Slik bruker du en blender: hva den er til og hva du kan lage mat med den + video med enkle oppskrifter

En blender er en multifunksjonell enhet som lar deg hogge, blande og vispe produkter.

Dessuten varierer hele spekteret av funksjonene betydelig avhengig av enhetstype.

Tenk på hvorfor denne enheten er nødvendig og hvem som oppfant den, hvilke typer av den som eksisterer og hva den gjør, samt hvilke retter som kan tilberedes ved bruk av denne enheten.

Hva er en blender og hvem oppfant den?

Ordet blender kommer fra den engelske blender - mix. Denne enheten er en av de eldste enhetene på kjøkkenet. Bare en kjøttkvern er eldre enn ham (25 år).

Det første slike apparat ble oppfunnet i Stephen Poplavsky i 1922. Ideen om denne enheten kom til ham i et forsøk på å automatisere tilberedningen av drikken "brus fontene ». I Sovjetunionen var en slik drink kjent som "brus med sirup", som overalt ble solgt i spesielle maskiner.

Den første av disse enhetene var en container på et stativ. Nederst i bollen var en kniv som ligner på en propell, som bare kunne blande ingrediensene, men ikke kutte den. Faktisk var dette den første prototypen på en stasjonær blender.

En moderne blender kan enkelt bytte ut en foodprosessor. Hovedfordelen er at den er ganske liten og enkel å håndtere, noe som gjør at den kan brukes uten unødvendig innsats. Ved hjelp av denne enheten er det enkelt å slipe, hakke og piske ingrediensene til oppvasken.

Typer enheter og forskjeller mellom disse

Eksisterende blandemaskiner:

• nedsenkbar;
• stasjonært.

En stasjonær blender er et apparat som består av en teknisk enhet og et glass for blanding med kniver nedenfra.

Fordelen med denne typen enheter er at du, i motsetning til en nedsenkbar blender, ikke trenger å holde enheten i hendene dine for å slipe produkter.

Ulempen med en stasjonær blender er at du bare kan blande ingrediensene som er påsatt bolle. Men han er fantastisk for å lage forskjellige cocktailer og smoothies.

Håndblenderen skiller seg fra den stasjonære i en større funksjonalitet. Enheten består av to deler av maskinvareenheten og dysen, mens antallet og funksjonaliteten til dysene kan være forskjellig.

Fordeler med en håndblender:

• Du kan slipe produkter i alle tallerkener som er motstandsdyktige mot mekanisk belastning, som lar deg jobbe med et hvilket som helst volum av ingredienser
• Et stort antall dyser som utvider funksjonaliteten (visp, hakker, etc.)
• Det tar ikke mye plass på kjøkkenet

ulemper:

• Hold alltid enheten i hendene
• Ikke egnet for tilberedning av flytende retter.

Skåler og beholdere med blendere kan være laget av plast, glass og metall. Samtidig er glass med forsiktig håndtering det mest holdbare og miljøvennlige. Dysene er laget av rustfritt stål eller plast.

Som et resultat er forskjellen mellom enheter i slipeprodukter for forskjellige formål. Stasjonær takler bedre blanding og pisking av væskekonsistenser, og nedsenkbar ved kutting og sliping av mer solide produkter.

Nyttige blenderfunksjoner

Her er de mest populære blenderfunksjonene:

• Blande - En av de mest populære funksjonene lar deg blande og vispe væsker og suspensjoner samtidig til de er jevn. Denne funksjonen er grunnleggende for stasjonære apparater.
• Makuleringsmaskin og skiver - lar deg male produkter til ønsket konsistens. I noen modeller kan skivene varighet og intensitet kontrolleres manuelt, noe som gjør det mulig å oppnå optimal konsistens av produktene for hver tallerken fra skive til potetmos.
• pisking - Mange håndblendere har denne modusen takket være vispedysen. Den lar i noen tilfeller erstatte mikseren, men kraften er fortsatt underlegen.

Ytterligere funksjoner og funksjoner:

• Splitting av is.
• Tilberedning av blandinger i vakuummiljø (lar deg bevare friskheten til cocktailer lenger).
• Hastighetsjustering og turbomodus (lar deg kontrollere hastigheten og intensiteten til enheten).
• Gni mat direkte inn i kokebollen takket være rivjernfestet.
• I dyre modeller er det en funksjon å elte deig ved hjelp av spesielle dyser "kroker". Takket være dem eltes deigen jevnt og klistrer seg ikke til veggene i bollen.

Hva kan tilberedes i en blender?

Ved hjelp av en blender kan du tilberede et stort antall retter:

• mosede supper;
• cocktails;
• sauser;
• salater;
• forskjellige desserter.

Her er noen av de mest populære rettene og det generelle prinsippet om å lage mosesupper.

Prinsippet om tilberedning av mosesupper på eksemplet med soppkremsopp

For å tilberede soppkremsuppe med champignon trenger du:

• 500 gram poteter av alle størrelser.
• 150 gram løk.
• 600 gram vann.
• 250 gram sopp (frisk eller frossen).
• 200 gram krem ​​10-20% fett.
• salt (etter eget skjønn).

I begynnelsen hakkes løk i små terninger og stekes i raffinert vegetabilsk olje i 5 minutter ved middels temperatur til de er gyldenbrune.

Sopp skjæres i middels biter (du kan skjære noen få biter langs "soppformen" til pynt). Hakkede champignon tilsettes de stekte løkene og stekes sammen i 7-10 minutter for å forbedre smaken og aromaen.

Deretter legges en gryte med vann på komfyren og poteter tilberedes (skrelles og kuttes på størrelse med en valnøtt). Etter koking blir potetene kastet i vannet og kokt til de er møre i cirka 15 minutter.

Tilsett deretter løken-soppblandingen i pannen og kok i ytterligere 5 minutter, og hakk deretter grønnsakstykkene i suppen med en blender til en purétilstand.

Det siste trinnet er å tilsette krem ​​til den tilberedte blandingen og røre om til en koke. Retten er dekorert med skiver med stekt sopp og urter.

curd

Oppskriften på ostemassen er ekstremt enkel.

For å lage ostemasse, må du:

• rundt 500 gram cottage cheese
• 4-5 store skjeer rømme
• salt og sukker etter smak

Andelene er omtrentlige og kan endres. Hvis du ønsker, kan du også tilsette forskjellige bær og syltetøy.

En fordypelsesblender håndterer denne retten best. Alle ingrediensene blir lagt i oppvasken og kvern til en homogen masse i løpet av 2-3 minutter.

Milkshake

En stasjonær blender vil gjøre det bedre med en milkshake.

Prinsippet med tilberedningen er å piske melk og is med forskjellige fyllstoffer. Dessuten kan forholdet mellom ingrediensene være veldig forskjellige avhengig av preferanser. For en klassisk milkshake vil for eksempel et glass melk og et par baller fløteis være nok.

Dette er selvfølgelig ikke alt som kan tilberedes ved hjelp av en blender, det er det hundrevis av oppskrifter bruker dette apparatet.

Hva kan man hakke i en blender?

En rekke ingredienser kan males i en blender.

De mest populære av dem er:

• Grønnsaker, frukt og bær - agurker, tomater, gulrøtter, kål, aubergine, zucchini, løk, gresskar, eple, bananer, pærer, etc. Bær kan hakkes nesten hvilken som helst. Det er viktig å nevne at når du lager potetmos av en kokt potet med en blender, blir den mer tyktflytende og tett på grunn av stivelse og hvilken konsistens ikke alle vil like. Du bør også avstå fra å blande epler med metalldyser, da ved kontakt med metall oksiderer eplet og endrer smak.
• Ulike greener - persille, dill, grønn løk.
• nøtter - peanøtter, valnøtter, cashewnøtter, mandler og andre. Imidlertid kan de knuses til en lime.
• Kjøtt - storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt, lam. Det resulterende kjøttdeig har en litt annen, tettere konsistens, noe som gjør det kokte kjøttet mer homogent, men mindre saftig.
• Blanderen kan også brukes som kaffekvern - male kaffe, og sprekk is i nærvær av en spesiell kvern.

De viktigste bruksbetingelsene

Grunnleggende regler:

• Det er forbudt å vaske bunnhåndtakene og stativene med motoren under rennende vann eller senke dem i den på noen måte, siden væsken ødelegger elektronikkens komponenter. For å rengjøre disse delene, bruk en godt utslitt fuktig klut eller en spesiell klut for å ta vare på utstyret.
• Hvis det oppstår en brennende lukt under drift, må du slå av enheten umiddelbart.
• Ikke bruk en enhet som ikke fungerer som den skal. I tilfelle et sammenbrudd, ta det med til en kvalifisert servicetekniker.
• Ikke bruk mikseren til barn eller personer som ikke har sikker håndtering.
• Ikke bruk fingrene i beholderen når apparatet er i bruk, og vær forsiktig når du vasker, ettersom knivene er veldig skarpe.

Generelle trinnvise instruksjoner

Instruksjoner for hvordan du bruker en stasjonær blender:

1. Koble motorstativet til strømnettet
2. Putt mat i miksebollen uten å overskride det maksimalt tillatte merket
3. Fest den fylte bollen til motorblokken og pass på at den dekkes
4. Slå på enheten ved å bruke den nødvendige modusen, og følg tiden som er anbefalt for kontinuerlig drift (det varierer for enheter fra forskjellige produsenter, vanligvis 2-3 minutter)
5. Etter endt blanding, hell den resulterende blandingen i en beholder, og vask skålen forsiktig og tørk den tørr
6. Koble fra enheten etter bruk.

Instruksjoner for nedsenkbar blender:

1. Fest den nødvendige dysen til blenderen
2. Koble basishåndtaket med motoren til strømnettet
3. Legg mat i en ripebestandig beholder
4. Slå på enheten ved å bruke den nødvendige modusen, og følg tiden som er anbefalt for kontinuerlig drift (det varierer for enheter fra forskjellige produsenter, vanligvis 2-3 minutter)
5. Når blandingen eller slipingen er fullført, kobler du til støpselet
6. Koble munnstykket fra håndtakets underlag for etterfølgende vask

Hvis du observerer riktig driftsmodus, vil mikseren din forbli en uunnværlig assistent på kjøkkenet i lang tid og vare i mange år.

Nyttig video

Videoen inneholder interessante oppskrifter på blenderen: