בחירת בלנדר נייח: עקרון פעולה ומפרט טכני

נושא בחירת הבלנדר נייח רלוונטי למי שרוצה לצייד את המטבח בסגנון מודרני.

מכשיר זה ראוי לתחרות על הזן הצולל, לאחר שקיבל כוח וגמישות מוגברת.

ישנם כמה קריטריונים בסיסיים לבחירה הטובה ביותר, תוך התחשבות בצרכים והיכולות הכספיות.

מה זה בלנדר נייח, מדוע הוא נחוץ ואיך הוא עובד

באופן כללי, בלנדר הוא מכשיר חשמלי למטבח לקיצוץ, להקצפה ולערבוב של מוצרים שונים. הגרסה הנייחת היא קערה (כד) המוצבת על בסיס יציב עם אלמנט חיתוך ועבודה בפנים.

הוא מיועד להכנת כלים מסוימים ללא השתתפות ישירה של אדם בתהליך. במילים אחרות, די במארחת להכניס את החומרים למיכל, להגדיר את התוכנית הרצויה ולהדליק את המכשיר. התהליך מתבצע באופן אוטומטי.

העיקרון של המנגנון הוא כדלקמן. בבסיס ישנו מנוע חשמלי, שציר ההינע שלו מיוצא אנכית כלפי מעלה. על הבסיס מותקן מכולה (בדרך כלל בצורה של כד או קערה) כך שהמנוע המנוע ייכנס למכל.

סכיני להב או חרירים מיוחדים קבועים על המוט. יתר על כן, נוזלים או מוצרים בעלי עקביות שונה מוזגים אל הכד. כאשר המנוע מופעל, הסכינים (חרירים) מתחילים להסתובב, המספקים את העיבוד הדרוש.

השוואה בין סוגים שונים

סוג אחר של בלנדר פופולרי הוא הזן הצולל. בלנדר צולל הוא מכשיר בצורת בית, שבתוכו יש מנוע חשמלי ותיבת הילוכים. בחלקו התחתון, חרירים (קורולה) קבועים על המוט, מסתובבים כאשר המנוע מופעל. גבר מחזיק את המכשיר בידו ומניח שוט במיכל עם המוצר למעלה.

מהירות סיבוב הזרבובית מוגדרת, אך כל התהליך נשלט באופן ידני על ידי שינוי עומק הטבילה וזמן החשיפה. לפיכך, ההבדל העיקרי נעוץ בעקרון הפעולה.

הבלנדר הצולל נשלט ומוצג ידנית מלמעלה, והעיצוב הנייח מספק מצב אוטומטי, וגוף העבודה ממוקם בתחתית.

יתרונות מכשיר

הבחירה בסוג הבלנדר תלויה במשימות שהוגדרו לה ובהעדפותיה של המארחת.

היתרונות של מכשיר כזה כוללים:

1. רב-פונקציונליות.המכשיר מסייע בפתרון בעיות רבות בהכנת מוצרים - הכנת בשר טחון, בצק, פירה, שייק; טחינת פולי קפה; ריסוק חתיכות קרח; הכנת קוקטיילים; תערובות מקציפות וכו '. הוא מצויד במספר חרירים.
2. באמצעות מכשיר נייח, תוכלו לבשל במהירות את המוצר הרצוי בכל נפח, אפילו בכמויות קטנות לאדם.
3. צְפִיפוּת. המכשיר לא תופס הרבה מקום, מה שמפשט את האחסון וההובלה.
4. עיבוד מוצרים מהיר ואיכותי.

מה ההבדל מבלנדר ידני?

השוואה בין הפרמטרים העיקריים של בלנדרים טבולים ו נייחים מתבצעת בטבלה:

הבחירה בסוג הבלנדר תלויה בעיקר במספר המוצרים המעובדים. דגמים שקועים מתאימים יותר לבישול תכוף בכמויות קטנות. יש צורך בבלנדרים נייחים עם כמות משמעותית של מזון, צורך בטחינת מוצרים מוצקים, הרצון להפוך את התהליך לאוטומטי.

קריטריונים לפי בחירה

לבחירת הדגם האופטימלי של בלנדר נייח, יש ללמוד בזהירות את ההוראות לשימושו ולמפרט הטכני. יש להשוות אותם עם דרישות ורצונות אמיתיים.

כוח מכשיר

בלנדרים ביתיים נייחים זמינים בעוצמה של 0.2 עד 2 קילוואט. תוכלו למצוא שתי מכונות בעלות עוצמה גבוהה - עד 2.5 קילוואט, המיועדות לטחינה של מוצרים קשים במיוחד, ובלנדים מקצועיים עד 3 קילוואט. המכשירים הפופולריים ביותר עם הספק של 0.6-0.8 קילוואט המסוגלים לספק צרכים בסיסיים. להכנת מרקים ושייקים מספיק 0.4-0.5 קילוואט. בכדי ללוש את הבצק, צריך בלנדר בהספק של כ 1 קילוואט.

מצב פעולה

פרמטר חשוב הוא היכולת לשלוט במהירות הסיבוב של הסכינים. למכשירים הפשוטים ביותר יש מצב מהיר אחד. עבור רוב בעיות המטבח, זה מספיק כדי להיות מסוגל להגדיר 3-5 מהירויות. יש צורך במהירות נמוכה כדי להשיג חתיכות גדולות, ופירה מבושל במהירות המרבית. דגמים מודרניים יכולים להתקין עד 20 מהירויות שונות.

לבלנדר טוב יש את היכולת לקבוע מצבי הפעלה מיוחדים:

1. מצב טורבו. זה מספק לשמירה על מהירות סיבוב מקסימאלית. במצב זה, נוח להשיג את העקביות האופטימאלית של המוצר בסוף תהליך העיבוד.
2. מצב דופק. סיבוב מתרחש רק בזמן לחיצה על הכפתור. במקרה זה, ניתן לשנות את הלחץ על ידי לחיצה על כוח.

כאשר שוקלים את קריטריון המהירות, יש לשים לב לשיטת הוויסות.שינוי המהירות יכול להתרחש בצורה חלקה או בשלבים.

סכינים

יש לקחת בחשבון מאפיינים אלה.:

1. מספר הסכינים - 1 או 2. הגדלת הכמות משפרת את איכות ומהירות הטחינה.
2. הצורה - סכינים ישרים ומעוקלים. ערבוב משופר עם אלמנטים מעוקלים. המסה הופכת אחידה יותר.
3. חוֹמֶר. האמינים ביותר הם סכינים מפלדת אל חלד שאינם מכתים בעת עיבוד מוצרים.

כַּדוֹרֶת

יכולות הבלנדר תלויות במידה רבה בנפח הקערה (כד). המכשיר נבחר על פי הצרכים האמיתיים של המשפחה, אך נלקח בחשבון שהנפח השמיש הוא 200-250 מ"ל פחות מהקיבולת הכוללת. קערות 1.5-2 ליטר פופולריות, בהן מכינים כלים לכל המשפחה. למשתמשים יחידים או להשתמש במכשיר להכנת מזון לתינוקות, די בקיבולת של 0.8-1 ליטר.

צורת הקערה קובעת את המראה והיציבות.. בנוסף, קל יותר לנקות מיכל בסיס מורחב.

החומר של כושר העבודה מספק עמידות, אך משפיע באופן משמעותי על עלות המכשיר. יש למצוא אלטרנטיבה סבירה. למכשירים במחלקת תיירים יש קערות פלסטיק. הם קלים ואינרטיים מבחינה כימית, אך נתונים לשחיקה ושריטות.

אסור להכניס לתוכן אוכל חם.. קערות זכוכית אלגנטיות ועמידות. הם לא חוששים ממרכיבים חמים, וניתן יהיה לצפות חזותית בתהליך הבישול. החיסרון העיקרי הוא שבריריות. חוזק ואמינות גבוהה מובטח על ידי מתכת (במיוחד נירוסטה). מגבלת יישום - מחיר מוגבר.

גוּף

הקערה מותקנת על הבסיס (הדיור), שבתוכו ממוקם מנוע חשמלי. חומר הגופה כפוף לדרישות מוגברות לחוזק ועמידות. מארזים מפלסטיק מודרניים עשויים מפלסטיק עמיד בפני השפעה ומראה אטרקטיבי. מארזי מתכת אמינים ועמידים יותר, אך הם יקרים בהרבה.

סט זרבובית

בלנדרים נייחים אוניברסליים יכולים להכיל 3-4 חרירים ו 2-3 קערות.

לרוב, ציוד סטנדרטי כזה מסופק.:

• סכין להסרה על רגל פלסטיק. הסכין משמשת לפירה ולעבוד עם ירקות.
• מסיבת ערב. זה נועד לשחק את התפקיד של מערבל.
• מַסוֹק. האפשרות הנפוצה ביותר היא קערה נפרדת עם סכינים משולבים. בעזרתו מכינים בשר טחון, נחתכים גידולי שורש, אגוזים, בצל וכו '.

המספר המוגבר של חרירים וקערות מיוחדות מגדיל את הפונקציונליות של המכשיר.

הגנה מוטורית

אמינות המכשיר מסופקת על ידי מערכת הגנה מפני התחממות יתר ומתח יתר. זה יכבה אוטומטית את המכשיר במתח גבוה. חשוב לבדוק את ההגנה מפני התחממות יתר שמתרחשת בעת בלימת סכינים, תקיעה של הפיר ומסיבות אחרות. המערכת מגנה על המנוע מפני נזק לסיבובים.

לִשְׁלוֹט

מרבית הבלנדרים הנייחים מצוידים במערכת בקרה אלקטרונית. ליחידת הבקרה יש כפתור לשינוי מהיר או צעד מהיר של כפתור וכפתור להגדרת מצבים.

פונקציות

מכשירים מודרניים מסוגלים לבצע פונקציות שונות.:

1. שָׁעוֹן עֶצֶר. בעזרתו תוכלו לקבוע את מרווח הזמן של המכשיר.
2. תִכנוּת. התוכנית מכילה מספר תוכניות שמשנות ומשמרות אוטומטית את מהירות הסיבוב. אם יש פונקציה כזו, מספיק ללחוץ על כפתור אחד, והבלנדר יבצע את הפעולה הדרושה. תוכניות סטנדרטיות: תערובת (ערבוב), שייק (שייק), חלב אגוזים (הכנת חלב אגוזים), טחון (טחינה), קרח (ריסוק קרח), רוטב (רוטב), מרק (הכנת מרק), סורבה (סורבה).
3. פונקצית ניקוי עצמי. הוא נעדר בבלנדרים טבולים, אך אופייני למבנים נייחים. המכשיר מספק לשטוף את הקערה בפנים כשמזגגים לתוכה מים חמים. פשוט לחץ על הכפתור המתאים.
4. ערבוב ואקום. בדגמים מסוימים יש משאבות ואקום שמוציאות אוויר מהקערה. טכנולוגיה זו מאפשרת חיסול מרבי של תהליכים חמצוניים.
5. חימום מוקדם (סיר מרק). גופי חימום מיוחדים מספקים חימום של המוצר ושמירה על הטמפרטורה הרצויה למשך זמן מסוים.

אביזרים אופציונליים

הנוחות בשירות הבלנדר משופרת כאשר היא מצוידת באביזרים נוספים. רצוי שיהיה ברשותך האביזרים הבאים: כוס מדידה, משפך לחומרי גלם ונוזלים, דוחף (מרית) עשוי מסיליקון, שקית סינון, בקבוק ספורט (1-2 חלקים), אטמים לסכינים. ברז יכול להיות אלמנט מיוחד, דרכו תוכלו לשפוך משקה ישירות מהקערה.

קיטפור KT1342

הבלנדר הנייח הזה בעל הספק של 1.5 קילוואט ונפח קערה של 2 ליטר. זה מספק בקרת מהירות חלקה.

הסכין כוללת 8 להבים והיא עשויה נירוסטה.

המחיר הממוצע הוא 11,600 רובל.

בוש MMB 43G2

הספק המכשיר הוא 0.7 קילוואט. נפח הקערה 2.4 ליטר. יש כל פונקציות בסיסיות.

מספר המהירויות - 5.

משקל - 5.6 ק"ג.

המחיר הממוצע הוא 6,200 רובל.

קיטפור KT1365

זהו בלנדר נייח של 1 קילוואט. כולל קערות בהספק של 0.5 ו 0.7 ליטר. יש 3 חרירים. משקל - 3.4 ק"ג. המכשיר אידיאלי עבור הכנת מנות קטנות של קוקטייל, שייק, מזון לתינוקות וחלבונים. אמינות גבוהה ואמינות. הצרכנים אינם מדווחים על פגמים משמעותיים.

בלנדר כבר מזמן היה עוזר חיוני למארחת במטבח. כדי לבחור את העיצוב האופטימלי, ראשית עליך לקבוע את סוג המכשיר. כאשר קונים מודל נייח, עליכם להסתמך על הקריטריונים העיקריים. שילוב הפרמטרים הנכון יאפשר לכם לרכוש מכשיר התואם לחלוטין את הצרכים והיכולות הכספיות.

סרטון שימושי

מהסרטון תלמדו כיצד לבחור בלנדר נייח איכותי: