การเลือกเครื่องปั่นแบบคงที่: หลักการของการทำงานและข้อกำหนดทางเทคนิค

ปัญหาของการเลือกเครื่องปั่นแบบคงที่มีความเกี่ยวข้องสำหรับผู้ที่ต้องการติดตั้งห้องครัวในสไตล์ทันสมัย

อุปกรณ์นี้มีค่าควรแก่การแข่งขันสำหรับ submersible หลากหลายได้รับพลังงานที่เพิ่มขึ้นและความเอนกประสงค์

มีเกณฑ์พื้นฐานหลายประการเพื่อให้เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดโดยคำนึงถึงความต้องการและความสามารถทางการเงิน

เครื่องปั่นแบบเคลื่อนที่ไม่ได้คืออะไรทำไมต้องใช้และทำงานอย่างไร

โดยทั่วไปแล้วเครื่องปั่นเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวสำหรับการสับการตีและการผสมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เครื่องเขียนรุ่นนี้เป็นโถ (เหยือก) ซึ่งติดตั้งอยู่บนฐานที่มั่นคงพร้อมกับชิ้นส่วนที่ใช้งานได้ภายใน.

มันมีไว้สำหรับการเตรียมอาหารบางอย่างโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมโดยตรงของบุคคลในกระบวนการ กล่าวอีกนัยหนึ่งก็เพียงพอแล้วที่พนักงานต้อนรับจะใส่ส่วนผสมลงในภาชนะตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการและเปิดอุปกรณ์ กระบวนการนี้ดำเนินการโดยอัตโนมัติ

หลักการของอุปกรณ์มีดังนี้ ที่ฐานคือมอเตอร์ไฟฟ้าเพลาขับซึ่งมีเอาต์พุตขึ้นในแนวตั้ง มีการติดตั้งคอนเทนเนอร์บนฐาน (โดยปกติจะอยู่ในรูปของเหยือกหรือชาม) เพื่อให้เพลามอเตอร์เข้าสู่ภาชนะ.

มีดใบมีดหรือหัวฉีดพิเศษติดอยู่ที่เพลา นอกจากนี้ของเหลวหรือผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องที่แตกต่างกันจะถูกเทลงในเหยือก เมื่อเปิดมอเตอร์ใบมีด (หัวฉีด) จะเริ่มหมุนซึ่งให้การประมวลผลที่จำเป็น

เปรียบเทียบประเภทต่าง ๆ

เครื่องปั่นชนิดอื่นที่ได้รับความนิยมคือความหลากหลายของ submersible Submersible blender เป็นอุปกรณ์ในรูปแบบของตัวเรือนซึ่งภายในมีมอเตอร์ไฟฟ้าและกระปุกเกียร์ ในส่วนล่างของมันหัวฉีด (โคโรลล่า) ติดอยู่ที่เพลาหมุนเมื่อเปิดเครื่องยนต์ ชายคนหนึ่งถืออุปกรณ์ไว้ในมือของเขาและวางไว้ในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์อยู่ด้านบน

ความเร็วในการหมุนของหัวฉีดถูกตั้งค่าไว้ แต่กระบวนการทั้งหมดจะถูกควบคุมด้วยตนเองโดยการเปลี่ยนแปลงความลึกของการแช่และเวลาในการรับแสง. ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญอยู่ในหลักการของการกระทำ

เครื่องปั่นใต้น้ำถูกควบคุมและแนะนำด้วยตนเองจากด้านบนและการออกแบบที่อยู่กับที่ให้โหมดอัตโนมัติและร่างกายทำงานอยู่ที่ด้านล่าง

ข้อดีของอุปกรณ์

ทางเลือกของประเภทของเครื่องปั่นขึ้นอยู่กับงานที่ตั้งไว้และการตั้งค่าของพนักงานต้อนรับ

ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าว ได้แก่:

1. multifunctionalityอุปกรณ์ช่วยในการแก้ปัญหาต่าง ๆ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ - การทำเนื้อสับ, แป้ง, มันฝรั่งบด, สมูทตี้; บดเมล็ดกาแฟ บดชิ้นน้ำแข็ง ทำค็อกเทล ส่วนผสมตี ฯลฯ มันติดตั้งหัวฉีดมากมาย
2. คุณสามารถปรุงอาหารที่ต้องการในปริมาณใด ๆ ได้อย่างรวดเร็วแม้ในปริมาณน้อยต่อ 1 คน
3. ความเป็นปึกแผ่น อุปกรณ์ไม่ใช้พื้นที่มากซึ่งทำให้การจัดเก็บและการขนส่งง่ายขึ้น
4. ความเร็วและการประมวลผลผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ความแตกต่างจากเครื่องปั่นมือคืออะไร?

การเปรียบเทียบพารามิเตอร์หลักของเครื่องดำน้ำแบบจุ่มและแบบอยู่กับที่จะดำเนินการในตาราง:

ตัวเลือกประเภทของเครื่องปั่นขึ้นอยู่กับจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ประมวลผลเป็นหลัก รุ่นใต้น้ำเหมาะสำหรับการทำอาหารบ่อยครั้งในปริมาณน้อย เครื่องปั่นแบบติดตั้งกับที่จำเป็นสำหรับอาหารจำนวนมากความต้องการในการบดผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งความปรารถนาที่จะทำให้กระบวนการเป็นไปโดยอัตโนมัติ.

เกณฑ์การเลือก

ในการเลือกรูปแบบที่ดีที่สุดของเครื่องปั่นแบบคงที่จำเป็นต้องศึกษาคำแนะนำสำหรับการใช้งานและข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคอย่างละเอียด ควรเปรียบเทียบกับความต้องการและความต้องการที่แท้จริง

พลังงานของอุปกรณ์

เครื่องปั่นสำหรับใช้ในครัวเรือนแบบอยู่กับที่มีกำลังตั้งแต่ 0.2 ถึง 2 กิโลวัตต์ คุณสามารถค้นหาเครื่องจักรที่มีกำลังแรงสูงถึง 2.5 kW ออกแบบมาสำหรับงานเจียรโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แข็งและเครื่องปั่นมืออาชีพสูงถึง 3 kW อุปกรณ์ยอดนิยมที่มีกำลังไฟฟ้า 0.6-0.8 kW ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการขั้นพื้นฐานได้. สำหรับการเตรียมซุปและสมูทตี้ 0.4-0.5 กิโลวัตต์ก็เพียงพอแล้ว ในการนวดแป้งคุณต้องใช้เครื่องปั่นที่มีความจุประมาณ 1 กิโลวัตต์

โหมดการทำงาน

พารามิเตอร์ที่สำคัญคือความสามารถในการควบคุมความเร็วของการหมุนของมีด อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดมีโหมดความเร็ว 1 ระดับ สำหรับปัญหาครัวส่วนใหญ่ก็เพียงพอที่จะตั้งความเร็วได้ 3-5 ระดับ ต้องการความเร็วต่ำในการรับชิ้นใหญ่และมันฝรั่งบดสุกที่ความเร็วสูงสุด โมเดลที่ทันสมัยสามารถติดตั้งได้มากถึง 20 ความเร็ว

เครื่องปั่นที่ดีมีความสามารถในการตั้งค่าโหมดการทำงานพิเศษ:

1. โหมดเทอร์โบ. มันมีไว้สำหรับการรักษาความเร็วในการหมุนสูงสุด ในโหมดนี้จะสะดวกในการบรรลุความสอดคล้องที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการประมวลผล
2. โหมดพัลส์. การหมุนเกิดขึ้นเฉพาะในขณะที่กดปุ่มค้างไว้ ในกรณีนี้ความดันสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการกดแรง

เมื่อพิจารณาถึงเกณฑ์ความเร็วควรให้ความสนใจกับวิธีการควบคุมการเปลี่ยนแปลงความเร็วสามารถเกิดขึ้นได้อย่างราบรื่นหรือเป็นขั้นตอน

มีด

ควรพิจารณาคุณสมบัติเหล่านี้:

1. จำนวนมีด - 1 หรือ 2. การเพิ่มปริมาณจะช่วยปรับปรุงคุณภาพและความเร็วของการเจียร
2. แบบฟอร์ม - มีดตรงและโค้ง การผสมจะถูกปรับปรุงด้วยองค์ประกอบโค้ง มวลมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
3. วัสดุ. ที่น่าเชื่อถือที่สุดคือมีดสแตนเลสสตีลที่ไม่เป็นสนิมเมื่อทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ใด ๆ

โบลิ่ง

ความสามารถของเครื่องปั่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณของโถปั่น (เหยือก) อุปกรณ์ถูกเลือกตามความต้องการที่แท้จริงของครอบครัว แต่คำนึงถึงปริมาณที่ใช้งานได้คือ 200-250 มล. น้อยกว่าความจุทั้งหมด ชามขนาด 1.5-2 ลิตรเป็นที่นิยมซึ่งมีการเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับผู้ใช้คนเดียวหรือใช้อุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารเด็กก็เพียงพอที่จะมีความจุ 0.8-1 ลิตร

รูปร่างของชามกำหนดลักษณะและความมั่นคง. นอกจากนี้ถังฐานแบบขยายยังง่ายต่อการทำความสะอาด

วัสดุของความสามารถในการทำงานนั้นให้ความทนทาน แต่มีผลต่อต้นทุนของอุปกรณ์อย่างมาก ควรหาทางเลือกที่เหมาะสม อุปกรณ์ชั้นประหยัดมีชามพลาสติก พวกเขามีน้ำหนักเบาและเฉื่อยทางเคมี แต่อาจมีรอยขีดข่วนและรอยขีดข่วน

อาหารร้อนจะต้องไม่ถูกวางไว้ในพวกเขา. ชามแก้วมีความสง่างามและทนทาน พวกเขาไม่กลัวส่วนผสมที่ร้อนและกระบวนการปรุงอาหารสามารถสังเกตเห็นได้ ข้อเสียเปรียบหลักคือความเปราะบาง มีความแข็งแรงและความน่าเชื่อถือสูงทำจากโลหะ (โดยเฉพาะสแตนเลส) แอปพลิเคชั่น จำกัด - ราคาเพิ่มขึ้น

ร่างกาย

ชามถูกติดตั้งบนฐาน (ที่อยู่อาศัย) ซึ่งภายในมีมอเตอร์ไฟฟ้าวางอยู่ วัสดุของตัวเครื่องขึ้นอยู่กับข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นเพื่อความแข็งแรงและความทนทาน กล่องพลาสติกที่ทันสมัยทำจากพลาสติกทนต่อแรงกระแทกและมีลักษณะที่น่าสนใจ เคสโลหะที่น่าเชื่อถือและทนทานยิ่งขึ้น แต่มีราคาแพงกว่ามาก.

ชุดหัวฉีด

เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ทั่วไปสามารถมีหัวฉีด 3-4 อันและชาม 2-3 อัน

ส่วนใหญ่มักจะให้อุปกรณ์มาตรฐานดังกล่าว:

• มีดที่ถอดออกได้บนขาพลาสติก. มีดใช้สำหรับมันบดและทำงานกับผัก
• งานเลี้ยงตอนเย็น. มันถูกออกแบบมาเพื่อเล่นบทบาทของมิกเซอร์
• มีด. ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือชามแยกพร้อมมีดในตัว ด้วยความช่วยเหลือของมันสับปรุงสุกพืชรากถั่วหัวหอม ฯลฯ จะถูกตัด

จำนวนหัวฉีดที่เพิ่มขึ้นและโบลิ่งพิเศษเพิ่มการทำงานของอุปกรณ์

ป้องกันมอเตอร์

ความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์มีให้โดยระบบการป้องกันความร้อนสูงเกินไปและแรงดันไฟฟ้าเกิน มันจะปิดอุปกรณ์โดยอัตโนมัติด้วยแรงดันสูง มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบการป้องกันความร้อนสูงเกินไปที่เกิดขึ้นเมื่อมีดเบรกติดขัดเพลาและด้วยเหตุผลอื่น ๆ. ระบบป้องกันมอเตอร์จากความเสียหายต่อขดลวด

ควบคุม

เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ส่วนใหญ่มีระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ ชุดควบคุมมีปุ่มสำหรับการเปลี่ยนความเร็วอย่างราบรื่นหรือขั้นตอนและปุ่มสำหรับตั้งค่าโหมด

ฟังก์ชั่น

เครื่องใช้ที่ทันสมัยมีความสามารถในการปฏิบัติหน้าที่ต่าง ๆ:

1. เครื่องจับเวลา. ด้วยคุณสามารถกำหนดช่วงเวลาของอุปกรณ์
2. การเขียนโปรแกรม. โปรแกรมมีหลายโปรแกรมที่เปลี่ยนแปลงและรักษาความเร็วการหมุนโดยอัตโนมัติ หากมีฟังก์ชั่นดังกล่าวก็เพียงพอที่จะกดปุ่มเดียวและเครื่องปั่นจะดำเนินการตามที่จำเป็น โปรแกรมมาตรฐาน: การผสมผสาน (การผสม) สมูทตี้ (สมูทตี้) นมอ่อนนุช (การทำอ่อนนุช) บด (บด) น้ำแข็ง (บดน้ำแข็ง) ซอส (ซอส), ซุป (ทำซุป), ซอร์เบท (เชอร์เบท)
3. ฟังก์ชั่นทำความสะอาดตัวเอง. มันไม่มีอยู่ในเครื่องปั่นใต้น้ำ แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับโครงสร้างที่อยู่กับที่ อุปกรณ์นี้มีไว้สำหรับล้างชามด้านในเมื่อเทน้ำอุ่นลงไป เพียงกดปุ่มที่เหมาะสม
4. การผสมสูญญากาศ. บางรุ่นมีปั๊มสูญญากาศที่เอาอากาศออกจากอ่าง เทคโนโลยีนี้ช่วยให้สามารถกำจัดกระบวนการออกซิเดชั่นได้สูงสุด
5. อุ่น. องค์ประกอบความร้อนพิเศษให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์และรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในช่วงเวลาหนึ่ง

อุปกรณ์เสริม

ความสะดวกสบายในการซ่อมเครื่องปั่นเพิ่มขึ้นเมื่อติดตั้งอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม. ขอแนะนำให้มีอุปกรณ์เสริมดังต่อไปนี้: ถ้วยตวง, ช่องทางสำหรับส่วนผสมจำนวนมากและของเหลว, เครื่องดัน (ไม้พาย) ที่ทำจากซิลิโคน, ถุงกรอง, ขวดกีฬา (1-2 ชิ้น), ปะเก็นมีด การแตะเป็นองค์ประกอบพิเศษซึ่งคุณสามารถเทเครื่องดื่มจากชามได้โดยตรง

Kitfort KT1342

เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่นี้มีพลัง 1.5 kW และปริมาตรชาม 2 ลิตร มันให้การควบคุมความเร็วที่ราบรื่น

มีดมี 8 ใบทำจากสแตนเลส.

ราคาเฉลี่ยคือ 11,600 รูเบิล

Bosch MMB 43G2

พลังของอุปกรณ์คือ 0.7 kW ปริมาตรของชามคือ 2.4 ลิตร มีฟังก์ชั่นพื้นฐานทั้งหมด

จำนวนความเร็ว - 5.

น้ำหนัก - 5.6 กก.

ราคาเฉลี่ย 6,200 รูเบิล

Kitfort KT1365

นี่คือเครื่องปั่นแบบนิ่ง 1 กิโลวัตต์ รวมถึงโบลิ่งที่มีความจุ 0.5 และ 0.7 ลิตร มี 3 หัว น้ำหนัก - 3.4 กก. เครื่องนี้เหมาะสำหรับ การเตรียมอาหารค็อกเทลค็อกเทลปั่นอาหารทารกและโปรตีน ความน่าเชื่อถือและความน่าเชื่อถือสูง ผู้บริโภคไม่ได้รายงานข้อบกพร่องที่สำคัญ.

Blender เป็นผู้ช่วยที่สำคัญในห้องครัวมานานแล้ว ในการเลือกการออกแบบที่ดีที่สุดคุณต้องกำหนดประเภทของอุปกรณ์ก่อน เมื่อซื้อรุ่นเครื่องเขียนคุณควรพึ่งพาเกณฑ์หลัก. การรวมกันของพารามิเตอร์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่สอดคล้องกับความต้องการและความสามารถทางการเงินอย่างสมบูรณ์

วิดีโอที่มีประโยชน์

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกเครื่องปั่นแบบนิ่งคุณภาพสูง: