Chọn máy xay đứng yên: nguyên lý hoạt động và thông số kỹ thuật

Vấn đề chọn máy xay sinh tố cố định có liên quan đến những người muốn trang bị bếp theo phong cách hiện đại.

Thiết bị này xứng đáng cạnh tranh cho sự đa dạng chìm, đã nhận được sức mạnh và tính linh hoạt tăng lên.

Có một số tiêu chí cơ bản để đưa ra lựa chọn tốt nhất, có tính đến nhu cầu và khả năng tài chính.

Máy xay sinh tố là gì, tại sao cần thiết và hoạt động như thế nào

Nói chung, máy xay sinh tố là một thiết bị điện, nhà bếp để cắt, đánh và trộn các sản phẩm khác nhau. Phiên bản đứng yên là một cái bát (bình) được gắn trên đế ổn định với phần tử cắt, làm việc bên trong.

Nó được dự định để chuẩn bị một số món ăn mà không có sự tham gia trực tiếp của một người trong quá trình này. Nói cách khác, nó là đủ để tiếp viên đưa các thành phần vào thùng chứa, đặt chương trình mong muốn và bật thiết bị. Quá trình được thực hiện tự động.

Nguyên tắc của bộ máy như sau. Ở chân đế là một động cơ điện, trục truyền động có đầu ra hướng lên trên. Một thùng chứa được lắp đặt trên đế (thường ở dạng bình hoặc bát) để trục động cơ đi vào thùng chứa.

Dao lưỡi hoặc vòi phun đặc biệt được cố định trên trục. Hơn nữa, chất lỏng hoặc sản phẩm có tính nhất quán khác nhau được đổ vào bình. Khi động cơ được bật, dao (vòi phun) bắt đầu xoay, cung cấp quá trình xử lý cần thiết.

So sánh các loại khác nhau

Một loại máy xay sinh tố phổ biến khác là loại chìm. Máy xay sinh tố chìm là một thiết bị ở dạng vỏ, bên trong có động cơ điện và hộp số. Ở phần dưới của nó, vòi phun (corollas) được cố định trên trục, quay khi động cơ được bật. Một người đàn ông cầm thiết bị trên tay và đặt một chiếc máy đánh trứng trong hộp đựng với sản phẩm trên đầu.

Tốc độ quay của vòi phun được đặt, nhưng toàn bộ quá trình được điều khiển thủ công bằng cách thay đổi độ sâu ngâm và thời gian phơi sáng. Như vậy, sự khác biệt chính nằm ở nguyên tắc hành động.

Máy xay chìm được điều khiển và giới thiệu thủ công từ bên trên, và thiết kế đứng yên cung cấp chế độ tự động, và thân máy hoạt động được đặt ở phía dưới.

Ưu điểm của thiết bị

Việc lựa chọn loại máy xay phụ thuộc vào các nhiệm vụ được đặt ra cho nó và sở thích của nữ tiếp viên.

Những lợi thế của một bộ máy như vậy bao gồm:

1. Đa chức năng.Thiết bị giúp giải quyết nhiều vấn đề trong việc chuẩn bị sản phẩm - nấu thịt băm, bột, khoai tây nghiền, sinh tố; xay hạt cà phê; đá vụn; pha chế cocktail; hỗn hợp whipping, vv Nó được trang bị nhiều vòi phun.
2. Sử dụng thiết bị cố định, bạn có thể nhanh chóng nấu sản phẩm mong muốn với bất kỳ khối lượng nào, thậm chí với số lượng nhỏ trên 1 người.
3. Nhỏ gọn. Thiết bị không chiếm nhiều không gian, giúp đơn giản hóa việc lưu trữ và vận chuyển.
4. Xử lý sản phẩm nhanh và chất lượng cao.

Sự khác biệt từ máy xay cầm tay là gì?

So sánh các thông số chính của máy trộn chìm và tĩnh được thực hiện trong bảng:

Việc lựa chọn loại máy xay phụ thuộc chủ yếu vào số lượng sản phẩm chế biến. Các mô hình chìm phù hợp hơn cho việc nấu ăn thường xuyên với số lượng nhỏ. Máy xay sinh tố là cần thiết với một lượng thực phẩm đáng kể, nhu cầu nghiền các sản phẩm rắn, mong muốn tự động hóa quá trình.

Tiêu chí lựa chọn

Để chọn mô hình tối ưu của máy xay đứng yên, cần nghiên cứu kỹ hướng dẫn sử dụng và thông số kỹ thuật của nó. Họ nên được so sánh với các yêu cầu thực tế và mong muốn.

Nguồn thiết bị

Máy xay sinh tố văn phòng phẩm có sẵn với công suất từ ​​0,2 đến 2 kW. Bạn có thể tìm thấy cả hai máy công suất cao - lên tới 2,5 kW, được thiết kế để mài các sản phẩm đặc biệt cứng và máy xay chuyên nghiệp lên đến 3 kW. Các thiết bị phổ biến nhất có công suất 0,6-0,8 mã lực, có thể cung cấp các nhu cầu cơ bản. Đối với việc chuẩn bị súp và sinh tố, 0,4-0,5 kW là đủ. Để nhào bột, bạn cần một máy xay có công suất khoảng 1 kW.

Phương thức hoạt động

Một thông số quan trọng là khả năng kiểm soát tốc độ quay của dao. Các thiết bị đơn giản nhất có 1 chế độ tốc độ. Đối với hầu hết các vấn đề nhà bếp, nó là đủ để có thể đặt 3-5 tốc độ. Tốc độ thấp là cần thiết để có được miếng lớn, và khoai tây nghiền được nấu ở tốc độ tối đa. Các mô hình hiện đại có thể có cài đặt lên đến 20 tốc độ khác nhau.

Máy xay sinh tố tốt có khả năng thiết lập các chế độ hoạt động đặc biệt:

1. Chế độ Turbo. Nó cung cấp cho việc duy trì tốc độ quay tối đa. Trong chế độ này, thuận tiện để đạt được sự thống nhất tối ưu của sản phẩm khi kết thúc quá trình xử lý.
2. Chế độ xung. Xoay chỉ xảy ra trong khi giữ nút. Trong trường hợp này, áp lực có thể được thay đổi bằng cách nhấn lực.

Khi xem xét tiêu chí tốc độ, cần chú ý đến phương pháp điều chỉnh.Sự thay đổi tốc độ có thể diễn ra suôn sẻ hoặc theo các bước.

Nhung con dao

Hãy xem xét những đặc điểm này.:

1. Số lượng dao - 1 hoặc 2. Tăng số lượng cải thiện chất lượng và tốc độ mài.
2. Hình thức - dao thẳng và cong. Trộn được cải thiện với các yếu tố cong. Đại chúng trở nên đồng đều hơn.
3. Vật chất. Đáng tin cậy nhất là dao thép không gỉ không bị ăn mòn khi chế biến bất kỳ sản phẩm nào.

Bát

Khả năng của máy xay chủ yếu phụ thuộc vào thể tích của bát (bình). Thiết bị được chọn theo nhu cầu thực tế của gia đình, nhưng phải tính đến thể tích có thể sử dụng là 200-250 ml so với tổng dung tích. Bát 1,5-2 lít là phổ biến, trong đó các món ăn được chuẩn bị cho cả gia đình. Đối với người dùng đơn lẻ hoặc sử dụng thiết bị để chuẩn bị thức ăn cho trẻ em, nó có dung tích 0,8-1 l.

Hình dạng của bát quyết định sự xuất hiện và ổn định.. Ngoài ra, một bể cơ sở mở rộng dễ dàng hơn để làm sạch.

Chất liệu của công suất làm việc cung cấp độ bền, nhưng ảnh hưởng đáng kể đến giá thành của thiết bị. Một sự thay thế hợp lý nên được tìm thấy. Thiết bị hạng phổ thông có bát nhựa. Chúng nhẹ và trơ về mặt hóa học, nhưng có thể bị mài mòn và trầy xước.

Thực phẩm nóng không được đặt trong chúng.. Bát thủy tinh trang nhã và bền. Họ không sợ các thành phần nóng, và quá trình nấu ăn có thể được quan sát trực quan. Nhược điểm chính là sự mong manh. Độ bền và độ tin cậy cao được đảm bảo bằng kim loại (đặc biệt là thép không gỉ). Giới hạn ứng dụng - tăng giá.

Thân hình

Bát được lắp đặt trên đế (vỏ), bên trong có đặt động cơ điện. Các vật liệu cơ thể có thể yêu cầu tăng cường độ và độ bền. Vỏ nhựa hiện đại được làm bằng nhựa chống va đập và có vẻ ngoài hấp dẫn. Vỏ kim loại bền và đáng tin cậy hơn, nhưng chúng đắt hơn nhiều.

Bộ vòi phun

Máy xay sinh tố phổ quát có thể có 3-4 vòi phun và 2-3 bát.

Thông thường, thiết bị tiêu chuẩn như vậy được cung cấp.:

• Dao có thể tháo rời trên chân nhựa. Con dao được sử dụng cho khoai tây nghiền và làm việc với rau.
• Tiệc tối. Nó được thiết kế để hoạt động như một máy trộn.
• Dao bầu. Tùy chọn phổ biến nhất là một bát riêng với dao tích hợp. Với sự giúp đỡ của nó, thịt băm được chuẩn bị, cây trồng rễ, các loại hạt, hành, vv được cắt.

Số lượng vòi phun và bát đặc biệt tăng lên làm tăng chức năng của thiết bị.

Bảo vệ động cơ

Độ tin cậy của thiết bị được cung cấp bởi một hệ thống bảo vệ chống quá nhiệt và quá điện áp. Nó sẽ tự động tắt thiết bị ở điện áp cao. Điều quan trọng là kiểm tra bảo vệ chống quá nhiệt xảy ra khi phanh dao, kẹt trục và vì lý do khác. Hệ thống bảo vệ động cơ khỏi hư hỏng cuộn dây.

Điều khiển

Hầu hết các máy trộn tĩnh được trang bị hệ thống điều khiển điện tử. Thiết bị điều khiển có núm xoay để thay đổi tốc độ hoặc bước trơn tru và nút cho chế độ cài đặt.

Chức năng

Các thiết bị hiện đại có khả năng thực hiện các chức năng khác nhau.:

1. Hẹn giờ. Với nó, bạn có thể đặt khoảng thời gian của thiết bị.
2. Lập trình. Chương trình chứa một số chương trình tự động thay đổi và duy trì tốc độ quay. Nếu có chức năng như vậy, chỉ cần nhấn một nút là đủ và máy xay sẽ thực hiện các thao tác cần thiết. Các chương trình tiêu chuẩn: Blend (trộn), Smoothie (smoothie), Nut sữa (làm sữa hạt), Grind (xay), Ice (đá nghiền), Sauce (nước sốt), Soup (làm súp), Sorbet (sorbet).
3. Chức năng tự làm sạch. Nó không có trong các máy trộn chìm, nhưng là điển hình cho các cấu trúc đứng yên. Thiết bị cung cấp để rửa bát bên trong khi đổ nước ấm vào nó. Chỉ cần nhấn nút thích hợp.
4. Trộn chân không. Một số mô hình có máy bơm chân không loại bỏ không khí từ bát. Công nghệ này cho phép loại bỏ tối đa các quá trình oxy hóa.
5. Làm nóng trước (nồi súp). Các bộ phận làm nóng đặc biệt cung cấp khả năng làm nóng sản phẩm và duy trì nhiệt độ mong muốn trong một thời gian nhất định.

Phụ kiện tùy chọn

Sự tiện lợi của việc bảo dưỡng máy xay được tăng cường khi được trang bị thêm phụ kiện. Nên có các phụ kiện sau: cốc đo, phễu đựng nguyên liệu và chất lỏng số lượng lớn, dụng cụ đẩy (thìa) làm bằng silicone, túi để lọc, chai thể thao (1-2 miếng), miếng đệm cho dao. Một vòi có thể là một yếu tố đặc biệt, thông qua đó bạn có thể rót đồ uống trực tiếp từ bát.

Kitfort KT1342

Máy xay sinh tố đứng yên này có công suất 1,5 mã lực và thể tích bát 2 lít. Nó cung cấp kiểm soát tốc độ trơn tru.

Con dao có 8 lưỡi và được làm bằng thép không gỉ.

Giá trung bình là 11.600 rúp.

MMB 43G2

Công suất của thiết bị là 0,7 mã lực. Thể tích của bát là 2,4 lít. Có tất cả các chức năng cơ bản.

Số tốc độ - 5.

Trọng lượng - 5,6 kg.

Giá trung bình là 6.200 rúp.

Kitfort KT1365

Đây là máy xay sinh tố 1 kW. Bao gồm bát có dung tích 0,5 và 0,7 lít. Có 3 vòi phun. Trọng lượng - 3,4 kg. Thiết bị lý tưởng cho chuẩn bị các phần nhỏ của một loại thực phẩm cocktail, sinh tố, em bé và protein. Độ tin cậy và độ tin cậy cao. Người tiêu dùng không báo cáo sai sót đáng kể.

Blender từ lâu đã là một trợ lý không thể thiếu đối với bà chủ trong bếp. Để chọn thiết kế tối ưu, trước tiên bạn phải xác định loại thiết bị. Khi mua một mô hình văn phòng phẩm, bạn nên dựa trên các tiêu chí chính. Sự kết hợp đúng của các tham số sẽ cho phép bạn mua một thiết bị hoàn toàn phù hợp với nhu cầu và khả năng tài chính.

Video hữu ích

Từ video, bạn sẽ tìm hiểu cách chọn máy xay sinh tố chất lượng cao: