Ako používať mixér: na čo je a na čo sa dá variť + video s jednoduchými receptami

Miešač je multifunkčné zariadenie, ktoré vám umožňuje sekať, miešať a šľahať výrobky.

Okrem toho sa celá škála jeho schopností výrazne líši v závislosti od typu zariadenia.

Zvážte, prečo je toto zariadenie potrebné a kto ho vymyslel, aké druhy existuje a čo robí, ako aj aké jedlá je možné pomocou tohto zariadenia pripraviť.

Čo je to miešač a kto ho vymyslel?

Slovo mixér pochádza z anglického mixéra - mixu. Táto jednotka je jednou z najstarších v kuchyni. Iba mlynček na mäso je starší ako on (vo veku 25 rokov).

Prvý takýto prístroj bol vynájdený v roku 1922 Štefanom Poplavským. Myšlienka tohto zariadenia k nemu prišla v snahe automatizovať prípravu nápoja “fontána sóda ». V ZSSR bol taký nápoj známy ako „sóda so sirupom“, ktorý sa všade predával v špeciálnych strojoch.

Prvou z týchto jednotiek bol kontajner na stojane. Na dne misy bol nôž podobný vrtuli, ktorý dokázal miešať len ingrediencie, ale nemohol ich rezať. V skutočnosti to bol prvý prototyp stacionárneho mixéra.

Moderný mixér môže ľahko nahradiť kuchynský robot. Jeho hlavnou výhodou je, že je pomerne malý a ľahko sa s ním manipuluje, čo umožňuje jeho použitie bez zbytočného úsilia. Pomocou tejto jednotky je ľahké drviť, sekať a bičovať prísady do riadu.

Druhy zariadení a ich rozdiely

Existujúce typy miešačov:

• Ponorné;
• stacionárne.

Stacionárny miešač je zariadenie, ktoré pozostáva z technickej jednotky a pohára na miešanie s nožmi zdola.

Výhodou tohto typu zariadenia je to, že na rozdiel od ponorného mixéra nemusíte zariadenie neustále držať v rukách, aby ste nasekali produkty.

Nevýhodou stacionárneho mixéra je to, že môžete miešať iba misky pripojené k prísadám. Ale je skvelý na výrobu rôznych koktailov a smoothies.

Ručný mixér sa líši od stacionárneho v širšej funkčnosti. Zariadenie pozostáva z dvoch častí hardvérovej jednotky a dýzy, zatiaľ čo počet a funkčnosť dýz sa môže líšiť.

Výhody ručného mixéra:

• Potraviny môžete drviť v akejkoľvek nádobe odolnej voči mechanickému namáhaniu, čo vám umožňuje pracovať s akýmkoľvek množstvom prísad
• Veľké množstvo trysiek, ktoré rozširujú funkčnosť (metla, sekačka, atď.)
• Nezaberie veľa miesta v kuchyni

nevýhody:

• Vždy držte zariadenie v rukách
• Nie je vhodný na prípravu tekutých jedál.

Misky a nádoby na miešačky môžu byť vyrobené z plastu, skla a kovu. Zároveň je sklo s starostlivou manipuláciou najodolnejšie a najšetrnejšie k životnému prostrediu. Dýzy sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo plastu.

V dôsledku toho je rozdiel medzi zariadeniami na mletie výrobkov na rôzne účely. Stacionárne lepšie zvládajú miešanie a šľahanie tekutých konzistencií a sú ponoriteľné s rezaním a drvením pevnejších výrobkov.

Užitočné funkcie mixéra

Tu sú najobľúbenejšie funkcie mixéra:

• miesenia - Jedna z najobľúbenejších funkcií vám umožňuje miešať a rozšľahávať tekutiny a suspenzie súčasne až do hladkého stavu. Táto funkcia je základná pre stacionárne spotrebiče.
• Drvič a krájač - umožňuje drviť výrobky na požadovanú konzistenciu. V niektorých modeloch je možné trvanie a intenzitu rezov ovládať ručne, čo vám umožňuje dosiahnuť optimálnu konzistenciu produktov pre každú misku, od krájania na zemiakovú kašou.
• bičovanie - Mnoho ručných miešačiek má tento režim vďaka metly na šľahanie. V niektorých prípadoch umožňuje výmenu zmiešavača, ale výkon je stále nižší.

Ďalšie funkcie a vlastnosti:

• Štiepanie ľadu.
• Príprava zmesí vo vákuovom prostredí (umožňuje dlhšie uchovávať čerstvosť koktailov).
• Nastavenie rýchlosti a turbo režim (umožňuje ovládať rýchlosť a intenzitu zariadenia).
• Strúhanie potravín priamo do nádoby na varenie vďaka strúhanke.
• V drahých modeloch existuje funkcia miesenia cesta pomocou špeciálnych háčikov. Vďaka nim cesto miesi rovnomerne a nelepí sa na steny misy.

Čo sa dá variť v mixéri?

Pomocou mixéra môžete variť veľké množstvo jedál:

• Rozdrvené polievky;
• koktaily;
• omáčky;
• šaláty;
• rôzne dezerty.

Tu sú niektoré z najobľúbenejších jedál a všeobecný princíp výroby šťouchaných polievok.

Princíp prípravy šťouchaných polievok na príklade šampiňónovej polievky

Na prípravu šampiňónovej polievky so šampiňónmi je potrebné:

• 500 gramov zemiakov akejkoľvek veľkosti.
• 150 gramov cibule.
• 600 gramov vody.
• 250 gramov húb (čerstvé alebo mrazené).
• 200 gramov krému 10-20% tuku.
• soľ (podľa vlastného uváženia).

Na začiatku sa cibuľa nakrája na malé kocky a smaží sa v rafinovanom rastlinnom oleji po dobu 5 minút pri strednej teplote až do zlatohneda.

Huby sa nakrájajú na stredné kúsky (niekoľko ozdôb sa dá rozrezať pozdĺž „hríbového tvaru“). Nasekané šampiňóny sa pridajú k vyprážanej cibuli a vyprážajú sa spolu 7-10 minút, aby sa zvýšila chuť a aróma.

Potom sa na sporák vloží hrniec s vodou a pripravia sa zemiaky (ošúpané a orezané na orech). Po uvarení sa zemiaky vrhnú do vody a varia sa do 15 minút jemne.

Potom pridajte cibuľu s hríbom na panvicu a varte ďalších 5 minút, potom nakrájajte kúsky zeleniny v polievke pomocou mixéra do stavu pyré.

Posledným krokom je pridanie krému do pripravenej zmesi a miešanie do varu. Miska je ozdobená plátkami vyprážaných húb a byliniek.

tvaroh

Recept na tvaroh je veľmi jednoduchý.

Na výrobu tvarohu musíte:

• asi 500 gramov tvarohu
• 4-5 veľkých lyžičiek kyslej smotany
• soľ a cukor podľa chuti

Pomery sú približné a môžu sa zmeniť. V prípade potreby môžete pridať rôzne bobule a džemy.

Tento pokrm najlepšie zvláda ponorný mixér. Všetky ingrediencie sa vložia do misiek a pomelú na homogénnu hmotu do 2 až 3 minút.

Milkshake

Stacionárny mixér bude s kokteilom lepšie.

Základom jeho prípravy je šľahanie mlieka a zmrzliny rôznymi plnivami. Okrem toho môže byť pomer zložiek v závislosti od preferencií veľmi odlišný. Napríklad pri klasickom mliečnom kokteile bude stačiť pohár mlieka a pár guličiek zmrzliny.

Toto nie je všetko, čo sa dá pripraviť pomocou mixéra stovky receptov používanie tohto spotrebiča.

Čo je možné nasekať v mixéri?

V mixéri sa môže zomeliť celý rad ingrediencií.

Najobľúbenejšie z nich sú:

• Zelenina, ovocie a bobule - uhorky, paradajky, mrkva, kapusta, baklažán, cuketa, cibuľa, tekvica, jablko, banány, hrušky atď. Bobule je možné nakrájať takmer na ľubovoľné množstvo. Je dôležité spomenúť, že pri výrobe zemiakovej kaše z uvareného zemiaka s mixérom sa stáva škrobom viskóznejšia a hustejšia a aká konzistencia sa nebude páčiť všetkým. Mali by ste sa vyhnúť miešaniu jabĺk s kovovými dýzami, pretože jablko pri kontakte s kovom oxiduje a mení chuť.
• Rôzne zelené - petržlen, kôpor, zelená cibuľa.
• orechy - arašidy, vlašské orechy, kešu, mandle a iné. Môžu sa však rozdrviť na pastu.
• mäso - hovädzie, bravčové, teľacie, jahňacie. Výsledné mleté ​​mäso má mierne odlišnú hustšiu konzistenciu, vďaka ktorej je uvarené mäso rovnomernejšie, ale menej šťavnaté.
• Miešač môže byť tiež použitý ako mlynček na kávu - mletú kávua bezva ľad v prítomnosti špeciálnej brúsky.

Najdôležitejšie podmienky použitia

Základné pravidlá:

• Je zakázané umývať základné rukoväte a stojany motorom pod tečúcou vodou alebo ich do nich ponoriť akýmkoľvek spôsobom, pretože kvapalina ničí komponenty elektroniky. Na čistenie týchto častí používajte na čistenie zariadenia dobre vyžmýkanú vlhkú handričku alebo špeciálnu handričku.
• Ak sa počas prevádzky objaví zápach, okamžite zariadenie vypnite.
• Nepoužívajte nefunkčné zariadenie, v prípade poruchy ho zverte kvalifikovanému servisnému technikovi.
• Nepoužívajte mixér s deťmi alebo osobami, ktoré nemajú bezpečné zaobchádzanie.
• Pri používaní mixéra nevkladajte prsty do nádoby so zapnutým zariadením a buďte opatrní pri umývaní, pretože nože sú veľmi ostré.

Všeobecné pokyny krok za krokom

Pokyny na používanie stacionárneho mixéra:

1. Pripojte stojan motora k elektrickej sieti
2. Vložte jedlo do zmiešavacej misky bez prekročenia maximálnej povolenej značky
3. Naplňte misku na bloku motora a nezabudnite ju zakryť
4. Zapnite zariadenie v potrebnom režime a sledujte čas odporúčaný na nepretržitú prevádzku (pre zariadenia rôznych výrobcov sa zvyčajne líši, zvyčajne 2-3 minúty)
5. Na konci miešania nalejte výslednú zmes do nádoby a misku jemne umyte a utrite dosucha
6. Po použití zariadenie odpojte.

Pokyny pre ponorný miešač:

1. Pripojte potrebnú dýzu k mixéru
2. Pripojte rukoväť základne s motorom k elektrickej sieti
3. Vložte jedlo do nádoby odolnej proti poškriabaniu
4. Zapnite zariadenie v potrebnom režime a sledujte čas odporúčaný na nepretržitú prevádzku (pre zariadenia rôznych výrobcov sa zvyčajne líši, zvyčajne 2-3 minúty)
5. Po ukončení miešania alebo mletia odpojte spotrebič zo siete
6. Odpojte trysku od rukoväte základne pre následné umytie

Ak dodržíte správny prevádzkový režim, váš miešač zostane nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni po dlhú dobu a bude trvať mnoho rokov.

Užitočné video

Video obsahuje zaujímavé recepty na mixér: