Come usare un frullatore: a cosa serve e cosa può essere cucinato con esso + video con ricette semplici
Un frullatore è un dispositivo multifunzione che consente di tagliare, mescolare e frullare i prodotti.
Inoltre, l'intera gamma delle sue capacità varia in modo significativo a seconda del tipo di dispositivo.
Considera perché questo dispositivo è necessario e chi lo ha inventato, quali tipi esiste e cosa fa, nonché quali piatti possono essere preparati usando questo dispositivo.
Soddisfare
Che cos'è un frullatore e chi l'ha inventato?
La parola frullatore deriva dal frullatore inglese - mix. Questa unità è una delle unità più antiche per la cucina. Solo un tritacarne è più vecchio di lui (25 anni).
Il primo dispositivo del genere fu inventato in Stephen Poplavsky nel 1922. L'idea di questo dispositivo gli è venuta nel tentativo di automatizzare la preparazione della bevanda "chiosco delle bibite ". In URSS, una bevanda simile era conosciuta come "soda con sciroppo", che veniva venduta ovunque in macchine speciali.
La prima di queste unità era un contenitore su un supporto. Sul fondo della ciotola c'era un coltello simile a un'elica, che poteva solo mescolare gli ingredienti ma non tagliarlo. In realtà, questo è stato il primo prototipo di un frullatore fisso.
Un frullatore moderno può facilmente sostituire un robot da cucina. Il suo principale vantaggio è che è piuttosto piccolo e maneggevole, il che gli consente di utilizzarlo senza sforzi inutili. Con questa unità, puoi facilmente macinare, tritare e montare gli ingredienti per i piatti.
Tipi di dispositivi e loro differenze
Tipi di miscelatori esistenti:
- sommergibile;
- stazionario.
Un frullatore fisso è un dispositivo costituito da un'unità tecnica e un bicchiere per la miscelazione con coltelli dal basso.
Il vantaggio di questo tipo di dispositivo è che, a differenza di un miscelatore sommergibile, non è necessario tenere costantemente il dispositivo tra le mani per macinare i prodotti.
Lo svantaggio di un frullatore fisso è che puoi solo mescolare gli ingredienti in una ciotola. Ma è ottimo per preparare vari cocktail e frullati.
Il frullatore a immersione differisce da quello fisso in una funzionalità più ampia. Il dispositivo è composto da due parti dell'unità hardware e dell'ugello, mentre il numero e la funzionalità degli ugelli possono essere diversi.
Pro di un frullatore a immersione:
- Puoi macinare i prodotti in qualsiasi piatto resistente alle sollecitazioni meccaniche, il che ti consente di lavorare con qualsiasi volume di ingredienti
- Un gran numero di ugelli che espandono la funzionalità (frusta, elicottero, ecc.)
- Non occupa molto spazio in cucina
svantaggi:
- Tieni sempre il dispositivo tra le mani
- Non adatto per la preparazione di piatti liquidi.
Ciotole e contenitori di frullatori possono essere realizzati in plastica, vetro e metallo. Allo stesso tempo, il vetro con un'attenta manipolazione è il più resistente e rispettoso dell'ambiente. Gli ugelli sono realizzati in acciaio inossidabile o plastica.
Di conseguenza, la differenza tra i dispositivi nella macinazione dei prodotti è per scopi diversi. Stazionario meglio per far fronte alla miscelazione e al frullato di consistenze liquide e sommergibile con il taglio e la macinazione di prodotti più solidi.
Funzioni utili di Blender
Ecco le caratteristiche più popolari del frullatore:
- Mixing - Una delle funzioni più popolari ti consente di mescolare e frullare liquidi e sospensioni contemporaneamente fino a che liscio. Questa funzione è di base per gli apparecchi fissi.
- Shredder and Slicer - consente di macinare i prodotti nella consistenza richiesta. In alcuni modelli, la durata e l'intensità delle fette possono essere controllate manualmente, il che consente di ottenere la consistenza ottimale dei prodotti per ogni piatto dall'affettare alle purè di patate.
- sferzata - Molti miscelatori manuali hanno questa modalità grazie all'ugello a frusta. In alcuni casi consente di sostituire il mixer, ma la potenza è ancora inferiore ad esso.
Funzioni e caratteristiche aggiuntive:
- Spaccare il ghiaccio.
- Preparazione di miscele in ambiente sottovuoto (consente di conservare più a lungo la freschezza dei cocktail).
- Regolazione della velocità e modalità turbo (consente di controllare la velocità e l'intensità del dispositivo).
- Strofinare il cibo direttamente nella ciotola grazie all'attacco per grattugia.
- Nei modelli costosi esiste la funzione di impastare la pasta con l'aiuto di speciali "ganci" per ugelli. Grazie a loro, l'impasto si impasta uniformemente e non si attacca alle pareti della ciotola.
Cosa può essere cucinato in un frullatore?
Usando un frullatore, puoi cucinare un numero enorme di piatti:
- zuppe di purè;
- cocktail;
- salse;
- insalate;
- vari dessert.
Ecco alcuni dei piatti più popolari e il principio generale della preparazione delle zuppe.
Il principio di preparazione delle zuppe schiacciate sull'esempio della zuppa di crema di funghi
Per preparare la zuppa di funghi con funghi prataioli, devi:
- 500 grammi di patate di qualsiasi dimensione.
- 150 grammi di cipolle.
- 600 grammi di acqua.
- 250 grammi di funghi (freschi o congelati).
- 200 grammi di panna 10-20% di grassi.
- sale (a sua discrezione).
All'inizio, la cipolla viene tagliata a cubetti e fritta in olio vegetale raffinato per 5 minuti a temperatura media fino a doratura.
I funghi vengono tagliati in pezzi medi (diversi pezzi possono essere tagliati lungo la "forma di fungo" per la decorazione). I funghi prataioli vengono aggiunti alle cipolle fritte e fritti insieme per 7-10 minuti per migliorare il gusto e l'aroma.
Successivamente, viene posizionata una pentola d'acqua sul fornello e vengono preparate le patate (sbucciate e tagliate alla dimensione di una noce). Dopo l'ebollizione, le patate vengono gettate nell'acqua e cotte fino a quando diventano tenere per circa 15 minuti.
Dopodiché, aggiungi il composto di cipolla e funghi nella padella e cuoci per altri 5 minuti, quindi trita i pezzi di verdure nella zuppa con un frullatore fino a ottenere una purea.
L'ultimo passo è aggiungere la crema alla miscela preparata e mescolare a ebollizione. Il piatto è decorato con fette di funghi fritti ed erbe.
Cagliata
La ricetta per la cagliata è estremamente semplice.
Per fare la cagliata, devi:
- circa 500 grammi di ricotta
- 4-5 grandi cucchiai di panna acida
- sale e zucchero qb
Le proporzioni sono approssimative e soggette a modifiche. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere varie bacche e marmellata.
Un frullatore sommergibile gestisce meglio questo piatto. Tutti gli ingredienti vengono caricati nei piatti e macinati a una massa omogenea entro 2-3 minuti.
Frappè
Un frullatore fisso farà meglio con un frappè.
Il principio della sua preparazione è quello di montare il latte e il gelato con vari riempitivi. Inoltre, il rapporto tra gli ingredienti può essere molto diverso a seconda delle preferenze. Ad esempio, per un classico frappè, bastano un bicchiere di latte e un paio di palline di gelato alla crema.
Certo, questo non è tutto ciò che può essere preparato usando un frullatore, c'è centinaia di ricette usando questo apparecchio.
Cosa può essere tritato in un frullatore?
Una varietà di ingredienti può essere macinata in un frullatore.
I più popolari sono:
- Verdure, frutta e bacche - cetrioli, pomodori, carote, cavoli, melanzane, zucchine, cipolle, zucca, mela, banane, pere, ecc. Quasi tutte le bacche possono essere tagliate. È importante ricordare che quando si fanno le purè di patate da una patata bollita con un frullatore, diventa più viscoso e denso a causa dell'amido e di quale consistenza non piacerà a tutti. Dovresti anche astenersi dal mescolare le mele con gli ugelli di metallo, poiché a contatto con il metallo, la mela si ossida e cambia gusto.
- Varie verdure - prezzemolo, aneto, cipolle verdi.
- Noccioline - arachidi, noci, anacardi, mandorle e altri. Tuttavia, possono essere schiacciati in una pasta.
- Carne - manzo, maiale, vitello, agnello. La carne macinata risultante ha una consistenza leggermente diversa e più densa, che rende la carne cotta più uniforme, ma meno succosa.
- Inoltre, un frullatore può essere utilizzato come macinacaffè - macinare il caffè, e rompere il ghiaccio alla presenza di una smerigliatrice speciale.
Le più importanti condizioni d'uso
Regole fondamentali:
- È vietato lavare le maniglie della base e le cremagliere con il motore sotto l'acqua corrente o immergerle in alcun modo, poiché il liquido distrugge i componenti dell'elettronica. Per pulire queste parti, utilizzare un panno umido ben strizzato o un panno speciale per pulire l'apparecchiatura.
- Se durante il funzionamento si sviluppa un odore di bruciato, spegnere immediatamente il dispositivo.
- Non utilizzare il dispositivo malfunzionante; in caso di guasto, portarlo da un tecnico dell'assistenza qualificato.
- Non utilizzare il frullatore con bambini o persone che non hanno abilità di manipolazione sicure.
- Quando si utilizza il frullatore, non mettere le dita nel contenitore con l'apparecchio in funzione e fare attenzione durante il lavaggio, poiché i coltelli sono molto affilati.
Istruzioni generali passo passo
Istruzioni su come usare un frullatore fisso:
- Collegare la cremagliera del motore alla rete elettrica
- Metti il cibo nel boccale senza superare il segno massimo consentito
- Collegare la tazza piena al blocco motore e assicurarsi di coprire
- Accendi il dispositivo utilizzando la modalità necessaria, seguendo il tempo consigliato per il funzionamento continuo (varia per dispositivi di produttori diversi, in genere 2-3 minuti)
- Al termine della miscelazione, versare la miscela risultante in un contenitore e lavare delicatamente la ciotola e asciugare
- Dopo l'uso, scollegare il dispositivo
Istruzioni per il frullatore ad immersione:
- Collegare l'ugello necessario al frullatore
- Collegare la maniglia di base con il motore alla rete
- Metti il cibo in un contenitore antigraffio
- Accendi il dispositivo utilizzando la modalità necessaria, seguendo il tempo consigliato per il funzionamento continuo (varia per dispositivi di produttori diversi, in genere 2-3 minuti)
- Al termine della miscelazione o della macinatura, scollegare la spina dalla presa di corrente
- Scollegare l'ugello dalla base dell'impugnatura per il successivo lavaggio
Se osservi la corretta modalità di funzionamento, il tuo frullatore rimarrà un assistente indispensabile in cucina per molto tempo e durerà per molti anni.
Video utile
Il video contiene interessanti ricette per il frullatore:
Il frullatore fisso mi piace molto di più, è più potente e più comodo da usare.
Ho un frullatore classico di Rawmid. La ciotola è fatta di tritan. Questo è un poliestere moderno resistente ed ecologico, nelle sue caratteristiche è migliore del vetro. Il mio frullatore è molto potente, macina anche le radici di rafano. Lo usiamo ogni giorno, prepariamo frullati verdi, frullati di frutta, salse e maionese da semi e noci e latte di noci. Tutto è molto gustoso e salutare.
Il frullatore fisso deve essere assemblato (se è dopo il lavaggio), quindi l'intera procedura deve essere smontata. Quindi, se non hai un volume molto grande di prodotti? Il frullatore a immersione è più mobile, tritato risciacquato e fatto. Ho entrambi i tipi, quindi uso stazionario 3-4 volte l'anno.
Ho un frullatore a immersione Braun. Molto soddisfatto. Soprattutto per le tribù fare la purea di zuppa. Ma per un frullato con ghiaccio non è molto adatto. Ho intenzione di acquistare un frullatore fisso per questo. Scelgo tra Scarlett e Clatronic, ma probabilmente mi concentrerò su Scarlett, dal momento che ho già preso molte attrezzature da questa azienda. La qualità è buona e il prezzo è gradito