

Recept za koricu izuzetno je jednostavan.

Da biste napravili sir, morate:

• oko 500 grama skute
• 4-5 velikih žlica kiselog vrhnja
• sol i šećer po ukusu

Proporcije su približne i podložne su promjenama. Također, po želji možete dodati razne bobice i džem.

Potopni blender najbolje podnosi ovo jelo. Svi sastojci se stavljaju u posuđe i usitnjavaju do homogene mase u roku od 2-3 minute.

milkshake

Stacionarni blender će bolje raditi s milkshake-om.

Princip njegove pripreme je mlijeko i sladoled s raznim punilima. Štoviše, omjer sastojaka može biti vrlo različit, ovisno o željama. Na primjer, za klasični mliječni kolač bit će dovoljna čaša mlijeka i par kuglica sladoleda od vrhnja.

Naravno, to nije sve što se može pripremiti pomoću blendera, postoji stotine recepata pomoću ovog uređaja.

Što se može nasjeckati u blenderu?

Različite sastojke možete mljeti u blenderu.

Najpopularniji od njih su:

• Povrće, voće i bobice - krastavci, rajčice, mrkva, kupus, patlidžan, tikvice, luk, bundeva, jabuka, banane, kruške itd. Gotovo bilo koje bobice se mogu nasjeckati. Važno je napomenuti da prilikom izrade pire krumpira iz kuhanog krumpira mikserom postaje viskozniji i gustiji zbog škroba i kakve se konzistencije neće svi svidjeti. Također biste se trebali suzdržati od miješanja jabuka s metalnim mlaznicama, jer u kontaktu s metalom jabuka oksidira i mijenja okus.
• Razno zelje - peršin, kopar, zeleni luk.
• orašasto voće - kikiriki, orasi, indijske kaše, bademi i drugi. Međutim, mogu se zgnječiti na pastu.
• Meso - govedina, svinjetina, teletina, janjetina. Dobiveno mljeveno meso ima nešto drugačiju, gušću konzistenciju, što kuhano meso čini ujednačenije, ali manje sočno.
• Također se blender može koristiti kao mlin za kavu - samljeti kavu, i puknuti led u prisutnosti posebne brusilice.

Najvažniji uvjeti korištenja

Temeljna pravila:

• Zabranjeno je pranje temeljnih ručica i nosača s motorom pod tekućom vodom ili ih na bilo koji način uroniti u njih, jer tekućina uništava komponente elektronike. Da biste očistili ove dijelove, koristite opremu dobro odmašenu ili vlažnu.
• Ako se tijekom rada pojavi miris gorenja, odmah isključite uređaj.
• Ne koristite neispravni uređaj, a u slučaju kvara odnesite ga kvalificiranom tehničaru.
• Ne koristite mikser s djecom ili osobama koje nemaju sigurne rukovanje.
• Kad radite s miješalicom, nemojte stavljati prste u spremnik s aparatom u radu, a pri pranju budite oprezni jer su noževi vrlo oštri.

Općenita detaljna uputstva

Uputa za uporabu stacionarnog miksera:

1. Priključite motorni nosač na mrežnu mrežu
2. Stavite hranu u posudu za miješanje bez prekoračenja najveće dopuštene oznake
3. Ispunite napunjenu zdjelu na blok motora i obavezno je pokrijte
4. Uključite uređaj pomoću potrebnog načina gledanja vremena preporučenog za kontinuirani rad (ono se razlikuje za uređaje različitih proizvođača, obično 2-3 minute)
5. Na kraju miješanja, izlijte dobivenu smjesu u posudu, te nježno operite posudu i obrišite suhom
6. Nakon upotrebe, isključite uređaj iz napajanja

Uputa za potopni blender:

1. Stavite potrebnu mlaznicu u blender
2. Spojite osnovnu ručicu s motorom na mrežnu mrežu
3. Stavite hranu u spremnik otporan na ogrebotine
4. Uključite uređaj pomoću potrebnog načina gledanja vremena preporučenog za kontinuirani rad (ono se razlikuje za uređaje različitih proizvođača, obično 2-3 minute)
5. Kad je miješanje ili mljevenje završeno, iskopčajte uređaj iz napajanja
6. Odvojite mlaznicu iz baze ručke za kasnije pranje

Ako promatrate pravilan način rada, vaš će blender dugo ostati nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji i trajat će dugi niz godina.

Korisni video

Video sadrži zanimljive recepte za blender: