Hur man använder en mixer: vad är den för och vad kan kokas med den + video med enkla recept

En mixer är en multifunktionell enhet som låter dig hugga, blanda och vispa produkter.

Dessutom varierar hela uppsättningen av dess kapacitet avsevärt beroende på enhetens typ.

Tänk på varför den här enheten behövs och vem uppfann den, vilka typer av den som finns och vad den gör, samt vilka rätter som kan tillagas med den här enheten.

Vad är en mixer och vem uppfann den?

Ordet blender kommer från den engelska mixern. Denna enhet är en av de äldsta enheterna i köket. Endast en köttkvarn är äldre än honom (25 år).

Den första sådana anordningen uppfanns i Stephen Poplavsky 1922. Idén med den här enheten kom till honom i ett försök att automatisera beredningen av drinken "läskfontän ". I Sovjetunionen var en sådan drink känd som "läsk med sirap", som såldes överallt i specialmaskiner.

Den första av dessa enheter var en container på ett stativ. Längst ner i skålen var en kniv som liknar en propell, som bara kunde blanda ingredienserna men inte klippa den. I själva verket var detta den första prototypen av en stationär mixer.

En modern mixer kan enkelt byta ut en matprocessor. Dess främsta fördel är att den är ganska liten och lätt att hantera, vilket gör att den kan användas utan onödiga ansträngningar. Med hjälp av denna enhet är det lätt att slipa, hugga och piska ingredienserna till rätter.

Typer av enheter och deras skillnader

Befintliga typer av blandare:

• dränkbara;
• stationär.

En stationär mixer är en enhet som består av en teknisk enhet och ett glas för blandning med knivar underifrån.

Fördelen med den här typen av enheter är att du, till skillnad från en nedsänkbar mixer, inte behöver ständigt hålla enheten i dina händer för att hacka produkter.

Nackdelen med en stationär blandare är att du bara kan blanda ingredienserna i den bifogade skålen. Men han är utmärkt för att tillverka olika cocktails och smoothies.

Handblandaren skiljer sig från den stationära i en bredare funktionalitet. Enheten består av två delar av hårdvara och munstycke, medan antalet munstycken och funktionaliteten kan vara olika.

Fördelar med en handbländare:

• Du kan slipa produkter i alla skålar som är resistenta mot mekanisk påkänning, vilket gör att du kan arbeta med vilken volym ingredienser som helst
• Ett stort antal munstycken som utökar funktionaliteten (visp, hackare, etc.)
• Det tar inte mycket utrymme i köket

nackdelar:

• Du måste alltid hålla enheten i dina händer
• Inte lämplig för beredning av flytande rätter.

Skålar och behållare med blandare kan vara gjorda av plast, glas och metall. Samtidigt är glas med noggrann hantering det mest hållbara och miljövänliga. Munstycken är tillverkade av rostfritt stål eller plast.

Som ett resultat är skillnaden mellan anordningar i slipprodukter för olika ändamål. Stationära klarar bättre blandning och vispning av vätskekonsistenser, och kan sänkas med skärning och slipning av mer solida produkter.

Användbara blenderfunktioner

Här är de mest populära mixerns funktioner:

• Blandning - En av de mest populära funktionerna låter dig blanda och vispa vätskor och suspensioner samtidigt tills det blir smidigt. Denna funktion är grundläggande för stationära apparater.
• Shredder and Slicer - låter dig slipa produkter till önskad konsistens. I vissa modeller kan skivornas varaktighet och intensitet kontrolleras manuellt, vilket gör det möjligt att uppnå den optimala konsistensen för produkterna för varje skål från skivning till potatismos.
• Spöstraff - Många handblendare har detta läge tack vare vispmunstycket. I vissa fall kan den byta ut mixern, men kraften är fortfarande underlägsen.

Ytterligare funktioner och funktioner:

• Dela is.
• Beredning av blandningar i vakuummiljö (gör att du kan bevara färskheten hos cocktails längre).
• Hastighetsjustering och turboläge (låter dig styra enhetens hastighet och intensitet).
• Gnugga mat direkt i matlagningsskålen tack vare gallret.
• I dyra modeller finns det en funktion att knåda degen med hjälp av specialmunstycken "krokar". Tack vare dem knådas degen jämnt och fastnar inte på skålens väggar.

Vad kan kokas i en mixer?

Med en mixer kan du laga ett stort antal rätter:

• mosade soppor;
• cocktails;
• såser;
• sallader;
• olika desserter.

Här är några av de mest populära rätter och den allmänna principen om att göra mosade soppor.

Principen för beredning av mosade soppor på exemplet med svamp gräddsoppa

För att förbereda svampgräddsoppa med champignon behöver du:

• 500 gram potatis av valfri storlek.
• 150 gram lök.
• 600 gram vatten.
• 250 gram svamp (färsk eller fryst).
• 200 gram grädde 10-20% fett.
• salt (efter eget gottfinnande).

I början hackas löken i små kuber och stekas i raffinerad vegetabilisk olja i 5 minuter vid medium temperatur tills den är gyllenbrun.

Svamp skärs i medelstora bitar (flera bitar kan skäras längs ”svampformen” för dekoration). Huggade champignon läggs till de stekte lökarna och stekas i 7-10 minuter för att förbättra smaken och aromen.

Därefter placeras en kruka med vatten på kaminen och potatisen förbereds (skalas och skärs på en valnötstorlek). Efter kokning kastas potatisarna i vattnet och kokas tills de är mjuka i cirka 15 minuter.

Tillsätt sedan lök-svamp blandningen i pannan och koka i ytterligare 5 minuter, och hacka sedan bitarna av grönsaker i soppan med en mixer till en purékondition.

Det sista steget är att lägga till grädde till den beredda blandningen och omrörning till en koka. Maträtten är dekorerad med skivor av stekt svamp och örter.

Ostmassa

Receptet för ostmassan är extremt enkelt.

För att göra ostmassa måste du:

• cirka 500 gram keso
• 4-5 stora skedar gräddfil
• salt och socker efter smak

Andelarna är ungefärliga och kan ändras. Om du vill kan du också lägga till olika bär och sylt.

En sänkbar mixer hanterar den här maträtten bäst. Alla ingredienser läggs i diskarna och mal till en homogen massa inom 2-3 minuter.

milkshake

En stationär mixer klarar sig bättre med en milkshake.

Principen för beredningen är att piska mjölk och glass med olika fyllmedel. Dessutom kan förhållandet mellan ingredienser vara mycket olika beroende på preferenser. Till exempel räcker ett glas mjölk och ett par bollar glassglass för en klassisk milkshake.

Naturligtvis är det inte allt som kan förberedas med en mixer, det finns det hundratals recept använder den här apparaten.

Vad kan hackas i en mixer?

En mängd olika ingredienser kan malas i en mixer.

De mest populära av dem är:

• Grönsaker, frukt och bär - gurkor, tomater, morötter, kål, aubergine, zucchini, lök, pumpa, äpple, bananer, päron osv. Nästan alla bär kan hackas. Det är viktigt att nämna att när man gör potatismos av en kokt potatis med en mixer blir den mer viskös och tät på grund av stärkelse och vilken konsistens inte alla kommer att gilla. Du bör också avstå från att blanda äpplen med metallmunstycken, eftersom vid kontakt med metall, äpplet oxiderar och förändrar smak.
• Olika greener - persilja, dill, grön lök.
• Nötter - jordnötter, valnötter, cashewnötter, mandlar och andra. De kan emellertid krossas till en pasta.
• Kött - nötkött, fläsk, kalv, lamm. Det resulterande köttfärset har en något annorlunda, tätare konsistens, vilket gör det kokta köttet mer enhetligt, men mindre saftigt.
• Blandaren kan också användas som en kaffekvarn - mal kaffe, och spricka is i närvaro av en speciell kvarn.

De viktigaste användningsvillkoren

Grundläggande regler:

• Det är förbjudet att tvätta bashandtagen och stativen med motorn under rinnande vatten eller fördjupa dem i det på något sätt, eftersom vätskan kommer att skada elektronikens komponenter. För att rengöra dessa delar, använd en väl utdragen fuktig trasa eller en speciell trasa för att ta hand om utrustningen.
• Om en brinnande lukt utvecklas under drift, stäng av enheten omedelbart.
• Använd inte den felaktiga enheten; vid eventuellt fel ska du ta den till en kvalificerad servicetekniker.
• Använd inte blandaren med barn eller personer som inte har säker hantering.
• Lägg inte fingrarna i behållaren när du använder mixern, medan apparaten är i drift, och var försiktig när du tvättar, eftersom knivarna är mycket vassa.

Allmänna steg-för-steg-instruktioner

Instruktioner för hur du använder en stationär mixer:

1. Anslut motorstället till elnätet
2. Lägg mat i blandningsskålen utan att överskrida det högsta tillåtna märket
3. Fäst den fyllda skålen på motorblocket och se till att täcka den
4. Slå på enheten med nödvändigt läge efter den rekommenderade tiden för kontinuerlig drift (det varierar för enheter från olika tillverkare, vanligtvis 2-3 minuter)
5. Häll den resulterande blandningen i en behållare i slutet av blandningen och tvätta försiktigt skålen och torka av den
6. Koppla ur enheten efter användning.

Instruktioner för den nedsänkbara mixern:

1. Fäst det nödvändiga munstycket på mixern
2. Anslut bashandtaget med motorn till elnätet
3. Lägg mat i en skrapbeständig behållare
4. Slå på enheten med nödvändigt läge efter den rekommenderade tiden för kontinuerlig drift (det varierar för enheter från olika tillverkare, vanligtvis 2-3 minuter)
5. När blandningen eller slipningen är klar ska du koppla ur apparaten
6. Koppla loss munstycket från handtagsbasen för efterföljande tvättning

Om du ser rätt driftläge kommer din mixer att förbli en oumbärlig assistent i köket under lång tid och kommer att pågå i många år.

Användbar video

Videon innehåller intressanta recept för mixern: