Avantages et inconvénients des plaques à induction: le principe de fonctionnement des appareils et un aperçu des modèles populaires

La plaque à induction est récemment apparue sur le marché intérieur.

La production de plaques de ce type est réalisée par de nombreux fabricants bien connus.

Les appareils sont constamment améliorés et les modèles modernes ne sont pas inférieurs aux cuisinières à gaz et électriques en termes de qualité de travail et de fonctionnalité.

Caractéristiques distinctives

Panneau à induction - une nouvelle génération de poêles. En fait, il s'agit de la même plaque électrique, la seule différence réside dans le principe de chauffage. Vous pouvez y cuisiner n'importe quel aliment, à l'exception des plats à vent.

Les cuisinières à induction fonctionnent à partir d'un réseau standard de 220 W. La puissance de l'appareil pour 4 brûleurs est de 7 kW maximum.

Les fabricants proposent une large sélection de modèles dotés à la fois de fonctionnalités de base et d'options avancées.

Principe d'opération

Dans les poêles et plaques de cuisson traditionnels, la source de chaleur est un brûleur à gaz ou un radiateur électrique..

Ils transfèrent la chaleur aux plats, et ainsi son contenu est chauffé. Souvent, le corps du poêle lui-même est chauffé.

Pendant la cuisson, seul le fond de l'ustensile est chauffé sur l'induction. Le brûleur lui-même n'est pas impliqué dans le transfert de chaleur. La chaleur est fournie par la bobine d'induction, qui est située directement sous le revêtement en vitrocéramique.

En raison de la petite zone de chauffage, l'appareil consomme un peu d'électricité par rapport aux cuisinières électriques. En cours de fonctionnement à long terme, les femmes au foyer constatent une importante économie d'électricité.

Dès que la casserole est retirée du brûleur, l'appareil s'éteint. En conséquence, la consommation d'électricité cesse.

De plus, l'appareil ne fonctionnera pas sans vaisselle. À titre de comparaison - sur les plaques de cuisson au gaz et électriques, le brûleur vide fonctionne et chauffe.

Types d'appareils

Les panneaux à induction ne diffèrent pratiquement pas extérieurement. Les principales caractéristiques des clients sont la puissance de l'appareil et le nombre de brûleurs.

Il existe des options pour les deux ou deux brûleurs, qui sont achetés principalement pour une utilisation irrégulière ou irrégulière.. Il existe 3 à 5 modèles de brûleurs pour les familles nombreuses.

La surface de travail des cuisinières à induction est en céramique de verre à de rares exceptions près. Il s'agit d'un matériau coûteux à haute résistance qui n'a pas peur des températures élevées et conserve son aspect d'origine pendant de nombreuses années.

Il existe 4 types de plaques de cuisson:

1. Encastré - Un type classique de plaque de cuisson qui est monté dans un plan de travail de cuisine.La gamme vous permet de choisir un appareil en fonction des paramètres du meuble.
2. Portable - version portable pour 1-2 brûleurs. Pour l'utiliser, il suffit d'installer l'appareil sur une surface plane, branchez-le dans une prise de courant. Ces modèles sont beaucoup moins chers que les panneaux intégrés. Ils conviennent aux chalets d'été, ainsi qu'aux personnes qui cuisinent peu à la maison.
3. Combiné - l'appareil possède des anneaux d'induction et électriques (gaz). Ils coûtent 2 à 3 fois plus cher que les modèles purement à induction avec des fonctions similaires et ne sont presque pas demandés.
4. Pas de brûleurs - Les derniers modèles sur lesquels il n'y a pas de séparation en brûleurs individuels. L'appareil reconnaît automatiquement la zone où la vaisselle est placée. Il est permis d'utiliser deux ou plusieurs pots en même temps avec la possibilité d'ajuster individuellement les paramètres pour chacun d'eux.

De plus, les fabricants introduisent des fonctionnalités supplémentaires. Ils n'affectent pas la qualité des plats, mais rendent le processus de cuisson plus confortable.

Extras utiles:

• Augmentation de puissance - La fonction de chauffage accéléré, disponible sur presque tous les modèles.
• Démarrage rapide - l'appareil détermine automatiquement sur quel brûleur l'ustensile est placé.
• Mode de chauffage - le plat fini peut être laissé sur la cuisinière et il ne refroidira pas.
• Minuteur - vous permet de régler le temps de cuisson et de vaquer à vos occupations.
• Arrêt de protection - si du liquide est renversé sur la surface, l'appareil s'éteint.

Périphérique périphérique

Il n'y a pas d'éléments saillants à la surface de la plaque à induction. Toutes les unités de travail sont cachées sous un revêtement en vitrocéramique.

L'appareil appareil comprend les éléments suivants:

1. Bobine d'induction - l'élément principal de la table de cuisson, est responsable du chauffage de la vaisselle. Situé sous chaque brûleur.
2. Panneau de configuration - avec son aide, la température et la puissance de chauffage sont régulées, et des paramètres supplémentaires sont également définis.
3. Capteur de température - est responsable du respect de la température réglée et réelle.
4. Caloduc isolant - protège les équipements proches du chauffage. On le retrouve dans presque tous les modèles modernes.

Avantages des plaques à induction

De nombreux acheteurs restent sceptiques quant aux plaques à induction..

Les fabricants proposent différentes solutions de conception, vous pouvez toujours choisir un appareil pour le style d'un ensemble de cuisine.

Les avantages:

• Chauffage instantané - Les cuisinières à induction ont dépassé les gaz et les analogues électriques dans la vitesse de l'eau bouillante.
• Efficacité - un chauffage rapide, une reconnaissance automatique des plats, une minuterie et d'autres fonctions facilitent le processus de cuisson.
• Économie d'énergie - les modèles à induction ont la classe énergétique A. Bien que la puissance des cuisinières à induction et électriques soit la même, les économies d'énergie sont réalisées grâce à un chauffage rapide.
• Contrôle tactile - au lieu des commutateurs rotatifs habituels, un affichage électronique est fourni. Pour changer de mode, appuyez simplement sur le bouton souhaité ou faites glisser votre doigt vers la gauche / droite sur l'échelle (curseur).
• Entretien facile - Pour maintenir la propreté, il suffit d'essuyer la surface avec une éponge humide sans détergents agressifs. Il n'y a pas d'éléments saillants sur le panneau, donc la graisse et la saleté ne s'accumulent nulle part.
• Fonction pont - sur de nombreux modèles, il est possible de combiner deux brûleurs en un, et pendant un temps donné, ils fonctionneront de manière synchrone. Cela vous permet de cuisiner dans des plats non standard (canetons, rôtissoire).
• L'air ne chauffe pas - pendant le fonctionnement d'un appareil à gaz ou électrique, la température de l'air dans la pièce augmente, surtout en été. Le panneau d'induction ne chauffe que le fond de la vaisselle.
• sécurité - la surface de travail ne chauffe pratiquement pas pendant le fonctionnement, il est donc impossible de se brûler en cas de contact accidentel. De plus, de nombreux modèles ont une fonction de verrouillage, ce qui est important pour les familles avec de jeunes enfants.

Tables de cuisson à induction

De nombreux utilisateurs préfèrent les panneaux à induction en raison du chauffage rapide.. Mais avant d'acheter, il est recommandé de considérer certaines nuances.

Une cuisinière à induction est un appareil puissant, et les vieux câbles peuvent tout simplement ne pas résister à la charge.

Il y a des inconvénients objectifs que vous devez vous familiariser avant d'acheter de l'équipement.:

• Coût - le prix moyen d'un panneau à induction est 3 à 5 fois supérieur au coût des appareils à gaz et électriques. Tous les consommateurs ne peuvent pas se permettre une telle nouveauté.
• Augmentation du bruit - surtout lorsque l'appareil fonctionne à puissance maximale.
• Exposition aux rayonnements électromagnétiques - son effet sur le corps n'est pas entièrement compris. Mais il est possible que des conséquences désagréables se fassent sentir dans quelques décennies.
• Exigences en matière d'ustensiles de cuisine - en raison des spécificités du fonctionnement du panneau d'induction, des plats spéciaux aux propriétés ferromagnétiques sont nécessaires. Souvent, l'hôtesse doit changer l'arsenal de casseroles et poêles, et c'est un gaspillage supplémentaire.

Classement TOP 5 des meilleurs modèles

Les meilleures plaques à induction

Presque tous les fabricants d'appareils électroménagers ont des plaques à induction en stock. Voici les caractéristiques et les caractéristiques des modèles de marques populaires.

Electrolux IPE 6453 KF

La plaque de cuisson en Suède est populaire parmi les acheteurs. Appareil puissant pour 4 brûleurs.

Dans ce modèle, le contrôle du curseur est fourni - les modes sont ajustés en utilisant l'échelle sur le panneau de commande.

Le bruit pendant le fonctionnement n'est presque pas perceptible, à l'exception du mode Boost.

Bosch PUE612FF1J

Table de cuisson blanche élégante pour 4 brûleurs. Contrôles intuitifs l'écran tactile est situé devant l'appareil.

Malgré la couleur blanche, la surface est facile à entretenir..

Il suffit de l'essuyer avec une éponge humide, vous pouvez le faire correctement pendant la cuisson.

Bosch PIF645FB1E

Panneau moderne à quatre brûleurs pour la famille. La couleur noire s'adapte à tous conception de la pièce.

Autour du périmètre, le modèle est équipé d'un cadre métallique.

Si du liquide se renverse pendant la cuisson, il ne se répandra pas au-delà du poêle.

Un brûleur à rallonge ovale permet d'utiliser des friteuses, des canetons, des poêles à poisson et autres plats non standard.

Beko HII 64400 ATX

Le panneau moderne à quatre brûleurs comprend 9 niveaux de chauffage. Toujours possible choisissez le mode optimal pour chaque plat.

Devant le panneau se trouve un écran tactile pour contrôler l'appareil.

La fonction de chauffage turbo fournit de l'eau bouillante instantanée.

Weissgauff HI 641 BS

Panneau élégant à quatre brûleurs pour la famille. La surface de travail est en céramique de verre en noir.

Si quelque chose s'est renversé, il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de la combustion et du long nettoyage du panneau.

Il suffit de marcher avec une éponge humide même sans détergents.

Le contrôle du curseur vous permet de régler les modes en déplaçant votre doigt vers la droite / gauche.

Conclusion et conclusions

Table de cuisson à induction - une technique utile pour une cuisine moderne. Une large sélection de modèles et de fabricants satisfera tous les besoins des clients.

Il n’existe pas de règles et de restrictions strictes concernant le fonctionnement. Des options supplémentaires vous permettent d'automatiser le processus de cuisson, et l'hôtesse à ce moment peut faire d'autres choses.

Vidéo utile

À partir de la vidéo, vous découvrirez les avantages et les inconvénients des plaques à induction: